Kamakerts

Kamakerts

Kategorija: Dzērieni

Virtuve: igauņu

Sastāvdaļas
Miltu kama	2 ēd.k. l.
Vai arī:
Rudzi	1 glāze
Kvieši	1/2 tase
mieži (auzas)	1,5 tases
zirņi	1/2 tase
ogas
kefīrs, jogurts, jogurts

Gatavošanas metode

• 	Es neatradu gatavus Kama miltus, tāpēc es tos pagatavoju pats. Mēs ņemam miežus, kviešus, miežus un zirņus 2: 1: 3: 1 attiecībās. Labību katru nakti iemērc atsevišķi no zirņiem.
  	No rīta labību vāra sālsūdenī 10 minūtes. Nevārīt zirņus.
  	Mēs iztukšojam ūdeni, ielieciet to uz cepešpannas un atstājam nožūt līdz vakaram, pulksten 12.

• 	Noslaukiet svaigas ogas, es paņēmu avenes un ķiršus
  	Graudaugu maisījumu cep cepeškrāsnī apmēram 1 stundu 200 grādu temperatūrā.
  	Ar kafijas dzirnaviņām sasmalcina miltus.

• Par 1 glāzi fermentēta piena dzēriena, 1 ēdamkarote miltu un ogas pēc garšas.

• Vienu porciju pagatavoju ar ķiršiem, samaisīju, bet otrā vienkārši uzleju avenes virsū. Ļoti lieliski piemērota pēcpusdienas uzkodām vai uzkodām.
• Bon Appetit visiem.

[Olga]

Ak, kaut kur es jau dzirdēju par šo kamu.
Bet sāp to darīt pašam, vai ne?
No otras puses, jūs to izdarījāt vienu reizi un izmantojat!
Olga, un vai jūs cepāt zirņus ar citiem graudaugiem?
Un, ja jūs sajaucat gatavus miltus no dažādiem graudaugiem, tos pārdod atsevišķi.

Un, ja jūs sajaucat gatavos miltus no dažādiem graudaugiem, tos pārdod atsevišķi.

graudaugi jau ir pārgatavoti, tas ir, tie ir pakļauti termiskai apstrādei, bet milti nav

Miltu pārvārīšana nav problēma. Šeit citā niansē - mērcēšanā. Veselu graudu mērcēšana uzsāk dažus ķīmiskos un bioloģiskos procesus (fermentāciju). Tos nevar sasniegt, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju.

Jā, mērcē, vāri, cep cepeškrāsnī, kaut kas man saka, ka tāds supermusli ir ļoti garšīgs un man nez kāpēc garšo rieksts

Olga, vai jūs cepāt zirņus ar citiem graudaugiem?

Jā, Ol, visu kopā cepa.

tas ir, viņiem ir veikta termiskā apstrāde

Miltu aprakstā uzsvars tiek tieši uz to.

Veselu graudu mērcēšana uzsāk dažus ķīmiskos un bioloģiskos procesus (fermentāciju).

Nu, ja tīri vizuāli, to ir 2 reizes vairāk.

Nez kāpēc man tas garšo riekstu

Kad gatavoju ēdienu, brāļadēls ciemojās pie mums, kad viņš ēda ceptu graudaugu smaržu, viņš skrēja un jautāja: "Ol, kāpēc tas smaržo pēc popkorna? Tik garšīgi !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, pēdējais jautājums. Graudaugi tiek mērcēti, vārīti, cepti, bet zirņiem tas pats, tikai bez vārīšanās?
Sarežģīta tehnoloģija, kuru izmēģināt ir patiešām interesanti.

Ol, jā, mēs vienkārši iemērcam zirņus un pēc tam ar vārītiem graudaugiem uz cepešpannas nosusinām tos cepeškrāsnī.