Lēnas plītis: modeļa izvēle, funkcijas, atsauksmes

[Oksana]

Vai tas neizrādījās ļoti sāļš?

Oksana, mēs esam vienkārši ideāli! Lai sāktu spēlēt droši, mēģiniet ievietot 40 gramus litrā. Maša Masinena tieši to darīja, variējot šo recepti.

Un, starp citu, man šoreiz vārīšanas beigās bija ievērojami mazāk šķidruma - burtiski 150 mililitri (ar taukiem). Ledusskapī tauki sasalst - es to izmetu, un šķidrums guljaša mērcē jau tika ieskaitīts.

Es tikai paklanos ar kāju un noņemu cepuri par šādu šedevru! Es vēlreiz teicu tūkstoš paldies par tempu par lēnām, cik priecīgs esmu savai Kitiušai.

Mašutka, Marija, jā, un arī es visu laiku saku paldies šai tēmai un meitenēm, kuras raksta. Šķiet, ka es neuzkrītoši lasu, un tad iznāk tādi šedevri.

Un krūšu es likšu atsevišķi uz galda, es atradu recepti
🔗.

Oksana, Es mazliet nomurminu pēc receptes, vai es varu? Pirmkārt, fotoattēlā krūts noteikti tika karamelizēta krāsnī, lai gan receptē tas nav minēts. Turklāt attiecībā uz tehnoloģiju - vispirms viņi lūdz ievietot krūtis lēnā vāciņā, piepildīt to ar smaržīgu buljonu un pēc tam uzmanīgi atdalīt ādu no krūts un iegūto vietu berzēt gaļu ar garšvielu maisījumu. Tas ir tad, kad mūsu iekštelpu krūtis jau ir iesaiņotas ciešā kailī un piepildītas!

Un pārējais - ļoti interesants garšvielu komplekts! Lūdzu, anulējiet rezultātu

[Mašutka]

Mašutka,
Arī man garšo labāk nekā Kitforthas vistas gaļai (bet es to mērcēju 20 g sāls uz 1 kg putna svara un pēc tam vistu pilnībā pārklāj ar ūdeni)



Svetlenki,
Viņiem ir apmēram 4 kg krūts, un man šķiet, ka, ja jūs sajaucat 180 ml buljona, 2 ēd.k. l. sausa malta sīpola un 1 ēdamkarote. l. vai itāļu virtuves sausie garšaugi (ņemot vērā zāļu sausumu) vajadzētu iznākt kaut kam līdzīgam pastai? Man šķiet, ka šeit drīzāk būtu iesmērēt šādu krūti no visām pusēm, nekā to pārliet.
Kas attiecas uz to, ko es vispirms liktu zem ādas, un tad es ieeļļotu pārējo un pilnībā piekristu bļodā.



Ja kāds ir ieinteresēts, es iztulkoju mūsu apspriestās receptes tekstu:
Lēnā plīts Paleo Turcijas krūts
8 lb (3,6 kg) tītara krūts
1 sīpols, plānās šķēlēs
2 ēd.k. l. sauss malts sīpols (sīpolu pulveris)
1 ēd.k. l. sausi itāļu virtuves garšaugi
3/4 glāzes vistas buljona
2 ēd.k. l. sausi malti ķiploki (ķiploku pulveris)
1 ēd.k. l. sausi pētersīļi
1 tējk kūpināts? paprika
1 ēd.k. l. jūras sāls
KĀ GATAVOT:
1. Ievietojiet sasmalcinātu sīpolu lielas ovālas lēnas plīts bļodas apakšā
2. Uzlieciet krūzi virs sīpola
3. Bļodā sajauciet sausos sīpolus, itāļu garšaugus un buljonu un izklājiet maisījumu, pārklājot visu gaļu.
4. Uzmanīgi noņemiet ādu no krūts (tā pēc dažām sekundēm atgriezīsies vietā)
5, labi sajauciet sausu maltu ķiploku, papriku, pētersīļus un jūras sāli.
Pēc tam maisījumu vienmērīgi pārkaisa uz krūts.
Nomainiet ādu.
6. Pārklājiet un vāriet LOU 8 stundas. Temperatūra ar gaļas termometru pie gatavās krūts 165 ℉
(165℉ - 32) * 5/9= 73,8℃

Man bija 1,9 kg vista. Es paņēmu 50 gramus sāls litrā, ikeevsky rāvējslēdzēja maisiņā pa 6 litriem (kur divas svītras turas kopā virsū), es dabūju vistu plus 2 l sālījuma.

Glabāju ledusskapī gandrīz dienu. Tad es to nosusināju un lēnām. Augstā 3 stundas, līdz temperatūra sasniedz 72-73-75 grādus.

Man bija 1,5 kg. Pēc sagatavošanas es to turēju 3 stundas MAX (man tas izrādījās ideāls). Zem vistas ieliku no folijas izgatavotu * čūsku *, vistas šķidrums nepieskārās.
Es izmēru augšstilba biezāko daļu - 84 ℃ (krāsnī turēju to līdz 79 ℃), bet Kitfortā tas ir daudz mīkstāks, labāk garšo, gaļa ir kaut kā neticami sulīga

Man šķiet, ka šeit drīzāk būtu iesmērēt šādu krūti no visām pusēm, nekā to pārliet.

Oksan, varbūt tava patiesība, izrādīsies kaut kas līdzīgs putrai.

(bet es iemērc 20 g sāls uz 1 kg putna svara un pēc tam vistu pilnībā pārklāj ar ūdeni)

Nu, jā, jūs vienkārši uzņemat nedaudz sāls. Es paņēmu vairāk.

Zem vistas ieliku no folijas izgatavotu * čūsku *, vistas šķidrums nepieskārās.

[Oksana]

Oksana,

bet es iemērc 20 g sāls uz 1 kg putna svara un pēc tam vistu pilnībā pārklāj ar ūdeni

, Duc es lasīju, bet jautājums ir kā un ko! )))) Es pilnīgi aizmirsu par fizioloģisko šķīdumu, tas ir pilnīgi vienkārši! Balda Ivanovna! )))) tagad vistas gaļa ir tikai Kitā, un es to iemērcšu sāls šķīdumā))

[Svetlenki]

Svetlenki,
Kopumā mēs sālām ļoti maz, ka esmu meita, tāpat kā garšas pastiprinātāja

Šeit ir tik ārkārtīgi lēns ar trim liekšķerēm un recepšu grāmata man nāca pēkšņi no tālienes.
Norādījumos ir sleja Krievijai, bet recepšu grāmatā viss ir tikai spāņu valodā.
Bet, ja jums patīk, jums tas nepatīk, bet jums kaut kas ir jāsagatavo!

[Rituslija]

Rituslija, Rita, aaaaaa !!!! Māsaaaaa !!! Cik es esmu lēns!

Viņu vietnē ir daudz lielisku recepšu. Man vispār nebija grāmatas

🔗

Google tulks, kas jums palīdzēs. Ko tu nevari izdomāt - uzraksti, es tev palīdzēšu

[Rituslija]

Rituslija, Rit, iedurt tur, kur nopirci

[Rituslija]

Rituslija,
Rita, apsveicu ar pirkumu, lielisks priekšmets
Un cik režīmu tam ir un kādi? Ja jūs plānojat izmērīt viņas temperatūru, tad pasakiet man, cik grādu viņa iegūst (. Viņa izskatās ļoti līdzīga Kītam).
Es nojautu, ka Kit ir laba uzņēmuma klons no paša pirmā ēdiena, kas pagatavots Kita (tajā sanāk ļoti garšīgi), tāpēc man būtu ļoti interesanti to pārbaudīt

[Rituslija]

Meitenes, uz vistas mērcēšanas rēķina - kaut kas rāvējslēdzēja maisiņā ir biedējošs, tas pēkšņi izšļakstīsies, un traukā tas nebūs pilnībā pārklāts ar sālījumu, domas? Ko darīt?

Rituslija, svētki! Nemociet mūs, neinjicējiet, cik daudz tilpuma, cik daudz piecēlāmies, un vispār visu informāciju!

[Deana]

Deana,
Dina, es paņēmu 3 litru stikla trauku, ielēju tajā 1 litru ūdens + 2 ēd.k. l. sāli un ielieciet vistu 1,5 kg. Viņš visi pazuda tur zem ūdens, virsū uzlika šķīvi, lai viņš nepeldētu



Es domāju, ka jūs varat to iemērc bļodā, ja tās nav absolūti nekur, tad pirms vārīšanas to labāk nomazgājiet un nosusiniet.

[brendabaker]

brendabaker, Oksančik, tā ir doma! Man nav 3 litru trauka, un trauki nav augsti, baidos, ka neaizklāšu augšu, bet viss iederēsies traukā!

[Dina]

Meitenes, uz vistas mērcēšanas rēķina - kaut kas rāvējslēdzēja maisiņā ir biedējošs, tas pēkšņi izšļakstīsies, un traukā tas nebūs pilnībā pārklāts ar sālījumu, domas? Ko darīt?

Dina, Es paņemu katlu / pannu uz 4 litriem, tajā rāvējslēdzēja maisu ar vistu un sālījumu un aizveru ar platu veļas adatu. Atvainojiet, es nepaskaidroju, ka rāvējslēdzējs tiešām nelieto. Šajā gadījumā es ņemu Ikeev paketi tikai tās blīvuma un uzticamības dēļ

[Deana]

Deana, tieši lēnā traukā un marinēti, jo vairāk ovāls ledusskapī aizņems mazāk vietas nekā apaļa vistas izmēra kastrolis ...
Bet teorētiski tas esmu es - man nekad nācās izliet visu liemeni ar sālījumu, tikai sausā veidā maisā vai gabalos un marinādē ...

[Anna67]

tieši lēnajā traukā un marinē

ak ... tad temperatūras starpība, keramika ... Es zvērēju to uzreiz izlikt no ledusskapja vārīšanai. ES baidos. Esmu pret Anna67, Anna, atvainojiet

ielieciet * čūsku *, kas izgatavota no folijas, šķidrums nepieskārās vistai.

Jā jā! tas ir nepieciešams! vai uzvelciet bumbiņas
un patiesība ir tāda, ka vistas gaļa izrādās kā no krāsns!

nobijies, pēkšņi tas izlīs,

Dina, pirms kāda laika gudri cilvēki man lika šo apdrošināšanas somu ievietot plastmasas traukā un pēc tam ledusskapī. un pirms tam es iespiedu pannu ledusskapī

[Svetlenki]

Svetlenki, protams, tas nav nepieciešams uzreiz, pārvietojiet putnu, sasildiet trauku ūdenī un noslaukiet to. Lai gan es vispār noslaucu izstādei.

Viņa uzsildīja pienu, samazinājās uz pusi. Vai visiem tā ir?

[Svetlenki]

Viņa uzsildīja pienu, samazinājās uz pusi. Vai visiem tā ir?

Cik tur bija piena?
Ja režīmā MAXIMUM, tad jā.
Sildu MINUTE 6-8 stundas 1,5-2 litrus ne mazāk, acu zudumi nav manāmi
Svetlenki,
Sveta, un es 2 stundas turu sālījumā uz virtuves galda, bez ledusskapja.
Un marinādei jūs varat arī pielāgot maisu, jums tas nav vajadzīgs tik daudz kā sālījumā

[Anna67]

Protams, jums nav nepieciešams nekavējoties pārvietot putnu, sasildīt trauku ūdenī un noslaucīt to.

Anna67, An, labi un attēlā Kāpēc šīs dejas ir ar tamburīniem? Mums ir visas pannas, piemēram, apavu laka. Vienkārši rezerves bļodas lēniem (vismaz manējiem), es jūs brīdinu, tos nav tik viegli atrast, un tie maksā gandrīz kā lēni. Tas būs parasts

Viņa uzsildīja pienu, samazinājās uz pusi. Vai visiem tā ir?

Jums jāspēj laikus apstāties. Es arī izkusu līdz “koncentrēta” piena stāvoklim. Tas izrādījās kā krēms biezumā un bagātīgā krāsā. Tad es to atšķaidīju dzeršanai. Pārāk izkusis

Sveta, un es 2 stundas turu sālījumā uz virtuves galda, bez ledusskapja.

Un es ieliku ledusskapī uz nakti pēc Hestona receptes. Es nemaz neizmantoju marinādi.

[Svetlenki]

Svetlenki, Esmu saspringts ar pannām: liels aizņems visu vietu, un mazais turēs tikai spārnus

Bija viena piena paciņa. Cik, iespējams, ir 900, kā vienmēr? Un es neteiktu, ka krāsa ir kļuvusi piesātināta, bāla. Man nav ne jausmas par laiku: es neatceros, kad es to uzliku vai kad es to izslēdzu - es strādāju un aizmirsu par to, ne vairāk kā 6-8 stundas, vismaz. Un nebija spēcīgas smakas, vai vismaz es par to būtu atcerējies ... Tad es patiešām gribēju iemest tajā kannu jogurta, tagad es domāju, ka maz par aptuveni puslitru piena 150 ml aktivācijas.

Vienkārši rezerves trauki lēniem (vismaz manējiem), brīdinu jūs, nav tik viegli atrodami un maksā gandrīz kā lēni. Tas būs parasts

Šodien es ar elkoni pagrūdu savu bļodu, slaucot galda virsmu, ka pats pat nesapratu, kā man izdevās to satvert pašā galda malā.
Un es biju ļoti priecīgs, ka paķēru divus Kitforth uzreiz, ja šie krājumi bija pie rokas. (Es baidos nopirkt vienu īstu trauku, bet divi ir dārgi)



Un tagad mēs ar suni katru vakaru gatavojam griķus uz taimera

[Oksana]

Oksana,

Tagad jūs neesat pūce, bet jūs gulējat uz sāniem !!!

Šodien es ar elkoni pagrūdu savu bļodu, slaucot galda virsmu, ka pats pat nesapratu, kā man izdevās to satvert pašā galda malā.

Nekādā gadījumā nebaidīt cilvēkus! Labi, ka man izdevās paķert! Es varu iedomāties, cik tu esi nobijies

Un tagad mēs ar suni katru vakaru gatavojam griķus uz taimera

jums jāmēģina - iespējams, ļoti garšīgi.

Oksan, bet ne mīkla, nē? Tikai apslāpēta drupināta putra?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, mūsu putra nav drupināta, suns mīl 1: 2,5, man tas ir vienkārši ļoti ērti, ielieciet to vakarā, pagatavojiet naktī, no rīta atdzesējiet, jūs varat ievietot gaļu un uzreiz barot, pretējā gadījumā, gatavojot ēdienu un atdzesējot, viņa kļūst nervoza.
Es viņai atlikšu pusi no tā, un es pievienošu sviestu un sojas mērci manai, ielieciet to uz MAX un kamēr es dzeru kafiju un baroju viņus ar kaķi, mana putra izžūs pēc manām gaumēm un iemērc eļļā un mērcē.
Un suņa Phillips 3060 ir bezmaksas manām cepamajām precēm vai rīsu pagatavošanai

mana putra izžūs pēc manas gaumes

Domāja, ka jums un jūsu sunim bija vienādas gaumes
Un piens sanāca garšīgs. Es nedzēru - nav nekā īpaša, es nopirku vēl vienu maisu, tagad spiediena katlā vēl vieglāka masa pārvēršas par skābu pienu.
Oho, viens jogurts un trīs ierīces: to sildīja lēnā sārmā, vārīja uz indukcijas piena plītī (es to nopirku pirms simts gadiem un tikai tagad izmēģināju pirmo reizi, labi, ka plīts to redz ), tagad gatavo spiediena katls. Termometrs virtuvē joprojām ir augsto tehnoloģiju līmenis.

[Anna67]

Anna67,
Anna, mans ceptais piens izrādās tādas krāsas kā raudzēts cepts piens un smaržo pēc krēmkrāsas un nedaudz viskoza.
Es ņemu pienu no * EXCESS *, ar īsu derīguma termiņu.
Es pamanīju tādu smalkumu ... ja sagatavoto pienu atstāj bļodā, līdz tas atdziest, tas kaut kā pats iegūst krāsu. Tāpēc es mēģinu to uzvilkt vakarā, nedaudz pacelt vāku, es to parādīju receptē un naktī tas stāv un atdziest bļodā līdz rītam.
Es gatavoju 2 litrus 8 stundas, bet 1,5 l 7 stundas tas izrādījās par daudz, piens nedaudz iestrēga vienā vietā apakšā

[brendabaker]

brendabaker, Man bija Piskarevskoje, arī ar īso. Tas atdzisa līdz rītam. Nu, tas nevārījās.
Es domāju vairs to nepirkt, jo multivarkā izrādās nejēdzība, bet lēnais ir cits jautājums - bez svešas smakas. Tas labi rūgst arī - skrovarka ar salauztu vāku, vāks karājas uz stieples un aizvērts ar stiklu. Jau patīkama konsistence, kaut arī puse no 8 stundām nav pagājusi, bet es gribētu būt biezāka.
Nākamreiz uz nakti es divas paciņas ieleju lēnā burkā uzreiz.

Arī es ar savu jauno lēno rāpošanu. Nav nekā īpaša, ko stāstīt, jo tas ir tikai Kīta klons.
Nu, varbūt rokturi ir atšķirīgi. Un Kīts būs smagāks.
Viņi man to atveda no Spānijas. Apmēram 4 tūkstošus, neskaitot pārvadājumus.
Gandrīz 8 stundas zemā temperatūrā sautēju pienu

Nu, līdz šim esmu izdomājis divus noteikumus:
1. Visu laiku neatveriet vāku.
2. Dārzeņi apakšā un gaļa uz augšu.

Man tas ir patiešām svarīgi, jo ar mani viss ir mūžīgi tieši otrādi.

[Rituslija]

Rituslija,
Rita, piens ir pārsteidzošs. Kur jūsu sviedru kaudzei ir sildelements pamatnes augšējā trešdaļā vai arī apakšā, piemēram, Kīts?



Rita, šie ir lieliski panākumi, katliņš ir atsauce, augstas kvalitātes klasiskā lēna plīts, šeit par šādiem Ziemassvētkiem var tikai sapņot.

jums jāmēģina - iespējams, ļoti garšīgi.

Sveta, par griķu biezputru .. Es vienmēr gatavoju 200 ml graudaugu + 500 ml ūdens + 1 tējk. augu eļļa, ir skaidrs, kam tas ir, es to ievietoju 2,5 stundas MIN. Vāra un stāv līdz rītam, garša nav īpaši
Un vakar vakarā es sajaucu režīmus, uzliku to MAX un naktī pamodos no gardās griķu smaržas, arī suns.
Tagad, ja šādiem griķiem pievienojat sāli un garšojat ar sviestu, tas būs garšīgi.
200 ml graudaugu + 500 ml ūdens + sāls + sviests
2,5 stundas uz MAX un ļaujiet ierīcei nostāvēties, līdz tā sasilst.

[Svetlenki]

Svetlenki, Anna67, Mirabela, brendabaker, meitenes, paldies un idejas!

gudri cilvēki man ieteica vienā reizē, ievietot šo apdrošināšanas paketi plastmasas traukā un pēc tam ledusskapī

Bet tas jau ir interesanti! Kaut ko es nedomāju ...

un es 2 stundas turu sālījumā uz virtuves galda, bez ledusskapja.

Kāpēc jūs to iepriekš neteicāt! Nu šī ir mana versija! Pietiekami impregnēšanai? To noteikti var viegli izdarīt, kamēr jūs gatavojat kaut ko citu, tas jau būs sālīts, un jūs varat pievienot Kitya garšvielas.

Tvertne veselai vistai? Kaut arī ja neliek, bet liek ...
Man ir karpačo marinētas krūšu filejas. Bet kaut kas pēkšņi domāja, ka tie ir mazi žāvētājam: divas 1,4 kg smagas krūtis, atskaitot kaulus, ādu un to, ko es sagriezu ar līkām rokām (no manis nav rippera, tas ir tikai videoklipā, viss ir ātrs, gluds un skaists), izrādījās būt filejai 200g ar santīmiem.
Vai ir jēga to likt lēnām vai labāk maisā un ūdenī? Vai pat grilējiet pa vienam pirms ēšanas ...
Teorētiski tam vajadzētu izrādīties gandrīz vienādam no lēna, no suvid?

[Deana]

Deana,
Dina, velti laiku
Es ļoti pārsālīju, lai gan es paņēmu 40 g sāls uz 1 litru ūdens. Un rezultātā krūts iznāca sausa un kaut kā taukaina. Pilnīgs iespaids, ka viņam izdevās no tā izņemt sālījumu, bet viņam nebija laika to atdot
Varbūt jums joprojām ir jātur auksts, jāglabā ilgāk un noteikti nomazgājiet sālījumu no visām pusēm.
Un man būtu vismaz 2 ēd.k. l. sālījumā pievienotu citronu sulu

[brendabaker]

brendabaker, Nomazgāt? Jūs to savlaicīgi pievienojāt. Apskatīsim, vai kāda vista jums patīk, es jūs mocīšu ar jautājumiem.

[Deana]

Deana,
Dinas versija Ekaterina SMILE man lieliski derēja, kur 2 ēd.k. l. sāls 1,7 litros ūdens, turiet aukstumā 2 stundas, tikai tad es vistu apsmērēju ar savu iecienīto marinādi (nedaudz pārspīlēju ar eļļu) un izturēju nakti ledusskapī. Marinādē es esmu 2 ēd.k. l. citronu sulas, 1 tējk. saldā paprika, 0,5 tējk. sausi ķiploki un 1 tējk. l. Itālijas garšaugu maisījumi. Tas nekas, tikai 2 ēd.k. l. Es iebāzu augu eļļu, pietiktu ar 1 tēju.
Es gatavoju 3 stundas MAX, uz folijas čūskas. Tas bija ļoti garšīgi.
Bet ar * Blūmentāla sāls pupiņām * es kaut kur spēcīgi šūpojos, krūšu gaļa iznāca cieta, gumijota, atdalīja vistas taukus un bija taukaina pēc pieskāriena un garšoja kā malks jūras ūdens. Pat vārna uz ielas to neēda, tāpēc man vispirms ir jāsaprot, kāds bija mans bamperis, iespējams, ka sālīšanas temperatūrā un laikā, un pirms vistas pagatavošanas vistas gaļa ir obligāti jāizskalo



Jaunavas, šodien es iebāzu bāzē bļodu no otrā Kitforta, kas ir platāks un pārklāja to ar savu vāku.
Visa kondensācija no vāka pilējas stingri bļodā, vāks neklauvē un nelec, arī nav nekādu šļakatu, ne MIN, ne MAX,
Un, kad es gatavoju tajā pašā bļodā, kurā jau ir kondensāts no vāka daļēji nokrīt uz bļodas sāniem, sāk tur vārīties, kā rezultātā aerosols lido un vāks lec.

[brendabaker]

Bet ar * Blūmentāla sāls pupiņām * es kaut kur spēcīgi šūpojos, krūšu gaļa iznāca cieta, gumijota, sasmalcināta ar vistas taukiem un bija taukaina pēc pieskāriena, un tā garšoja kā malks jūras ūdens. Pat vārna uz ielas to neēda, tāpēc man vispirms ir jāsaprot, kāds bija mans bamperis, iespējams, ka sālīšanas temperatūrā un laikā, un pirms vistas pagatavošanas vistas gaļa ir obligāti jāizskalo

brendabaker, Oksana, ja es jūs pareizi sapratu, un jūs pēc Blūmentāla receptes neesat gatavojis veselu vistu, bet tikai krūtiņu, tad kļūda, visticamāk, ir tāda, ka jūs neņēmāt veselu putnu.

[Svetlenki]

🔗
Lūk, mūsu vaļam, šķiet, ir dvīņu brālis



Svetlenki,
Sveta, pagatavojusi veselu vistu ar svaru 1,5 kg, rodas iespaids, ka gaļa ir izturīga, taukaina un šausmīgi sāļa. Sāls ielieciet 2 mērkarotes 1 litrā ūdens, kas istabas temperatūrā turētas tikai 2 stundas, NELIETOJIET sāli, pirms to ievietojat lēnā plīts.




🔗
Es atradu sev pazīstamāku un saprotamāku mājputnu vārīšanas recepti



Un pagaidām es pagaidīšu kopā ar Blūmentālu, esmu pārliecināts, ka viņš ne tikai konsultē, bet viņa darbības jēga man joprojām ir tumša. Kad es precīzi zināšu, kas un par ko un kas no tā notiks, es atgriezīšos pie receptes, bet ne agrāk

Eh ... Es padevos šim vistas vilnim ... Un pārspīlēju vistu, saņēmu opciju "kūst mutē", bet negribēju ... Varbūt man to vajadzētu sasiet ar cāļiem Kitā ... Mēs beidzam ēst, bet nav buzz, labāk ielieciet to krāsnī vai gaisa žāvētājā.
Bet beidzot apcēlās, lai lēnām pagatavotu auzu pārslu. Šī ir mana pirmā pieredze, kā pagatavot veselas auzu pārslas, nevis ātrās pārslas un urrā, veiksmīgu pieredzi! Vīramāte, vīrs un dēls ēda un slavēja ... Un tev vajadzēja redzēt dēla seju, kad viņš iebāza mutē putru karoti un izbrīnīts teica: kā bērnudārzā! Tā jūs uzzināt, ka viņiem tur tiek dotas labas lietas ... Un mana meita, redīsi, atteicās mēģināt ...

Un es ēdu kukurūzu uz piena pēc vistas viļņa. Lai gan man joprojām visvairāk patika pati pirmā pieredze, kad es vienkārši nekad bļodas apakšā neliku vistu ar sāli, pipariem un ķiplokiem, un gaļa man patiešām izkusa mutē.
Un jūs varat uzzināt auzu pārslu recepti, es arī vēlētos paplašināt savu graudaugu klāstu (es nedodu sunim auzu pārslu, viņas krūts uzreiz stipri uzbriest, it kā viņas sprauslās būtu ielej pienu)



Es pats nolēmu, ka vistas gaļai ir cepeškrāsns * kā no krāsns *, un lēni vārītajai vistas gaļai joprojām jābūt unikālai .. lēna tauki, tā ka gaļa kūst mutē un visi kauli ir mīksti. Mana pirmā pieredze bija vispareizākā, pārējā, kā saka, no ļaunā.

[Lēna plīts (arī "lēna plīts", "gara plīts", "samovārs", "pavārs")]

Meitenes, izlasiet savā brīvajā laikā diezgan interesantu informāciju, lēnu plīšu vēsturi un mūsu Parenki.

Lēna plīts (arī "lēna plīts", "gara plīts", "samovārs", "pavārs") - biezu sienu keramikas kastrolis, kas uzstādīts korpusā ar programmējamu elektrisko apkuri un paredzēts trauku vārīšanai samērā zemā temperatūrā. Tāpat kā krievu krāsns, apkure tiek veikta ne tikai no apakšas, bet arī no pannas sāniem.

Pēc L. Nargas teiktā, ideja par lēnu plīti nāk no pupiņu vārīšanas katla, kas pazīstama kopš seniem laikiem.
Jaunanglijā pupiņas tika atstātas krāsnī uz nakti kopš 18. gadsimta; pupiņu vārīšana lēnām ļāva tām absorbēt piedevu (piemēram, bekona vai melases) garšu, un iegūtais ēdiens līdz mūsdienām ir saglabājies kā Bostonas pupiņas.
Pirmā elektriski sildāmā katla precīzie apstākļi nav zināmi. 1936. gadā Čikāgā dzīvojošais izgudrotājs Ērvings Naksons patentēja vienu no variantiem un mēģināja to ražot ar nosaukumu English. Naxon Beanery universālā plīts. Mēģinājums bija neveiksmīgs, bet angļu uzņēmums.Naxon Utilities Corporation nopirka Rivel, kas 1971. gadā izveidoja lēnu plīti, kas ātri kļuva populāra ar angļu zīmolu. Crock-Pot. 1974. gadā tika ieviests moderns dizains ar atsevišķu keramikas rezervuāru, kas atvieglo armatūras tīrīšanu.

Astoņdesmitajos gados PSRS Parenka lēno plīti ražoja MI Kalinina vārdā nosauktā Sverdlovskas mašīnbūves rūpnīca, lietošanas rokasgrāmatu uzrakstīja Pokhlebkins, un tā joprojām tiek izmantota kā ceļvedis lēnas plītis.
Slavenais kulinārijas eksperts V.V. Pokhlebkins lēnas plīts pirmsākumus izsaka līdz katlam krievu krāsnī.

Cilvēki cieta no nesakārtotās dzīves, no stresa darbā un nespējas savlaicīgi izveidot regulāru un lētu ēdienu, neizmantojot diezgan parastu un bezgaumīgu ēdināšanas ēdienu. Proti, šīs problēmas tika atrisinātas nevis paātrinot ēdiena pagatavošanu vai ūdens sildīšanu tējai un kafijai, kā ticēja cilvēki ar ierobežotām dzīves zināšanām un metafizisko domāšanu, bet gan saņemot ēdienu noteiktā laikā, teiksim, līdz nākamajam brīdim. mājās no darba, gatavs, bez nepieciešamības kaut ko darīt pašam, vismaz pēc iespējas īsākā laikā. Galu galā noguris cilvēks principā nevar un, kā tika uzskatīts gadsimtiem ilgi, viņam nevajadzētu gatavot ēdienu, jo viņš vienmēr kļūdīsies. No šejienes tieši no šīs dzīves prakses radās viesmīlības institūcija, un nemaz ne no morālas dabas, laipnības un tamlīdzīgu "atkritumu" motīviem.

Gatavu karsto ēdienu varēja pagatavot tikai īpašs kalps, līdz strādnieks ieradās no darba turīgās ģimenēs, bet nabadzīgajos - no visiem citiem pienākumiem atbrīvots ģimenes loceklis - sieva, māsa, meita, kas vienmēr atradīsies plkst. mājās un bija nodarbināti tikai ar mājas darbiem. Kā zināms, pagājušā gadsimta 60. un 80. gados padomju sabiedrībā praktiski nebija vairs neviena “atbrīvota” ģimenes locekļa, izņemot vecos pensionārus, kuriem pašiem bieži vajadzēja palīdzību.

Tādējādi tieši pārtikas sagatavošana strādniekiem līdz brīdim, kad viņi atgriezās mājās, bija galvenā padomju sabiedrības ikdienas problēma. Dzīve sabruka sinhronizācijā ar ģimenes sabrukumu un tās senajām funkcijām, lai radītu un saglabātu ģimenes pavardu.

Masveida “pusdienu pārtraukumi” iestādēs kļuva par paliatīviem līdzekļiem, kas “izlaboja” šo situāciju, kad darbinieki, sadaloties nelielās grupās, gatavoja sev ēdienu uz elektriskām plītīm vai sildīja atnesto ēdienu un vārīja ūdeni tējai un kafijai.

Tas pats uzdevums - izmantot valsts laiku personīgajiem kulinārijas mērķiem - sāka kalpot dažādus "svētkus" dievkalpojumā gan birojā, gan visbiežāk neoficiālās, vakara stundās, saistībā ar darbinieku jubilejām vai dzimšanas dienām, kā arī citiem mērķiem. "izlases" iemesli.

Neskatoties uz visstingrākajiem biroja telpu izmantošanas aizliegumiem dzērumā un citiem "kulinārijas" pasākumiem, šīs receptes, kas nāca no augšas, pēc mēneša vai diviem pēc to oficiālās izpildes pēc tam visi vienprātīgi pārkāpa, un viss atgriezās "pirmajā vietā". ar vienīgo atšķirību, ka ārējā pieklājība, Šo oficiālo "svētku" "noslēpums" tika novērots arvien retāk, un "svētki" 90. gados tika rīkoti ne tikai atklāti, bet arī ar zināmu bezkaunības pieskārienu, uzsvērti demonstratīvi.

Jāsaka, ka "dienesta svētki" deva smagu triecienu joprojām pastāvošajiem mājas galda pamatjēdzieniem saskaņā ar saprātīgiem un profesionāliem kanoniem un gatavošanas noteikumiem. Viņi beidzot atradināja cilvēkus no pareizas, veselīgas un labas kvalitātes pārtikas, no spējas un vēlmes ēst pareizi.

Fakts ir tāds, ka šādu svētku ēdienu sortiments vienmēr ir balstīts uz gataviem veikalā nopērkamiem materiāliem, tas ir, uz pusfabrikātiem: konserviem, desām, marinādēm un konditorejas daļā - uz visbiežāk sastopamajiem un slikti sabiedriskās ēdināšanas ceptuvju produkti - maizītes, smilšu cepumi, cepumu maizītes, tas ir, uz visu veidu mīklas, kas satur lielu daudzumu olu un cukura, un vārīta nevis ar raugu, bet ar soda vai amonjaku.

Kas attiecas uz faktisko kulinārijas pagatavošanu, tie aprobežojās ar "salātiem" to vulgārajā padomju versijā, tas ir, izmantojot konservētus zirņus un majonēzi, kas nez kāpēc, pretēji visiem garšas un labas garšas noteikumiem, tika apvienoti ar svaigiem kāposti, bietes (vārītas un dažreiz neapstrādātas, rīvētas), kas ir neiedomājams izaicinājums visiem pasaules tautu nacionālo virtuvju kanoniem, kā arī demonstratīvs pārtikas saderības un garšas harmonijas jēdzienu noliegums. civilizēta sabiedrība. Bet padomju cilvēks izrādījās pieradis vai drīzāk pieradināts pie šīm pilnīgi pretdabiskajām garšu kombinācijām, kuras, acīmredzot, tika maskētas un pat "peldētas" alkoholisko dzērienu bagātīgas lietošanas dēļ, arī neievērojot nekādus viņu harmonijas noteikumus ar trauki.

Tādējādi visu padomju dzīves un it īpaši mājsaimniecības pārtikas trūkumu un sagrozījumu novēršanas problēmu neticami sarežģīja to "mežoņu", kuriem padomju sabiedrības buržuāziskās masas pielāgojās, pīšana, kad viņi paši, brīvprātīgi, izvēlējās vieglu dzīves grūtību "pārvarēšanas" veids, orientēšanās uz "aukstā galda", tas ir, konservēta sviestmaize, kurai nav vajadzīgas nekādas kulinārijas prasmes vai darba ieguldījums, taču šajā "aukstajā galdā" viņi deva priekšroku tā pretīgākajai, visvairāk vulgāra un neveselīga šķirne - patvaļīgs maisījums visam, kas "dabūja", mazgāja to pašu nejaušo alkoholisko un mākslīgo dzērienu maisījumu: degvīnu, stiprinātu vīnu, alu, fantu, kokakolu, pepsi-kolu un citus spilgtas krāsas šķidrumus un mākslīgās esences. Iemācīt šādus cilvēkus ēst pareizi nebija viegls un nepateicīgs uzdevums, par kuru patiesībā nebija ko ķerties klāt. Jo rezultāts varēja būt tikai nulle.

Neskatoties uz to, labākie inženierzinātņu un strādnieku pārstāvji 80. gadu vidū izvirzīja sev šādu uzdevumu, pareizi definējot tā stratēģisko un taktisko līniju. Bija jāsāk nevis ar nezināšanas un alkohola apmākušo buržuāzisko galvu apgaismību un pierunāšanu, bet ar principiāli jauna veida pavarda izveidošanu, kas palīdzētu organizēt dzīvi jaunā veidā.

PSRS lielākajā mašīnbūves rūpnīcā, kas nosaukta pēc MI Kalinins Sverdlovskā, inženieri, dizaineri, kas ar mani draudzīgi kontaktējas, darbojoties kā kulinārijas eksperts un konsultants jauna veida pavarda izstrādē, nolēma izveidot klusu plīti - pavardu, no kura nosaukuma jau pašā tā darbība jau bija skaidra - kaitīgā spiediena katla antipods ... Klusajai plīts bija paredzēts gatavot lēnām, bet ... tā, lai ēdiens iznāktu laikā, tas ir, ļoti konkrētā, iepriekš noteiktā laikā. Tātad, pat absolūti vientuļš cilvēks varētu no rīta, teiksim, pulksten 9-10 ieslēgt lēnu plīti ar zupu un iestatīt to gatavu 15:00. Ierodoties mājās 5-10 minūtes pirms tā laika, cilvēks vakariņas atrada gatavas, atlika tikai tās ieliet šķīvjos.

Ja persona kavējās, tad trauks nedega un nevārījās, lēnā plīts tika automātiski izslēgta, tiklīdz gatavošanas periods bija pagājis. Lēnajā plītī no jebkura veida pārtikas izejvielām bija iespējams pagatavot ne tikai zupu, bet arī otros ēdienus. Gatavošanas laiku varēja pagarināt par 8-10 stundām. Citiem vārdiem sakot, no rīta bija iespējams iepriekš iestatīt vakariņas sev pulksten 20:00 un saņemt tās svaigas, nepārceptas, nepārceptas, nepāržāvētas līdz tam laikam.

Tas patiešām bija revolūcija kulinārijas ražošanā un ikdienas dzīvē. Patiešām, atšķirībā no citiem elektrisko kurtuvju veidiem, klusā plīts bija liels atvieglojums tīri no kulinārijas viedokļa, jo tajā izmantotā gatavošanas tehnoloģija no kulinārijas viedokļa bija profesionāli pareizākā un arī kulinārijā vērtīgākā, jo ēdieni jaunajā pavardā izrādījās garšīgi, pilnībā saglabājot ligzdoto produktu dabisko garšu un aromātu.Visbeidzot, lēnas plīts lielā priekšrocība bija tā, ka tas ļāva pagatavot jebkuras nacionālās virtuves ēdienus, ne tikai neierobežojot pavāra radošumu, bet arī ārkārtīgi paplašinot jebkādu kulinārijas fantāziju iespējas.

Es varu atklāti teikt, ka tikai ar lēnas plīts palīdzību es apguvu un sapratu ķīniešu virtuves kulinārijas ideju dziļumu, kuru ēdienus es nespēju pilnībā atveidot uz gāzes plīts, nemaz nerunājot par visiem citiem.

Tikmēr lēnas plīts darbības principi, tāpat kā visi ģeniālie darbi, bija ārkārtīgi vienkārši

[Irša]

Irša,
Ira, ņem GUY atsevišķā tēmā, kastrolis to ir pelnījis, veic mērījumus, parādi savas receptes un pēc cienījamā Pokhlebkina es pirmais ar prieku abonēšu, mani ļoti interesē.
Vispārējā tēmā viņa ir pazudusi, proti, ar GUY ir žēl, tas ir mūsu stāsts

[Oksana]

Oksana, Man nav kameras, un nevienu neinteresē attēli bez attēliem.
Un ko jaunu teikt? Forumā ir daudz receptes lēnajām plītēm, viss ir apspriests jau simts reizes.
Žēl, ka mūsdienās ļoti maz cilvēku apmeklē receptes, tās receptes, kad lēnas plītis joprojām tika gatavotas biežāk nekā multivarkas, tad receptēs notika diskusijas. Starp citu, diskusijas bija interesantas.
Pagātnes pieredze ir grozā, jauna pieredze tiek aizmirsta par veco.
Un Parenka neatšķiras no citām klasiskajām lēnajām plītīm.

Un šīs tēmas lasīšana ir ārkārtīgi interesanta un noderīga. Ne viss tikai jautā, jums tas ir jāizlasa, jums joprojām ir jāizlasa atbilde uz jautājumu.

Lai gan foruma turpinājumam, protams, jaunas tēmas ir labas.

[Irša]

Irša,
Vieglākais veids, kā spriest par dažādu modeļu līdzību, ir temperatūras mērīšana.
Kad jūs uzstājāt, lai Kitforth atstātu vispārējo tēmu, jūs paļāvāties uz dažiem faktiem, kurus es nezināju.
Gluži pretēji, es ļoti vēlētos redzēt gan KENWOOD, gan GUYS temperatūras mērījumus, lai pats saprastu, kādas ir šīs atšķirības, un pielāgotu savas ierīces tēmas sākuma receptes

[Oksana]

vienkāršākais veids, kā spriest pēc temperatūras mērījumiem.

Oksana, Kitford pie MAX iegūst nedaudz vairāk temperatūras nekā klasiskais lēns. Mans draugs to man teica, atgādinot manus stāstus par manām lēnām kustīgajām ierīcēm, tāpēc jūs šeit tēmā runājāt par kādu pārkaršanu, tāpēc es domāju, ka Kitforda ir atsevišķas tēmas cienīga.
Lai gan ... jūsu mērījumi liecina, ka Kitford ir gandrīz tikpat silts kā citi lēni.
Šķiet, ka jebkura ierīce nedaudz atšķiras no tās kolēģa; savā virtuvē saimniece atpazīs savas vienības īpašības.
Un gatavošanas principi lēnos ēdienos ir kopīgi. Grūtību un gramu skrupuloza skaitīšana nav nepieciešama visiem. Jums tas patīk, jums ir sekotāji, un labi, kādam ir nepieciešama skaidra instrukcija, kāds ir diezgan brīvs ar receptēm.

[Irša]

Irša,
Jā, Kitforts mazliet pieradis no ieraduma, šeit es pilnīgi piekrītu
Tam ir 3 un 6 stundu cikli, nevis parastie 4 un 8. Un sildelements ir novietots zemāk nekā citiem lēni kustīgajiem.
Es gribētu redzēt tabulas no citiem populāriem 3,5 litru modeļiem, piemēram, Seabreeze, Murphy un Russells, ja kāds to var izmērīt, lūdzu, dariet

[brendabaker]

brendabaker, Oksančik, paldies! Vienkāršākais un bieži vien labākais veids 😊 Es mēģināšu, es tikai gribu, lai tas kūst mutē.

[Deana]

Deana,
Dina, man vēl būtu citrona sula vismaz Art. Es izšļakstīju karoti, vismaz vistas iekšpusē, lai izdalītā sula būtu ēstgribīgāka (IMHO)

Draugi, palīdziet man, lūdzu. Es neatradīšu kopīgu valodu ar savām vienībām.
Es tikai gribēju pagatavot kartupeļus ar vistas gaļu.
Viņa nomizoja kartupeļus, rupji sagrieza un nolika apakšā. Es mazliet pievienoju. Nomazgāju vistas stilba fileju, garšoju ar sāli un pipariem un uzliku kartupeļiem. Režīms ir spēcīgāks.
Sasodīts, kas galu galā, labi, labi: puscepti kartupeļi un pārkaltēta gaļa.
Šādu "delikatesi" var ēst tikai ar mērces ķekaru un ar lielu pārliecību.

labi: puscepti kartupeļi un pāržāvēta gaļa

Rit, šeit es arī pāris reizes izdarīju šo "ugh".
Es iesaku jums ne improvizēt

Es iemetu visu pēc kārtas, un es gaidu šedevru

bet paņemiet gatavu recepti un izpildiet visu saskaņā ar to.
Slow ir ļoti jauks katls, taču tam ir arī savs raksturs.
Vai jums ir 2 lēni? ja jā, vienā kuronogi un padarīt čahombili slinku pēc Oksanas receptes, otrā - kartupeļus pēc Gali receptes. Abām receptēm ir dažas smalkas nianses, kas garantē panākumus.
Nekrītiet izmisumā un mēģiniet vēlreiz!

Vikus, paldies! Es tomēr jau esmu izmisusi. Tā vienkārši nav mana vienība, un viss. Pirmais neauga kopā, es to pārdevu.
Tagad šeit ir vēl divi. Nepiekritīšu un nedraudzēšos. Tagad visu šo neizdevušos "delikatesi" esmu savācis spiediena katlā. Nu, tāpēc viss mīkstināja un aizmiga.

Nē, bet sautēts piens ir garšīgs, jā.

Pāris reizes dabūju arī ozola kartupeļus. Vistu gatavoju vai nu atsevišķi ar sīpoliem, garšvielām, vai ar dārzeņu maisījumu.

Es savā ledusskapī atradu marinētu kebabu ar sīpoliem kefīrā + diezgan rupji sagrieztus kartupeļus. Par visu par visu apmēram 3 stundas. Ja tas būtu vairāk, tad gaļa saruktos līdz riebumam, es ienīstu gaļu pēc ilgas iesildīšanās karikatūrā.

Rituel, paskaties uz savu mīksto kebabu, tu Kitfortā visu izdarīji labi, nepanici, tas ir periods, mana maize beidzās no Kitforta, pārāk daudz izkaisīja ar karoti, īsāk sakot, spilgtu iespaidu jūra . Patīk viena lieta: viss pāriet un tas pāries



Rita, sāc gatavot ēdienus pēc Gaļinas Gavalas GRĀMATAS receptēm, jo, kamēr man nebija normālas, profesionāli uzrakstītas grāmatas par lēnas vārīšanas aparātu, man nebija draudzības ar šo ierīci. (Ne katrs suns piekristu ēst to mazo ēstgribu biezputru, kas iznāca no manas pannas)