Kūka "Šokolādes-aprikožu yummy"

[šokolādes cepumu recepte]

Kūka "Šokolādes-aprikožu yummy"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes biskvīts	3 kūkas
Impregnēšanas sīrups	apmēram 200 ml
Tumšās šokolādes ganache	apmēram 650 g
Svaigi aprikozes	1 kg
Aprikožu atdzejojums
Glazūra	200 g
Sviests	100 g
Ogas un piparmētra dekorēšanai

Gatavošanas metode

• Lūk, kūka Es to izdarīju mūsu mīļās foruma dalībnieces Elizabetes Vejas meitai.
• Tā notika, ka viņi atpūtās mūsu pilsētā un svinēja viņas dzimšanas dienu ārpus savas mājas.
• Uzdevums bija pagatavot šokolādes kūku mīļotājam visu šokolādi!
• Pēc domāšanas, domāšanas mēs nonācām pie šī skaņdarba.
• Jautājums paliek "mazs" - lai mūsu ideja tiktu iedzīvināta)
• Ko es izdarīju ...
• Tātad jūs, protams, varat izmantot savu iecienītāko šokolādes cepumu recepte.
• Es izmantoju Natašas recepti natapit - Šokolādes šifona cepums... Ārprātīgi maigs un ļoti šokolādīgs!
• Sīrups manai impregnēšanai - tas ir 100 g cukura + 200 g ūdens + 2 tējk. kafija. Vāra un atdzesēta.
• Ganache izgatavots šokolādes proporcijā: krējums 1: 1.
• Aprikožu atdzejojums.
• Svetas recepte man bija nediena fomca "Coolie zemene" - par ko viņai atkal liels paldies !!!
• Kādus stilus es vienkārši negatavoju pēc šīs receptes! ... Tas ir garšīgi !!!!!!!!
• Šoreiz es pagatavoju aprikožu.
• Man bija 1 kg aprikožu.
• Nomazgāju daļu un atbrīvoju to no kauliem. Mizotā veidā aprikozes izrādījās 450 g.
• Tā kā man nav blendera, visus augļus un ogas sasmalcinu gaļas mašīnā.
• Iegūtajam biezenim es pievienoju 150 g cukura, un rezultātā es saņēmu 600 g masas, kas ir gatava gatavot vēsus.
• Tad viss notiek pēc receptes.
• Nomazgāju atlikušās aprikozes un nosusināju ar papīra dvieli.
• Es atstāju 5 lietas dekorēšanai, pārējās bija bedrēs.
• Sāksim salikt.
• 1. Gatavo un atdzesēto biskvītu es sagriezu gar apakšu no sadalītas formas, nedaudz mazāka diametra nekā tā, kurā cepa biskvītu.
• 
• 2. Iegūto biskvīta "lentu" es sagriež gareniski uz pusēm. Biskvītu sadalu trīs kūkās.
• 
• 3. Es salieku kūku sadalītā gredzenā (manējais ir 10 cm augsts).
• Es ieliku pirmo kūku. Es to aizveru gredzenā. Gar malu (kūkas augšpusē) izkaisīju biskvīta "lenti".
• 
• 4. Es piesātinu ar sīrupu, neaizmirstiet samitrināt "lentes" sānu virsmu.
• Es izkaisīju plānu kārtu (apmēram 5 mm) ganache. (Aizmirsu nofotografēties ...)
• Tam virsū ir saldējums, atdzesēts līdz istabas temperatūrai. Es to izlīdzinu.
• 
• No konditorejas maisa augšdaļas uzklāju vēl 5 mm ganache.
• 5. Es izkaisīju otro kūku, daļu no biskvīta "lentes" (es neaizmirstu iemērc) un vairāk nekā pusi no atlikušajiem ganache.
• Es izkaisīju aprikožu pusītes, nedaudz "iegremdējot" tās krēmā. Es aizpildu atstarpes starp tām ar ganache.
• 
• 6. Es uzliku atlikušo kūku uz galda "otrādi" (ti, garoza uz leju), piesātina to un pēc tam maigi apgriež to un pārnes uz kūku, viegli piespiežot to ar rokām, lai to noslēgtu.
• 
• 7. Neliela slodze uz augšu un ledusskapī uz nakti. Varbūt mazāk, bet es tur stāvēju - steigas nebija).
• Ja esat pārliecināts par savu želatīnu, tad pietiek ar pāris stundām.
• 
• 8. Šādi kūka izskatās pēc izņemšanas no gredzena.
• 
• 9. Kūka bija izklāta ar ganache. Tad viņa izkausēja sviestu ar šokolādes glazūru un lej virsū kūku, veidojot "mākslinieciskus" iesmērējumus.
• Dekorēts ar ogām, aprikožu pusītēm un piparmētru zariņiem.
• 

Trauks ir paredzēts

apmēram 3,5 kg

Laiks sagatavošanai:

izslēdzot biskvīta cepšanas laiku, sastāvdaļu sagatavošana un kūkas salikšana ilga apmēram 2 stundas.

Piezīme

Šis kūka salikšanas veids ir ļoti noderīgs, ja jums ir nepieciešams "iesaiņot", piemēram, smalku sufli zem mastikas.
Ļoti uzticams un ātrs)

Es jau vienreiz saņēmu no viņa siekalojošu triecienu ...mēs nolēmām pabeigt

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, tāpēc tas ir iemesls atkārtot sevi!

tehniski, mākslinieciski, veikls un ļoti skaists, harmonisks un neapšaubāmi garšīgs!
un fota-
patīkami apskatīt profesionāļa darbu! Jūlija, BRAVO!

[Tatjana]

Tatjana, liels paldies!!! Tik daudz patīkamu lietu!
Protams, tas ir tālu no profesionāļa, bet ar mūsu forumu un meitenēm ir prieks mācīties !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, tāpēc tas ir iemesls atkārtot sevi!

Yulechka Es nevaru izveidot tādu skaistumu noteikti. Rokturi tam nav asināti. Un man vajag dažas kūkas uz saldajiem zobiem

Jā! Es biju apmēram pirms pusotra gada un nezināju, ka es cepšu kūkas! Izcepta "galosšu zole", kurā dakša nav ielipusi
Tātad - mēs varam darīt visu, ja vēlamies

Jā! Es biju apmēram pirms pusotra gada un nezināju, ka es cepšu kūkas! Izcepta "galožu zole", kurā dakša nav ielipusi
Tātad - mēs varam darīt visu, ja vēlamies

labi teikts

Jūlija, paldies par detalizētu tortes montāžas aprakstu un skaidrību.
Meitenes, tas ir tik ļoti garšīgi!

[Juliančiks]

Juliančiks, tu esi lieliska: ziedi: glīta torte!

[fomca]

fomca, Svetočka! Un paldies!!!!

[Kirks]

Kirks, Paldies Natašai!

PAR! Kūka tika uzzīmēta
Labi darīts, Juļečka! Kūka - glīts !!!
Paldies par detalizēto recepti!

aaa, yummy natishkaaa !!!!
Es ievietošu arī savas 5 kapeikas))

[Juliančiks]

Juliančiks, Jūlija, liels paldies par recepti! Es apbrīnoju jūsu lielisko kūku šajā tēmā, elpu aizraujošu griezumu, izlasīju kompozīciju un radās doma - ja tikai Jūlija uzrakstīs detalizētu recepti. Mans sapnis ir piepildījies! Paldies!

Ja es darīšu tādu mega lietu, tad nākamajā dienā došos uz Parīzi mācīties par konditoreju. Forša kūka. Un tomēr es to izdarīšu. Meitenes, par ganache - vai jūs to nevarat aizvērt krēma vietā, piemēram, ar cieti?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Liels paldies!
ElenaSta, Jā! Jums arī ir tik garšīgi !!!
Ksenia-nsk, telepātiskā līmenī es, iespējams, sapratu, ka man ir jāstāsta
posetitell, Nikka! Es ticu jūsu panākumiem! Un ganache var aizstāt ar jebkuru krēmu.
Es vienkārši īsti nesapratu par cieti ... Kā ar to var aizstāt krēmu? ...

[posetitell]

posetitell, Nikka! Es ticu jūsu panākumiem! Un ganache var aizstāt ar jebkuru krēmu.
Es vienkārši īsti nesapratu par cieti ... Kā ar to var aizstāt krēmu? ...

Paldies. Piemēram, es rakstīju par cieti, es vienkārši nevaru slaukt pienu, tas ir gudri. Nu, tad es izdomāšu piemērotu krēmu.

un radās doma - ja tikai Jūlija uzrakstīs detalizētu recepti. Mans sapnis ir piepildījies! Paldies!

Tās pašas domas bija))
Jūlija, viņai bija kauns tevi kaitināt ar jautājumiem) Liels paldies par brīnišķīgo MK !!!!!!!!!

Nu, es parādīšu savu kūku montāžas variantu, es paņēmu vēl vienu krēmu.
Kompozīcijā - šokolādes biskvīts, impregnēšana ar piparmētru liķieri, krēmveida šokolādes Tafita krēms, aprikožu saldējums, krēmveida biezpiena putas, svaigi aprikozes kārtā. Dekors - šokolādes glazūra, svaigi aprikozes, kazenes un piparmētru lapas.

[Juliančiks]

Juliančiks, liels paldies par MK.
Bet es esmu ļoti blāvs, tāpēc es lūdzu jūs vēlreiz visu izskaidrot, izmantojot biskvīta "lenti", kuru jūs nogriezāt.
Vai es pareizi saprotu, ka, sagriežot kūku gar formas dibenu, diametrs kļuva mazāks, un tāpēc šī lente, kas iegriezta gareniski divās daļās, ir pietiekama, lai iesaiņotu kūku, vispirms ar vienu lenti un pēc tam ieliekot otro lenti pa virsu, kūku ietīt otro reizi?

fomca, Svetiks, un jautājums jums par jūsu eleganto griezumu. Kur jūs rakstījāt sīkāk par savu krēmveida biezpiena putu? Bāž degunu, ja kaut kur ir recepte !!

vilcinājās jūs apnikt ar jautājumiem)

Lyuba! Un velti !!! Man nemaz nebūtu grūti pateikt, ko un kā es darīju

Es parādīšu savu kūku montāžas variantu

Sveta! Jūsu versija ir ne mazāk garšīga!

piparmētru liķiera impregnēšana

Bet impregnēšanas brīdis man ir ļoti interesants! Es gribētu izmēģināt ....

šī lente, kas iegriezta gareniski divās daļās, ir pietiekama, lai iesaiņotu kūku

Jā, Luda, pietiek. Pat gabali paliek lūžņos. Kad es savienoju malas, es precīzi sagriež savienojumu ar savienojumu ar nazi.

[Nikka]

Nikka, krējumu var aizstāt ar kokosriekstu pienu (vai kokosriekstu krēmu) vai biezu augļu biezeni - to pašu aprikožu. Man tas patīk ar vārītu kivi. Ļoti labs krēms dod šokolādi ar banānu (manā receptē ir "Fabulous Géraldine pie")

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170767.0

[Nikka]

Nikka, krējumu var aizstāt ar kokosriekstu pienu (vai kokosriekstu krēmu) vai biezu augļu biezeni - to pašu aprikožu. Man tas patīk ar vārītu kivi. Ļoti labs krēms dod šokolādi ar banānu (manā receptē ir "Fabulous Géraldine pie")

Liels paldies, es izmantošu šādas iespējas, šokolāde ar banānu piesaista.

[Ludmila]

fomca, Svetik, un jautājums jums par jūsu šiku griezumu. Kur jūs rakstījāt sīkāk par savu krēmveida biezpiena putu? Bāž degunu, ja kaut kur ir recepte !!

Ludmila, Es šeit nedaudz uzrakstīju Suflē kūka ar profiteroliem un tā Kūka "Zemeņu garastāvoklis"
Tagad es daru šādās proporcijās:

krējums - 350 ml
biezpiena biezpiena - 200 gr
Danone Plombir biezpiens - 125 gr.
pūdercukurs - pēc garšas
želatīns - 13 gr

[ElenaSta]

ElenaSta, ļoti efektīva "nauda".

[Jūlija.]

Jūlija.... paldies par šādu kārumu! Kāds ir kūka diametrs?

[valentīns52]

valentīns52, aptuveni 25 + - 1 cm.

[Juliančiks]

Juliančiks, paldies dārgais par tavu biskvīta aizsprostu))) es to šodien izmēģināju, man patika !!!

[Irēna]

Irēna, forši! Es esmu ļoti priecīgs, ka šis triks jums bija noderīgs
Es tagad ieleju putna pienu pēc šī principa)

[Jūlija]

Jūlija... kāpēc biskvīta lenti pārgriežam gareniski uz pusēm. bet nelieciet visu? Vai tas ir uzstādīšanas ērtībai vai kā?

Nu, mums ir trīs kūkas) Attiecīgi starp tām ir divi pildījuma slāņi. Tātad jums ir nepieciešami divi aizsprosti)

Kad es vācu suflē kūkas, kur pildījumi ir biezā kārtā starp plāniem cepumiem, tad es cepumu lenti negriežu, bet lieku veselu.

Tas tā, es svētdien dodos uz Krimu! Lūdzu, pastāstiet man, kur pussalā var nobaudīt tādu prieku?

[Oksana]

Oksana, ES gaidu! Adrese ir norādīta zem mana fotoattēla!

[Oksana]

Oksana, ES gaidu! Adrese ir norādīta zem mana fotoattēla!

Foto ir foršs. Dodos uz Sevastopoli.

[Nana]

Nana, Sevastopolē ir arī mūsu audzētāji))) Un pilsēta nav tālu viens no otra)

[Nana]

Nana, Sevastopolē ir arī mūsu audzētāji))) Un pilsēta nav tālu viens no otra)

Lieliski! Tas būtu sabantuychik jūrmalā!

Jūlija, cik skaista kūka !!!!!

[Juliančiks]

Juliančiks, Juļečka, ak, labi, šādas meistarklases vajadzētu plaši reklamēt, labi, es gandrīz visu nokavēju, un tagad es sākšu dzēst dienas kalendārā līdz aprikožu sezonai !!! Paldies: viss ir tik detalizēts, saprotams, pamatīgs, pārdomāts, viss ir vilinošs un stulbi skaists :)))

[lūdzu]

lūdzu, Kinglets, Paldies!

[Juliančiks]

Juliančiks, Juļčik, saki, lūdzu, vai tu pātagu ganache, ar kuru tu to izlīdzināji? Un, ja iespējams, sīkāk par sviestu un šokolādi, ar kuru jūs pilējat no augšas: cik daudz sviesta un cik daudz šokolādes un kāda veida šokolādes un vai vispirms tās var izkausēt kopā vai izkausēt šokolādi, un pēc tam pievienot mīkstu sviests tam? Es atvainojos par dumjiem jautājumiem

[Vika]

Vika, saputota ganache. Izkausēja glazūru, tad pievienoja sviestu. Nedaudz vairāk eļļas nekā glazūra. Un, ja tiek iegūts biezs maisījums, tad 5-10 sekundes nedaudz izkausē mikrofon un maisiet līdz viendabīgai masai.

[Juliančiks]

Juliančiks, Yulia, paldies, mans dārgais cilvēciņ, par ātru un pilnīgu atbildi :)
Es gribēju vismaz soli tuvoties tavam skaistumam ... - Es to izdarīju: bērns jau pusstundu sēdēja pār viņu domās, cenšoties saskatīt visu kompozīcijas ideju Eh, es esmu nožēlojams konditors, protams

[Kinglets]

Kinglets, Es priecājos jums palīdzēt!
Vai parādīsit mums rezultātu?

Es priecājos jums palīdzēt!

Un jau daudzo reizi Tu jau daudzkārt tu nāk man palīgā ar tādu gatavību, Juļčik, un es atkal neattaisnoju tavas cerības Juļečka, viņš ir ļoti apkaunojošs, lai viņu varētu prezentēt tik skaistā tēmā Tāpēc es atkal praktizēšos un tad noteikti nākšu pie jums ar ziņojumu, lai jūs saprastu, ka jūsu darbs nav bijis veltīgs, labi?

[Kinglets]

Kinglets, kautrīga meitene! Noteikti tur viss ir kārtībā!

[Juliančiks]

Juliančiks, Yul, nē, tur tiešām viss ir ļoti slikti Ticiet man, tas būtu labi - es skrietu lielīties, bet neatmetu cerību, ka tas kādreiz notiks

[Juliančiks]

Juliančiks, Juļčik, es atnācu pie tevis ar paldies un ziņojumu. Es ceru, ka šeit jau ir mazliet labāk. Es centos, lai tas nebūtu tik bieži, es pievienoju šokolādei sviestu, pateicoties tam to bija vieglāk uzklāt viņiem liels paldies, Jūlija