Lēnas plītis: modeļa izvēle, funkcijas, atsauksmes

Tā rezultātā mani āboli tika vārīti, bālais broileris virspusē kļuva gumija un apakšā vate. Bet visnepatīkamākais ir tas, ka veikala broilera kores kauls, smagā smaka visu gaļu samērcēja, it kā es mērcei būtu pievienojis nedaudz mēslu. Viss tiek izmests, ir nereāls.

Oksans, tik tēlaini aprakstīts, es jau nodrebēju

[selenа]

selenа,
Ceru, bet tagad man ir zinātnes vistas gaļa tikai no zemnieka vai paštaisīta.

[Oksana]

Oksanakādas šausmas notika ar vistu
un ja ģimene gaida vakariņas, bet šeit tas ir. Tāpēc es piesardzīgi eksperimentēju ar pusdienām-vakariņām.
daži konditorejas izstrādājumi vai marinēti dārzeņi, ja kaut kas atrodas netālu no miskastes.

[Mirabela]

Mirabela,
Vika, es jau kaut kur lasīju tēmā, ka veikala broileris izrādās mazsvarīgs, es cerēju, ka āboli ietaupīs dienu un absorbēs visu smaržu sevī, viņi to neizglāba.
Bija nepieciešams noņemt ādu un kaulus, sagriezt gabaliņos un pagatavot mērcē, piemēram, salsā vai čakhokhbili
Vienkāršas receptes labi darbojas tikai ar ļoti augstas kvalitātes, dabīgiem produktiem

Es sāku gatavot visu vistu uz ābolu spilvena. Un tas cieta pilnīgu fiasko. Bļodas apakšā es ievietoju 2 lielus ābolus gabalos, un broilera augšpusē aizmugurē. sāls un pipari no iekšpuses un ārpuses
Čau 4 stundas.

Es vienmēr gatavoju "Clear Dawns" veikalā nopērkamās vistas lēnā burkā, nesen uz sausu ābolu spilventiņa, samitrinot tos ar ūdeni, pie 1,30 uz augstāko un 2,30 par zemo. Izrādās lieliski

[GuGu]

GuGuTāpēc man ir jāaplūko arī YASNYE ZORI, un kur jūs viņus ņemat?

[Oksana]

Oksana, METRO UN JĀ vienmēr ir, Pyaterochka ir (šodien es to redzēju), es parasti cepu 1,6-1,8 kg. Iepriekš iemērc 1 ēdamkaroti sālsūdenī 1 stundu. l. litri sāls uz 2 ūdeni, naktī zālē marinē garšvielās un vāra, kā es rakstīju. Izmēģiniet, šīs vistas mani nekad nav pievīlušas.

[GuGu]

Šeit ir vēl viena jauka ideja liellopa gaļas pagatavošanai.
LIELLOPA GAĻAS SAUTĒJUMS

PRODUKTU SASTĀVS
liellopa gabals no aizmugures. sver 1,75 kg, nogrieziet visus liekos taukus un plēves,
sāls un malti pipari,
2 ēd.k. l. olīvju eļļa,
1 sīpols, gredzenos
1 selerijas kātiņa, plānas šķēles,
125 ml ābolu sulas, labāk nekā nefiltrētas
3 lauru lapas,
KĀ GATAVOT
Vienmērīgi garšojiet liellopu gaļu ar sāli un pipariem un olīveļļā cepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pārnes uz šķīvja un pannā, no tā noņemot visus liekos taukus, ielieciet sīpolu un seleriju un apcepiet apmēram 6 minūtes, līdz brūninās. Ielejiet sulu un samaisiet, izšķīdiniet visus brūnos punktus no pannas apakšas.
Ielejiet pannas saturu lēnas plīts bļodā, ielieciet 3 lauru lapas un tam visam virsū gaļas gabalu.
Pārklājiet un vāriet LOW 8 stundas, līdz tas ir mīksts.
Ielieciet gatavo gaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes.
Noņemiet taukus no šķidruma, kas paliek traukā, ar lielu karoti.
Mēs sagriež gaļu gabalos un katru sadala šķiedrās, izmantojot divas dakšiņas. Izklājiet uz plāksnēm un no bļodas ielejiet šķidrumu




GuGu,
un izdevumā I AM FAVORITE es nopirku mazpazīstamu, marķētu bērnu pārtikai ... tāpēc nemērcēju un nemarinēju ...

kaulaina, smaga smaka no veikala broilera mugurkaula

tas, ko šajās dienās ražo, ir pilnīga mistērija, jā ...

tava taksuša ar vistu

[GuGu]

GuGu,
Natālija, paldies, es pierakstīju algoritmu, protams, mēģināšu vēlreiz. Varbūt labāk viņai nolikt krūtis?

[Oksana]

Oksana, Es vienmēr uzvelku mugurā. Pēc 30 minūtēmlīdz beigām es ievietoju foliju zem vāka un pēc izslēgšanas es neatveru vāku vēl stundu, tad es iztukšoju šķidrumu un atstāju to pannā, līdz tas atdziest.

[GuGu]

GuGu,
Natālija, kāds laiks un grafiks?



Par folijas ideju PALDIES

[brendabaker]

brendabaker, ES rakstīju; 1,30 - augstam un 2,30 - zemam.

[GuGu]

GuGu,
Natālija. Kenwood 706 es uzreiz iestatīju vēlamo režīmu (tas temperatūru LOW uzņem 2 stundās, bet HI - 3 stundās, un Raselā Hobsā es iesildījos uz HI, tur tas ir norādīts instrukcijās).
Tāpēc mana kļūda iznāca, nevis 4 stundas LOU, bet 4 stundas turēju HI, tāpēc āboli tika cepti, un vistas gaļa kļuva gumijota. Cik labi, ka ir forums, un jūs varat izdomāt kas tika izdarīts nepareizi. PALDIES



Lūk, ko es pierakstīju ar visām smalkumiem:
1 vistas gaļa * skaidras ausmas * 1,6–1,8 kg svara,
2-3 saujas žāvētu ābolu
iecienītākā ģimenes mājputnu marināde

Mana vistas gaļa un iemērciet to vismaz 1 stundu 2 litru ūdens un 1 ēdamkarotes šķīdumā. l. sāls.
Tad es to izņemu, noslaucu ar papīra dvieli, ietauko ar manu iecienīto mājputnu marinādi un liek uz nakti ledusskapī.
Žāvētus ābolus samitrinu ar ūdeni.
No rīta lēnā plīts traukā ieliku 2-3 saujas žāvētu ābolu un izkaisīju tos vistai virsū.
Pārklājiet un vāriet 3,5-4 stundas LOW,
30 minūtes pirms tā ir gatava, es no iekšpuses izklāju vāku ar foliju, folijas malas aptinu pāri vākam, pēc tam es izslēdzu lēnu plīti no tīkla un ļauju tai nostāvēties stundu.
Tad es iztukšoju šķidrumu un atstāju vistu bļodā pilnīgi atdzist.

[Oksana]

Oksana, viss ir tā, bet precizitātes labad - ielieciet ābolus jau ar ūdeni samitrinātā traukā. Uzrakstiet savus iespaidus vēlāk.

[GuGu]

GuGu, Natālija, izlaboja par āboliem. Es ilgu laiku neesmu gatavojis veselu vistu, tāpēc es to sajaucu, nemērcēju, nemarinēju, tāpēc broileris parādīja, ko nozīmē būt neuzmanīgam attiecībā pret tā īpašībām

[Oksana]

Oksana, un tomēr jūs nepārklājat vāku ar foliju, bet ielieciet foliju zem vāka un pagrieziet galus uz tā, it kā jūs nostiprināt foliju uz vāka no apakšas.

[GuGu]

GuGu,
Jā, es to izlaboju, pretējā gadījumā jā, jūs to varat saprast dažādos veidos

Es nedomāšu drīz pagatavot veselu vistu, tāpēc es pagatavoju tītara augšstilbu, rezultāts mani iepriecināja, es rakstu ziņojumu.

ttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20170706_074055.jpg
Es nopirku 2 augšstilbus, bez ādas, bet ar kauliem, kopējais svars 1,2 kg. Viņa novilka visus redzamos taukus, izgrieza kaulus un nolika buljonu vārīties litra katliņā
... Celuloze palika 800 g. Es to sagriezu apmēram 5 cm lielos gabaliņos, sāli, piparus un ievietoju ledusskapī, kamēr buljons ir vārīts un sagatavotas citas sastāvdaļas.
Ar nazi saplacina 2 ķiploka daiviņas,
2 mazas lauru lapas,
sauss timiāns pēc garšas
3/4 glāzes sausā sarkanvīna
1-1,5 tases buljona
1,5 lieli burkāni, nomizoti, sagriezti gareniski, tad šķēlēs šķērsām,
160 g sīpolu, smalki sagrieztu
250 g šampinjonu. nomazgājiet un sagrieziet 4 gabaliņos,
milti un augu eļļa cepšanai.
Eļļu iesildīju pannā ar diametru 26 cm, gaļu sarullēju miltos un cepu eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, taču bez fanātisma.
Gaļu ieliku lēnas plīts bļodā un sīpolu turēju eļļā. tikai, lai mazinātu asu smaku, viņa ielēja vīnu un, maisot, iztvaicēja spirtu 5-7 minūtes. Tad viņa pievienoja buljonu un visu pannas saturu ielej traukā ar gaļu.
Tur ieliku burkānus un sēnes, apmaisīju, pievienoju vēl buljonu, lai bļodas saturs būtu gandrīz nosegts.
Vāra 4 stundas zemā temperatūrā, līdz gaļa, burkāni un sēnes ir mīksti.
30 minūtes pirms sāls beigām ielieciet ķiplokus, lauru lapu un sausu timiānu.
Viņa ar karoti novilka taukus no gatavā sautējuma,
2 litri ļoti bagātīga, smaržīga un apmierinoša ēdiena.
Pamata recepte no manas grāmatas CLASSIC BEEF STEW.
1,5 kg liellopu gaļas, aizmugurē, nosmelt un sagriezt 5 cm gabalos.
sāls un malti pipari,
1/4 glāzes miltu
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
4 ķiploka daiviņas, izlīdziniet
1,5 glāzes sausā sarkanvīna, piemēram, PINO NUAR,
1 glāze buljona
3 svaiga timiāna dzinumi,
3 lauru lapas,
3 lieli burkāni, nomizoti, sagriezti gareniski uz pusēm, pēc tam gabaliņos,
250 g šampinjonus vai kriminus nomizo un sagriež četrās daļās,
315 g saldētu pērļu sīpolu
Gaļu garšojiet ar sāli, pipariem, velmējiet miltos un apcepiet eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz lēnas plīts trauku.
Noņemiet no pannas visus liekos taukus, atgrieziet tos ugunī, pievienojiet ķiplokus un apcepiet 1 minūti. Ielej vīnu un laiku pa laikam maisot vāra, līdz pannas apakšdaļa ir tīra. Pievieno buljonu, timiānu un lauru lapu un pannas saturu pārlej ar bļodā esošo gaļu.
Pievienojiet burkānus, samaisiet un vāriet 6 stundas LOW /
Pievienojiet sēnes un sīpolus un vāriet 1 stundu līdz maigumam. Izņem un izmet timiānu un lauru lapu. Noņemiet taukus ar lielu karoti

Tās ir proporcijas 6 litru vārāmajam vārītājam, 3,5 litriem autore iesaka pagatavot pusi porcijas.

Es neuzdrošinos drīz pagatavot veselu vistu,

Nu velti es vakar cepu, cālis 1,7 kg., 1.30 uz High un 2.30 uz Low, neparasti garšīgs

[GuGu]

GuGu,
Natālija, man tas ir plānos, bet mums nav Skaidras ausmas pieciniekā, arī tētis neatved no dačas, tāpēc es gatavoju tikai no pazīstamās un simtreiz pārbaudītās tītara gaļas no Indolīna. Un es baudu ar siltu franču bageti: barojošu, svētku, bagātīgu garšu un aromātu un pat garšīgāku aukstumā nekā karstu.

Es to daru ļoti vienkārši:
Es ieliku pilnu bļodu ar gaļu, sālītu, pipariem, un līdz vārīšanai uz augšu - parasti 7-10 stundas, atkarībā no gaļas veida. Izrādās, ka gaļa izkausētā sulā un taukos. Vai pusi ar dārzeņiem, tad jūs iegūstat gaļu mērcē.

Lēnas plīts gaļa tiek labi uzglabāta, tas izrādās daudz vienlaikus, ilgu laiku. Es to turu zem iesaldēšanas (ledusskapis ar iekšēju saldētavu), tas labi guļ. Un, ja ģimene nav pāris cilvēku, tad ir ļoti izdevīgi lēnām pagatavot ne kilogramu gaļas.

Izkusušos taukus un sulu izleju atsevišķā traukā un izmantoju mērcēm, mērcēm, griķu biezputras vārīšanai, vieglas dārzeņu zupas pagatavošanai - dārzeņus vāra ūdenī, pievienojot šo gaļas mērci.

[Irša]

Irša,
Dažiem ir paveicies ... mans tēvs pāris reizes gadā man atved cūkgaļu no kaimiņa, šai cūkgaļai noteikti nav vajadzīgs nekas, izņemot sāli un nedaudz piparu. Un speķis ir tāds, ka var ēst pat varu tā maizei.

Foto galerijā, bet jūs nevarat ievietot, palīdzēt, kurš var ievietot, lūdzu

Oksana, ievietošana nemaz nav grūta: nospiežat "atbildēt", pēc tam, augšējā labajā stūrī, sarkanā krāsā, tas ir apzīmēts ar "ievietot autora fotoattēlu", atlasiet "JŪSU GALERIJA", kas atzīmēts ar zilu, tiek atvērta galerija, atlasiet fotoattēlu, virs tā parādās divas saites, nokopējiet vajadzīgo un ievietojiet to teksta apakšdaļā

Es to daru ļoti vienkārši:

Tas ir tikai tas, ka mēs varam visu, bet vienkāršība dažreiz kļūst garlaicīga, jūs vēlaties jaunu garšu, savam priekam varat lāpīt,
un jūs arī saņemsiet prieku no satraukuma

[Pasmaidi]

Pasmaidi,
Jekaterina, man nav peles, un nez kāpēc viņi pēc vietnes atjaunināšanas neievietoja fotogrāfijas no mana tālruņa.
Tagad es pat nevaru izkārtot recepti



selenа,
Tas izrādījās ĻOTI garšīgs un neparasti apmierinošs, es iesaldēju pusi uzreiz, un ar pusi man pietiktu pusdienot 3 dienas.
Nākamreiz, kad es likšu 500 g šampinjonu, tie izrādījās labi
un kāda bagātīga mērces krāsa un garša
un burkāni saglabāja savu krāsu un kļuva tik garšīgi
Vīns paņēma Montepulciano d * Ambruzzo,

bet vienkāršība dažreiz kļūst garlaicīga, es gribu jaunu garšu

vienkāršība tikai grāmatzīmē = ielieciet visu un iestatiet režīmu

un garša ir atkarīga arī no gaļas - no kādas liemeņa vietas. un uz gabala (-u) lielumu, uz gaļas tauku satura pakāpi un gaļas veidu - kura tā ir. un no garšvielām, no marinādes. no kodināšanas brīža, no dārzeņiem un to daudzuma - ja nepieciešams ar mērci

tāpēc es neteiktu. ka mēs ēdam gaļu ar vienādu garšu, katru reizi vismaz nedaudz, bet atšķirīgu garšu. it īpaši. ka es nekad neievēroju precīzu recepti, kas ir šobrīd - to es arī garšoju

bet jā - es gaļai nepakļauju nekādas termiskās apstrādes pirms lēnas plīts

cepšanai man ir ah un princese

PINO NUAR

kāds ir šis vīns? noir, es saprotu, kas tas ir. bet Pinot ... es kaut ko nesapratu ..
tagad par tītaru .. Oksan .. man ir gabals no augšstilba bez kaula ..vai tas ir iespējams?
Man patika arī liellopa gaļa ... bet ir tik ļoti grūti izvēlēties pareizo gaļu .. aizmugurējā daļa ir augšstilbs vai kā?

Pinot noir (fr. Pinot noir, melns konuss) ir tehniska sarkanā vīnoga, ko izmanto sarkanā, sārtā, dažu balto vīnu un šampanieša ražošanai. Tiek uzskatīts, ka no tā var iegūt labāko vīnu. Pinot noir tiek kultivēts daudzos pasaules vīna dārzos un vīna reģionos, lai ražotu dzirkstošos un negāzētos vīnus.

[Mirabela]

Mirabela,
Vīķe, PINO NUAR vai SPETBURGUNDER ir vīnogu šķirne, no kuras tiek gatavots tā paša nosaukuma vīns. Jūs to varat aizstāt ar Zinfandel, taču šeit tas ir reti un dārgi.
Es paņēmu itāli Montepulciano un esmu laimīga.
Paņēmu tītaram 2 mazus augšstilbus, izņēmu kaulus un uzliku uz buljona un iemetu tur sēņu kājas.
Par liellopu gaļu varbūt angļu valodas teksts jums būs skaidrāks
3 lb liellopa gaļas apakša, sagriezta ar lielāko tauku daudzumu un sagriezta 2 collu gabalos. Vai arī lūdziet miesniekam * sautējumu * pagatavot sautējumu

Vika, tītara augšstilbs bez kaula, protams, ir vēl labāks, man vienkārši nav cita veikalā, tikai ar kauliem

[Oksana]

Oksana, Stāja! Liels paldies!!!
tāpēc es atkal runāju par liellopu gaļu ... netālu atrodas turku vai arābu gaļas veikals. Pārdevējiem būs skaidrāk ne angliski, ahh .. īsumā .. gaļa tagīnei, ja es pajautāšu?
ar vīnu .. manuprāt, tev var būt jebkurš sarkanvīns ...

[Mirabela]

VIKA, es tevi atradu



Mirabela,
Vika, paskaties uz diagrammu, tevi sauc par apaļu



Parādiet pārdevējiem attēlu, viņi sapratīs

[Oksana]

OksanaLiels paldies, Oksanočka!

Vakar pie manis atnāca meita, recepte ar tītaru aizritēja ar sprādzienu, viņa teica, ka ir ļoti garšīgi, un jūs varat ievietot vairāk sēņu. Citreiz es ielikšu 500 g, sāp, ka tie iznāk garšīgi mērcē



Šeit ir klasiska recepte no Irmas Rombauer grāmatas * ĒDINĀŠANAS PRIEKS *
SIRDS GAĻA RAGU
Produktu sastāvs:
1 kg liellopa gaļas bez kauliem, piemēram, mugurkaula, pleca vai gaļas sautēšanai no ribām (apakša apaļa, patrona, īsa ribiņa), sagriezta 2,5 cm gabalos
2 ēd.k. l. olīvju eļļa,
1 liels sīpols, smalki sagriezts
1 vidējs burkāns, sasmalcināts
1 vidējs kātiņa kātu selerijas ar lapām, sasmalcināts
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 glāze sausa sarkanvīna
1 kārba 28 oz (800 ml) sasmalcinātu tomātu ar sulu,
1 kārba (800 ml) tomātu biezeņa (vārīti tomāti),
1,5 tējk. žāvēts baziliks
1,5 tējk. žāvēts oregano,
1/2 tējk sarkanie pipari. pārslas,

KĀ GATAVOT
Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidējas un lielas uguns un sautē gaļas gabalus no visām pusēm, uzmanoties, lai nepieliptu pie apakšas.
Gaļu pārnes 4 vai 5 litru lēnas katlā, pannā atstāj 2 ēdamkarotes. l. eļļu, noņemiet pārējo.
Ielieciet sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus pannā un vāriet, līdz dārzeņi mīkstina, apmēram 5 minūtes, maisot dārzeņus.
Pievienojiet vīnu, lai izšķīdinātu visus brūnos plankumus pannas apakšā.
Ielejiet vārīšanās traukā, pievienojiet abu tomātu bundžu saturu. sausi zaļumi un piparu pārslas.
Sajauc. Pārklājiet un vāriet LOW 6-7 stundas, neatverot vāku, līdz gaļa ir ļoti maiga.
Tad sāli un piparus.
Pasniedz ar spalvu tipa makaroniem



Arī klasika
Vistas un saldās kartupeļu frikasē
Produktu sastāvs
1,3 kg vistas daļas
1/2 tējk sāls
1/4 tējk pipari
1 ēd.k. l augu eļļa
6 oz (170 g) kūpināta šķiņķa, sagriezta 1 cm kubiņos
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
1 vidējs burkāns, smalki sagriezts
1 vidējs selerijas kātiņš, smalki sagriezts
2 tases vistas buljona
3 glāzes ūdens
2 vidēji saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
1/3 tase smagā krējuma
1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu
sāls un pipari

KĀ GATAVOT
Vistas gabaliņus sāli un piparus
Sildiet eļļu pannā, novietojiet vistas gabaliņus ar ādu uz leju un apbrūniniet apmēram 3 minūtes. Liek uz šķīvja.
Atstājiet pannā 1 ēdamkarote. l. sviesta, ielieciet šķiņķi, sīpolus, burkānus un selerijas. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi mīkstina, apmēram 5 minūtes. Ielejiet 2 tases vistas buljona, uzvāra un ļaujiet visiem brūniem plankumiem no pannas apakšas izšķīst.Bļodā ielej 4-5 litrus vārāmo katliņu, pievieno kartupeļus un ūdeni. Novietojiet vistas gabaliņus uz augšu tā, lai šķidrums tos neaizsedz.
Pagatavojiet uz LOW, neatverot vākus 4 stundas. Ielieciet krējumu un pētersīļus 15 minūtes pirms beigām. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem

Recepte no tās pašas grāmatas PAVIRZES GATAVOŠANA




Cūkgaļa 3,5-3,8 kg vienā gabalā, arī PRIEKS ĒDINĀŠANAI
Cūkas pleci ar sinepēm un rozmarīna mērci

3,7 kg (7,5 lb) cūkgaļas pleca gabals ar kaulu
1 tējk sāls,
1/2 tējk melnie pipari.
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
1 vidējs burkāns, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1,5 tases vistas buljona
1 glāze sausa baltvīna
1,5 tējk. žāvēts rozmarīns

50-60 g sviesta
1/4 glāzes miltu
2-3 st. l. dižonas sinepes
sāls un melnie pipari

KĀ GATAVOT
Noņemiet visus liekos taukus no cūkgaļas, sāli. Spice up
Labi apcep no visām pusēm lielā pannā uz vidēji augsta karstuma 1 ēd.k. l. augu eļļa, apmēram 10 minūtēs.
Gaļu pārnes uz 7 litru ovālu lēnas katlu.
Noņemiet no pannas visus taukus, izņemot 1 ēd.k. l un ap 5 minūtēm apcep tajā sīpolus, burkānus un ķiplokus uz vidējas uguns.
Pievieno buljonu, vīnu un rozmarīnu, uzvāra un maisa, lai izšķīdinātu visus brūnos plankumus pannas apakšā.
Ievietojiet pannas saturu gaļai virsū, pārklājiet un vāriet LOW 5-6 stundas, neatverot vāku, līdz gaļa ir ļoti maiga. Gaļu pārnes dziļā traukā un pārklāj ar foliju, lai tā būtu silta.
Iztukšojiet šķidrumu traukā, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un noņemiet taukus no visas virsmas.

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno miltus un vāra apmēram 2 minūtes, līdz sviests burbuļo, bet nav brūns. Ielejiet sautēšanas šķidrumu, samaisiet, vāriet, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 10 minūtes. Samaisiet sinepes un garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem
Nogrieziet gaļu, kas burtiski nokritīs no kauliem un izmetīs ādu. Pusi mērces pārlej gaļai un atlikušo mērci ielej traukā vai mērces laivā. Pasniedz ar sviestu iesmērētiem makaroniem



RŪDĪTA VISTAS SALĀTA NO JAUNĀ SLOWCOOKER
Produktu sastāvs
1,5 kg vistas augšstilbi ar kauliem, bet bez ādas
sāls un pipari
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
1/2 sīpola, sasmalcināta
2 ēd.k. l. karija pulveris
80 ml sausa baltvīna
2 tējk baltais etiķis
80 ml vistas buljona

6 ēd.k. l. majonēze,
1 ēd.k. l. skābais krējums
Nomizo un sēklas 2 skābus zaļus ābolus un sagriež mazos kubiņos
1 salātu galva, sagriezta gabaliņos * vienam kodumam *
125 g pekanrieksti, sasmalcināti un grauzdēti
2 sīpoli ar zaļajiem sīpoliem, plānās šķēlēs
2 selerijas kātiņi. smalki sagriezti
KĀ GATAVOT
Nosusiniet vistas stilbus, garšojiet ar sāli un pipariem un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai apmēram 8 minūtes.
Ielieciet uz šķīvja un cepšanas pannā, kur tie tika cepti, ielieciet sīpolus un cepiet tos 5 minūtes līdz brūnai. Pievienojiet kariju, lai izveidotu pastas, un vāriet vēl 1 minūti. Ielejiet vīnu un etiķi un izšķīdiniet visus brūnos plankumus pannas apakšā. Pievieno buljonu, 1/2 tējk. sāls un šķipsniņa piparu. Pārnes pannas saturu bļodā ar lēnu vārīšanas trauku un uzlieciet vistu uz augšu. Pagatavojiet LOW 5 stundas, līdz vistas gaļa ir mīksta. Novietojiet vistu uz šķīvja, iztukšojiet šķidrumu, izņemiet un izmetiet kaulus.
Gaļu sagrieziet vai sadaliet šķiedrās. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu.
Apvienojiet vistu, ābolu, zaļos sīpolus un selerijas. Sezona ar majonēzi un skābo krējumu.
Ielieciet zaļos salātus uz pasniegšanas šķīvja, virsū ar vistas salātiem un apkaisa ar riekstiem




Liellopa un ķirbju sautējums - liellopa gaļa ar ķirbi
Produktu sastāvs
1,5 kg apaļās liellopa gaļas. noņem visus redzamos taukus un sagriež 3 cm gabaliņos
sāls un malti pipari
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
1 sīpols, smalki sagriezts
2 svaigi timiāna dzinumi
3 lauru lapas
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 kanēļa standziņa
80 ml sausā sarkanvīna
2. l. + 1 tējk sarkanvīna etiķis
2 lieli burkāni, nomizoti un sagriezti gabaliņos
1 kārba (470 g) sasmalcinātu tomātu, nosusināta
1/3 tase buljona
500 g ķirbja, nomizotu, izņem sēklas un sagriež 2 cm gabaliņos
2 zaļie sīpoli ar zaļumiem, plānas šķēles
1 ēd.k. l, svaiga piparmētra, sasmalcina
KĀ GATAVOT
Sāli, piparus un apcep gaļu, līdz tā no visām pusēm ir brūna 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
Pārnes gaļu uz šķīvja.
Noņemiet liekos taukus no pannas un apmēram 6 minūtes sautējiet sīpolus, timiānu un lauru lapas. Pievieno ķiplokus un kanēli un apcep vēl 1 minūti
Ielej vīnu un 2 ēd.k. l. etiķa un izšķīdina visus brūnos plankumus pannas apakšā
... Pārnes pannas saturu uz vārāmo trauku, pievieno burkānus, buljonu un tomātus bez šķidruma. Pievienojiet tur gaļu, samaisiet, pārklājiet un vāriet LOW 5 stundas. Lieciet ķirbi gaļai virsū un vāriet vēl 3 stundas, līdz gaļa un ķirbis ir pilnīgi mīksti. Izmetiet timiānu, kanēli un lauru lapu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un noņemiet visus taukus no visas virsmas.
Nelielā traukā sajauciet 1 tējk. etiķis + 1 ēdamkarote. l. olīveļļa + 1/4 tējk. sāls + šķipsniņa piparu + zaļie sīpoli un piparmētra
Kārto sautējumu uz šķīvjiem, virsū liek piparmētru mērci.
Šīs ir proporcijas lielam 6 litru lēnajam vārītājam, 3,5 litriem autore iesaka pagatavot pusi porcijas.
pēc grāmatas THR NRW SLOW COOKER

Veģetārie čili LĒTĀ VIRTUVES VEGETARIAN CHILI ar prieku gatavojot ēdienu
Produktu sastāvs
1 lb (450 g) sauso pinto pupiņu
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
1 liels sīpols, sasmalcināts
1 zaļo papriku, sēklas un karbonādi
1 sarkans paprikas. izņem sēklas un sasmalcina
2 vidēji burkāni, sasmalcināti
2 vidēji selerijas kātiņi, karbonāde
2 karsti JALAPENO pipari, sēklas un karbonāde
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēd.k. l. Čili pulveris
2 glāzes ūdens
1 var. 6oz (160g) tomātu pastas
4 glāzes ūdens
2 tējk sāls
10 oz (2 tases) svaigi vai saldēti kukurūzas kodoli
KĀ GATAVOT
Nomazgājiet pupiņas un iemērciet nakti lielā ūdens daudzumā
Tad iztukšojiet ūdeni un ielieciet pupiņas 4-5 litru lēnas katla bļodā
Sildiet eļļu lielā kastrolī uz vidējas uguns, pievienojiet sagatavotos sīpolus, burkānus, selerijas, bulgāru piparus, karstos piparus un ķiplokus.
Vāra apmēram 10 minūtes, bieži maisot, lai mīkstinātu dārzeņus. Samaisiet čili pulveri, pievienojiet 2 tases ūdens un tomātu pastas un ļaujiet tai vārīties. labi samaisa. Pārnes uz lēnas katla trauku. Pievienojiet vēl 4 tases ūdens un 2 tējk. sāls.
Pārklājiet un pagatavojiet, neatverot vākus, līdz pupiņas ir mīkstas
6 stundas uz LOW
Pievienojiet kukurūzas kauliņus 30 minūtes pirms procesa beigām.
Pasniegšanai ielejiet lielā traukā vai noņemiet trauku no pamatnes un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes




Par pākšaugu sagatavošanu ēdiena gatavošanai
Papildus lēcām un šķeltiem zirņiem pirms vārīšanas tiek mērcēti visi pākšaugi.
To var izdarīt
1. Nomazgājiet pākšaugus, ielieciet lielu trauku, pievienojiet 3-4 reizes vairāk ūdens nekā pākšaugi un atstājiet nakti.
2. Nomazgājiet pākšaugus, ielieciet kastroli, pievienojiet ūdeni, uzvāra un vāriet 2 minūtes.
Pēc tam pannu noņem no uguns, cieši aizver un ļauj nostāvēties 1 stundu.
Abos gadījumos ūdens, kurā atradās pākšaugi, jāiznīcina.
Arī no GATAVOŠANAS PRIEKA



VIDUSJŪRAS JŪRAS ĪSĀS RIBAS AR OLĪVĒM, arī no ĒDINĀŠANAS PRIEKA
2,5 lbs liellopa gaļas īsās ribiņas
1 tējk sāls
1/2 tējk melnie pipari
1 ēd.k. l. olīvju eļļa
1 liels sīpols, sasmalcināts
1 vidējs burkāns, sasmalcināts
1 vidējs selerijas kātiņš, sasmalcināts
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 glāzes ūdens vai sausā sarkanvīna
2 tases liellopa buljona
1 tējk sausais rozmarīns,
1 tējk sausais baziliks
7 ēd.k. l. (98 grami) sviesta
1/3 tase + 2 ēd.k. l. milti
1/2 tase olīvu (iztukšojiet šķidrumu, noņemiet kaulus un sagrieziet gabaliņos)
sāls, melnie pipari, pētersīļi
KĀ GATAVOT
Sālīt ribas. piparus un apcep no visām pusēm līdz brūnai garozai, apmēram 8 minūtes, 1 ēdamk. l. olīveļļa, vidēji augstā siltumā
Pārnesiet uz 5-7 litru lēnas katlu
atstāj pannā 2 ēd.k.l. tauku, ielieciet tur sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi mīkstina. apmēram 5 minūtes.
Ielejiet 2 tases vīna vai ūdens, ļaujiet tam vārīties un, maisot, izšķīdiniet visus brūnos plankumus pannas apakšā.
Lej traukā, pievieno buljonu. rozmarīns un baziliks.
Pārklājiet un vāriet 6 stundas LOW. neatverot vāku, līdz gaļa ir ļoti maiga.
Pēc tam ribiņas izņem dziļā traukā un pārklāj ar foliju, lai tās sasildītos.
Bļodā atlikušo šķidrumu ielej lielā traukā, ļauj nostāvēties 5 minūtes un no visas vietas noņem smērvielu.
Vidējā kastrolī uzkarsē sviestu, iemaisa miltus un ļauj minūti burbuļot. Masai nevajadzētu kļūt brūnai.
Iemaisa sautējošo šķidrumu, uzvāra uz lielas uguns, samazina karstumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
5 minūtes pirms vārīšanas iemaisa 1/2 glāzi sagatavotu olīvu, sezonu ar sāli un pipariem.
Gaļu pārlej ar mērci un pārkaisa ar pētersīļiem

tikai garšvielu vistas gaļa

[katko]

katko,
Klase, vai ir izrādījusies rožainā vista?
Tomēr Mērfijs Ričards valda.
Katerina, un jūs varat uzdot recepti, kāda sākotnējā sagatavošana, labi, un sīkāk (citādi es paslēpju bāla broilera lādi no mājām salātos, zem majonēzes)

[Oksana]

Oksana, jā, man virsū ir sarkt kaut kāda gaļa
Šī ir noplūdusi vista, kas nav veikalā, no saimniecības
un tehnoloģija ir tāda pati: sāli, apkaisa ar zaļumiem visu, kas jums patīk, visbiežāk uz nakti vai dienu ledusskapī, dažreiz bez tā
tad lēni, uz High 3 stundas, pēc tam uz Medium vēl 5-6
mans viedoklis: lēna ir slinkākā ierīce, jo mazāk nepatikšanas, jo garšīgāk, galvenie produkti sākotnēji ir labas kvalitātes (man ir viss, sākot no gaļas)

[katko]

katko,
Katerina, es piekrītu, savulaik mums bija padomju zilo putnu fermu veidi, atšķirību jau var saprast ar garšīgo smaržu.

(Bet manam tītaram vīna mērcē un ar sēnēm bija vēl nebijuši panākumi.)

tikai garšvielu vistas gaļa

putns ir labi brūns

lauksaimniecības putni un gaļa izstaro mazāk ūdens nekā veikalos, tie tos nepumpē ar visdažādākajām lietām, viņi labi sarkt uz Siena, gaļa dod arī garozu, it īpaši, ja izdalīto šķidrumu izlej un sagatavo jau * sausu *, tad tauki tiks izkusuši

[Irša]

Irša,
Ira, tā ir lieliska ideja par šķidruma novadīšanu.
Meitenes, PALDIES FORUMAM, ir tik daudz nianšu un smalkumu, kuru izdomāšana prasīs gadus. Un tāpēc es to pierakstu sev un pēc tam realizēju.

nogrieza cūkgaļu no gaļas un palēnināja mosoliki, yummy, viss aizgāja no kauliem

[katko]

[img] ht
Es darīju to pašu, kad mans tēvs atnesa cūkgaļu. Pirmkārt, es to iemērc 20 g sāls šķīdumā uz 1 kg gaļas un visu pārklāj ar ūdeni.
Tad viņa to pildīja ar burkāniem, ķiplokiem un melnajiem piparu graudiem. Un tur, kur bija speķis, iesmērēts ar sinepēm
Ņammīgs



Un es turpināšu rakstīt receptes no JAUNĀS SLOWCOOKER grāmatas
Franču sīpolu zupa
Produktu sastāvs:
3 ēd.k. L (52 g) nesālīts sviests
4 lieli sīpoli, plānā veidā sasmalcināti
3/4 tējk Sahāra
sāls un malti melnie pipari
120 ml sausā baltvīna (vai 60 ml vīna un 60 ml pussausā heresa)
5 glāzes (1,25 L) liellopa gaļas
2 svaigi timiāna dzinumi
12 bagetes šķēles
60 g rīvēta siera (parmezāns vai Gruyere)
3 ēd.k. l. smalki sagrieztus maurlokus
KĀ GATAVOT
Uz vidējas uguns lielā pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu, samaisa, pārklāj un vāra 15 minūtes.Ļaujiet sīpolam mīkstināties, bet vēl nav tumšāks.
Pievieno cukuru. 1/2 tējk sāli un šķipsniņu piparu un vāri BEZ VĀCA, bieži maisot, līdz sīpoli ir zeltaini brūni, vēl apmēram 20 minūtes.
Pārnesiet sīpolus uz lēnu plīti. ielej vīnu un maisa, lai pannas apakšpusē izšķīdinātu brūnos plankumus. Pārnes pannas saturu uz vārāmo trauku, pievieno timiānu un buljonu.
Pārklājiet un vāriet LOW 4-4,5 stundas
Sīpolam vajadzētu kļūt ļoti mīkstam.
Tieši pirms vārīšanas beigām uzkarsē cepeškrāsni. Izklājiet bagetes šķēles uz cepešpannas, apkaisa ar vienmērīgu siera kārtu un cepiet līdz zeltaini brūnai apmēram 30 sekundes.
Izņem timiānu no zupas, liek sakarsētās bļodiņās, zupai virsū izklāj krutonus ar sieru un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.



katko,
Izrādījās lieliski, Katerina, bet kā tu gatavoji PINK vārītu cūkgaļu, pēc Stellas receptes, vai vari pateikt?



VASARAS RATATUI
1 baklažāns, kas sver 500 g,
sāls un malti pipari
3 cukini skvošs
2 sarkanās paprikas
3 ēd.k. l. tomātu pastas
3 ēd.k. l. olīvju eļļa
4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 tējk sauss oregano
1 liels sīpols, plāni pusgredzeni
4 krējuma tomāti, sagriezti gareniski 4 gabaliņos un izņem sēklas
10 g smalki sagrieztu pētersīļu
3 ēd.k. l. sasmalcināti svaigi bazilika zaļumi
1/2 glāze (75 g) kaperi (pēc izvēles)
KĀ GATAVOT
Sagrieziet baklažānu 2,5 cm gabaliņos.Ielieciet drushlag, apkaisa ar 1 tējk. sāli un atstāj uz 30 minūtēm.
Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
Nomizojiet cukini, sagrieziet gareniski uz pusēm un pēc tam šķērsām 0,9 cm šķēlēs.
Pipari, lai noņemtu sēklas un starpsienas un sagrieztu gabaliņos
Nelielā bļodā sajauciet tomātu pastu, olīveļļu, ķiplokus, oregano, 1 tējk. sāls un šķipsniņa piparu.
Slāņa vārītāja bļodas apakšā kārtās ievieto ceturtdaļu dārzeņu
baklažāns
priekšgala
paprikas
skvošs
tomātu
Eļļojiet ar 1/4 tomātu un sviesta mērces augšpusē
Atkārtosim to vēl 3 reizes.
Pārklājiet un vāriet LOW 5 stundas, ja iespējams, 2-3 reizes maisot
Novietojiet uz pasniegšanas trauka un pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā, maisot ratatouille ar pētersīļiem, apkaisa ar baziliku un kaperiem virsū un aplejiet nedaudz olīveļļas.

Es pagatavoju šo recepti, patika, garšīgi.

Kā jūs varat pateikt PINK vārītu cūkgaļu, pēc Stellas receptes, vai varat pateikt?

Es te mazliet nesapratu - par ko tu runā?
Es pildu jebkuru gaļu (uz kaula, bez, lielā gabalā, pāris mazākās, kā arī citādi), es to iebāžu lēnā un eju gulēt)

[katko]

katko,
Ak, atvainojiet, tad forumā Stellai bija tāds pats iemiesojums ar kaķi, es domāju, ka autore ir tāda pati, atvainojiet vēlreiz




CĀLIS AR CITRONU UN ZAĻĀM OLĪVĀM no jaunā lēnas katla
Produktu sastāvs
1,5 kg vistas stilbiņus, noņemiet visus liekos taukus
sāls un malti pipari
4 ēd.k. l (60 ml) olīveļļas
1/2 sīpols, smalki sagriezts
2 selerijas kātiņi. smalki sagriezti
2 svaigi timiāna dzinumi
3 lauru lapas
5 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1/3 tase sausā baltvīna
1/4 tase vistas buljona
1 tējk baltais etiķis
3 mazi citroni
1 + 1/4 glāzes (235 g) zaļās olīvas, kauliņus, smalki sagrieziet olīvas
1/3 glāze (60g) blanšētas mandeles, sasmalcinātas
2 ēd.k. l. piparu zaļumi, smalki sagriezti
KĀ GATAVOT
Nosusiniet stilbiņus, garšojiet ar sāli, pipariem un apcepiet 2 sekundes. l. olīveļļa vidējā siltumā lielā pannā. līdz zeltaini brūnai, apmēram 8 minūtēs.
Pārnes uz šķīvi
Noņemiet no pannas visus liekos taukus, pievienojiet sīpolu, seleriju, timiānu un lauru lapu un vāriet, līdz sākas brūnināšana, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiplokus un apcep 1 minūti.
Ielejiet vīnu, buljonu un etiķi, nozagiet, maisot, lai no pannas apakšas izšķīdinātu visus brūnos plankumus, pēc tam to visu ielejiet lēnas plīts traukā, virsū izklājiet stilbiņus. Pārklājiet un pagatavojiet
3 stundas uz LOW
līdz gaļa ir ļoti mīksta.
Ievietojiet stilbiņus uz pasniegšanas trauka un pārklājiet, lai tas būtu silts.
Dzesēšanas šķidrumu pārnes nelielā katliņā, ļauj tam dažas minūtes nostāvēties, ar lielu karoti noņem no augšas taukus un, uzliekot uz nelielas uguns, tur siltu.
Nogrieziet vienu citronu pēc iespējas plānāk, noņemiet sēklas un smalki sagrieziet katru šķēli.
Liek bļodā, pievieno mandeles, olīvas un pētersīļus, 2 ēd.k. l. olīveļļa, 1/4 tējk. sāls un šķipsniņa piparu, samaisa
Pārējos citronus sagriež šķēlēs gareniski.
Pārlejiet nedaudz sautēšanas šķidruma uz apkalpojošā šķīvja un uzlieciet citrona-mandeļu-olīvu maisījumu virsū. Rotā ar citrona ķīļiem un pasniedz



Man šodien ir * sirds vārda diena *. Pirmkārt, man izdevās pagatavot vienkāršu dārzeņu sautējumu savai gaumei, un, otrkārt, es sapratu režīmu pārslēgšanas skaistumu.
Vakarā es trīs stundas vēlāk uzliku sautējumu Hai, kad viss vārījās, es sapratu, ka man nav spēka gaidīt vēl stundu vai divas, pārnesu to uz Low, samaisīju un aizmigu. Agri no rīta saņēmu tik maigus un garšīgus dārzeņus, kartupeļi mutē kūst pirmo reizi mūžā un, pats galvenais, smarža un garša, kas vienmēr bija kartupeļu, burkānu, cukini un tomātu sautējumā , kas sautēts savā sulā, pilnīgi nebija. Lai to izdarītu, es bļodiņā ielēju 1 glāzi vistas buljona un nedaudz apbrūnināju kartupeļus dārzeņu un sviesta maisījumā, lai tikai atturētu neapstrādāto spirtu.
PS pēc režīma pārslēgšanas no augsta uz zemu, mans Kenvuds turpina strauji vārīties vēl stundu vai pusotru stundu, vismaz viņa temperatūra pazeminās ļoti lēni (bet tas arī lēnām paātrinās, līdz trīs stundām)

Kas attiecas uz dolmu, man ir recepte no grāmatas PAVAROŠANAS PRIEKS, bet parastam kazančikam. Par režīmu un laiku, ko teikt
kamēr esmu zaudējis.
STUMMĒTAS VĪNOGU LAPAS (DOLMAS)
30 gab

2 kārbas ar 8 oz (240 g) vīnogu lapām sālījumā

Iztukšojiet sālījumu, atlociet un atdaliet lapas, ielieciet lielu bļodu, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet uz 1 stundu, mainot ūdeni 2 reizes (jūs varat to atkārtoti piepildīt ar aukstu ūdeni), lai izdalītos sāls pārpalikums. Iztukšojiet ūdeni, nedaudz iztukšojiet lapas.
Sagatavojiet malto gaļu, labi samaisot
1 glāze smalki maltas jēra gaļas
2 tases smalki sagrieztu sīpolu
1/4 tase smalki sagrieztu pētersīļu
1/4 glāzes smalki sagrieztu diļļu zaļumu
1/2 glāze nevārītu rīsu

Uz biezu sienu čuguna pannas apakšā ielieciet vīnogu lapu slāni no tām, kuras nav piemērotas pildīšanai, jo tās ir mazas vai pilnas ar caurumiem
No atlikušajām lapām jums jāatliek vēl dažas, lai dolma pārklātu uz augšu
Novietojiet lapu uz šķīvja ar šuvju pusi uz augšu. malā, kur tika uzlikts kātiņš, 1 pilna ēdamkarote maltas gaļas, paceliet šo malu pār malto gaļu un aptiniet malto gaļu, pēc tam ielieciet lapas sānu daļas un pagrieziet līdz lapas galam, lai izveidotu mazu veidu cigāri, pievelkot malas, lai dolmai piešķirtu glītu formu.
Novietojiet šuvi uz leju pannā, uz lapu slāņa, vispirms vienā rindā. tad vēl viena rinda virsū.
Apkaisīt pa virsu
3 ēd.k. l. olīveļļas un pievieno
2 tases vistas vai liellopa buljona
Aizveriet augšpusi ar šim nolūkam atstātām lapām. nospiediet ar karstumizturīgu plāksni.
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz rīsi ir gatavi.

Tas ir, es pieņemu, ka jums ir nepieciešams gatavot LOW, 3-4 stundas?

[Oksana]

Oksana, klase !! tu esi gudrs !!! cik receptes ir izliktas .. tagad mums gatavot, nepārbūvē !!!
Dolma pieķeras un nekādā veidā to negatavos.

[Mirabela]

Mirabela,
Vika, šeit es arī ilgu laiku esmu orientējies uz dolmu, dažas mājsaimnieces sulīgumam pievieno malto gaļu tomātus un atstāj uz nakti, lai rīsi būtu piesātināti ar gaļas sulām.
Vika, kopš mans draugs no Maiami atnesa šo grāmatu par lēnu plīti, mans process ir sācies un. Es sāku iegūt garšīgus ēdienus no lielveikalu produktiem.
Ceru, ka tas palīdz kādam citam




BRAISED Pīļu kājas - sautētas pīļu kājas, arī no The New Slowcooker
PRODUKTU SASTĀVS
6 pīļu kājas. ar kopējo svaru 1,5-2 kg, nogrieziet liekos taukus un ādu
sāls un malti pipari
1 liels sīpols, smalki sagriezts
2 burkāni, nomizoti un smalki sagriezti
2 selerijas kātiņi, smalki sagriezti
125 ml ābolu sulas, labāk nekā nefiltrētas
2 tējk sidra etiķis,
180 ml vistas buljona
3 lauru lapas,
1 tējk kadiķu ogas (pēc izvēles)
1 frise salātu galva, gabaliņi * vienam kodumam *
ābolu un seleriju salāti pasniegšanai.
KĀ GATAVOT
Uzkarsē cepeškrāsni.Sāliet un piparējiet kājas, izklājiet uz cepešpannas un brūniniet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, vienreiz pagriežot (tas aizņems apmēram 15 minūtes)
Ievietojiet kājas ar ādu uz augšu lēnas plīts traukā. Taukus, kas paliek uz cepešpannas (erome 1 sc. L.), var noņemt līdz citam gadījumam
un 1. st. l. tauki, kastrolītis, jums ir nepieciešams apcept sīpolus, burkānus un selerijas uz vidējas un lielas uguns, līdz sākas brūnināšana, apmēram 7 minūtes. Dārzeņos ielej ābolu sulu un etiķi un ļauj pannas apakšpusē esošajiem brūnajiem plankumiem izšķīst, pievieno buljonu, lauru lapu, kadiķi (ja lieto) 1/4 tējk. sāls un šķipsniņa piparu. Pārnest pannas saturu lēnas plīts bļodā. Pārklājiet un pagatavojiet
LOW 6 stundas, līdz pīles kājas ir ļoti mīkstas
Noņemiet pīles kājas uz šķīvja, noņemiet ādu, noņemiet gaļu no kauliem un kaulus izmetiet.
Gaļu sadala gabalos, izmantojot divas dakšiņas, un viegli aplej ar sautēšanas šķidrumu.
Uz katras plāksnes novietojiet salātu spilventiņu, virsū ar ābolu un selerijas salātiem, virsū ar pīles gabaliņiem un viegli apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedz nekavējoties.
SELERIJA UN ĀBOLU SALĀTI
Sagrieziet 8 zaļos sīpolus plānās šķēlēs, atlieciet 2 ēd.k. l. apkaisīt gaļu virsū.
Pārējo sīpolu ievieto lielā traukā. Pievieno 2 ēd.k. l. sidra etiķis, 2 tējkarotes gatavo mārrutku (vai pēc garšas), 3 ēd.k. l. neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un majonēzes un labi samaisa.
Pievieno 3 vecmāmiņu Smitu vai citus zaļus, skābus ābolus (nomizotus un skmey un kubiņos sagrieztus) un 1 mazu (250g) selerijas sakni, nomizotu un rupji sarīvētu. Labi samaisa.



Un šī ir pati pirmā recepte, ko pagatavoju no grāmatas The New Slowcooker un ... es sajutu atšķirību, kā saka
Tvaicēti kartupeļi ar ESKARIOLA SALĀTIEM (es gatavoju gan ar salātiem, gan ar aisbergu)

PRODUKTU SASTĀVS
1 ēd.k. l. (14 grami) nesālīta sviesta
1 ēd.k. l. olīvju eļļa
500 g maza pirksta vai sarkanie kartupeļi, sagriezti gareniski uz pusēm
(1 vārīts ar maziem vaska kvalitātes jauniem kartupeļiem, tieši mizā)
1 liels sīpols, plāni pusgredzeni
2 svaigi timiāna dzinumi
160 ml vistas buljona (2/3 glāze)
2 tējk šerija etiķis
sāls un malti pipari
1 eskariola vai endīvo salātu galva, sagriezta pa pusēm gareniski un pēc tam šķēlēs šķērsām
1 oranža
80 ml apelsīnu mērci
KĀ GATAVOT
Izkausējiet abus eļļas veidus lielā kastrolī uz vidējas un lielas uguns, novietojiet kartupeļus sagrieztu pusi uz leju un apcepiet, nepagriežot, līdz sākas brūnināšana, 5-7 minūtes. Izmantojiet karoti ar rievu, lai kartupeļus pārnestu uz lēnas plīts trauku.
ielieciet sīpolu un timiānu pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai apmēram 5 minūtes. Ielej buljonu un etiķi un. maisot, no pannas apakšas izšķīdina visus brūnos plankumus. Pievieno 1/2 tējk. sāli un šķipsniņu piparu un pannas saturu ielej lēnas plīts traukā.
Pārklājiet un vāriet HIGH 1 stundu (maniem kartupeļiem vajadzēja 2-2,5 stundas, lai pagatavotu)
Pievienojiet salātus, samaisiet, pārklājiet un vāriet vēl 30-40 minūtes (mani salāti mīkstina 15-20 minūtēs), līdz kartupeļi un salāti ir mīksti
Kamēr kartupeļi gatavojas, jums jāsagatavo apelsīnu mērce un jāsagriež apelsīns gabalos.
No apelsīna smalki sarīvē 1 tējk. miziņu, tad sagrieziet to šķērsām apļiem, apmēram 1 cm platumā.
Tad izņemiet celulozes trīsstūrus, palīdzot sev ar asu nazi, ja āda ir iestrēgusi. Izdalītā sula nonāks mērcē. Oranžā mīkstums pagaidām būtu jāatstāj malā.
Sagatavojiet mērci, labi samaisot traukā
1 tējk Dižonas sinepes,
1 ēd.k. l. baltais etiķis
1 tējkarote smalki sarīvētas mizas
2 ēd.k. l apelsīnu sula
1/4 tase (60 ml) olīveļļas
sāls un malti pipari pēc garšas

1/3 glāzes (80 ml) mērces ielej seklā traukā. Pievienojiet dārzeņus no bļodas un nelielu daudzumu šķidruma, tos sautējot. Sajauciet ar apelsīnu šķēlītēm, lai labi samaisa. Pasniedz nekavējoties



BALTĀS PUPAS AR GREMOLANA - baltās pupiņas ar gremolatu
PRODUKTU SASTĀVS
2 + 1/4 tase (500g) sausu balto pupiņu, kārtojiet un noskalojiet
6 ķiploka daiviņas, saplacinātas ar nazi + 2 ēdamk. l. sasmalcinātu ķiploku
2 svaigi salvijas dzinumi
6 tases (1,5 l) vistas buljona
sāls un malti pipari
2 ēd.k. l. rīvēta citrona miziņa
2 ēd.k. l. pētersīļi, smalki sagriezti
2 ēd.k. l. Nerafinēta olīveļļa
KĀ GATAVOT
Lielā bļodā pupiņas ielej ar ūdeni 5 cm virs pupiņu līmeņa, atstāj uz nakti, pēc tam nokāš.
Ievietojiet pupiņas lēnā plīts traukā, pievienojiet 6 ķiploka daiviņas, 2 salvijas dzinumus un 1,5 l buljona (ja šķidruma līmenis ir zemāks par 5 cm virs pupiņu līmeņa, pievienojiet ūdeni)
Pārklājiet un vāriet LOW 5,5-6 stundas. Pupiņām jābūt mīkstām, bet tās nedrīkst sabrukt.
Pievieno 1 tējk. sāli un vāra vēl 30 minūtes.
Izņemiet un izmetiet salviju. Ievietojiet pupiņas caurdurī un iztukšojiet šķidrumu vietā, kur tās vārītas.
Pārvietojiet pupiņas uz pasniegšanas trauku, garšojiet ar sāli un pipariem un turiet siltu.
Nelielā traukā pagatavojiet gremolatu, sajaucot citrona miziņu, malto ķiploku un pētersīļus. Aplejiet olīvu eļļu ar pupiņām un pa virsu pārkaisa ar gremolātu. Pasniedz nekavējoties

TANGY BRAISED CUKURA LOIN - pikanta cūkgaļas fileja ar bumbieru un prosciutto salātiem.
PRODUKTU SASTĀVS
1kg cūkgaļas kaula bez kauliem, kura diametrs ir apmēram 10 cm, labi iztīrīts no taukiem.
sāls un malti pipari
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
2 lieli šalotes, smalki sagriezti
1 selerijas kātiņa. smalki sagriezti
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1/3 tase sausā baltvīna
2/3 glāzes vistas buljona
1 ēd.k. l. baltais etiķis
pasniegšanai prosciutto un bumbieru salāti
KĀ GATAVOT
Sāliet gaļu vienā gabalā. piparus un apcep olīveļļā vidēji augstu karstumu lielā pannā, līdz zeltaini brūna no visām pusēm, apmēram 8-10 minūtes. Pārnes gaļu uz šķīvja.
Noņemiet no pannas visus liekos taukus. ielieciet sīpolu un seleriju un apcepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 6 minūtes. Pievieno ķiplokus un vāra 1 minūti. Ielejiet vīnu, buljonu un etiķi un no pannas apakšas izšķīdiniet visus brūnos plankumus. Pārnest pannas saturu lēnas plīts bļodā. Augšā ar cūkgaļu un pagatavojiet
LOW 6-7 stundas, lai gaļa kļūtu ļoti maiga.
Pārnesiet gaļu uz šķīvja un dažas minūtes atpūtieties. Noņemiet visus taukus no sautēšanas šķidruma augšdaļas.
Šķēle cūkgaļu pāri graudiem un kārto uz bļodām. Pārlej ar nedaudz dzesēšanas šķidruma.
Blakus katrai porcijai vai virs tās novietojiet salātu kaudzi.
Salāti
samaisa bļodā
1,5 ēd.k. l. baltais etiķis
1h l. dižonas sinepes
1/4 tējk sāls
šķipsniņa piparu
1/4 tase olīveļļas, samaisa
Pievienot
3 nogatavojušās bumbieres, sēklas un sagrieztas plānās šķēlēs,
90 g prosciutto, gareniski sadalīts plānās svītrās
2 ēd.k. l smalki sagriezti pētersīļi.
Labi samaisa

KARNITAS
PRODUKTU SASTĀVS
1 kg atkaulotu cūkgaļas plecu, noslaukiet taukus un sagrieziet 4 cm kubiņos
3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
2 tējk sausā oregano
1 tējk zemes ķimenes
1 ēd.k. l. šerija etiķis
sāls un malti pipari
1 sīpols. sagriež 4 gabaliņos
3 lauru lapas
2 romiešu salātu galvas. plāni sagriezti pāri
3 krējuma tomātus, izņem sēklas un sagriež kubiņos
1 avokado, sagriezts gareniski uz pusēm, izņemiet bedri. nomizo un sagriež mazos kubiņos
2 ēd.k. l. smalki sagriezts cilantro
2 laimi, sagriezti gareniski 4 gabalos
6-12 tortiljas. 15 cm diametrā
cepta tomātu salsa (pēc izvēles)
Šajā receptē jums nav jānoņem visi tauki no gaļas, jo tauki bagātinās mērces garšu.
KĀ GATAVOT
Lēnā plīts traukā iemaisa cūkgaļu, ķiplokus, oregano, ķimeņu, etiķi, 1,5 tējk. sāls un šķipsniņa piparu.
Pievieno sīpolu un lauru lapu, visu vienmērīgi samaisa.
Pārklājiet un pagatavojiet
6 stundas LOW, ja vien iespējams, maisot
Gaļa būs ļoti mīksta
Izmantojiet karoti ar rievu, lai gaļu noņemtu uz šķīvja. Izņemiet un izmetiet sīpolu un lauru lapu.Izmantojiet karoti, lai notīrītu taukus no mērces virsmas. Gaļu sadala ar divām dakšām. Lai iegūtu sulīgumu, aplejiet ar nelielu mērci un turiet siltu.
Bļodā sajauciet romiešu salātus, tomātus, avokado un cilantro. Laima pusītes pārkaisa ar sulu, pārkaisa ar sāli un pipariem, samaisa.
Uz vidējas uguns uzkarsē cepešpannu vai cepšanas lapu. Sildiet tortiljas pa vienai (pagriežot vienu reizi) 30 sekundes katrā pusē.
Gatavās ietiniet tējas dvielī, līdz visas tortiljas ir siltas.
Vienai porcijai katrā plāksnē pievienojiet 1-2 tortiljas, uz augšu uzlieciet karnitas, avokado tomātu salātus un salsu (ja lietojat)
Pasniedz uzreiz, blakus tam kaļķa ķīlis