Lauru lapu un ogu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Cukuram ar lauru lapām:
Lauru lapa	6 gab
Smalkais cukurs	1 glāze
1 citrona miziņa
Par kūku:
Sviests (margarīns)	115 g
Vaniļas cukurs	1 tējk
Olas	2 gab
Jogurts	1 glāze
Milti	1,5 tases
Cepamais pulveris	1 tējk
Cepamā soda	0,5 tējk
Ogas (brūklenes, dzērvenes vai upenes)	1-2 glāzes

Gatavošanas metode

Laurels Ir augs ar bagātu vēsturi, mūžīgs imperatoru un mākslinieku pavadonis.
Faktiski šis augs ir unikāls savā sastāvā. Tās ārstnieciskās īpašības bija zināmas ilgi pirms brīža, kad kāds nezināms nāca klajā ar pārtikas pievienošanu aromātiskām lapām. Tas satur ēteriskās eļļas un taukskābes, un lauru kaloriju saturs ir pat 313 kalorijas uz 100 g. Protams, neviens to neēd tādā daudzumā, tāpēc visi lauru tauki ir tikai izdevīgi. Vitamīnu tajā nav tik daudz, bet ir nepieciešamie - A, C, B un PP grupas. Organismam vissvarīgākie ir arī mikroelementi - kālijs, kalcijs, mangāns, dzelzs ... Un lauru lapas sveķi un fitoncīdi padara to par lielisku antiseptisku līdzekli.
Ēdienu gatavošana ir joma, kurā lauru lapa ir vienkārši neaizstājama. Mēs esam pieraduši to pievienot visiem buljoniem, zupām un marinētiem gurķiem, bet laurus var darīt daudz vairāk.
Ikviens atceras bērnu mīklu:
Viņi neēd neapstrādātu, neēd sausu, bet izmet vārītos.
Šoreiz mēs neko neizmetīsim!
Lai pagatavotu lauru lapu pūdercukuru, visas trīs sastāvdaļas apvieno blenderī, līdz iegūst gludu pulveri.
Virtuves kombaina bļodā vai izmantojot lāpstiņu sajauciet sviestu ar iegūto pulveri un vaniļu, līdz iegūst mīkstu un gaisīgu masu. Pievieno viegli sakultas olas un jogurtu. Samaisiet.
Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un soda un pievienojiet maisījumam.
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, apkaisa ar miltiem un pievienojiet maisījumu. Pa virsu izklāj ogas.
Cep cepeškrāsnī 190C temperatūrā apmēram 45 minūtes.

Piezīme

Noteikts lauru lapas plus - tas labi sader ar citām garšvielām. Papildus krustnagliņām lauru lapas ir labas, ja tās sajauc ar salviju, žāvētu un svaigu rozmarīnu, timiānu, asu un smaržīgo piparu, kā arī parastajām dillēm un pētersīļiem.
Izmantojot pulveri vai lauru lapu infūziju, varat mainīt Ziemassvētku cepamo izstrādājumu garšu un aromātu. Personīgi es noteikti mēģināšu!

Recepte iegūta no Olgas Baklanovas emuāra

Lauru lapa - žāvētas mūžzaļa koka vai krūma - lauru lapas; viena no universālajām garšvielām. Dižciltīgo lauru kultivē siltajās zemēs ar jūras klimatu; Krievijā - Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Krimas dienvidu krastā.

Lauru lapas un zari jau sen ir uzvaras, godības un varenības simbols. Tie ir salīdzinoši izturīgi, ādaini, iegareni, lancetiski līdz ovāli. Pareizi žāvētām lapām jābūt veselām, stingrām, gaiši zaļām krāsām, bez pelēcīga pārklājuma, ar vāju aromātisku, pikantu smaržu un rūgtu garšu (ēterisko eļļu un tanīnu satura dēļ).

Lauru lapas piešķir ēdienam raksturīgu garšu un aromātu, izraisa apetīti un veicina gremošanu. To pievieno zupām (gaļai, zivīm, dārzeņiem, sēnēm), borščam, sālsmaizei, sautētiem ēdieniem, pildītām zivīm, marinādēm, mērcēm, želejām. Lauru lapas visiem sāļiem ēdieniem piešķir maigāku garšu. Tomēr to nevajadzētu pievienot lielos daudzumos. Parasti lauru lapas pirmajos ēdienos liek 5 minūtes pirms vārīšanas beigām, otrajā - 10 minūtes; ilgāka vārīšana ar lauru lapām ēdienam piešķir rūgtu garšu.Glabājiet lauru lapas noslēgtā traukā sausā vietā.