Ivan-tēja "Pūkains" (no nenobriedušām sēklu bumbiņām)

Piekrītu, traki cilvēki, par spīti karstumam (mūsu saulē termometra stabiņš ripo pāri +55, ēnā vakar pulksten 17 bija +40!) Es gatavoju tēju no pašu rokām audzētas Ivanuškas. Tas bija jādara nedēļu agrāk, jau sāka mest sēklas, bet bērniem, mazbērniem - nebija laika. Un jūs nevarat gaidīt - viss nonāks sēklās. Un nav, kur uzglabāt sapucēto, ledusskapis ir aizsērējis. Viņa visu nogrieza, nogrieza mājas mājas zem gaisa kondicionētāja, atsevišķi ziedus ar sēklu pākstīm. Kamēr viņa plosījās, es sapratu, kāpēc viņš ir tik dārgs.
Kopumā es gatavoju tēju granulētu, lapu lapu no dažādas fermentācijas lapām un sēklu pākstīm. Es nekad neesmu gatavojis tēju (es runāju par dārza) ar ilgstošu fermentāciju, bet šeit lapu fermentācija iznāca līdz 24 stundām. Mēs redzēsim.

Mēs tiešām esam rieksti!

Piekrītu, traks

Hparēterā ...

Gagged ...

Cik pareizs vārds!

Hparēterā ...

Ir tāda lieta !!!

[Anyuta73]

Jautājums ir nobriedis - svara vai tilpuma attiecība?

Es to izdarīju pēc svara, kaut kā es nevaru iedomāties, kā pārbaudīt attiecību? Anyuta73 ilgu laiku nav apmeklējis vietni. Parādīsies Lyuda un izlabos mani, ja kļūdos

apjoms kaut kā es nevaru iedomāties, kā pārbaudīt attiecību?

Nu ... trīs litri no tā, trīs litri šī ... Es vēl neesmu nosvērts, viss izžūst, bet man šķiet, ka kastēm jābūt smagākām par to pašu lapu daudzumu. Tāpēc es domāju, kurš to darīja?

trīs litri no tā, trīs litri šī

Nu, galu galā, jūs varat biezi natrehlitrovit lapu vai gaisīgs tik ... šitā īsāks. Es to paņēmu pēc svara.

Interesanti, ko domāja garām braucošie autovadītāji? Parādās neliels balts lakats, kas pēc tam pazūd ... vīrs aizliedza man tur kāpt, vasaras sākumā es iekritu bedrē, saplīsu kā ... bet mans vīrs ir sardzē, un aizliegtais auglis. .. bet mans trīs gadus vecais vācietis dezertēja no turienes, un es ...
Mēs tiešām esam rieksti!

Šeit es esmu, vācot ivanushku caur biezokņiem ar avenēm un nātrēm, un zālē ir arī baļķi. Es lidoju ar degunu vairāk nekā vienu reizi. Izkāpju saskrāpēts, sakosts. Un ir arī čūskas ... bet es par to nedomāju. Patiešām, mēs esam rieksti!

Un ir arī čūskas

Šausmas ... Šķiet, ka mums nav čūsku, katrā ziņā es tās nekad šeit neesmu redzējis. Bet tas pats, pamodināja gļēvi maza doma: "Ko darīt, ja viņi joprojām ir šeit, pēkšņi no kaut kur ir pārmeklēts kāds slikts ..."

Šausmas ... Šķiet, ka mums nav čūsku, katrā ziņā es tās nekad šeit neesmu redzējis. Bet tas pats, pamodināja gļēvi maza doma: "Ko darīt, ja viņi joprojām ir šeit, pēkšņi no kaut kur ir pārmeklēts kāds slikts ..."

Un man bija "paveicies" redzēt divas reizes, bet ne plantācijā, bet ļoti tuvu savai mājai. Tur ir šausmas! ....

Tagad es izžāvēju Fuzzy ar Anyuta metodi, tas ir, pusi un pusi ar lapām. Es nejūtu smaržu, bet kādā brīdī es pieķēru sevi pie ugunskura tējas garšas mutē ...

Pagājušajā gadā izplūdis, smarža bija milzīga! Bet bez lapām.

Zābaki, devuli, mūsu viss! Es nestaigāju mežā bez zābakiem.
Mūsu mežos parasti klusē čūskas, ērces, mežacūkas, aļņi, stirnas, zaķi, lapsas, ūdri, bebri. Un tieši to es personīgi esmu satikusi. Un arī vilki, lūši, brieži un laiku pa laikam lāči un bizoni, bet tie ir sastopami Puškā, nevis šeit. Mežacūka ir ļoti izšķīrusies, nedod pāreju, ir nepieciešams trokšņot, it īpaši mežos, kas atrodas tālu no dzīvesvietas. Rīt mēs gribam iet uz ceļa, gailenes ir aizgājušas)))

Tāpēc es kādu dienu devos pēc ivash pludmales čībās
Kad es ierados, viņi sāka mani buzzēt - viņi iestrēga man apkārt no visām pusēm! Pirmā doma bija nekavējoties aizbēgt. Bet tad es domāju, ka esmu atnācis velti?
Drosmīgi aizstāvoties, tomēr es nopelnīju kastes pūkajiem. Starp citu, tas bija pirmais un visgaršīgākais pūkains, kā man šķita.
Tad es paņēmu krustnagliņu eļļu, un viņi mani gandrīz neaiztika.

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. jūlijā 14:47

Es varu uzrakstīt savu pieredzi ar tēju.
Kā es saņēmu pirmo pūkaino, es uzrakstīju Tas bija vakarā. Tik daudz tas raudzējās - neatceros, es jau samulsu. Vai nu ļoti maz, vai otrādi, ilga ... atmiņa vispār ir maza.
Bet, manuprāt, viņš stāvēja ar mani pa nakti. Tas galu galā nozīmē ilgu laiku
Aiz viņa vairs netika pamanītas nekādas funkcijas. Mēs ar māti viņu apstulbinājām.Un arī pēc dzeršanas mēs ļoti ilgi nejutāmies kā ēst.
Es no rīta savācu nākamo partiju, fermentēju 3-4 stundas, un es vienu daļu izgatavoju ar lapām, otru bez. Un šajā partijā viņš smaržoja pēc maizes. Pirmajos ziedos un šajā maizē. Un alus darīšanas laikā tas arī dod tādu maizi. Man tas ļoti nepatika. Kā es saprotu, kastes jau ir ļoti raupjas. Vakar gāju un speciāli paņēmu maigus, jau pēdējos. Viņš jau ir pūkains, bet dažās vietās jūs joprojām varat to rakstīt. Es šogad vairs neiešu.
Paskatīsimies, kas notiks. Šai partijai pievienoju nelielu ķiršu lapu. Starp citu, viņš ļoti slikti izturējās pret manu gaļas mašīnā.
Eksperimenti turpinās

Vera, vai jūs sasaldējāt ķiršu lapas?

Meitenes! Vai jūs varat iesaldēt nokaltušās kastes? Pretējā gadījumā man nav pietiekami daudz laika, lai izietu visu procesu.

[Elena]

Elena, kastes, kā neviens nesasaldēja.

Ļoti žēl! ES domāšu...

Biju nosalusi, viss ir kārtībā

[slmsveta [/ b], Svetlana! Paldies, tu esi mans glābējs!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Paldies, tu esi mans glābējs!

Nebūt ne, es tiešām neesmu ļoti pieredzējis tējas pagatavotājs, vienu reizi pagatavoju baltu un rozā, nesasalstot, un pūkains sastinga, jo nebija laika, mana pūkaina izrādījās labāka, tāpat kā bija rakstīts, un smaržoja fermentācijas laikā un izžuvis līdz zvana ...

Meitenes! Es nolēmu izveidot "Fuzzy". Es ierakstīju, ieliku to nožūt, un viņš, kamēr viņš žāvēja, puspūkojās! (Protams, es ņemšu pūkas, bet kā no tā izvairīties nākotnē?

[mironirina]

mironirina, Vai tu jau sen esi žāvēts? Neņemiet ļoti nobriedušas kastes, tās, protams, atvērsies ...

[mironirina]

mironirina, Vai tu jau sen esi žāvēts? Neņemiet ļoti nobriedušas kastes, tās, protams, atvērsies ...

Un tēja smaržos pēc maizes ...

[Janka]

Janka, Nadjušičs, meitenes, dārgie, paskaidrojiet, kā īsumā noteikt, kuras kastes ir ļoti nobriedušas? Pēc izmēra, pēc krāsas?

meitenes, dārgie, paskaidrojiet, kā īsumā noteikt, kuras kastes ir ļoti nobriedušas

Irina, nobriedušas kastes kļūst sarkanas (vai sārtas ???.))))) Parasti ne nobriedušas kastes ir zaļas, nedaudz sārtas, bet, tiklīdz tās ir nogatavojušās, tās kļūst blīvi iekrāsotas sarkanā, rozā vai purpursarkanā krāsā.

Pievienots svētdien, 2016. gada 24. jūlijā 13:48

Un tēja smaržos pēc maizes ...

Pirmajā sausās fermentācijas posmā un pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas (6 mēneši) smarža kļuva bagātīgi oga, kuru es nevarēju konkrēti noteikt smaržu ...

Irina, nobriedušas kastes kļūst sarkanas (vai sārtas ???.))))) Parasti ne nobriedušas kastes ir zaļas, nedaudz sārtas, bet, tiklīdz tās ir nogatavojušās, tās kļūst blīvi iekrāsotas sarkanā, rozā vai purpursarkanā krāsā.

Pievienots svētdien, 2016. gada 24. jūlijā 13:48

Pirmajā sausās fermentācijas posmā un pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas (6 mēneši) smarža kļuva bagātīgi oga, kuru es nevarēju konkrēti noteikt smaržu ...
[/ pēdiņas]
Ludmila, kastes krāsa ir atkarīga no augšanas vietas vai augsnes. Man tās ir zaļas.
Un kas attiecas uz maizes smaržu, tad pagājušajā gadā es to izdarīju un acīmredzot pārgatavojos, maizes smarža bija gara un tikai gadu vēlāk tā gandrīz izzuda.

[Nadjušičs]

Nadjušičs, Var būt! Mans laulātais vakar pulcējās, lai izžāvētu "noliecies", gandrīz bordo. Es, šogad, neveidoju tēju no Ivanuškas lapām, es gaidu tikai kastes, visgardākais izrādījās.

[Nadjušičs]

Nadjušičs, Var būt! Mans laulātais vakar pulcējās, lai izžāvētu "noliecies", gandrīz bordo. Es, šogad, neveidoju tēju no Ivanuškas lapām, es gaidu tikai kastes, visgardākais izrādījās.

Ludmila, tā mēs visi esam atšķirīgi ar dažādām gaumēm ... Un šogad es nolēmu to nedarīt ārpus kastēm, tas man ir ļoti grūts un skarbs. Es ceru, ka baltais rozā nepievils ... Un ivanushka man patīk vairāk nekā kastes, un arī ivanushka ar ķiršiem sooo. Un starp citu, ķirsis tajā neizceļas ...

Žāvējot, meitenes nepūkojas. Melu. Es baidos tulkot lapas. Vai labāk pievienot. Es to jau izdarīju, bet tad kastes vienkārši parādījās

[Barquentine]

Barquentine, nepūkosies.
Nadjušičs, mūsu gaume sakrīt ar jums! Arī gaidot, ko parādīs rozā un baltā krāsa. Un es nedaru neskaidru, es paliku no pagājušā gada.

Pūkains arī man šķita pārāk pīrāgs, vai nu vajag mazāk liet, vai ir tā ... Narvalā vēl šodien ir ugunskurs, viņa staigāja vēlu vakarā, tāpēc vienkārši izkaisīja bēniņos, rīt no rīta es šņauksies un pēc tam pievienos. Doma kustas, lai ritinātu pēc tam visu kopā, lapas, ziedus, kastes, neņemot vērā attiecību, kā tas izrādīsies, un tas izrādīsies ... Ko jūs domājat par šo? Vai arī labāk nav ziedu, tikai lapas un kastes?

[Janka]

Janka, Es arī to darīšu rīt, saliec to visu kopā!

Nu, es ceru, ka noteikti nebūs slikti ... Šoreiz es negribu ilgi raudzēties, es nolēmu to izmēģināt 6-8 stundas.

Un es to izdarīju šodien. Sestdien es skrēju pēc kastēm. Es domāju, ka kavēju, bet nē, es biju laikā. Tiesa, daži jau ir iespiedušies. Tā kā esmu metrs asnā ar vāciņu lēcienā, un krūmi ir gandrīz divi metri, es visi biju pūkā.

Meitenes, un joprojām vācat lapas no Ivanušku grūšanas? Es pamanīju, ka tiek iegūtas ļenganas granulas.

[Barquentine]

Barquentine, Natālija, ja lapa izskatās pienācīgi, tad es savāktu. Labāk šāda lapa nekā nav. Un skatieties no meža ziemeļu pusēm, kur ir maz saules gaismas, šādās vietās tas ir jaunāks.

Ludmila liels paldies par recepti! tēja sanāca super! un viņam ir laba izeja! tieši iedvesmots!

Meitenes, es šodien izmēģināju savu Fuzzy. Tējas krāsa nav tik tumša kā no lapām, tā ir gaišāka, ar nelielu apsārtumu, caurspīdīga. Garša ir interesanta, ar nelielu skābenumu, vēl nav ļoti skāba. Man patīk. Foto ir tieši tāds, tas ir uzņemts starp tukšajām vietām, nebija laika vadīt skaistuli ... Spriedums: būt tējai !!!

Es savācu nelielu daļu tējas kastīšu, savācu tās ar ziediem, bet nepievienoju visus ziedus, likās, ka to bija daudz, es tos atsevišķi izžāvēju un ielēju maisiņā, tagad es nolēmu ieliet konteineru un konstatēja, ka kastes tur tika uzpūstas
Acīmredzot, kad es gāju cauri, man viņi pietrūka, šķiet, ka nav daudz, es to paņēmu pēc iespējas labāk, bet viņi ir tik plāni ... un kā tagad? Vai jūs varat izmantot šos ziedus vai neriskēt?

[Svetlana]

vai neriskēt?

Svetlanaar ko tu riskē? Ja tējkannā nokļūst nedaudz pūka, tas var tikai sabojāt infuzora izskatu, ja tējkanna ir caurspīdīga, un tad es stipri šaubos. Garšu tas neietekmēs

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, vienkārši rožu gurniem ir arī pūkas, tās ir dzeloņainas un tās jānoņem, un pirmo reizi es nodarbojos ar Ivan-tea, tāpēc es jautāju

[Svetlana]

Svetlana, ne, tie nav dzeloņaini, tie ir kā pienene, samirksti un pielīp pie tējkannas sienas vai zieda. Ja viņu nav daudz, tad tas ir labi. Es par to neuztraucos.

tie ir dzeloņaini un jānoņem

Nez, kā jums izdodas tos noņemt?
Es parasti vienkārši izleju caur sietiņu, un niša nav jātīra! Notīra pati.

Laba diena!

Liels paldies par jūsu darbu! Tieši jūsu vietnē atradu soli pa solim instrukcijas ivančaja gatavošanai, un to aktīvi izmantoju jau vairākus gadus!)) Un tagad arī "Pūkains" !!

Man ir viens jautājums: gatavojot pūkainu tēju, tomēr gatavais produkts, tāpat kā parasta tēja, izrādās pārāk gaišas krāsas, kāpēc tas notiek? Varbūt krāsns temperatūra nav 100 grādi? Plīts ir moderna, electrolux ... Un vēl .. Ja jums nebija pietiekami daudz spēka, lai tūlīt pabeigtu tējas žāvēšanu (nedzirdīgā nakts to pārvarēja), vai varat to nožūt nākamajā dienā? ...

Vēlreiz - paldies par atbildēm!

Viktor, mans pūkums ir arī vieglāks nekā granulēts no lapas, lai gan es to nosusināju ar mazuļu. Bet to pagatavojot, tas ir tik melns.
Un, ja es nepabeidzu žāvēt tēju, kaut arī tas notiek ļoti reti, tad es to atstāju uz nakti nedaudz atvērtu krāsnī. Tajā ir pietiekami daudz siltuma, lai nožūtu tēju.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 4. augusta 09:15

Starp citu, pirmajā lappusē skaidri redzama gan granulu, gan tējas krāsa.

Labrīt!
Es sēžu dzerot pūkainu. Ļoti garšīgs! Varbūt subjektīvi, bet otrais pildījums šķita saldāks nekā pirmais. Kam ir kādas jūtas?
Man ir: fermentācija 7 stundas, žāvēšana ar cepšanu cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas.
Izgatavots ciematā, vakar atnesa 240g. Mājupceļā es ieguvu vēl kastes - nožāvēju 344g. Es mēģināšu pēc 10 dienām iet atkal. Tur, vienā vietā, zāle tika nopļauta, un Ivanuška tikai zied.

Meitenes, pasakiet man, ko es daru nepareizi. Es vācu kastes neatvērtas. Es precizēju, gan zaļu, gan rozā. Es cenšos neņemt ļoti lielus un ļoti elastīgus. Es pazūd. Un jau žāvēšanas procesā tie sāk atvērties. Tad es to ievietoju ledusskapī, cerot pārtraukt šo procesu. Sasalšana un ritināšana joprojām nav pilnībā atkususi. Es novēroju, kā deformētās kastes izlaiž pūku gaļas mašīnā. Tas ir, dažās kastēs jebkādā veidā ir pūkains. To var redzēt uz slīpētām granulām. Es to daru pa pusei ar lapām, tāpēc to var skaidri redzēt. Principā tas mani neuztrauc, bet kaut kur forumā esošajā ziņojumā meitenes rakstīja, ka, nokļūstot pūkai, tēja iegūst ceptas garozas smaržu. Es to negribu.
Es saprotu, ka dažas no manām savāktajām kastēm ir gatavas selekcijas procesam. Jautājums ir, kā tos definēt? Vai arī nepadodiet par to neko? Pastāsti mums, cik daudz pūku ir gatavajā tējā? Nu, protams, ne līdz gramiem ...

Pievienots piektdien, 2016. gada 5. augustā plkst. 10.52

Manis savāktās kastes ir tieši tādas pašas kā fotoattēlā no pirmās lapas. Es nedomāju, ka autore tos sagatavošanās procesā ir pamudinājusi. No otras puses ... tēju sauc par "izplūdušo" ...

Un ir arī čūskas ... bet es par to nedomāju. Patiešām, mēs esam rieksti!

Jūs valkā zābakus. kaijas, jā, bet nemaz nav trakas .... lai gan ..... manā klajā lācis vispār staigāja, es jau nopirku ieroci pašaizsardzībai

Es speciāli reģistrējos, lai izteiktu pateicību par jūsu darbu. Liels paldies jums, dārgie, tējas cienītāji, - moderatore Ludmila un jūsu draugi - Anyuta, Tatjana, Ļenočka, protams, Zaharija un daudzi citi. Es visu forumu lasīju kā pasaku. Bet es biju pārgājienā Elbrusa reģionā. Un man bija tikai bļodas, tējkanna, plastmasas maisiņi, akmeņi kā krava un uguns.
Meitenes, viss izdevās! Ražas novākšana, žāvēšana, fermentēšana un vienmērīga žāvēšana. Pēdējo cepšanu veicu pēdējā viesnīcā, ēdamistabā.
Tēja ir brīnums, milzīgs !!
Paldies visiem foruma dalībniekiem par brīnišķīgajām receptēm, lieliskajiem video un par tik laipnu jūsu foruma garu. Ar apbrīnu un sirsnīgākajām vēlmēm Natālija