Baklažāni ar apelsīniem

Baklažāni ar apelsīniem

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Baklažāns	500 g
Dārzeņu eļļa	2-3 st. l.
Medus (vai Demerara cukurs)	1-2 tējk
Liels oranžs	1 dators.
Ķiploki	1 krustnagliņa
Sāls
Čilli
Pētersīļi

Gatavošanas metode

• Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni un tērzē tajā 1–1,5 minūtes. (Šis paņēmiens noņems no tā netīrumus, aktivizēs aromātisko eļļu izdalīšanos un palielinās sulas ražu). Noņemiet apelsīna miziņu un pilnībā izspiest sulu (ar mīkstumu).
• Baklažānus sagriež kubiņos un apcep uz rast. eļļa. Medu izšķīdina apelsīnu sulā, pārlej ar baklažāniem, garšvielām pievieno sāli, pievieno miziņu, plānā veidā sagrieztus ķiplokus un čili pārslas. Visus vāra uz lēnas uguns, līdz baklažāni ir gatavi (nevajadzētu tos pārāk vārīt).
• Pēc atdzesēšanas turiet ledusskapī nakti, dienu, divas ...
• Pirms pasniegšanas apkaisa ar pāris pilieniem olīveļļas.

Piezīme

Šajā receptē es parasti lietoju medu, bet šodien es paņēmu demeraru. Iznāca diezgan labi, bet ar medu joprojām ir interesantāk.
Nesteidzieties ēst šos baklažānus uzreiz pēc vārīšanas - tajos neatradīsit neko interesantu. Ielieciet to ledusskapī un pagaidiet līdz rītdienai ...

[Olya]

Olya, bet tomēr cik daudz laika sautēt? .. un cept kā - līdz zeltainam?. Acīmredzot nav nepieciešams apmierināt līdz vārīšanai, pretējā gadījumā sautējot mēs iegūsim baklažānu biezputru?

[Alēns]

Garš, Alēns, noteikti nav vērts sautēt, lai nesarūgtu!
Nu un necepiet, kamēr tas nedeg - tīri simboliski.
Galvenais pēc tam ir pareizi pagatavot!