Sūkalu kviešu rudzu maize

Sūkalu kviešu rudzu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Serums	320 g
Svaigs raugs	11 g
Kviešu milti 550	320 g
Pilngraudu rudzu milti	200 g
Sviests	30 g
Cukurs	1 ēd.k.
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu maisītājā. Man ir Bosch Mum 4405.
• Mīklu var arī mīcīt HP režīmā Mīkla 1 stundu un 30 minūtes.
• Vispirms mīciet mīklas maisītājā 8 minūtes
• Atstājiet mīklu bļodā uzrūgt.
• Otrā partija ir 6 minūtes. Izņemiet mīklu no bļodas un pāris reizes izstiepiet un salieciet, lai izveidotu maizi.
• Ielieciet maizi veidnē un atstājiet, lai tā uznāk.
• Kad mīkla nāk divas reizes, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 gr
• Cep 10 minūtes ar 250 g un samazina par 220 g un cep līdz mīkstumam.
• Pārbaudiet maizes gatavību ar termometru, temperatūrai jābūt 96 g
• Izņemam maizi un ļaujam tai atdzist.
• Maize ir pūkaina un kraukšķīga.
• Visiem ir jauka ēstgriba un garda maize!
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Mīklas mikseris, krāsns

Mashun, tev ir krāšņa maize! Paldies!

[gala10]

gala10, Galjun paldies!
Šeit, Bosnijā, milti ir krāšņi !! Nesalīdziniet ar mūsu Maskavu.
Mēģiniet to izdarīt savā Bomanā)

Jā, Mašenka, paldies, es mēģināšu. Es jau plānoju to cept, kad mēs ēdīsim pašreizējo maizi.

Izmantojiet veselības recepti))

[Manyun]

Vispirms mīciet mīklas maisītājā 8 minūtes
Atstājiet mīklu bļodā uzrūgt.
Otrā partija ir 6 minūtes.

Manyunkāds neparasts mīklas pagatavošanas veids ...

Un ko dod divas laikā saplēstas partijas?

Bet cik ilgi mēs dodamies?

Pirms dubultošanās vai kā?

[Tamborēt]

Tamborēt, Inn un xn mīca divās partijās. Pirmās 15 minūtes, bet otro es neatceros)
Un starp tiem korektūra)
Atstāj uz 30-40 minūtēm. Palielinoties apjomam, jūs to ieslēdzat un mīcāt trīs reizes)

Svaigs raugs 11 gr

DU! Cik tas būs sausais raugs? un ja jūs cepat multivarkā, kā?

[Helēna3097]

Helēna3097, labi, 1,5 tējk sausas, varat arī divas tējk
Karikatūrā ielieciet trauku traukā un ļaujiet cepšanai 1 stundu un cepiet))

[Helēna3097]

Helēna3097, labi, 1,5 tējk sausas, varat arī divas tējk
Karikatūrā ielieciet trauku traukā un ļaujiet cepšanai 1 stundu un cepiet))

Paldies, es to tūlīt ievietošu ...

[Marija]

Marija, bet arī divreiz jāmīca? izvelciet multi un atkal mīcītājā ??

Pirmā pārbaudīšana mīcītāja bļodā, pēc tam otrā mīcīšana un mīklas pārnešana uz multivarkas bļodu pārbaudei

Pirmā pārbaudīšana mīcītāja bļodā, pēc tam otrā mīcīšana un mīklas pārnešana uz multivarkas bļodu pārbaudei

ak ... es to izvelku ... citādi es to uz karikatūras ieliku uz jogurta ...

citādi es to uz karikatūras ieliku uz jogurta

Droši vien ir nepieciešama otra karikatūra
Uh, jūs uzmanīgi nelasījāt

Droši vien ir nepieciešama otra karikatūra
Uh, jūs uzmanīgi nelasījāt

Vispirms mīciet mīklas maisītājā 8 minūtes
Atstājiet mīklu bļodā uzrūgt.
Otrā partija ir 6 minūtes.

Maša, vai tas nav daudz laika? Es parasti nemīcu ilgāk par 3 minūtēm.

[Natālija]

Natālija, Es daru partiju, tāpat kā HP, un tajā pirmā partija aizņem 15 minūtes.
Bet es samazināju laiku. labi, ar to nepietiek ar trim minūtēm))

Katrs skatās uz savu mīklu mikseri))
Man patīk mīcīt ilgāk)

Katrs skatās uz savu mīklu mikseri))

ES domāju tāpat.
Meša tā es gatavošu šo maizi un es ziņošu
Jā, cits jautājums? Vai ir iespējams nomainīt siera kūku ar šķidru kefīru ???

Maize man patika !!!! Es nevarēju gaidīt, kamēr tas atdzisīs ... nogrieza .. un ar pienu ... mmmmmmmmmm
Paldies, Maša! lūk ziņojums!



foto tomēr nav ļoti ...

[Helēna3097]

Helēna3097, uuuu cik skaists vīrietis !!
Labi padarīts! Fotogrāfijas ir skaistas!
Paldies, ka izmēģinājāt manu recepti))

[Helēna3097]

Helēna3097, brauciet ar detaļām: cik minūtes jūs mīcījāt. Cik viņa aizstāvēja. Es to sajaucu vienā posmā vai divos ... utt.

[Helēna3097]

Helēna3097, brauciet ar detaļām: cik minūtes jūs mīcījāt. Cik viņa aizstāvēja. Es to sajaucu vienā posmā vai divos ... utt.

kā Masha mācīja ... mīcīja 8 minūtes, atstāja to bļodā 30-40 minūtes ... otro reizi mīcīja 6 minūtes .. 40-50 minūtes pārnesa to karikatūrā režīmā "jogurts". ieslēdza cepšanas režīmu uz 1 stundu .. tad pagrieza otrādi un vēl 30 minūtes .. tas arī viss !!!

mīcīja 8 minūtes, atstāja bļodā 30-40 minūtes

Vai pirmajā pārbaudē mīklas tilpums palielinājās?

Vai pirmajā pārbaudē mīklas tilpums palielinājās?

protams!!!

Un, ja jūs cepat KhP, tad kādā programmā?

[Helēna3097]

Helēna3097, Paldies! Es arī to izmēģināšu.

[Helēna3097]

Helēna3097, Paldies! Es arī to izmēģināšu.

Maize labi paceļas ... tik maiga, pūkaina ...

Un, ja jūs cepat KhP, tad kādā programmā?

Vai ir Rudzu maizes programma?

Tur ir! Tad uz tā? Paldies! ES mēģināšu.

Jūs varat doties uz Mainu.

[Helēna3097]

Helēna3097, Lēna kādā ātrumā mīcīja?

[Helēna3097]

Helēna3097, Lēna kādā ātrumā mīcīja?

kā parasti .. ieslēdza pirmo ... viņš pārgāja uz otro ... un mīcīja 2. ... mēģināja pārslēgt 3., bet nē, kā viņš sāka desu ... es atgriezos pie 2. ... ...

Es mēģināju pārslēgt trešo, bet nē, kad viņš sāka desu ... Es atgriezos pie 2. ...

Zvērs, nevis mašīna

Zvērs, nevis mašīna

jā !!!!!

Es arī tagad mīcīšu mīklu Bomančikā. Un tad āboli pazūd, jums ir nepieciešams izcept pavedienu.
Ak bēdas man. Es nekādā ziņā nevaru atteikties no miltiem.

Šodien es cepu šādu maizi mini krāsnī, tikai tur bija bagātīgi rudzu milti
Forma maize

klaips pacēlās ļoti augstu un izrādījās starp plīts tenesiem un nedaudz vairāk apsārtās)

griezums

Mash, un, ja jūs pievienojat dažus riekstus ... riekstu raža ir liela, mēs to neēdam, mums kaut kur ir jābāž

[Ludmila]

Ludmila, jūs varat arī ievietot riekstus, tos nedaudz sasmalcināt un pievienot otrajā aizstājējā)
Būs garšīgi!

Vakar vakarā es cepu šo maizi maizes mašīnā. Sūkalu vietā, kuru nebija mājās, es pievienoju skābu pienu. Darīja to uz grīdas. skaļums. Režīms - rudzi. Maize sanāca laba, es turpināšu lietot šo recepti. Maša, paldies par recepti. .
Es mēģināju ievietot fotoattēlu no sava tālruņa, bet es nezinu, vai tas darbojās. Es joprojām lajs, augšupielādējot attēlus.

[Ludmila]

Ludmila, Es redzu fotogrāfiju! Izcila maize!

Paldies, ka mēģinājāt))

Salīdzinājumam šī ir tās pašas maizes fotogrāfija no meitas digitālās kameras. Es nonācu pie secinājuma, ka arī foto no tālruņa ir diezgan saprotams

nē, ne ar digikamu.

Šim jau ir digitālā kamera.

[Ludmila]

Ludmila, šeit ir otra skaista un gaiša))
Nu, arī tālrunis ir kārtībā!

[Marija]

Marija, protams, ar digitālo fotokameru ir labāk. Bet tas darbosies no tālruņa.