Akhartsvydzyua - Shalap - "Kurtob" - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Akhartsvydzyua - Shalap - "Kurtob"

Kategorija: Dzērieni

Tiek uzskatīts, ka fermentēti piena produkti satur organiskas skābes, kas labi remdē slāpes. Fermentētie piena produkti slāpes remdinošas īpašības pienākas pienskābei, kas dzērienam piešķir nepieciešamo skābumu.
Fermentētiem piena produktiem ir svarīga loma visu vecumu cilvēku veselīgā uzturā. Jebkurā valsts kulinārijas tradīcijā ir simtiem dažādu fermentētu piena dzērienu receptes.

	Abhāzijā dzēriens, kas vislabāk remdē slāpes vasaras karstumā, ir akhartsvidzjua. Dzēriens sastāv no ūdens un rūgušpiena proporcijā 1 pret 2. Es paņēmu 1 litru rūgušpiena un 500 ml ūdens. Labi samaisa un atdzesē.
	Kazahstānā ir Shalap dzēriens. Tas ir airāna un ūdens maisījums, ko karstā sezonā lieto kā tonizējošu dzērienu. Šalapalu agrāk sauca par ganu dzērienu. Mēs ņemam 40% ayran, 60% ūdens - labi samaisa. Mēs to atdzesējam.
	Uzbekistānā vasarā tiek gatavots kurtobs, šī dzēriena nosaukumu var tulkot kā "ūdeni, kas ievadīts ar kurtu". Kurtu sasmalcina, iemērc ūdenī, intensīvi maisa, pagaršo ar sāli un sarkanajiem pipariem. Man nav kurta. Tāpēc es paņēmu savu vārīto jogurtu, atšķaidīju to ar ūdeni līdz šķidrumam, pievienoju sāli un sarkanos piparus pēc garšas.