Ivan-tea "White-pink" (no galotnēm)

Fermentācijas process ir sācies. Pirksti asiņaini, nevarēja apstāties, līdz es piepildīju pilnu paku

Bet tagad es zināšu, kā noteikt šī procesa posma beigas

Tas nozīmē, ka žāvēšanas procesu var noteikt nevis pēc laika, kas vienmēr ir neprecīzs, bet gan pēc svara? Jāsaglabā 60% mitruma, t.i., no kilograma lapu vai galotņu paliek 600 grami. Pārbaudiet vēnu gurkstēšanu un kroku veidošanos, zaudējot svaru 40%. Pirmkārt, sasmalcinot, un, kad tā vairs nav, tad nosveriet, jo svēršana arī nav viegla - jums tas jāieliek somā, un, ja jūs to neizžāvējat, tad atkal sadaliet.

Sveiki visiem.
Vakar skrēju pēc virsotnēm. Es tik tikko gaidīju viņu izskatu un izaugsmi. Savākti tikai 600 g.Šovasar ...........
Ugunskurs tikai pūš, lai sāktu ziedēt. Jebkurā gadījumā. Bet man izdevās redzēt šo tēmu un nenokavēt topu savākšanu)))
Paldies receptes autoram un visiem, kas pievienoja savas ekspertu piezīmes.
Tagad es pabeigšu savu rauga klaipu un skriešu pēc jaunas galotņu daļas. Bet es jau garšo Fluffy, starpbrīžos)))

Meitenes, izmēģinot apmēram nedēļas tēju, nedaudz pagatavoja, iznāca 50 grami.Neapturams-tik-tik aromāts un vienkārši tēja-tik pīrāgs. .. gatavošu pēc iespējas vairāk reižu.
Jautājums ir tāds, ka es pagatavoju šo tēju 1x1 ar mazām lapiņām (un fermentēju 3,5 stundas), lai iznāktu vismaz kāds tilpums. Ja godīgi, es nebiju gaidījis šādu nedēļas rezultātu. Tagad es biju pārsteigts un savāktās virspuses ievietoju fermentācijā - lapu ir maz, maksimums 10-15 procenti. Cik ilgi tagad raudzē, lai savelkošanās nepazustu vēlāk

: plach7: vēlaties. gribu. Es gribu, bet vēlu, iespējams, es jau nonācu šajā lapā

Man nāca pāri nelielam izcirtumam - es savācu galotnes un pūkas -, bet viss akmens atrodas saldētavā - kamēr ābolu siers (katru dienu krītošais baltais pildījums) pārtrauc visus tējas preparātus

... gribu. Es gribu, bet vēlu, iespējams, es jau nonācu šajā lapā

noteikti ejiet pie pūkas tējas - no nūjiņām - nenobriedušām sēklu pākstīm - arī tēja izrādās tik garšīga
Es darīju gan atsevišķi - balti rozā, gan apaļīgu, un izgatavoju tā sauktos topusus - visus kopā - un kastes - nūjas un galotnes, un tām nav arī ievērojama daļa zaļo lapu, kas praktiski ir starp kastēm - arī ļoti tēja izrādās

[kartinka]

kartinka, Paldies. pūkains jau novērtēts visā krāšņumā. Un rozā prāta pārdošana, lai notriektos topi. ja jūs vienkārši paņemat sauju un salabojat kaudzē

[Klements]

Klements, pagatavoja šogad tējas galotnes, arī topi bija par maz, tēja bija ļoti interesanta pusdejota-dejota no virsotnēm - ņēma proporcijas 1x1x1

Urā. savāca sauju kātiņu, padarīja to pašu baltu un rozā. jā: nyam: ārkārtējs. ārkārtējs bet garšīgi. un pēcgarša mutē paliek ilgi. Urā, es esmu tēmā

Laba diena visiem. Tagad būs daudz balto un rozā topi. Es vēlētos savākt vairāk, jo es varu savākt un pārstrādāt tikai nedēļas nogalēs, un nākamajā nedēļas nogalē viss būs zieds. Kurš ir mēģinājis sasaldēt, kā tas garšo? Vai var izbalināt ilgāk? Vai arī pēc sasalšanas savērpties ar ļoti labi žāvētām lapām?

[dalida]

dalida, Es sastingu, jo vienā reizē nevarēju savākt pietiekamu daudzumu, kad to uzkrāju, ziemā atkausēju un uzvārīju tēju. Manuprāt, tas neietekmē garšu. Bet jums ir jāsaprot, ka tas atšķiras no lapas, tas ir mīkstāks, mazāk pīrāgs, es teiktu, ka vairāk "ziedu"

[dalida]

dalida, pagājušajā gadā es to darīju ar sasalšanu, it īpaši, kad es savācu izejvielas pēc apjoma.Godīgi sakot, es neredzēju atšķirību starp kārbām caur sasaldēšanu un bez tām, bet ... tagad es to izdarīju - kādi topi, kas ar lapām vai kādas citas tējas lapas, kas bagātas ar garšu, krāsu, tas izrādījās lieliski. Es domāju, ka varbūt karstums bez lietavām šogad tik daudz ietekmēja, bet vakar lija lietus, šodien šķiet, ka tas mijas ar sauli, bet siltums norima, tāpēc es to drosmīgi sasaldētu. Kastes man ir grūtāk savīt - es tās pagriežu no lielākā režģa, kas paredzēts kupat, bet ar galotnēm problēmu nebija un arī tiešās slapjās nebija, tāpēc ir mitrs.

tas atšķiras no lapu

Es to sapratu no pagājušā gada, lai gan es skrūvēju, aromāts ir spēcīgs un biezs. Tagad es gribu mēģināt sajaukt dažādās proporcijās ar lapām. Un es iesaldēšu.

Šeit Zaharijam ir detalizēts iesaldēšanas apraksts:

Tējas lapu sacietēšanas metode, gatavojoties fermentācijai (Zahari)

Es pagājušajā gadā aktīvi izmantoju Zaharijas iesaldēšanas metodi. Bet es domāju, ka tas ir piemērots vēlākām lapām, proti, Ivan-tea, mēs dabūjām tikai krāsu (šodien ar manu vīru tie atdalījās no pumpuriem), tāpēc es tagad to iesaldēju tikai vienu reizi.

Es atzīmēšu, un es atkal, mana mazā spilvendrāna žūst, es to daru uz viltīgā, saldētavā joprojām ir augšdaļas, bet es ierakstīju nepietiekami ... dari-dari