Adžika no sarkanajiem pipariem

[Jeva64]

Adžika no sarkanajiem pipariem

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: armēņu

Sastāvdaļas
Bulgāru sarkanie pipari	1,6 kg
Vārīti tomāti / tomātu pasta	250 g
Ķiploki	160 g
Saulespuķu eļļa	160 ml
Pētersīļi	pēc garšas, daudz
Sāls	40 g
Cukurs	60 g
Rūgtie sarkanie pipari	1-2-3 ... gab.
Malti sarkanie pipari	garša

Gatavošanas metode

• Sasmalciniet ķiplokus un ielieciet kastroli, kurā tiks pagatavota adžika, pārlej ar eļļu.
• Sasmalciniet bulgāru piparus un rūgtu.
• Ielieciet eļļu un ķiplokus uz uguns, pēc 2-3 minūtēm ielejiet malto piparu pannā, samaisiet, samaziniet uguni un vāriet apmēram stundu, neļaujot tam sadedzināt. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, ielieciet vārītus tomātus vai tomātu pastu, samaisiet un sāciet pievienot sāli, cukuru un, ja rūgtuma nepietiek, maltus sarkanos piparus. Pievienojiet nedaudz, katru reizi samaisiet un mēģiniet redzēt, vai ir pietiekami daudz. Kad harmonija ir sasniegta, adjiku vāriet vēl 10 minūtes, sarullējiet, paslēpieties "zem kažoka".

Trauks ir paredzēts

1,7 l

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

plīts, bet varbūt multivarks? ..

Piezīme

Recepte no SAY7 forumiem, paldies autoram Jeva64 no Erevānas.

Nez kāpēc viņa visu sasmalcina gaļas mašīnā - nu, un es to izdarīju ...

Autore iesaka kontrolēt tomāta pievienošanu, kā viņa raksta: "Nepārspīlējiet ar tomātu! Tas ir tikai papildinājums pipariem! Lai izlīdzinātu konsistenci un mīkstinātu garšu!" Piebildīšu, ka, lietojot tomātu pastu, ir nepieciešams arī kontrolēt tās daudzumu, jo, piemēram, Kubanā mēs pārdodam brīnišķīgu tomātu pastu, biezu, skābu utt., To nāktos likt daudz mazāk.

Adjika ir ļoti, ļoti, ļoti garšīga !!

Žēl, ka manā dārzā ir izaugusi tik maz sarkano piparu ...

Līdzīgas receptes

Adžika "Piemiņa" (vorobyshek)

Adžika neapstrādāta ar augu eļļu (bez etiķa un fermentācijas) (Julija K)

Ābolu adžika (Maroška)

Taņa, laba recepte, es arī lasīju no šīs kundzes un plānoju to pagatavot, pipari aug, sāk sarkt, es darīšu

Es reiz tādu adžiku darīju vairākus gadus pēc kārtas. Kad to izmēģināju pirmo reizi kopā ar drauga vīramāti, es uzreiz iemīlējos. Jums tas jādara vēlreiz. Es aizmirsu par viņu. Paldies par atgādinājumu, Tanjuša. Ļoti vajadzīga recepte. Un ziemā adjichka ir laba, kā papildinājums borščam vai zupai.

[ang-kay]

ang-kay, varbūt to var pagatavot no parastajiem (gaišajiem un zaļajiem) pipariem? .. Vai tā garša stipri atšķirsies?

Un tomēr - ja jūs vispirms to uzvārītu un pēc tam salauztu ar blenderi, vai tas neizdotos vienmērīgāk? Tā kā piparu miza joprojām atdzīvojas ...

Es nekad pat neesmu apsvērusi šādu alternatīvu. Es domāju, ka jūs varat. Bet sarkanie pipari ir nogatavojušies pipari. Tas ir garšīgāks un aromātiskāks. Un vēl skaistāk! PAR! Un, ja nemaldos, man ir recepte bez tomāta. un pievienojot etiķi. Jums jāmaisa piezīmjdatori.
Un es visu izdarīju ar gaļas mašīnā. Garoza nebija jūtama.

Es arī esmu jūsu uzņēmumā! Uz grāmatzīmēm!

[Tatjana]

Tatjana, atradu un sapratu, ka man ir pavisam cita iespēja. Man tas ir bez tomāta un nav vārīts. bet neapstrādāts. Tāpēc garozas nebija jūtamas.

Bet sarkanie pipari ir nogatavojušies pipari.

Ir arī šķirnes, kas nekad nekļūst sarkanas, bet tikai oranžas un tumši oranžas. Un ir arī tādas šķirnes, kas arī nav dzeltenas, tās uzreiz ir tumši sarkanas. Tieši no tā ir jāizveido šī adžika. Teorētiski. Un, ja man jau ir beidzies sarkans? .. Un ir visādi balti, dzelteni, oranži un zaļi, kas nekad nekļūs sarkani. Tāpat kā tas pretpadomju redīsi: sarkans no ārpuses un balts no iekšpuses !!

Neapstrādāta ir pavisam cita garša. Mana neapstrādātā adžikas putra jau ir apēsta ...Un zem mitra gumijas ledusskapja ir nepieciešams, jūs neko daudz nevarat izdarīt, tāpēc laiziet to trīs vai četras reizes.

piekrītu. Es kaut kā nedomāju. Tad labāk ir dzeltens.

Es to izdomāšu jebkurš piparus un atpakaļ, pēc tam anulējiet abonementu.

Un zem mitra gumijas ledusskapja ir nepieciešams, jūs neko daudz nevarat izdarīt, tāpēc laiziet to trīs vai četras reizes.

Jā! glabāt ledusskapī. Bet smarža !!!

Es to izdomāšu jebkurš piparus un atpakaļ, pēc tam anulējiet abonementu.

Es atvainojos par sevis citātu. Es mēģināju to izdarīt. Adžikim šis mēģinājums neizdevās. Un izgāja - Karstā paprikas kečups lēnā plīts.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanja, bet, ja tas ir patiešām slinks, jūs nevarat vienkārši sablenderēt tomātus ~ krējumu un nevārīt tos atsevišķi.
Kaut kā nelietoju arī tomātu pastu, un ...
Vai tas būs ļoti šķidrs? Nē ...

[mamusi]

ES nezinu, mamusi... Spriežot pēc autora rakstītā

"Nepārspīlējiet ar tomātu! Tas ir tikai papildinājums pipariem! Lai izlīdzinātu konsistenci un mīkstinātu garšu!"

, tas ir pilnīgi iespējams. Varbūt tad ielieciet mazāk no tiem un vāriet ilgāk? ..