Skāba maize ar griķu pārslām

[Lūk, kas notika:]

Skāba maize ar griķu pārslām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
kviešu skābene 100% mitruma aktīvs	140 grami
griķu milti	50 grami
griķu pārslas	30 grami
augstākās kvalitātes kviešu milti	350 grami
ūdens	220-230 grami
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. karoti
mīļā	1 tējk
sāls	9 grami
tūlītējs raugs	1 gramu

Gatavošanas metode

• Pabarojiet skābo mīklas 5-8 stundas pirms sajaukšanas.
• Sajauciet miltus, graudaugus un raugu.
• Sajauc startera kultūru ar ūdeni un medu.
• Sāciet mīcīt mīklu.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet eļļu un sāli.
• Turpiniet mīcīt vēl 7-10 minūtes.

• Mīkla ir mīksta, nelīp. Stretch-fold un fermentēt. Fermentācija 90 minūtes. Vienu reizi izstiepiet procesa vidū.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Formējiet maizi. Es izveidoju trīsstūri un salocīju to kā bageli. Šuve tika saspiesta.
• Pierādījums 60 minūtes tiek uzšūtas uz papīra lapas.
• Pirmās 10 minūtes cepšana uz akmens ar tvaiku 240 grādu temperatūrā. (Akmeni sildām kopā ar krāsni).
• Tad mēs noņemam tvaiku, pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem, īslaicīgi vēdinām krāsni.
• Mēs cepam, līdz gatavs. Mans kopējais cepšanas laiks bija 40 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām gardu mājas maizi.
• Lūk, kas notika:
• \
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3-3,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns.

Piezīme

Es ļoti mīlu maizi ar griķu miltiem. Tas ir ļoti aromātisks un garšīgs. Fantāzijas maize. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Griķu cepumu rullītis ar aknām un sēnēm (ang-kay)

Griķu maize (vēl viena) (ang-kay)

Grechaniki (griķu kotletes) (Lozja)

Šāda maize man der !! Mmmmmm! Pūkains maigs! Eh, atkal kārdinājumi !!

Andžela, cik garšīga maize.
Es tagad esmu Vjetnamā, es pagatavotu tavu maizi. Tomēr dodiet slāviem maizi un kartupeļus.

[Ol,]

Ak meitenes, tas ir tik garšīgi! Es to mīlu ar griķu miltiem. Manā profilā ir pāris iespējas.
Ol,ES domāju. kas tev patīk.

Es tagad esmu Vjetnamā

Es tur neesmu bijusi. Bet es gribu vairāk nekā maizi!

Andžela, nedod Dievs, lai tavas vēlmes piepildās !!!!! Es tā ļoti novēlu jums to.
Un maize ir godīgi laba, es domāju, ka es pat sajutu malas garšu.

Paldies!

Angela !! Sveiki, es ļoti cienu griķu maizi, cik tā ir smaržīga !!! jums ir drupača !! tikai wah !!!!

[Atzīme,]

Atzīme,Sveiki. Un jūs saņēmāt manu pirmo griķu gļotu. Vai tu atceries? Kā viņš man patika! Paldies un bieži atgriezies. Jūs esat pilnībā apmaldījies.

Un es mīlu maizi ar griķu miltiem. Es vienmēr to pievienoju, lai iegūtu pelēko maizi.
PALDIES par recepti.

Ak, kāds skaistums! Aromāts caur monitoru vilina! Andžela, saskaiti arī man, raugam! Gribi !!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, sadaliet raugu uz pusēm. Pievienojiet miltus un ūdeni sākotnējam daudzumam. Sausais raugs miltos. Aptuveni 1 grams uz 100 gramiem miltu. Reiziniet ar 3

Šodien cepšu

[ang-kay]

ang-kay, Angela ir tā, ka bez rauga

sadali raugu uz pusēm. Pievienojiet miltus un ūdeni sākotnējam daudzumam. Sausais raugs miltos.

Es pareizi saprotu!

Nu jā.

Andžela, mīļās meitenes! Vakar cepu šo maizi. Tas ir tikai našķis! Ārprātīgi garšīgi. Garšīgāk nekā kūkas. Viss kārtībā.
Mums tagad Minskā ir nenormāls karstums. Mājās man ir ventilators (man ir bail no gaisa kondicionieriem) +40. Uz ielas es pat nepateikšu - termometrs nerāda. Pateicoties Ārkārtas situāciju ministrijai - visur ir teltis, kas piepildītas ar ūdeni, un aerosoli ar ūdeni: ja vēlaties dzert, vēlaties pats dušā. Un tad jūs vēlaties maizi. Tāpēc cepts KhP ar raugu bez rauga. Visi pēc receptes.Tikai pārslas man ir 5 graudaugi. Tīru griķu vienkārši nav. Ieslēgt krāsni vispār nav reāli. Mīcīts mīklas režīmā bez sviesta un medus. Pēc 5 minūtēm partija tika izslēgta un atstāta vēl 5 minūtes atpūtai. Tad es pievienoju sviestu un medu un pārgāju uz Cepšanu. Un šeit ir visinteresantākā lieta. Es gatavoju naktī. Es domāju, ka pēc signāla es piecelšos un izņemšu maizi. Bet .. pārgulēja. No rīta viņa uzlēca, it kā būtu sadurta un aizcirta, lai izņemtu maizi. Un viņš ir ... visskaistākais. Ļoti interesanta krāsa un aromāts. Tas izskatās kā melna maize. Pēc garšas - smaržīgs griķu chtoli ... Nenododiet.
Anžika saule, protams, ka tu man daudz ko iemācīji, bet ir tik lieliski atklāt visu jauno un jauno. Paldies Tev, dārgā.
Es iesaku maizi visiem. No rīta ar VISU ģimeni ēdām kafiju.

[Ira,]

Ira,tik jauki oooo! Īpaši. ka maize ir autora. Un paldies par labajiem vārdiem! Un ko es tur mācīju? Mazas lietas!

Un ko es tur mācīju? Mazas lietas!

mācīja krāsni, mācīja just, mācīja saprast mīklu ... ak jūra visam
Nu, protams, iesniegt forumā!

novērtē varoņdarbu. kustēties ir karsti, bet es gāju un nofotografēju to. Virsū pārkaisa ar auzu pārslu. No rīta domāju, ka tas kļūs mitrs HP. Un viņš parasti ir krāšņs. Drupa ir tik garšīga. Protams, garoza izrādījās mīksta, bet man mazāk patiktu sausā garoza šādā maizē. Laba maize! Es pat nezinu, kāpēc es izrādījos tumšs. varbūt vairāk no medus? bet man tas patika vēl vairāk.

Labi. Gaiss.
Vēl viena drupatas struktūra, bet jūs to izdarījāt ar lēcieniem.
Arī šeit ir karsti. Un no pirmdienas tiek prognozēts neticami karstums.

Labi. Gaiss.
Vēl viena drupatas struktūra, bet jūs to izdarījāt ar lēcieniem.
Arī šeit ir karsti. Un no pirmdienas tiek prognozēts neticami karstums.

un mums ir auksts snap ... līdz +34. bet visi to jau gaida. sagatavojies. pavārs, sals. tad tikai lai sasildītos. un jābūt ļoti uzmanīgiem pret aukstumu. vakar nopirkām meloni. nu, protams, ledusskapī - tas ir karsts. ES apēdu. un tagad rīkle ... un rīkles karstumā - nošaujies.

Vēl viena drupatas struktūra, bet jūs to izdarījāt ar lēcieniem.

labi, mums tas ļoti patika. tā izskatās pēc melnas rupjmaizes. bet absolūti iedomātā (jūsu vārds) garša un aromāts.

bet pilnīgi iedomāts

Tas nozīmē autora!

Tas nozīmē autora!

bet man - neparasts, pasakains, maģisks, iespaidīgs ...

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, lūdzu, atbildi uz pāris jautājumiem: 1) var iztikt arī bez 1 gr. raugs vai tas ir svarīgi? 2) Vai ir iespējams izmantot griķu pārslas, kas iegūtas no zaļajiem griķiem, saplacinot graudu dzirnavās?

[Taņa,]

Taņa,viss ir iespējams. Tikai bez rauga process palēnināsies un var parādīties skābums. Tas man ir slikti.

: roze: Labi, liels paldies, es mēģināšu

Es cepu jau daudzreiz. Uzskatu par nepieciešamību ziņot - super maize !!! Lieliski cepts HP. Es mīlu to svaigu, tāpēc es cepu 1/2 normu.

[Tumanchik]

Tumanchik, paldies par šādu ziņojumu. Es ļoti priecājos, ka maize ir iesakņojusies ģimenē. Pekiji veselībai!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela mani nedaudz atbrīvos un ieradīsies pie jums kā studente. Es arī to mīlu.
Jūs iemācīsit pareizi cept, redzat Tumanchik, Ira cep, bet kā man ir.
Man ir daudz jautājumu. Vai tu neiebilstu?

[Tonija,]

Tonija,protams, es palīdzēšu, kā arī Tumanchik.

[ang-kay]

ang-kay, Labi darītā Angela, tu esi tik laipna! Es ļoti priecājos, ka jūs piekrītat!

Es raudāšu no aizkustinājuma! Beidz mani slavēt.

Paldies!! Skrienu likt kviešus. Raugs ir stiprs. Līdz vakaram tas būs gatavs, lai gan medības no rīta ir vienādas. Lan, mēs neesam nokavējuši.

Es nevaru pietiekami daudz spēlēt ar formām (no Anapas atvedu L7, tās, šķiet, sauc, padomju zem ķieģeļu klaipa) Esmu trīs reizes pēc kārtas izcepusi divus melnādainos, iesmērēju ar zosu speķi, nav spēks atrauties

Ir tāds L7. Man vispieprasītākās. Man tādu ir 3. No kādas maizes ceptuves vecie sanāca 3 kopā. Zāģēja pa vienam.Kāda viņi bija netīra nāve. Man tas bija jānovāra. Pārziež to ar sviestu. Es to sadedzināju otrādi. Un tagad es to smērēju katru otro reizi. Garoza ir laba un nelīp.

Gaida maizi)

Nepieciešams)) jautājums ir atrisināts.

Sveiki visiem. Un kāpēc receptē ir raugs, ja mēs izmantojam skābu mīklu?

[irina tukina]

irina tukina, Esmu atbildējis uz šo jautājumu vairāk nekā vienu reizi. Lai paātrinātu visus procesus un novērstu skābumu maizē.