Žāvēti ķirši

[sausi ķirši uz pusēm]

Žāvēti ķirši

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Ķirsis svaiga	4-5 kg.
Gatavo ķiršu produkcija	apmēram 500-600 grami

Gatavošanas metode

• Šķirojiet svaigus ķiršus, noņemiet lapas, zarus, gružus, noskalojiet ar ūdeni un ielieciet caurduri tā, lai ūdens atstātu un neuzkavētos bļodas apakšā.
• 
• Ja sausi ķirši uz pusēm, tad es to uzliku uz šķīvja un sagriež divās daļās, noņem kaulus.
• 
• Apstrādātos ķiršus uzliku uz žāvētāja paplātes un vispirms izžāvēju augstā 60-70 * C temperatūrā, lai ātri notīrītu ogu mitrumu un sāktu ātrāk novīst, un pēc tam samazinātu T * līdz 45-50 * C un žāvē līdz mīkstumam.
• 
• Gatavošanas laiks ir apmēram diena. Ķiršu pusītes izžūst ātrāk nekā veselas ogas.
• Ja sausi veseli ķirši, tad es izņemu no ogām sēklas (ar kaulu noņēmēju), nolieku uz paletes un arī vispirms izžāvēju augstā 60-70 * C temperatūrā, lai ātri noņemtu ogu mitrumu, un sāku ātrāk nokalst, pēc tam samaziniet T * līdz 45-50 * C un nosusiniet to līdz mīkstumam.
• Gatavošanas laiks ir aptuveni viena diena vai vairāk, ir atkarīgs no ogu sulīguma, šķidruma-sulas daudzuma klātbūtnes tajās.
• 
• Rezultāts ir ļoti skaists un ļoti GARŠĪGI žāvēts ķirsis - nav iespējams pretoties!
• 
• 

Piezīme

Pirmā ķiršu partija tika ātri apēsta “uz galda”, un mums bija jāpasūta ķirši tirgū. Bet galu galā no 4,5-5 kg. ķirši izrādījās tikai 550 grami žāvētu ķiršu! Bet ļoti garšīgs un kvalitatīvs, bez kauliņiem
Es ievietoju iepakojumu uzglabāšanai, es to izmantošu mazās porcijās un atsevišķos traukos.
Labu apetīti, visiem!

Ķiršus žāvēju Oursson dehidratorā, ierīce izrādījās izcila!

Mājas žāvēti un kaltēti ķirši Administrators

Ak ... un mums jau nav ķiršu ((es pats pat nedomāju to žāvēt .. Liels paldies par recepti, aiznesu uz grāmatzīmēm)

Šajā sezonā es kaltēju ķiršus no 17 kg! Un arī ķiršu treileris. Nav nepieciešami saldumi, tīri dabīgs produkts!

Tas tiesa! Šķidrums ir iztvaikojis, un žāvētajos augļos jūtams saldums - GARŠĪGI!

Mums ļoti patika arī šis ķirsis, bet kā to uzglabāt? Pagājušajā gadā viņi to nožāvēja un pakāra virtuvē marles maisiņā, un pēc mēneša tajā parādījās balti tārpi.

Tātad ķirsis bija nepietiekami žāvēts.
Šādus ķiršus labāk uzglabāt aukstumā, pagrabā, ledusskapī, saldētavā.
Ķirši, ķirši un tamlīdzīgi augļi ir grūti žāvējamas ogas, tajos ir daudz šķidruma-sulas, un tie ir jāžāvē ļoti spēcīgi (jo tos pārdod tirgū, dažas mizas ar sēklām).

Pagājušajā gadā es žāvēju daudz ķiršu. Žāvēts ar sēklām ziemas kompotiem, jo ​​saldētavā nebija vietas. Es biju apmierināta ar rezultātu. Tas tiek glabāts perfekti visu gadu līdz pavasarim, un varbūt vairāk, ja tas palika))) Un tas aizņem daudz mazāk vietas nekā svaigs, kas ir svarīgi. Es to vienkārši glabāju stikla burkās ar plastmasas vākiem tieši istabā tumšā skapī.
Un šogad, ceļojot, viņi nokavēja ķiršu. Bet ķiršus es nosusināju. Puses. Izrādās tikai klase !!!

Ak ... bet mums vairs nav ķiršu (

Un arī mēs ...
Bet nākamgad, pa Tanjušas pēdām, jūs varat droši doties ... Ja viņa gatavos, tad 100% izrādīsies ...

[SweetSveta]

Bet ķiršus es nosusināju. Puses. Izrādās tikai klase !!!

SweetSveta, Sveta, paldies par ideju žāvēt uz pusēm!
Un tad ir vesels spainis ķiršu, es nezinu, ko ar to iesākt ... Es neiedomājos ievārījumu, tas nav ķirsis, tas neko negaršos, es negribu iesaldēt kompotu, ir nav kur iesaldēt šādos apjomos. Un kā no tā noņemt kaulus? Un tad es redzēju, ka to var saplēst uz pusēm un tā izžūt.Tas ir tieši tas, ko es darīšu!

Ķiršu ievārījums ir ļoti garšīgs, tas izrādās ne tik skābs kā ķirsis, bet gan garšīgi maigs.
Gatavojot ar sēklām, vārīšanas princips ir tāds pats kā ķiršiem. Es parasti visur lieku mazāk cukura, 800 gramus uz kilogramu ķiršu un saritinu to zem vākiem - tas ir lieliski vērts
Īpaši garšīgs melno ķiršu ievārījums.

Un tad ir vesels spainis ķiršu, es nezinu, ko ar to iesākt ...

No baltiem ķiršiem tiek gatavots ārkārtīgi garšīgs ievārījums, vienkārši pievienojiet nedaudz citrona šķēles.

[Administrators]

Administrators, Alim, Paldies!

[Administrators]

Administrators, liels paldies par ķiršu žāvēšanas recepti!
Man tas ir ļoti svarīgi bez cukura, es gribu mēģināt to darīt tāpat kā es droši daru ar plūmēm - nokalst, līdz sula vairs neizceļas un uzglabā saldētavā. Man šķiet, ka ķiršiem šādā veidā vajadzētu iet ļoti labi. Atliek atrast pareizo ķiršu.

[Olya]

Olya, Tavai veselībai!
Labs žāvēšanas variants Es eju uz ķiršu tirgu

Taņa, labi, es iešu uz tirgu, Perekresty-Dixie ir acīmredzams imports. Es iešu uz FS, iespējams, man tuvumā ir viena glamūra (piemēram, Danilovskis vai Čeremušinskis, viņi tur pārdod par zeltu). Iedegās, pateicoties receptēm, paldies vēlreiz!

Taņa, es ziņoju. Pirmā "izmēģinājuma" partija ir gatava, arī manas rokas ir gatavas. )))) Tika nopirkts liels melns ķirsis, ar blīvu un ļoti saldu mīkstumu. Šajā procesā man radās ideja, ka galīgā garša būs atkarīga no šķirnes, tagad manas rokas niez, lai iegādātos vēl vienu ķiršu šķirni un obligāti saldos ķiršus.
Žāvēti-žāvēti bez sīrupa, līdz pusgatavi, pēc tam satur un sasaldēti. Paldies par ideju.

[Olya]

Olya, Tavai veselībai! Un ziemā tu būsi laimīgs
Lielākais trūkums - ātri beidzas

Man visgaršīgāk ir tumši, melni ķirši - ļoti garšīgi, saldi un lieli

Taņa, es katru dienu atceros tevi ar labu vārdu. Tā rezultātā uz vienas mazas kastes sakrājās melni lieli saldie ķirši. (es domāju no saldētavas).
Un tagad es nopirku dažus ķiršus, es atradu to, kas man vajadzīgs (nevis ūdeņains moldāvs). Pirmais gāja. Es domāju, es daru testa partiju, b / c, ar sitienu. Man šķiet, ka ķirši izžūst ātrāk nekā ķirši, mīkstums ir blīvāks, un es to darīju uz pusēm (es nevaru ķiršu vilkt uz pusēm, es nedabūju lielāko).

[Olya]

Es tevi gandrīz katru dienu atceros ar labu vārdu

Un es nevaru saprast, kāpēc man laiku pa laikam virs galvas ir oreols; tagad es zināšu, kurš man sūta šādus mudinājumus
Olya, Paldies par labajiem vārdiem!

Kāds prieks, vērojot, kā tiek piepildīti jūsu krājumi, tie ir iepakoti kastēs blīvās rindās

Jā, ķirši izžūst ātrāk, tiem ir blīva miesa
Ķiršiem jums ir jānoņem sēklas un jāizžāvē uz pusēm, tas izdosies ātrāk un ir vairāk celulozes

Taņa, es noteikti to darīšu uz pusēm nākamreiz. Es ceru, ka es to nopirkšu vēlreiz, es jau izveidoju šo testa puskasti, kā es sāku, kā arī es likšu ķiršu uz augšu, cik vien iespējams, uz sīkumiem. (Un kā ar oreolu? Galvenais ir nevis niezēt, bet tas ir pat skaisti)))) Paldies par komentāru par celulozes daudzumu, tas man ir ļoti svarīgi, jo visas šīs lietas iet uz tēju, mīkstums ir svarīgs.

[Olya]

Olya, paskatieties šeit manu ķiršu. Ak, noteikti pievērsiet uzmanību blakusprodukts, izrādās ļoti noderīga lieta

Ķirsis (Administrators)

Paldies, Taņa, es jau skrienu!

Taņa, lieliska recepte, brīnišķīgs blakusprodukts! Es noteikti ņemšu vērā nākamo reizi (šoreiz es gribu izmēģināt bez cukura, man tas ir svarīgi, un "uz kauliem" - ķirsis ir kalibrēts labi no žāvēšanas, un es jums piesaistīju jūsu recepti, ja es joprojām dabū ķirsi, es to izdarīšu uzreiz.)

[Administrators]

Administrators, Taņa, vai jūs varat iegūt tādu pašu rezultātu krāsnī?

[Lena]

Lena, Es to neesmu mēģinājis krāsnī.
Tas ilgi izžūs. Jums arī jāizvēlas 60 * C un ar durvju atvērumu.
Par rentabilitāti neko nevaru pateikt, krāsns prasa daudz.

Saprotams, ka žāvētājs no dacha, iespējams, tikai ceturtdien to varu atvest.Un ķiršus es jau nopirku.
Cerams, ka viņa dzīvos.

[Seberija]

Seberija, Lena, kur jūs nopirkāt ķiršus, ko un par kādu cenu? Vai ir laiks skriet vai vēl ir laiks?

[Olga **]

Olga **, Ol, FS 160.
Es paņēmu veselu kasti, man tā ir ļoti garšīga, bet man vispār patīk ķirši.

Jā, sapratu, Len, paldies par fotoattēlu, vēl ne mans. )))

40 stundas pēc kārtas režīmā Augsts režīms kaltēju ķiršu kauliņus bez kauliņiem - tas pats, tas palika iekšā ar sulu.

Un tagad mazgā ...


Kopumā pārējie bija pārliecināti, ka žāvētājs manā gadījumā ir paredzēts tikai garšaugiem.

[Lucumon]

Lucumon, jums ir žāvēti ķirši, tas ir garšīgi.
Salieciet traukā un sasaldējiet, ja tas ir salds, tad ziemā skatieties, kā jums tas patīk. Tas ir vienīgais veids, kā es to daru, pilnīgi sauss, nevis visgaršīgākais.

Un tagad mazgā ...

"Skaistums prasa upurus"

Žāvējot sulīgas, mīkstas ogas, pašā pirmajā līmenī virs motora es izkliedēju palete pastilai, tas ir mazs, un uz to tek sula. Ja tas tā nav, tiks izmantota folija ar maziem laukiem. Tāpēc mazgāšanas būs mazāk, un ventilators neiekļūs
Mums ir tādi paši žāvētāji, es dalos pieredzē par palešu mazgāšanu: ielieciet slaidu izlietnē, pievienojiet trauku mazgāšanas līdzekli, turiet apmēram 20-30 minūtes un mazgājiet netīrumus ar parasto sūkli vai apaļu trauku suku - voila

Ķiršus žāvēšanai-konservēšanai labāk izvēlēties ar nelielu sulas daudzumu, mūsējie netālu no Maskavas, tie ir saldi un ātrāk izžūst. Sākotnēji ķiršu labāk likt uz "muguras", uz mizas un ļaut tai nožūt, lai tajā esošais sulas daudzums kļūtu mazāks, tas novītušos, un tad tas mazāk plūst. Un pēc tam jūs varat apgriezt ķiršus tālākai žāvēšanai.

Un jā, ja tas nav pilnīgi sauss, tad ielieciet to maisiņā un ievietojiet saldētavā, tas ir lieliski uzglabāts
Vairāk problēmu, bet mājās gatavotiem ķiršiem nav vazelīna un citas "kakao" pārklājuma, ko nevar mazgāt pat ar augļu mazgāšanu

mazgājot paletes

Šīs ir mazās lietas:



Es centīšos pamatni izjaukt, lai to normāli notīrītu.

Nu kāpēc vīrieši paši atrod problēmas?