Lēnas plītis: modeļa izvēle, funkcijas, atsauksmes

iespējams, tikai rupjš spēks ietekmē laiku / temperatūru

Jā. Es arī gribēju piebilst, ka varētu būt daudz laika.

Ar šī skaņdarba otro daļu mēģināšu izmantot mazāk laika. Paldies.
Starp citu, gaļa ir laba, man ļoti patika, kā tā smaržo neapstrādātu.

[Elizabete]

Elizabete, labāk gaļu atkausēt, un instrukcijās tas teikts, un vēl vairāk, es nevaru saprast, kādā temperatūrā sākt gatavot, daudzos avotos ir rakstīts (priekš PX) ar 1 (vājš) un pabeigts ar 2 ( spēcīgs), lai gan pēc manas loģikas nav rotācijas

Es domāju, kāpēc dažreiz gaļa izrādās nedaudz sausa. Mēs gatavojam, nepievienojot šķidrumu, it kā mūsu pašu sulā. Un visas ārzemju receptes, kuras es izlasīju, tur pievieno buljonu vai kaut ko citu, tas ir, gatavo šķidrumā. Un tad viņi no tā gatavo mērci

Pēc manas gaumes tas ir labāk arī šķidrumā. Kamēr šī recepte ir vadībā.

Cepetis "a la Gilroix"

Es lēnām dziedāju odi tikai tāpēc, ka to neatkausēju, bet, mežonīgi noguris, iemetu gaļu un devos gulēt)))
Es vienkārši nevarēju izvēlēties starp divām ātrvārāmām katlām, es to iemetu lēnajā

Lēna plīts nav pietiekami karsta, lai radītu tvaiku, bet pietiekami karsta, lai iztvaikotu šķidrumu. Bija arī žāvēta gaļa. Tiesa, viņa arī pārspīlēta laikā.

[Omela]

Omela, Es jau kaut kur parādīju, kā es ievietoju saldētu gaļas gabalu, un kāds prieks tas izrādījās, sulīga, mīksta, garšīga gaļa.
Es to bieži daru, dabūju ārā, sālot, iesmērēju ar kaut ko un labi ielieku saldējuma gabalu.
Un, ja es gatavoju no nesaldētas gaļas, es arī nekad nelēju ūdeni, tas nekad nav bijis sauss.

Es to atradu, pirmās lapas beigās parādīju, kā tiek sagatavots saldētas gaļas gabals.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, paldies, man būs jāmēģina, es nekad neesmu gatavojis saldētu.)

Steidzami nepieciešams mājās pagatavot jogurtu un kefīru. Lūdzu, pasakiet man, kāda ir minimālā temperatūra lēnai plītim un vai temperatūru var noregulēt? Liels paldies.

[Klāra]

Klāra, lēnajā sārmā jūs nesaņemsiet rūgušpienu. minimālā temperatūra 70-80C. nav regulēts.

[Klāra]

Klāra, termoss palīdzībai un pēc 8 stundām jūs iegūsiet lielisku raudzētu piena produktu

Nez, vai kāds izdomāja temperatūras Electrolx zemās temperatūrās: zema (maza), sasilšana (uzturot siltumu zemāku par zemu) un vēl viena "bufete", tās ir viņu vērtības

Meitenes, paldies par palīdzību! Tas nedarbojas termosā, es to jau esmu izmēģinājis, vai nu šķidrs, vai šausmīgi skābs. Meklēšu citu variantu

[Klāra]

Klāra, tagad foruma meitenes pilnībā apspriež Ourson fermentatoru, tik brīnišķīgi ir viss skābs piens un pat skābs krējums, dodieties pie viņiem Temkā, un jogurta ražotāji palīdz.

Selēna, liels paldies! Tagad iešu apskatīties, jo biju vīlusies jogurta veidotājos.

[Klāra]

Klāra, Visticamāk, jūs saskārāties ar neveiksmīgu jogurta pagatavotāju vai arī pats kaut ko darāt nepareizi.
Man ir lēna plīts ar funkciju "jogurts" .Viss izrādās lieliski.

Amatnieku meitenes, sakiet, lūdzu, vai stunda gatavošanas uz High ir līdzvērtīga 2 stundām Low? Man ir jāievieto ēdiens, lai to sagatavotu, un atstāj uz 5 stundām, mēģinot aprēķināt.

Interesants novērojums. Es esmu lēns. nomocīts īpaši pasterizēts piens, kaķis jāuzglabā 45 dienas. Izrādījās brūngana un bieza. Viņa tauku saturs bija 3,2.
Es pēc sava vīra ieteikuma iegādājos izvēli ar tauku saturu no 3,2 līdz 6% (tieši tas tiek pārdots, tauku saturs dažādās pudelēs var tik atšķirties, bet garša noteikti nav 6%, bet gan apmēram 3,5 ..). Tātad viss.Šis piens stāvēja, stāvēja, iespējams, astoņas stundas .. Un tas nekad neizkusa. Nedaudz aptumšots un nedaudz pagaršots. Īpaši piens nīkuļoja 4 stundas, un tas bija tieši pareizi. Vienmēr ir bijusi problēma ar pietiekamu piena daudzumu; mans jogurts ir arī raudzēts vai sterilizēts. viena ražotāja piens (un tas tagad netiek ražots), vai arī tas ir ultra 45 dienu piens .. No citiem tas nekad neiznāk. Visā veikalā esošais jogurts ir tiešraidē tikai no viena ražotāja, tas fermentē mājās gatavotu jogurtu un ir pakļauts skābēšanai līdz pat 8 reizēm. Ja baltmaizei pievienojat veikala piena sūkalas vai skābo krējumu jebkurā daudzumā (pat ja tas ir 1 ēdamkarote . L !!) - maize nokrīt .. Rauga augšana tiek kavēta ...

un stunda gatavošanas High režīmā ir līdzvērtīga 2 stundām Low režīmā?

Vikul, atkarībā no ēdiena veida: girl_pardon: rēķiniet nevis pēc režīmiem, bet precīzi pēc produktiem - labi, bez rokām - gatavošana augstā stāvoklī ir 3 reizes ilgāka nekā uz plīts katliņā, zemā - 4-5 reizes . Un tas viss ir ļoti aptuvens. Ēdiena gatavošana krievu krāsnī zemniekam bija tā, ka viņš visu ēdienu uzreiz ievietoja dzelzs katlā (čuguns, pareizāk sakot) un devās uz darbu - viss stāvēja dienu. Plīts pamazām atdzisa. Seši mēneši nepaies, jūs pieradīsit, jūs kļūsiet intuitīvs, jo, pirms mēs visu pagatavojām tikai uz krāsnīm, mēs zinājām, kad to vajadzētu izslēgt.

[Irina]

Irina, Jā, es vēlos to atstāt bez uzraudzības un kad mēs ieradīsimies, lai tas būtu gatavs. Liekas, ka tās nav atstātas bez uzraudzības uz krāsnīm, un man šķiet, ka mans lēnais ātrums ir lielāks nekā citiem.

stunda gatavošanas stundā High ir ekvivalenta 2 stundām zemā režīmā? Man ir jāievieto ēdiens, lai to sagatavotu, un atstāj uz 5 stundām, mēģinot aprēķināt.

Es gandrīz negatavoju vispār zemu, būtībā es pārslēdzu želejas gaļu uz to naktī, lai pagatavotu pēc 5 stundām augstā stāvoklī. Bet atkal tas, kas jāgatavo - no tā, un laiks jāskaita, to vienkārši ir grūti pateikt, es tagad darīju liellopu gaļai - 4 stundas briesmonī pirms pildīšanas ar krējumu. Bet es visu uzliku uz taimera tā, lai tas izslēgtos neatkarīgi no tā, kurā laikā es nāku. Uz tā jūs varat arī aizkavēt lēna sākumu.

[Svetlana]

SvetlanaUn manā katliņā jūsu receptes gaļa ir viegli gatava 3 stundu laikā pilnībā, ar skābu krējumu.
Es arī praktiski nelietoju Lovu, labi, varbūt gatavošanas beigās nogurdināšu vēl pusstundu.

[Vika]

Vika, tāpēc galīgās konsistences ziņā galu galā visiem ir arī atšķirīgas izvēles, labāk man sagremot nekā nevārīt. Un cūkgaļa ir gatava 3 stundās, es šodien pirmo reizi pagatavoju liellopu gaļu, un tikai pēc tam pievienoju skābo krējumu, tas nebija mājās no rīta.

Vika! Kā tas ir? Atstāt podu bez meistara skatiena? Vakar uz nakti Kenvudā atstāju 4,5l cūkgaļas ribu, mazāk par kg saldētu cūkgaļas ribu, uz augšu saldētus burkānus, glāzi zirņu un ūdeni. Naktī ribas un burkāni atkusa, zirņi samitrinājās, 6 no rīta pievienoju sauju žāvētu sīpolu, sāli un ieslēdzu zemu 10 stundas. Un viņa devās uz darbu. Mums ir vakariņas ar vieglu zirņu zupu, piparus, kad gatavs. Gaļa atstāj sēklas, bet ne kokvilna, zirņi tiek vārīti, ar spēcīgu maisīšanu sadalās. Ahh! Šeit - es aizmirsu - burkāni ir vārīti. bet bez tā burkāna pēc garšas kaut kā nepietika ar temperatūru, viņa to noķēra, tā nonāks ārā kaķiem.

Viss ir skaidrs un garšīgs ar gaļu palēninājumā. Vai kādam ir laba recepte dārzeņu vārīšanai bez gaļas, lai tā būtu garšīga, nevis ūdeņaina?

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 lai vairs nerakstītu

[Irina]

Irina, Nē, Iročka, viņa ilgi neuzdrošinājās aiziet, viņa uz pāris stundām aizgāja no mājām un viss bija sagatavots Hai

... Gaļa atstāj kaulus, bet ne kokvilna

Bet kāpēc es dažreiz saņemu kokvilnas gaļu? varbūt gaļa ir nepareiza?
Pēdējo reizi, kad pagatavoju cepeti pēc Tanyul receptes, tur bija cūciņa un gaļu sauc par karbonādi, tāpēc es sapratu, ka šī ir gaļa no aizmugures, ar ļoti ierobežotu tauku daudzumu. Varbūt te vajadzētu būt treknākai gaļai ...

Tad kaut kā noķēra skrienošu cūku, pusi no tās ielaida kebabā - nogurusi košļāt, es nolēmu atlikušo pusi glābt palēninājumā.Tas neglāba, un sālījumā ar skābo krējumu gaļa neizrādījās. Tas bija skrejceļš ...

[Svetlana]

Svetlana, Šķiet, ka Eiropā cūkgaļai jābūt tik kvalitatīvai.
Nesen es redzu pārdošanā vai nu pilnīgi noskūtu, apaugu ar speķi. labākā daļa, kā es saprotu, ir kakls. Nu, taukiem vajadzētu būt nedaudz, bet nez kāpēc tas nav ... un ēdiens saka_ šeit .. šī ir labākā gaļa bārbekjū, bet izrādās sausa ...

[Mirabela]

Mirabela, bārbekjū ietver ātru cepšanu, tas būs gatavs pēc 10-12 minūtēm, un lēnai gaļai labāk ņemt otrās pakāpes gaļu ar vēnām, piemēram, kātu, tā pagatavošana prasa daudz laika, vēnas pārvēršas par mīksta "želatīna viela" (labi, es nezinu, kā pateikt citam) un liekie tauki ir jānoņem pirms vārīšanas lēnā traukā (es to izlasīju MDA receptēs).

[Mirabela]

Mirabela, ak, citu dienu es arī nesaņēmu cūkgaļu, es to darīju ar kartupeļiem, ne garšu, ne smaržu, lai gan viss bija sagatavots, tas bija mīksts, bet tiešas garšas vispār nebija
Un gaļa nebija lēta, un tā izskatījās skaista, bet neveiksmīga.
Un, kad mēs nopirkām ļoti lētas gaļas gabalu, tas bija tik garšīgs, jūs laizīsit pirkstus.
Tātad, kā tas izpaužas.

[Maz]

Bet kāpēc es dažreiz saņemu kokvilnas gaļu?

Vienu reizi jūs nevarat uzminēt - katram ne tikai veidu, bet arī konkrētu gaļas gabalu - savu t un gatavošanas laiku, tāpat kā jebkuru citu metodi - viss īsumā - kritiskais laiks ir nāc pēc gatavības - tas jau ir jāpārbauda, ​​piemēram, ar dakšiņu, kā arī gatavojot ēdienu tikai katliņā, jebkurā - ar programmatūru vai manuālu vadību. Tas ir labāk palēninājumā Maz nenovērtējiet gaļu par zemu - pēc bļodas izslēgšanas bļoda ilgi tur t, un, ja gaļu neizvelk uzreiz, vārīšanas laiks palielinās par bļodas atdzesēšanas laiku, kokvilnu - no gaļas pārgatavošanas. Tomēr gaļas vārīšana uz dārzeņu spilvena ir ērta tieši tāpēc, ka, kamēr dārzeņi mīkst, izdalot sulas, gaļa atrodas virsū, sasilst un pēc tam to apņem dārzeņu sulas un nīkuļo tālāk.

Un, kad mēs nopirkām ļoti lētas gaļas gabalu, tas bija tik garšīgs, jūs laizīsit pirkstus.

Pareizi, tieši tā. tikai ne augstas kvalitātes gaļai tā ir lēna un laba, fileja un tamlīdzīgi, kāpēc lēni gatavot, kad tā tiek pagatavota dažu minūšu laikā. Cilvēki nebija dumji, un krievu krāsns čugunā gaļa nebija pirmās klases, kauli, kas dārzeņiem piešķīra bagātību un garšu.

Un, kad mēs nopirkām ļoti lētas gaļas gabalu, tas bija tik garšīgs, jūs laizīsit pirkstus

Es par to rakstīju, otrās pakāpes gaļas izcirtnis ir, jo labāk tas izrādās lēnā, un, protams, tas ir atkarīgs no tā, kur un kā šī gaļa tika audzēta, ar ko tā tika barota (un vispār, kas nebūtu ķengurs)

un vispār kas nebūtu ķengurs

: girl_haha: jau ilgu laiku mēs ēdam ķenguru gaļu - desās, malto gaļu utt., Un šeit ir vēl viens gardums - nutria. ak, neredzi, nezinu, varbūt tas pāries, kaķim līdzīgā izskata dēļ ledus nav ...

Jau sen pamanīju, ka cūkgaļa nemaz nav tāda, kāda tā bija agrāk. Agrāk tas bija aromātisks, mīksts un garšīgs. Tagad tas ir kļuvis bez garšas un bez smaržas. Pat kakls nez kāpēc kļuva tik mīksts. Protams, tas ir atkarīgs no barības. Un tagad viņi pārdod bekona cūkgaļu, un tagad tas ir bez garšas. Jūs nevarat marinēt bekona krūtis, jo tur ir tikai gaļa un mazs tauku slānis. Un tāpēc es nepērku bekona cūkgaļu.

Jau sen pamanīju, ka cūkgaļa nemaz nav tāda, kāda tā bija agrāk. Agrāk tas bija aromātisks, mīksts un garšīgs. Tagad tas ir kļuvis bez garšas un bez smaržas.

aha, un jebkura cita gaļa - patamu shta - pirms mēs ēdām liellopu gaļu, tagad teļa gaļu, vistas, gaiļus, tagad vistas utt., kuru gaļa nesatur tās vielas, kas piešķir aromātu un garšu. Jā, un barība tagad nav dabiska - iet tikai žāvēšana, kurš vēlas lāpīt ar zāles pļaušanu, zāles pļaušanu, graudaugu brūvēšanu utt., Ja jūs varat iegādāties maisu ar sausu barību un adieu! tad ēd gaumi bez garšas.
Es atceros, kā gāju sestdien no skolas un jau pirmajā stāvā tas smaržo pēc manas mātes vistas nūdeļu zupas, un tagad, kamēr neatverat kastroli, dažreiz jūs nezināt, kāda gaļa tiek pagatavota.

[Ceru]

Ceru, Par kaklu uz bārbekjū, es rakstīju vispār, viņi nopirka, un tas izrādījās sauss BBQ.
Lēnajā laikā es izdarīju karbonādi (no aizmugures), tā bija vate. Šķiet, ka es cenšos nopirkt gaļu tirgū, lauksaimnieki to atnes svaigāko.
LereleUn es jau sāku lēnām lamāt, tad es izveidoju anrecotu AF pēc abpusēji izdevīgas receptes, viss no tās pašas Tanjūlijas ... atkal tas izrādījās diezgan sauss. Es nodomāju, varbūt es pērku visu pārāk zemu tauku saturu ... varbūt lai tas būtu nedaudz resns

[Mirabela]

Mirabela, nedaudz tauku nesāpēs
Gaļa ir sulīgāka
Labu cūkgaļu vienmēr var identificēt pēc ādas, tai jābūt mīkstai un labi jānokļūst.
Es jau ilgu laiku paņēmu gaļu no parastā pārdevēja

[Alex100]

Alex100, hahaha, es jau esmu aizmirsis, kā tad izskatās āda, mēs, protams, varam nopirkt cūkgaļas gabalu ar ādu, bet reti. Un arī ar bekonu. Pārdots jau sagriezts, bez ādas, taukiem.
Pēdējā laikā mēs ēdam ļoti maz cūkgaļas, jo garša viņai nav kļuvusi īpaši laba, vienīgais, ja es to cepu lielā gabaliņā garšvielās, tad tas tomēr sanāk garšīgs, bet, ja sautējums vai kas cits cits ir gabalos, nē, es to vairs nedarīšu.

[Lerele]

nedaudz tauku nesāpēs

OOOO .. piekrītu!
LereleJums, iespējams, nav lielu tirgu. Tieši vakar nopirku cūkgaļu (manuprāt, cūkgaļas vēderu) ar ādu. tagad grilēšu pēc Romina receptes. Es teikšu savējiem, ka tas ir teļa gaļa, viņiem tas vairāk patīk pēc ausīm nekā "cūkgaļa"

[Lerele]

Lerele, nākamreiz fotografēšu tad, no aizmugures

šodien es nopirku jau nokautu)
Tagad viņi barojas visur ar noteiktām piedevām, tāpēc tauki visur ir plāni

[Alex100]

Alex100Lūdzu, rīkojiet izglītojošu programmu par cūkgaļu, par gaļas izvēli .. kuru un kur labāk lietot.
Plāns bekons ... vai tas ir plāns bekona slānis?

[Mirabela]

Mirabelajā, tas ir bekona slānis
Agrāk, kad cūkas baroja ar maizi, bet tauku atkritumi bija biezi)

[Alex100]

Alex100, Šeit dažreiz tas ir ļoti resns, labi, ļoti biezs ... un es to bieži nogriezu ..
Tātad izrādās, ka mums ir pareizā cūkgaļa, bet tomēr dažreiz tas izrādās sausssausa

[Mirabela]

Mirabela, būtībā es paņemu tādu šķiņķi, sagriež gabalos, izgriež kauliņu pirmajam (fotoattēlā tā ir taisnība, ka ievesta gaļa)
Nākamreiz mēģināšu parādīt, kā izskatās mans pirksts


Dažreiz es ņemu tādu muguriņu, es to sagriež gar ribām.



un tas ir tīri ievests muguras gabals, parasti Brazīlijas, ir tas pats karbonāts, bez taukiem

[Alex100]

Alex100, Pirmajā fotoattēlā, manuprāt, kaut kas ir kaut kur uz kājas ... bet kur jūs izmantojat šādu gaļu? mēs to saucam par jambonu
Un uz otrā un trešā fotoattēla, ja sagriež gar ribām, jūs saņemat entrekotu? izrādās franču vārds. kaut kā iepriekš par to nedomāju ...

[Mirabela]

Mirabela, tas ir it kā no kājas augšdaļas, tuvāk "ass"
Jā, šo gaļu var izmantot visam, tā ir vidēji mīksta. Jūs varat vēja kotletes, gulašu, sagrieztus gabaliņos lēnā lure, pārlej to, tas izrādās diezgan mīksts un sulīgs

Jā, sagrieztu gar ribām sauc par entrekotu, bet tas joprojām ir tuvāk liellopu gaļai, šis termins norāda