Kafijas liķieris. Kahlua (Kahlua) analogs vietnē Sous vide Steba SV1

Kafijas liķieris. Kahlua (Kahlua) analogs vietnē Sous vide Steba SV1

Kategorija: Dzērieni

Virtuve: meksikāņu

Sastāvdaļas
Degvīns	500 ml
Kanēlis	1 nūja
Vanilīns	1 paciņa
Cukurs	250 ml
Ūdens	250 ml
Kafija	40-50 grami

Gatavošanas metode

• Pārsteidzošākais sousā, man personīgi, joprojām nav gaļa, bet infūzijas metode, kad viņi uzņem šķidrumu, eļļu un piesātina to ar dažādām garšām un smaržām, viss notiek ātri un efektīvi.
• Šoreiz es nolēmu pagatavot kafijas liķieri, kas līdzīgs kafijas liķierim Kahlúa, iegūtā dzēriena garša pārspēja sākotnējo liķieri, bet krāsa izrādījās kā konjaka. Es domāju, ka, ja jums ir nepieciešama krāsa, jums jāņem stipra grauzdēta kafija. Bet šis rezultāts mani ļoti pārsteidza)) Tas ir garšīgi. Vai arī papildus grauzdējiet kafijas pupiņas pannā.
• 
• Degvīna pudelē ielej kafiju, kanēli, vanilīnu.
• Šoreiz es nolēmu netraucēt ar maisiņiem un vakuumu, bet darīt visu pudelē, tas izrādījās ērti. Un puslitrs degvīna labi iederas sous bļodā. Galvenais ir pārbaudīt, vai pudele nelaiž cauri degvīnu un neatstāj gaisu pudelē. Degvīnam jābūt tieši līdz kaklam.
• 30 minūtes 57 ° C temperatūrā
• Kamēr gatavo mūsu liķieri, uzvāra vienkāršu sīrupu, atdzesē. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Krāsa nedaudz kļūs dzeltena, ar to pietiek.
• 
• Šo krāsu es saņēmu pēc 30 minūtēm vārīšanās, kafijas pupiņas nokrita pudeles garumā. Pudelīti atdzesē ar ledus ūdeni. Izkāš un sajauc ar sīrupu, pudelē. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Trauks ir paredzēts

1 litrs

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

57 ° C

Cik foršs variants! Un man pat ir dabīgas vaniļas pākstis!
Kā ātri pagatavot Shteba, ja nav suvidnitsa? Kas, domājams, ir skrūvējamā burkā?

[Rada-dms]

Rada-dms, Es domāju, ka puslitra burka līdz pašai augšai ielej degvīnu, uzliek silikona paklāju vai dvieli, un Shteba spiediena katls guļ 3-4 grādus, samaziniet temperatūru.
Burciņai jābūt pilnībā iegremdētai ūdenī.
Nelieciet veselas vaniļas pākstis, parasti no pākstīm ņem tikai to, kas atrodas pākšu iekšpusē. Tas, ko mēs pārdodam, reti ir mīksts un svaigs. Ja jums tie ir mīksti un eļļaini, jums ir paveicies)) varat tos notīrīt)) un iegūt iekšpusi ar nazi.
Man arī ir recepte tam pašam ar limoncello, paskatieties, arī tur var izmantot burku un pudeli.

[Rada-dms]

Rada-dms, Es domāju, ka puslitra burka līdz pašai augšai ielej degvīnu, uzliek silikona paklāju vai dvieli, un Shteba spiediena katls guļ 3-4 grādus, samaziniet temperatūru.
Nelieciet veselas vaniļas pākstis, parasti no pākstīm ņem tikai to, kas atrodas pākšu iekšpusē. Tas, ko mēs pārdodam, reti ir mīksts un svaigs. Ja jums tie ir mīksti un eļļaini, jums ir paveicies)) varat tos notīrīt)) un iegūt iekšpusi ar nazi.
Man arī ir recepte tam pašam ar limoncello, paskatieties, arī tur var izmantot bundžu un pudeli.

Manas pākstis ir visjaunākās - man ir tā teikt personīgais piegādātājs.
Garšai es cukurā ievietoju tikai veselus.
Izmēģināšu bankā, liels paldies par recepti!
Limoncello joprojām ir tur - es esmu izdarījis daudz, tas beigsies, es izpētīšu jūsu versiju, pārliecinieties!

[Putas]

Meitenes! Un, ja jūs izmantojat vakuuma vākus? Vai tas iznāks? Šis esmu es par karikatūras personālu, jo man nav šīs brīnišķīgās ierīces, bet es gribu izmēģināt dzērienu
Starp citu, Putaskāpēc neiesakāt izmantot pāksti? Galu galā, ar nosacījumu, ka tā ir kvalitatīva, to vajadzētu sagriezt gar garumu un izmest šādā formā (tā es gatavoju vaniļas esenci), IMHO.
Par recepti

[Irina F]

Irina F, Es domāju, ka tas darbosies arī ar vākiem, pie 57 grādiem maz ticams, ka tas noplēš vāku, es domāju, ka pietiks ar parasto burku ar skrūvējamu vāku.
Pāksts pats ir rūgts, tā garša nav ļoti laba, cukurs nāks no aromatizētāja. Tikai tas, kas atrodas pāksts iekšpusē, ir vis smaržīgākā, garšīgākā daļa. Mums vajag garšu))

[Putas]

Putas, jā, es redzu, tas ir es par vākiem. Cik daudz ūdens jālej karikatūrā?
Kas attiecas uz pāksti, tas ir skaidrs, jūs, protams, varat to paņemt, bet es esmu (spītīgs), es joprojām mēģināšu to izmest sagrieztu

[Irina F]

Irina F, burciņai jābūt zem ūdens, tāpēc jums jāņem zems puslitrs. Ir nepieciešams pievienot vairāk laika ūdens uzsildīšanai.
Es savulaik izmēģināju zemu puslitru savam Shteba, bet mani interesēja jautājums par konservu sterilizēšanu un cik tas derēs)) Lai noslīcinātu puslitru, pietiek ar spiediena katla tilpumu)) Jūs sapratīsit uz vietas)

[Putas]

Putas, paldies, es mēģināšu)

cik forši tas ir ... ko viņi var iedomāties mūsu Maizes veidotājā .... vissvarīgākais ir tas, ka praktiski nav žestu !!!

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai es varu pagatavot šo liķieri lēnā plītī?

Putas, pasaki man, bet, ja nav daudzu vai citu radību, vai to var izdarīt ūdens vannā? Ja jā, lūdzu, pastāstiet mums, kā, kādi parametri (laiks, temperatūra utt.) Paldies!

[Deja]

Deja, ūdens peldē jūs varat tikai kāpēc sadismu uz sevi?) Katliņā 30 minūtes iztur 57 grādus. Tomēr, kad es nolēmu tādā pašā veidā ūdens vannā nopirkt suvid, liellopa fileju 1 stundu ar santīmu 60 grādos, es turēju temperatūru. Mani šausmās spīdzināja un gāja un nopirku suvid. 8) Vienreiz var pasmieties. Noslīciniet pudeli vai burku ar kaut ko smagu un nostājieties 30 minūtes ar termometru. Tuvumā novietojiet aukstu ūdeni vai ledus gabaliņus, atšķaidiet ar auksta ūdens pārkaršanu.

Un, ja jūs ievietojat šo t cepeškrāsnī un turat, kāda ir atšķirība ūdenī vai bez tā, bet ar tempu

[Deja]

Deja, krāsnī ūdens temperatūra neatbilst deklarētajai temperatūrai uz krāsns displeja)) Krāsns vairāk sasilda gaisu, ir lielāki siltuma zudumi. Man ir krāsns ar temperatūras zondi, es izveidoju eksperimentu. Man bija jāstāv blakus krāsnij un jāstāv, lai samazinātu 10 grādus un palielinātu. Ja es nemeloju, tas bija vajadzīgs visos 60 grādos, es iestatīju temperatūras diapazonu 100–120 un pielāgoju plus vai mīnus
Cilvēki to visu jau ir pārdzīvojuši, ja jūs ietaupāt naudu par suvid, tad karikatūra ar precīzu temperatūru, piemēram, uz vienas rokas pirkstiem, parasti 5 grādu pakāpiens, tas vairs nav suuvīds. Lai nopirktu personālam ātrvārāmo plīti (bet tas pagriežas, tā joprojām ir Suvid demonstrācijas versija) vai iegādājieties īpašu ierīci.

[Putas]

Putas, un, ja jūs visu ievietojat pudelē uzreiz ... Ja jūs nesagatavojat sīrupu atsevišķi?

[silva2]

silva2Šeit ir sliņķi))
Sīrupa vārīšanas temperatūra ir virs 57 grādiem)) Cukurs noteikti izšķīdīs, cik daudz cukura nepieciešams sliņķiem, es nezinu.)) Recepte ir pamata, izmēģiniet to, kā vēlaties. Nebūs ne dzēriena, bet salda 40 grādu degvīna.