Vistas desa ar mēli

[Labu apetīti!]

Vistas desa ar mēli

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
malta vista	650 grami
valodu	270 grami
nitrīta sāls	18 grami
ledus ūdens	100g
piparu maisījums	0,5 tējk
ķiploki	1 krustnagliņa
muskatrieksts	1/3 tējkarotes
malti melnie pipari	garša
apvalks d45
aukla

Gatavošanas metode

• Izgrieziet gaļu ar ādu no vistas (man bija maza). Ritiniet smalkākās restes (2 mm)
• Nogrieziet taukus no mēles, nomizojiet tos. Sagriež mazos kubiņos. Es strādāju ar nedaudz sasalušiem.
• Malto gaļu pa daļām ritiniet dzirnaviņās.
• Maltai gaļai jābūt ļoti aukstai.
• Samaisiet malto gaļu ar mēli.
• Jūrā rupji sasmalciniet piparu sēklas.
• Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas.
• Mīca, pakāpeniski pievienojot ūdeni.
• Mīciet, līdz pavedieni attīstās un maltā gaļa ir lipīga. Es to daru kombainā ar “lāpstas” stiprinājumu
• Pēc mīcīšanas mana maltā gaļa bija 2,9 grādi.
• Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 24 stundas.
• Mērcē apvalku 5 minūtes.
• Saspiest, sasiet vienu galu.
• Piepildiet malto gaļu, izmantojot šļirci vai gaļas mašīnā ar īpašu stiprinājumu. Sasiet.
• Iepakojiet cieši, uzmanoties, lai gaiss nenokļūtu. Ja gaiss ir ieplūdis, tad caurduriet šo vietu ar adatu. Neaizraujies.
• Pakārt maizes telpā un atstāj uz 2 stundām.
• Ievietojiet termometru vienā no maizēm.
• Ievietojiet desu aukstā krāsnī.
• Lēni karsē.
• 1 stunda līdz 50 grādiem
• 2 stundas līdz 60-70
• Tad paaugstiniet temperatūru līdz 80 grādiem.
• Vāra, līdz klaipa iekšpusē temperatūra ir 67–69 grādi.
• Dabūt to. Iemērciet maizes aukstā ūdenī.
• Atdzesē. Noslaukiet tīru.
• Atdzesējiet vismaz uz nakti.
• Izņemam, sagriežam un izbaudām.
• 
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2 maizes

Laiks sagatavošanai:

4-5 stundas

Gatavošanas programma:

kombainu. gaļas mašīnā, krāsnī

Piezīme

Garšīga desa. Iesakiet!

Lūk, tāda desa, pareizāk sakot, vismaz šķietamība, mēģināšu pagatavot šķiņķa gatavotājā! Andžela, vienkārši jauki, kāda desa! Bravo!

[Olenka,]

Olenka,Paldies. Protams, jūs varat arī šķiņķa pagatavošanā. Es ceru, ka jums tas patiks.

[Olenka,]

Olenka,Paldies. Protams, jūs varat arī šķiņķa pagatavošanā. Es ceru, ka jums tas patiks.
[/ kv
Tieši to es viņai iekritu! : girl_red: Mmmmmmm ..... Tāpēc es gribēju desas !!! Neticama struktūra, starp citu, izrādījās!

Es gribēju izdarīt kaut ko līdzīgu "Rusanovskajai" zīmēšanas nozīmē. Viņš man vienmēr patika.

Es gribēju to padarīt kā "Rusanovskaja" zīmēšanas nozīmē. Viņš man vienmēr patika.

Ooooh, tu pat paņem zīmējumu !!!
Un es to nezinu, varbūt mums nav, es vienkārši mīlu valodu! : meitene-jā: Vai jūs plānojat sākt nodarboties ar neapstrādātiem kūpinātiem ēdieniem?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kāda desa, siekalošanās jau ir ieplūdusi, man, iedod man gabalu, vai ne?
Bet es vienkārši nevaru iemācīties pagatavot garšīgu desu / šķiņķi!
Šķiet, ka ir vitchinnitsa, un es gaļu lietoju kā parasti, bet tomēr garša nav vienāda, acīmredzot tik ļoti pieradusi pie veikala garšas ...

Jā, un nav nitrīta sāls, varbūt tas ietekmē šādu garšu, vai arī tas piešķir pašreizējo krāsu?

Esmu sabojājis daudz gaļas, un es pat nevēlos to ņemt ...

[Ksyusha]

tu paņem zīmējumu !!!

Nē.

Un es to nezinu, varbūt mēs to nezinām,

Jābūt. Šī ir desa no PSRS laikiem. Varbūt tagad tas ir arī lingvistisks.

Un vai jūs plānojat nodarboties ar neapstrādātu kūpinātu gaļu?

Protams, nesmēķēts.

Mājas sausā vulkāna desa. (ang-kay)


Ksyusha, liels paldies.

Jā, un nav nitrīta sāls, varbūt tas ietekmē šādu garšu, vai arī tas piešķir pašreizējo krāsu?

Sāls piešķir ne tikai krāsu, bet arī desu (šķiņķa) garšu. Bez tā vēlamo garšu nevar iegūt. Mīcīšanas laikā jums arī stingri jāievēro temperatūras režīms un nepārsildiet malto gaļu.

Esmu sabojājis daudz gaļas, un es pat nevēlos to ņemt ...

Es nespēju noticēt, ka sajaucu. Tas joprojām izdevās garšīgi. Un jūs varat iegādāties sāli internetā. Tā nav problēma.

[Andžela]

Andžela, un kādā valodā jūs izmantojāt liellopu vai cūkgaļu? Un vai mēlei šajā laikā ir laiks sagatavoties, vai tas nebūs grūti un košļāt slikti?

[Valentīna]

Valentīna, lietota cūkgaļa. Smalki sagriež. Man izdevās sagatavoties.

[ang-kay]

ang-kay, Angelka, tu savas domas lasīji taisni. Tāpēc es apsēdos, lai pagatavotu desu, sagrieztu gaļu, man jāskatās receptes, proporcijas šeit un tur. Es to atveru, un šeit ir jūsu desa. Man nav valodas ....... man ir liellopa gaļa.
Paldies par recepti

[Oksana]

Oksana, liellopu gaļa būs labi arī mazos gabaliņos. Un zīmējums būs labs. Paldies, ka apstājāties.

Andžela, paldies par atbildi! Uztaisīšu tādu desu kā valodu, ko pirkt. Paldies par recepti, paldies par šādu šedevru!

[Andžela]

Andželacik garšīgs našķis! Es to aiznesu pie grāmatzīmēm, tiklīdz mana meita un znots nāks, es to pagatavošu. Paldies par recepti

Man nav svarīgi, kāda valoda tika lietota, bet es noteikti nenoriju savu no šādām sāļajām bildēm ...
paldies Skolotāj!
Man ir uz ko tiekties!

[Andžela]

Šī desa ir svētki acīm! Andžela, tāpēc es ēst un ēst šo ... un vispār, visas jūsu desas, ruļļus, maizi un kūkas!

[Natālija]

Paldies par recepti

Tavai veselībai!

meita un znots sapulcēsies, lai nāk, es sagatavošos.

NatālijaEs ceru, ka viņiem tas patiks. Paldies par uzslavu.

ir uz ko tiekties !.

AlenKa, jā, mums visiem vienmēr ir uz ko tiekties. Cilvēks ir racionāls radījums, kas jāuzlabo. Saglabāt vairāk par šādiem mīļiem vārdiem un humoru.

desas, maizītes, maizes un kūkas!

Marinočka,Laipni lūdzam! Mana māja jums vienmēr ir atvērta

Andžela, super desa! Es lūdzu jūsu palīdzību, piedodiet, kas ir jūsu Temko. Vakar no vistas stilbiem pagatavoju vistas desu (šī ir mana otrā desa, es tikai mācos), no maizes automāta pievienoju tikai 1 tējkaroti nitrīta, pārējais ir vienkāršs jūras sāls uz 1 kg. malta gaļa, kas izgatavota Štebočkā Teskom šķiņķa ražotājā. Mājās cilvēkiem desa patika, pat manam dēlam, viņš ļoti plaisāja, bet es drīzāk biju sausa un vairāk atgādināju kotleti, nevis desu. Varbūt es atrodu vainu, es grēkoju, ka nav pietiekami daudz nitrītu, es esmu pārliecināts, ka temperatūrā nebija pārkaršanas. Kāda ir mana kļūda? Jūsu desa ar mēli ir nākamā rindā, un jūs vispār nevēlaties to sabojāt.

[Svetlana]

Svetlana, man ir tik grūti pateikt. Ja jūs pilnībā neņemat nitrītu, tad ielieciet 50 līdz 50. Kopējam sāls daudzumam jābūt 1,8-2% no izejvielu svara. Varbūt mīcīšanas laikā malta gaļa pārkarsusi. Es šeit speciāli rakstīju, ka manas maltās gaļas temperatūra pēc mīcīšanas ir 2,9 grādi. Gatavošanas laikā tas, iespējams, nav pārkarsis, bet pirmās stundas laikā tas ātri paaugstināja temperatūru. Jums pašam jāsaprot iemesls. Es ceru, ka tas palīdzēja.

[Angela!]

Angela! Katru reizi, kad nāku pie jums, es jau zinu, ka redzēšu kaut ko skaistu un garšīgu! Desa ir brīnums! Tu esi tik gudrs! Tāds talants!

[Ira!]

Ira!

Kā nomizot neapstrādātu mēli no ādas? Kaut kas man neder

[Yana]

Yana, Es receptē ierakstīju visu. : meitene-jā: es sastingu un vienkārši sagriezu to pēc iespējas plānāk.

Paldies Angela! Es to jau iemetu saldētavā

Protams, ir atkritumi, bet mājdzīvnieki ir sajūsmā.

[Andžela]

Andžela, Es pagatavoju desu, pareizāk sakot, šķiņķi, jo to darīju Tescom šķiņķa gatavotājā. Visiem patika, tas ir garšīgi, bet es neesmu pilnībā apmierināts ar rezultātu (es pats vainīgs), es gribētu mīkstāku konsistenci, tāpēc nākamreiz noteikti to darīšu čaumalā.

Paldies par garšīgo recepti!

[Natālija]

Natālija, paldies par fotokonkureru! Un kas ir nepareizi? Varbūt tu pats apmelo, jo visi ir laimīgi?

[Andžela]

Andžela, labi, tāpēc es darīju entu kovbasu? Schaub to aplaupīja divās sesijās? ēd un saki - kā tu pats esi, vai ne? jā, es saku ... labi, mēs mēģināsim vēlreiz! mēģināju īsāk ..
Ņemiet vērā, ka bērnam nepatīk valoda ... viņš neēdīs nekādā mērcē .. viņš ēd un saka: šīs vecās lietas desā ir visgaršīgākās!Es saku, es jums pastāstīšu, kas tas ir, lai es varētu dalīties tajā ar savu māti ... Es teicu, bet viņš joprojām ēd ar prieku!
Liels paldies par tik garšīgo desu!

[AlenKa]

AlenKa, jā, ļaujiet viņiem ēst veselībai! Mēs gatavojam visu viņiem, mūsu mīļajiem! Un, ja bērns ēd, tas ir kvalitātes rādītājs. Paldies par ziņojumu un sagatavojieties ikviena priekam.

Ņemiet vērā, ka bērnam nepatīk valoda ... viņš neēdīs nekādā mērcē .. viņš ēd un saka: šīs mazās lietas desā ir visgaršīgākās! Es saku, es jums pastāstīšu, kas tas ir, lai es varētu dalīties tajā ar savu māti ... viņa teica, bet viņš joprojām ēd ar prieku!

Manai meitai ir nedaudz pāri trīsdesmit, viņa arī neēd mēli, bet es ar prieku ēdu desu, es teicu ar liellopa gaļu, bet neatzinu

[Andžela]

Andžela, Natālija, protams, viss jūsu tuviniekiem .. ļaujiet viņiem ēst veselībai!
Jā, es esmu patiešām laimīga .. un es zinu, kāpēc es vienmēr daru maz - jo Andželai joprojām ir daudz garšīgu desu receptes! bet šoreiz es visu izdarīju stingri pēc viņas tehnoloģijas un rezultāts pārsniedza visas manas cerības .. un ne tikai manas)))

Es visu darīju stingri pēc viņas tehnoloģijas

Tas ir tik ļoti pareizi. Ja jūs ievērosiet visus noteikumus, tad rezultāts būs labs. Desu biznesā nevar paļauties uz nejaušību.