Sūkalu kviešu rīsu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
500. tipa kviešu milti (augstas kvalitātes)	400 g
Rīsu milti	100 g
Serums	300 g
Svaigs raugs	10 g
Cukurs	1 ēd.k.
Sāls	1 tējk
Sviests	30 g

Gatavošanas metode

Un es visi kopā spēlēju ar savējiem dzirnavas... Es gatavoju dažādus miltus un pievienoju maizei)
Paņemiet apaļus rīsus un pagatavojiet miltus.
Mēs sākam sāli ar skaitli 2, omi ar 1, un pēc tam to sasmalcina ar zemāko vērtību, kas ir mazāka par vienu.
Pēc malšanas ir nepieciešams izsijāt, lai no miltiem atdalītu rupjās daļiņas.
Mīklu var mīcīt KhP režīmā mīklas režīmā 1 stundu 30 minūtes vai mīcītājā divos posmos.
Mēs visu ievietojam maisīšanas traukā un mīcām 8 minūtes. Mēs atstājam mīklu uz augšu.
Otro partiju mēs veicam 6 minūtes.
Mīkla ir lipīga, un man nācās ar rokām tajā iemīcīt nedaudz miltu, apmēram 2 ēdamk.
Mēs izveidojam klaipu un ievietojam to veidnē.
Mēs atstājam un ļaujam mīklai uz augšu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 gramiem, ielieciet maizi un cepiet 10 minūtes. Tad mēs to samazinām par 220 g un cepam līdz maigumam.
Es cepu ar termometru, kad maizei bija 96 grami, es to izvilku no krāsns.
Maize izrādījās gaisīga un ļoti garšīga!
Labu apetīti visiem!