Foie Gras Pate (raksta tēvocis Sems)

[Omela]

Tieši šo es nedarīju, bet otru, iepriekš, es vienmēr cepu taisnstūrveida traukā, līdzīgi kā maize. Tā kā es vienmēr cepu mikroviļņu krāsnī, un tur vai nu stikls, vai silikons

Es pagatavoju aknu suflē pēc receptes Omela silikonā tas izrādījās ļoti labi. Labi, es tad riskēšu. Paldies!

Man mikroviļņos ir programma - mikroviļņi plus grils. Pēc svara tiek iestatīts laiks - 600 grami - 15 minūtes - tas ir, jūs varat apvienot - mikroviļņu krāsnis - vidēju jaudu un grilu. Dažreiz pastētei es tikai ieslēdzu mikroviļņus ar pusjaudu uz 15 minūtēm un pārliecinos, ka tas neizžūst. Labāk ir pievienot vairāk laika vēlāk, ja pēkšņi šķiet, ka pastēte ir nedaudz izcepusies.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , un neaptver veidlapu no augšas?

Nē, es neslēpju. Ja tas ir tikai uz mikroviļņu krāsnīm, tad jūs varat to pārklāt, un tāpēc uz kastrolis es to neaizvēru, es gribēju iegūt garozu. (Jūs varat man piezvanīt uz "jūs").

Man mikroviļņos ir programma - mikroviļņi plus grils. Pēc svara tiek iestatīts laiks - 600 grami - 15 minūtes - tas ir, jūs varat apvienot - mikroviļņu krāsnis - vidēju jaudu un grilu.

Irin, cik ir vidējā jauda? Man mikrouzņēmumos ir maksimums 800. Ar kādu jaudu labāk cept - 480 vai 320?

Nē, es neslēpju. Ja tas ir tikai uz mikroviļņu krāsnīm, tad jūs varat to pārklāt, un tāpēc uz kastrolis es to neaizvēru, es gribēju iegūt garozu. (Jūs varat man piezvanīt uz "jūs").

Mans 480 parasti tiek cepts. Tikai jums vēl jāmeklē ... Lai neizžūtu.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , paldies par atbildi! Piekritu

Mans 480 parasti tiek cepts. Tikai jums vēl jāmeklē ... Lai neizžūtu.

Pabeidziet cepšanu, kad virsma ir kā gatavs pastēte vai ātrāk?

Ja režīms ir mikro + grils, (tāpat kā šodien) - tad es gaidīju garoziņu virsū, jo šajā pastē, neapstrādātās olās un krējumā, un krējumā ir nepieciešams cept. Un pietiek tikai ar pastēti, lai tā sāktu pūst un nedaudz virsū "uzpūstu" garoziņu, no neapstrādātiem produktiem parasti ir tikai sviests, tāpēc es to stipri necepu, citādi tas būs sauss.
Un šodien garoza tiek cepta uz augšu, un iekšpusē ir maiga suflē. Varbūt, protams, krāsnī ir savādāk, bet man nebija laika krāsnim.

Paldies, īri. Ja man būs laiks un spēks, šodien es darīšu šo "Fu". Es likšu uz grila 480 pusi porcijas.

[matroskin_kot]

Bet es to vienkārši ieliku, lai sautētos karikatūrā. Pēcpusdienā to izdrukāju un visu izdarīju pēc receptes

rupji sagrieztus sīpolus un burkānus

, un tagad es skatos uz pakāpenisku gatavošanu lēnā plītī un redzu tur noplucinātus burkānus. Skrien izvilkt un berzēt ???

matroskin_kot,
Irin, paldies. Es tagad saprastu, kā man ir

var kombinēt - mikroviļņu krāsnis - vidēja jauda un grils

Iet lasīt instrukcijas
Cilvēki, ko jūs domājat, ko man darīt ar burkāniem? Tās diametrs ir 2 centimetri, un es arī sagriezu gabalus 1,5-2 cm? Ja nu pēc stundas tas paliks ciets ??

Es tur redzu noplukušus burkānus. Skrien izvilkt un berzēt ???

nē, protams burkāni un tā vārīties. Un blenderis to tik un tā pārvērtīs par biezeni

[celfh]

celfh,
Taņa, paldies, nomierināja mani - citādi es skrienu no virtuves šurpu turpu - pēkšņi man būtu jāizvelk

[celfh]

celfh,
pēkšņi nāktos izvilkt

kas tas ir .... es reiz ievietoju mīcīšanas āķi maizes veidotājā ... pēc tam, kad es biju salicis visas sastāvdaļas

Uzstādīt cept! Es ceru, ka tas izrādīsies garšīgi)))

kas tas ir .... es reiz ievietoju mīcīšanas āķi maizes veidotājā ... pēc tam, kad es biju salicis visas sastāvdaļas

Man tā ir parasta lieta! Bet nesen es uzliku nedaudz maizes uz nakti ... un tikai no rīta, kad es sajutu maizes smaržu, es atcerējos, ka es neesmu ievietojis maisītāju))) Es domāju, ka es sabojāju maizes ražotāju .. bet milti to darīja neļaujiet šķidrumam plūst uz spaiņa sāniem))

[celfh]

celfh,
Un tā tas bija arī man, bet biežāk es aizmirstu ielikt rudzu lāpstiņu (kāpēc tur slēpties, tagad es vispār nezinu, kur tā atrodas - katru reizi es sev apsolu, ka nākamreiz būs "tiesības" "lāpstiņa)

Un tagad par Foie Greun

Es pagatavoju pusi porcijas, manas izmaiņas - krējums - 10%, siers - kaut kāds mīkstais siers ar aprikozēm un riekstiem (redziet, es gribēju izmēģināt - tagad es to kaut kur iebāzu, reti muck) un 20% izkusis "Draudzība ".
Es to darīju no sākuma līdz beigām multivarkā. Kad visu sablendēju, šķita, ka tas ir pilnīgi šķidrs un nekas nedarbosies. Bet tur, kur mūsējie nepazuda, es to ieleju 6 mazās formiņās (man ir krēmkrāsai). Ar skābo krējumu ar pirkstu zīmēt mazās bļodiņās bija neērti, bet tik un tā tika radīts "saulainais" noskaņojums.Katru es pārklāju ar foliju. MV es apakšā uzliku silikona paklāju, uz tā 3 bļodas, ielej 1-1,5 cm ūdens, ieliku tajā tvaikonis un atlikušos 3 traukus, ieslēdzu "Cepšanu" un aizveru kopējo vāku 40 minūtes.

Bet maisījuma joprojām bija palicis ļoti maz - nedaudz mazāk par 1 krēma brulē veidni, es to ievietoju mazā plānsienu stikla salātu traukā un sāku eksperimentēt ar mikroviļņu krāsni. Vai viņa ir kaut kā dīvaina - vai es sklerotisks - Man vienmēr ir jāiedziļinās instrukcijās, es neko neatceros. Īsāk sakot, salātu bļodu bez vāka es ievietoju plīts režīmā "Kombinētais 3", tam ir "mazjaudas un mazas mikroviļņu krāsnis" (tas iet uz pudiņiem) 10 minūtes (tā ir mana kļūda). Nez kāpēc kopā ar viņu grils ieslēdzās. Mēs to saņēmām, izmēģinājām - tas bija ļoti sauss (šāds minūšu skaits ir vajadzīgs 5), brūns apmales izrādījās kā vajadzētu, arī krējuma modelis , var sagriezt gabalos.

No rīta izmēģinājām pastēti no veidnes, tomēr tā visu nakti stāvēja uz mūsu galda. Ak, ak, ļoti smalka konsistence, iespējams, vairāk līdzīga suflei - tas ir ievērojami iesmērēts uz maizes. Vakarā mēģināsim no ledusskapja

Man vairāk patika variants no multivarkas, taču, visticamāk, tas izrādījās pilnīgi atšķirīgs. Es to izmēģināšu formās mikroviļņu krāsnī un mazāk laika

Man ļoti patika neieslēgt krāsni ))

Tēvocis Sems,
Sergejs, liels paldies par recepti. Pateicoties jums, man tagad ir vēl viena Foie Gras versija un diētiskāka nekā mana

Uffffffff, labi, es uzrakstīju, tas, iespējams, ir mans garākais ieraksts HP

[Tēvocis Sems]

Es pievienojos ar saviem pateicības vārdiem tēvocim Semam.

Es neteikšu, ka, veicot izmaiņas uztura režīmā, garša ir līdzīga īstajām foie gras, kuras jebkad esmu garšojusi pastēte un karstā ēdiena veidā, kad visas aknas ātri apcep un pasniedz ar svaigām aveņu mērce, cepts ābols un meža ogas.
Bet, lai gan garša ir atšķirīga, tas ir ļoti delikāts un garšīgs pastēte.
Manas izmaiņas:
Cepts lēnā plīts 1/2 tējk. kakao sviesta pulveris - burkāni un sīpoli lielos gabaliņos, krūšu gabali un vistas aknas
Krējuma vietā pievienoju ceptu pienu
Sviesta vietā - nulle mīksta biezpiena
Cukura vietā - nedaudz stēvijas (velti, man nākamreiz vairāk patika salduma garša)
Kūpināts siers ar zemu tauku saturu (20%)
Žāvētu pētersīļu vietā - sausi Provansas garšaugi
Veselu olu vietā tikai olbaltumvielas
Pievienots 1 ēd.k. l. labs konjaks
Viņa rotāja nevis ar skābo krējumu, bet gan ar mīkstu biezpienu - izcili zīmējumi izrādījās, neskaidro.

Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu

Tēvocis Sems, Paldies

Es aizmirsu konjaku

[matroskin_kot]

matroskin_kot , Nevarēja to aizmirst - konjaks oriģinālajā receptē neparādās

[matroskin_kot]

Nu sakiet, vai jūs varat cept vienkāršā mikroviļņu krāsnī? Nu, tajā, kurā strāva ir mikroviļņu krāsnis

matroskin_kot jā, es dzēru, es domāju, bet es teicu, ka mans vīrs ir aizmirsis

[SchuMakher]

SchuMakher,
Mashun, ko jūs nevēlaties karikatūrā? Man vienkārši patīk maigas pastas - lūk, tieši man paredzēta karikatūra
Un manā receptē ir arī alkohols - Armagnac vai kas? Bet es vienmēr pievienoju konjaku. Un tad es aizmirsu - bet tas būtu vajadzīgs

Tā es vienmēr ieliku konjaka un pastinaka sakni ...

[Antoshenka]

Antoshenka un karikatūrā jūs varat? Tad pie "Konditorejas"? Un cik ilgi tas notiek?

Mash, iepriekšējā lapā es aprakstīju visus savus darbus

Kaut kas mums visiem ir "Alkohols", pārvietojas - otrā diena .... Mashun, man šķiet, ka jūs varat arī cept vienkāršā mikrā, labi, jūs saņemat suflē-tvaiku ... bez ceptas garozas ... Vai arī jūs, iespējams, varat arī cept karikatūrā uz "cepšanas". ..

Es to vienkārši izdarīju bez garozas :) Bet tas neietekmēja garšu

[Antoshik]

Antoshik Nu, jūs ievietojat formiņas karikatūrā ... un es jautāju, vai ir iespējams daudzcept tieši pašā bļodā? Mnu nav veidņu

SchuMakher,
Klausieties - man šķiet, ka tas ir iespējams, jo tas cep cepeškrāsnī, kad

Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200-220, mazāk nekā 35 minūtes (ja augšdaļa sāk cept agrāk, pārklājiet to ar foliju).

nu, tas būs karikatūrā pie 180 - kas tur slikts? Un kas traucē jums cepties dubultā katla grozā, liekot to vai nu ar piedurkni, vai ar pergamentu?

Es mēģināšu nopirkt pergamenta bamazhka no Xia Dyarevna

Cik ir vesela porcija pēc tilpuma? Vai jūs varat iziet cauri gaļas mašīnai? Es esmu garlaicīgi, vai ne?

Es paveicu pusi - mums diviem (maziem valstī) - daudz. Tiesa, no rīta bija palicis vesels pelējums, bija palicis 5. Jūs varat iziet cauri gaļas mašīnai, bet nebūs tā gaisīguma (man šķiet).

Cik būs visa porcija - baidos pat iedomāties

Un man ir dubultā daļa. Nu, man ir gigantomanija ...

Nu sanāca ļoti garšīga pastēte! Smalkākais !!! Lai gan mēs esam 2x par daudz .. Baidos, ka neēdīsim .. Man droši vien ir jāpadalās ar kādu

Arī es aizrāvos. Karsts. Bet es kaut ko izdomāšu ...

[Tēvocis Sems]

Un man ir dubultā daļa. Nu, man ir gigantomanija ...

Es arī to izdarīju.Es to izdarīju lielā taisnstūrveida silikona veidnē, tāpēc sāni pat tika izmesti. Šodien es ārstēju meitenes darbā, visiem patika pastēte. Es domāju, vai ir iespējams to iesaldēt?
Tēvocis Sems un +1

Lai gan mums par 2x ir par daudz .. baidos, ka neēdīsim .. Laikam vajag padalīties ar kādu

18. ziņā ir ziņojums par pusi devas ražošanu.
Tā kā pastēte ir vairāk taukaina nekā mitra, tai vajadzētu labi panest sasalšanu.

Tagad es to izmēģināju no ledusskapja - man patika Jā, es apēdu veselu burku vienā cilvēkā

Nu, process ir sācies - es ievietoju pārtiku MV sautēšanai. Meitenes, sakiet, lūdzu, vai pēc sautēšanas jūs izņēmāt piparu sēklas? Recepte saka tikai par lauru lapām. Vai arī pipari tiek malti ar blenderi?

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems Sergej, saki kā mākslinieks - mākslinieks, labi, vai vari izmantot gaļas mašīnā vai kā?

Piparus sasmalcināju javā - es arī domāju: zirņi vai malti

Piparus sasmalcināju javā - es arī domāju: zirņi vai malti

Pirms sautēšanas joprojām ir sausa?

Mash, Un šeit tēvocis Sems raksta, ka jūs varat izlaist cauri gaļas mašīnai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=4295.0 .

Jā sausa

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems Sergej, saki kā mākslinieks - mākslinieks, labi, vai vari izmantot gaļas mašīnā vai kā?

Galvenais ir iegūt viendabīgu, krēmīgu masu. Un kā to izdarīt ... Jūs varat gaļas mašīnā ar maziem caurumiem režģī (ja liels, tad atkārtojiet vairākas reizes). Es to izdarīju krūzes tipa blenderī.

Meitenes, sakiet, lūdzu, vai pēc sautēšanas jūs izņemāt piparu sēklas? Recepte saka tikai par lauru lapām. Vai arī pipari tiek malti ar blenderi?

Gatavošanas vispārējais noteikums: melnie pipari ar mazajiem zirnīšiem gatavošanas beigās tiek sasmalcināti traukā, lielie zirņi (es aizmirsu, kā viņi to pareizi sauc, jums jāizlasa atbilstošā Admin tēma) pilnībā nonāk marinādēs, buljonos, utt. Mūsu gadījumā izvelciet to blendera priekšā vai sasmalciniet, ja jums patīk tā garša.

Es pats visos ēdienos, arī saldos, pārkaisa melnos un sarkanos (karstos) piparus. (par ko ģimenes locekļi periodiski sola sodīt)

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems pasibki! Mana putra šodien salaboja manu krūzes blenderi, tāpēc gaļas mašīna ir atcelta, mēs saplūdīsim krūzē!

[Tēvocis Sems]

Tāpēc izmēģinājām šo pastēti. Īstu "Foie Gras" neesmu izmēģinājusi, bet šī pastēte man ļoti patika. Paldies, Tēvocis Sems, par tik brīnišķīgu recepti. Piparus neizņēmu - visu samīcīju ar blenderi. Es gatavošu vēl dažus, noteikti.

Serjoža, cieņu pret recepti!

[Mariv]

Nu, jūs, meitenes, dodat tādu skaistumu, kādu jūs veidojat Mariv un zieds no tā, kas izskatās kā dārzeņu smadzenes

Jā, Irina, skvošs - zieds; bet par f .. t - es izgatavoju savu 2: 1 - vistas fileja: aknas. Pasniedz kā sufli ...

Pilnas porcijas izpratnē? Vairāk filejas, mazāk aknu? Pastāstiet par garšu vēlāk - tikai godīgi