Bograch

Bograch

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Ungāru

Sastāvdaļas
Gaļa	1,5 kg
Sīpolu sīpoli	2 gab
Burkāns	2 gab
Malta paprika	20 g
Saldie pipari	4-5 gab
Kartupeļi	7 gab
Makaroni / makaroni / čipete	70 g
Asais pipars	1/3 gab
Degvīns	100 g
Sāls, pipari, lauru lapa	garša

Gatavošanas metode

• 
• Ak, kā es viņu mīlu ...
• Bograch ir gulaša zupa. Tam jābūt ļoti biezam un ļoti asam (vai vidēji asam).
• Protams, mana recepte nav ideāla, es to esmu modernizējis sev.
• Es iesaku izmēģināt tos, kuri ir noguruši no standarta auss un kulesh uz spēles.
• Man ir katls 8 litriem.
• Sagrieziet sīpolu kubiņos, brīvās formas burkānos.
• 
• Ielej augu eļļu un ielieciet uguni, lai ceptu līdz zeltaini brūnai.
• 
• ĻOTI ĀTRI ielej malto papriku cepšanā un LABI samaisa. Paprika nedrīkst būt mitra. Tas ir svarīgi!
• Izrādās šādi.
• 
• Ja jūs dzerat stipros alkoholiskos dzērienus, tad šajā laikā varat izdzert 50 gramus degvīna, iemērciet maizes gabalu šajā cepšanā un uzkodiet! Ļoti garšīgs!
• Šādu garšvielu nodaļā es saņemu papriku, bet jūs varat izmantot jebkuru citu.
• 
• Mēs pievienojam gaļu mūsu cepšanai ar papriku. Ieteicams ņemt dažāda veida gaļu. Cūkgaļa un liellopa gaļa. Uz neliela kaula var būt ribas vai kaut kas cits.
• Šoreiz pa kauliem paņēmu tikai cūkgaļu. Gaļu mazgāju mājās un sagriezu kubiņos.
• 
• Piepildiet ar ūdeni tā, lai ūdens pārklātu tikai gaļu. Mums nav nepieciešams vārīt gaļu, bet gan sautēt!
• Un mēs atstājam to ievilkties stundu vai divas, lai gaļa būtu pilnībā pagatavota. Sāls, pipari.
• 
• Sagrieziet papriku kubiņos. Tas ir ļoti labi, ja ir daudzkrāsaini pipari: sarkans, dzeltens. zaļa ... man bija tikai zaļa un dzeltena. Es paņēmu 5 vidējus piparus.
• Rūgtos piparus sagriež gredzenos kopā ar sēklām. Es sagriezu 5 gredzenus. Bograch izrādījās labi pikants.
• 
• Kad gaļa ir pagatavota, katlā pievieno ūdeni. Ielieciet tur bulgāru un karstos piparus, vāriet 15 minūtes.
• 
• Pievienojiet kartupeļus, vāriet līdz vārīšanai.
• Īstais Bograch tiek gatavots ar mikroshēmojumu (mīklu), bet man nav vēlmes dabā vijoties ar mīklu, tāpēc mīklu aizstāju ar makaroniem. Tikai es smalki sasmalcināju makaronus, lai iegūtu taisnstūrus, kuru garums nepārsniedz 3 cm. Pasta ir ļoti maz, ne vairāk kā 70–100 grami ...
• 
• Es sasmalcinu makaronus katlā. Vāra, līdz gatavi makaroni. Mēs pielāgojam garšu: sāli, piparus, ielieciet smaržīgos piparus un lauru lapu.
• 
• Kad visi dārzeņi ir pilnībā gatavi, mēs ņemam degošu mazu ciematu (mēs to iepriekš labi sagriežam ar nazi un noliekam uz statīva pie katla ugunī, lai tas būtu pilnīgi tīrs) un iemērkam degošo daļu mūsu gulaša zupa.
• 
• Tad tur ielej apmēram 100 gramus degvīna. Es izleju divas no šīm glāzēm.
• 
• Un mēs noņemam katlu no uguns. Ļaujiet tam pagatavot apmēram 30 minūtes. Ja tas jau ir pietiekami karsts, asos piparus var noņemt.
• Viss, trauks ir gatavs! Mēs ēdam ar prieku un apetīti! Mēs izturamies pret visiem, kas ir tuvumā!
• 
• Un tā, lai celtu vasaras noskaņu! Ēdienu gatavošana kopā ar šādiem apmeklētājiem ir divtik patīkama!
• 

Trauks ir paredzēts

7 litri

Laiks sagatavošanai:

2-3 stundas

Gatavošanas programma:

Ugunskurs

Piezīme

Vēlāk pastāstīšu, kā mājās pagatavot Bograchu ar mikroshēmojumu. Mājās tas arī izrādās garšīgs, kaut arī ne kā uz uguns.

Ak, cik garšīgi izskatās recepte, jums tas būs jāizmēģina pirms vasaras beigām uz spēles!

Un es ļoti gaidu šī mājas ēdiena gatavošanas aprakstu!

[TATbRHA]

Paldies meitenēm!

TATbRHA, mājās būs nepieciešama! Droši vien gatavošu ātrvārāmā katlā. Bet noteikti labāk uz spēles. Šis ēdiens ir paredzēts ugunij.

Ak, mums šīs dienas ir līdz četrdesmit ... Un virtuvē ir gaisa kondicionieris ...

Ak, mums šīs dienas ir līdz četrdesmit ...

Mums bija arī nedēļas nogale +36. Mēs atstājām (aizbraucām prom) uz upi uz salām. Pilsētā vispār šausmas-šausmas ...

[inka_kot]

inka_kot Es nezināju, ka labāk gatavot šo zupu uz uguns. Es pirmo reizi izmēģināju bograch pirms diviem gadiem, kad biju ekskursijā Ļvova-Uzhgorod-Mukachevo. Kad mēs uzstājām pie viesmīles ar jautājumiem, kāda zupa tā ir, kā to pagatavot utt., Viņa mums teica, ka bograchā galvenais ir paprika un vairāk noslēpumu neatklāja. Pēc tam mēs nopirkām visu papriku no vecmāmiņām Mukačevo tirgū, un viņa ir īpaša uzslava, es šeit tādu nevarēju atrast. Tikai bograch nebija ar makaroniem, bet ar tik maziem ovāliem pelmeņiem (es nezinu, kā tos pareizi saukt) un sarkanajām pupiņām. Tagad es izmēģināšu jūsu versiju, paldies par recepti

[Lanochka007]

Lanochka007, ovālus pelmeņus gatavo no mīklas. Es negribēju mīklu izvest dabā / mīcīties ar mīklu, tāpēc biezo pastu sadalīju mazos 2-3 cm kubiņos. Mājās vienmēr to daru ar mikroshēmojumu.

Bograch versijā Ukrainas rietumos lielais noslēpums ir Ungārijas garšvielās. To šeit nevar atrast, un viņi to nepārdod visur. Bet pat bez tā viss izrādās ļoti līdzīgs un garšīgs, ja viss ir pagatavots pareizi.
Vietējās būdās Bograch ir garšīgs (katru gadu uz mēnesi dodos uz Karpatiem, esmu izmēģinājis daudzas vietas), bet uz spēles ir kaut kas pavisam cits.

Šeit es atradu garšvielu fotoattēlu. Bet pat bez tā viss ir garšīgi. )
🔗

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[inka_kot]

inka_kot, Inese, apsveicu ar uzvaru

[Inese]

Inese, Apsveicu! Bograch ir tā vērts! Es to ēdu pie saviem piekrastes radiniekiem. Pateikt patiesību; Es nepamanīju lielu atšķirību, ka uz atklātas uguns, uz plīts. Bet jums ir pilnīga taisnība, ka šis sautējums ir apbrīnojami labs! Ak, šī Ugorshchyna man! Jūs varat norīt mēli no viņu mežonīgi garšīgajiem un tikpat mežonīgajiem piparotajiem ēdieniem!

[Mihaska]

Oho. Oho. Teikt, ka esmu vieglā šokā, nozīmē neko neteikt.

Liels paldies!
Mihaska, Es viņu iemīlēju jau no pirmās garšas!
Ja nāk viesi, kuri neēd pikantu ēdienu, es nelieku piparus. Garšīgi arī!

Nu, nēēēē! Ļaujiet acīm uz pieres kāpt, bet autentiski!

Un es lepojos, ka novērtēju pirmo recepti!
Innochka, apsveicu ar izcilas receptes iegūšanu - dāsna, garšīga un skaista, veidota ar dvēseli !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Liels paldies. Es joprojām neticu un īsti nesaprotu, kas notika.

Mihaska, dažreiz bērni dodas dabā, un arī viņiem kaut kas jābaro. ) Jums jāupurē pikanta garša.
Bet ar karstajiem pipariem, protams, ideāli.

Nez kāpēc zupā sautē koka gabalu?

Par kūpinātu garu! Pēc tam garša pilnībā mainās.

Apsveicu Innulu !!! Es kūstu no karstuma, un manas smadzenes pamazām slēpjas. Atvainojiet, bet es to izdarīju. Ļoti interesanti, gleznaini, ēstgribu! Nu, sastāvs ir ļoti interesants un neparasts! Paldies Tev, dārgā

[Nikollete]

Nu, sastāvs ir ļoti interesants un neparasts! Paldies Tev, dārgā

Paldies, Irus!

NikolleteIrina jums atbildēja pilnīgi precīzi. Es vienmēr gatavoju savu zupu un bograchu uz spēles.

Gaļu sasmalcina, sagatavo sīpolus, burkānus, papriku, ziņošu pirmdien. Recepte tomēr līks.

Gaļu sasmalcina, sagatavo sīpolus, burkānus, papriku, ziņošu pirmdien. Recepte tomēr līks.

ES gaidīšu!!!

[Inese]

Inesecik smaržīgs bograch! Lasot lasīja mans vēders
Apsveicam ar balvu!

Te nu es esmu! Svinētais vīrs dr. nedēļas nogalē. Ko es varu teikt, zupai ir patiešām kūpināta garša. Intensīva sarkanā krāsa no paprikas, jūs pat nevarat ticēt, ka nav tomātu pastas un tomātu. Viesiem patika. Viņi teica, ka viņi Ugorshchinā dzīvo labi. Starp citu, dienu pirms viņi uz iesmiem cepa speķi-kartupeļus, tas arī sanāca ļoti forši. tomēr es neņēmu svaigu, bet sālītu speķi. Paldies par recepti. Es gribētu teikt "es atkārtošu", bet es nezinu, kad būs iespējams pavadīt vēl 3 stundas zupas vārīšanai virs uguns.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, atliek gatavot! Paldies!

Nikollete, paldies par jūsu atsauksmi! Prieks, ka jums un jūsu viesiem tas patika!
Jā, es to gatavoju tieši tad, kad dažas dienas dodamies uz upi. Tad jūs varat brīvi piešķirt laiku bogracham. Un ir kaut kas, lai jūs būtu aizņemts un garšīgs. Mēs arī 4 dienas braucām svinēt mana vīra DR, bet šoreiz bija auss.

Pielāgots karikatūrai un jūsu vajadzībām. Tas ir, bez degvīna, bez uguns un ar minimālu piparu daudzumu. Tas izrādījās garšīgs, mēreni pikants un ļoti smaržīgs. Ēdienu gatavošana nav grūta.
Liels paldies par recepti! Es viņus vedu uz pastāvīgiem

[IvaNova]

IvaNova, Paldies! Es ļoti priecājos, ka recepte jums patika! Arī šī gulaša zupa mums ir mūsu ģimenes izlasē. )

ĻOTI ĀTRI ielej malto papriku cepšanā un LABI samaisa. Paprika nedrīkst būt mitra. Tas ir svarīgi!

Bet šajā vietā jūs varat iegūt sīkāku informāciju? Kurā paprika nedrīkst slapināt? Un kāpēc tas ir svarīgi?

Shl. Šeit es to atradu sadaļā "Sergeja Džurenko garīgās receptes":
Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, sākas kulminācija: verdošā cepšanā, nepārtraukti maisot, mēs iemetam apmēram 2 ēdamkarotes ar saldu maltu sarkano piparu virsotni. (paprika). Bogracham jābūt spilgtam.
Dariet visu ātri un precīzi, jūs nevarat sadedzināt piparus. Tas ir galvenais ēdiena gatavošanas punkts - pipariem ir "jāsamirkst" verdošos taukos, pretējā gadījumā tie vienkārši nosēdīsies apakšā, un ēdienam nebūs atbilstoša aromāta un krāsas.