Matbuha (marokāņu mērce)

[Liels foto:]

Matbuha (marokāņu mērce)

Kategorija: Mērces

Virtuve: marokānis

Sastāvdaļas
Tomāti	4 kg.
paprikas	4 kg.
Sīpolu sīpoli	2 kg.
Ķiploki	500 gr.
Dārzeņu eļļa	300 ml.
Garšviela:
Sausa saldā paprika	100 g
Koriandrs	3 ēd.k. l.
Kurkuma	3 ēd.k. l.
Kumina (Zira)	3 ēd.k. l.
Karsti pipari vai karsta paprika pēc garšas
Sāls

Gatavošanas metode

• "Matbuha ir marokāņu brūvējums, kurš jau kādu laiku ir iecienīts Izraēlā.
• Galu galā ir ļoti daudz izcilu matbukh lietojumu. Ar to jūs varat viegli sakraut kādu marokāņu tagīnu vai apcept izcilu olu kulteni ar dārzeņiem - šakšuku. No Matbuha gatavo brīnišķīgu (par velti veģetāro) zupu, kas tiek pagatavota gandrīz ar rolltona ātrumu. Lai to izdarītu, pietiek ar iepriekš samērcētu aunazirņu vārīšanu, pievienojiet tam burku matbuhi un apkaisa sagatavoto zupu ar zaļumiem. Vai arī sautējiet matbuha ar gaļu un iegūstiet krāsainu otro ēdienu. Arī matbuhu var un vajag uzņemt jebkurā izbraucienā dabā, un abi vaigi to auž tur banālas, bet gardas sviestmaizes veidā ar maizi vai plātsmaizi. Vārdu sakot, pagatavojiet to vairāk, jūs nevarat kļūdīties. "
• Pirmkārt, tomātam jānoņem miza, uz brīdi iegremdējot tos verdošā ūdenī, sadedzinot piparus un arī nomizojot.
• Paņem lielu katlu vai katliņu vismaz 10 litri.Es paņemu katlu un uzlieku uz uguns un uzkarsēju ielejto eļļu. Iemest sīpolu, sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno kurkumu un saldo papriku. Visu apcep, līdz paprika kļūst pastveida. Pievienojiet pēc garšas rupji sasmalcinātus ķiplokus un asos piparus. Pievienojiet 1 ēdamkaroti ķimeņu un koriandru un nedaudz apcepiet. Pievieno tomātus un papriku, pievieno sāli. Tiklīdz katla saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un atstājiet 6-7 stundas. Stundu pirms vārīšanās beigām pievienojiet 2 ēdamkarotes ķimeņu un koriandra, kā arī sāli pēc savas gaumes. Izklājiet karsto matbuha sterilizētos burkās, uz augšu ielejiet augu eļļu un aizveriet tos ar vāku. Slēgtām kannām nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde
• Liels foto:
• 
• Liels foto:
• 

Līdzīgas receptes

Karameļu mērce ar krējumu (ang-kay)

Kamberlendas mērce (Administrators)

Karameļu mērce kūku kārtai un impregnēšanai (meistarklase) (Haskijs)

[Zahari]

Zahari, tik brīnišķīga mērce, paldies par recepti. Krāsaini aprakstīts, detalizēts un gaumīgs. Lieliskas fotogrāfijas.

Interesanta recepte, noteikti izmēģināšu.
Vai burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, vai labāk ledusskapī?

Ooooh! Un es zinu, ka gatavošu rīt. Sagatavošanās posmā man ir kaut kāds Marokas posms. Šodien pagatavoju savu iecienīto marokāņu mērci - harissu. Tas ir ļoti asi. Tagad kārta Matbuham.

[Zahari]

Zahari, kā arī labi rakstīts, literārs.
Vai jūs domājat, ka lēna plīts gatavos? Mans vīrs tikko no Marokas atveda garšvielu kalnu, tie pēc smaržas un piesātinājuma atšķiras no Turcijā nopērkamajiem.

Tieši laikā! Es tikai gatavojos gatavot kaut kādu mērci. Paldies!

Cik tas ir skaidri un garšīgi! Paldies, Zahari!

Ak, Zahari, paldies! Zaļie tomāti ātri kļūst sarkani, tāpēc jūsu recepte ir tieši piemērota. Tagad jūs nevarat gulēt. Jums jāaizver sava mērce. Tas, kas man patīk jūsu receptēs, ir īsta vīriešu deva! Un tad - "gatavā produkta izeja ir 1,5 litri" ... Tas ir tas, kā jums tas vajadzīgs, daudz uzreiz!

[Zahari]

Zahari, jūs varat norādīt, vai jūs ievietojat neapstrādātus piparus? Spriežot pēc fotoattēla, jūs to vispirms cepat, bet apraksts par to neko nepasaka.

[Zahari]

Zahari, brīnišķīga recepte! Es noteikti to izdarīšu. Un cik asu jūs gatavojat Matbuhu?

Šo matbuhu jau esmu gatavojusi vairākas reizes - ļoti garšīgi! Asums ir jāizvēlas, protams, pēc jūsu gaumes, es tur ievietoju arī spāņu kūpinātus maigos piparus. Tas tur "izskatās" ļoti labi.
Oriģināls, cik es saprotu, ir šeit, Šipilevskī: 🔗

Laba pēcpusdiena, pasaki man, ja šī mērce tiek pagatavota lēnā plīts, tad labāk sautēt 2-3 stundas vai sautēt 6 stundas

Laba pēcpusdiena, pasaki man, ja šī mērce tiek pagatavota lēnā plīts, tad labāk sautēt 2-3 stundas vai sautēt 6 stundas

Šeit es neesmu jūsu palīgs, es neizmantoju sīkrīkus, es visu daru vecmodīgi uz plīts ugunskurā.

[lusi 88]

lusi 88, Es tikko biju karikatūrā un izdarīju šo recepti. Es domāju, ka jūs to varat izdarīt jebkurā programmā, galvenais ir koncentrēties uz blīvumu un viendabīguma pakāpi. Es to izdarīju savā Panasonic vietnē "Pastry" - 40 minūtes vispirms apcepu sīpolus ar garšvielām, tad tiem pievienojās bulgāru pipari, pēc signāla pievienoju nomizotus tomātus un vēl 2 stundas uz "Pastry" - 1 stundu ar aizvērtu vāku un noņemts vārsts, otrais - ar atvērtu vāku. Laiku pa laikam es nācu pamaisīt un iegaumēt sāli.

[Zahari]

Zahari, tad kā uzglabāt burciņas ar mērci?

[Zahari]

Zahari, tad kā uzglabāt burciņas ar mērci?

ja esat veicis visus sterilizācijas posmus, tad tumšā un vēsā vietā uzglabājiet visus sagataves

paldies par padomu, nedēļas nogalē es slēgšu un anulēšu abonementu

Es noteikti to izdarīšu! Paldies par recepti.

Ooooh! Un es zinu, ka gatavošu rīt. Sagatavošanās posmā man ir kaut kāds Marokas posms. Šodien pagatavoju savu iecienīto marokāņu mērci - harissu. Tas ir ļoti asi. Tagad kārta Matbuham.

Helēna, sveika, lauku sieviete! Es gribu Harissa recepti!

[lusi 88]

lusi 88, Es nezināju, ka manu mīļāko mērci tā sauca! MATBUHA! Iepriekš esmu gatavojis uz plīts katlā. Man daudz nevajag vienā piegājienā. Tik daudz tomātu nekad nav. Es to izdarīšu karikatūrā par nīkšanu. Manējā ir +80. Es domāju, ka viss.

[Zahari]

Zahari, un eļļai jābūt virsū pirms velmēšanas?

un eļļa obligāti virsū pirms šuves?

Nav nepieciešams, bet es domāju, ka tas nesāpēs, lai saglabātu

Zakhary paldies par padomu, es daru!

Es uzņemšu recepti, ir pienācis laiks to pagatavot.
Krāšņākā mērce, paldies Zaharijam par recepti!
Pagājušajā gadā es gatavoju ēdienu, mums to nepietika līdz pavasarim. Tas tika pievienots visur, visos ēdienos. Tagad es gatavoju pirmo porciju, un es to atkārtošu vēlreiz.

Zakhary, pliz, kāda ir gatavā produkta izlaide? Es jau gatavoju, smarža ir lieliska, bet es sāku domāt, cik burkas sterilizēt? Man katram ir 0,5 litri

Pievienots pirmdien, 2016. gada 22. augustā 02:46

Uff ... tas jau ir izdarīts. Izrādījās 17 kannas ar 450g

Uff ... tas jau ir izdarīts. Izrādījās 17 kannas ar 450g

Tas ir lieliski, mērce ir lieliska.

[lusi 88]

lusi 88, Es tikko biju karikatūrā un izdarīju šo recepti. Es domāju, ka jūs to varat izdarīt jebkurā programmā, galvenais ir koncentrēties uz blīvumu un viendabīguma pakāpi. Es to izdarīju savā Panasonic vietnē "Pastry" - 40 minūtes vispirms apcepu sīpolus ar garšvielām, tad tiem pievienojās bulgāru pipari, pēc signāla pievienoju nomizotus tomātus un vēl 2 stundas uz "Pastry" - 1 stundu ar aizvērtu vāku un noņemts vārsts, otrais - ar atvērtu vāku. Laiku pa laikam es nācu pamaisīt un iegaumēt sāli.

Lieliska ideja ar lēnu plīti !!! Un es sēžu un domāju, kur ņemt katlu? Cik daudz sastāvdaļu esat lietojis?

[Alisha_Mai]

Alisha_Mai, Man ir maz Panasonic, tāpēc paņēmu tikai nedaudz, ņemot vērā acis, cik daudz bija iekļauts. Kopumā es gatavoju šo mērci bez precīzas mērīšanas, pamatojoties uz to, kas man ir. Es ievēroju tikai tehniku ​​- katru posmu sagatavoju ilgi un pārdomāti, lai sasniegtu labu rezultātu un gandrīz vienmērīgu konsistenci. Tagad mēs pabeidzam burku, kurā pievienojām apkārt karājošos cukini - salikām kopā ar papriku.Arī garšīgs, bet pārsvarā labs kā salāti. Nākamajās dienās gatavošu klasiku - man ļoti patīk ziemā no šīs mērces pagatavot biezu, sātīgu zupu ar puskūpinātām desiņām.

Un es atnācu pateikt paldies! Manējam tas ļoti patika. Es izveidoju pusi porcijas, es jūtu, ka man tas joprojām ir jādara. Ļoti garšīgs, aromātisks, mēreni pikants, īsāks! Paldies Zachariah par dalīšanos tik krāšņā receptē!

Paldies par lielisko recepti! Cik tas ir garšīgi!

Atgriezās, lai pateiktu lielu paldies !!!! Super mērce !!! Vīrs ir sajūsmā !!!

Sakiet, vai es pareizi saprotu, ka jums jāieliek visi pipari un tomāti, nevis jāsagriež?

Sakiet, vai es pareizi saprotu, ka jums jāieliek visi pipari un tomāti, nevis jāsagriež?

Es rakstīju iepriekš, ka nav obligāti. Piemēram, es mīlu mērci ar gabaliņiem, kādam patīk bez tā, tas nav svarīgi.

[Zahari]

Zahari, Paldies! Es nomizoju papriku, sagriezu tomātus 2-4 gabaliņos. Es apcepu sīpolu pannā, pagatavoju to lēnā plīts (Shtebe) vārīšanās laikā 98 grādos 6 stundas, pēdējo stundu bez vāka.
Es veicu pusi porcijas, tā smaržo labi, izskatās garšīgi, es to vēl neesmu īsti pagaršojusi (sāls tests neskaitās), bet esmu pārliecināts, ka tas ir ļoti, ļoti garšīgs!

[Zahari]

Zahari, liels paldies par recepti. Tas satur tikai visu, kas man patīk.

Zachary, vai man vajadzētu aizdedzināt eļļu vai uzliet virsū aukstu? Paldies.

Zachary, vai man vajadzētu aizdedzināt eļļu vai uzliet virsū aukstu? Paldies.

Tā kā jūs mērci lejat burkā, eļļu varat ielej aukstu

Es aizmirsu nopirkt ķimeņu un līdz pirmdienai esmu ārpus civilizācijas. Vai kāds var gatavot bez viņas?
Arī ķimeņu nav.
Es tik ilgi tevi noskaņoju

[Svetočka]

vai jūs ievietojat neapstrādātus piparus? Spriežot pēc fotoattēla, jūs to vispirms cepat, bet apraksts par to neko nepasaka.

Svetočka, tāpēc šeit tas ir:

applaucē piparus un arī tos nomizo.

[Tamborēt]

Svetočka, tātad tas pats

Tamborēt, un pēc tam viņš to pievienoja aprakstam pēc mana jautājuma

[Tamborēt]

Tamborēt, un pēc tam viņš to pievienoja aprakstam pēc mana jautājuma

kur es piebildu, viss tika rakstīts no paša sākuma, man nav tiesību rediģēt

Es aizmirsu nopirkt ķimeņu un līdz pirmdienai esmu ārpus civilizācijas. Vai kāds var gatavot bez viņas?
Arī ķimeņu nav.
Es tik ilgi tevi noskaņoju

Es sev jautāju - es pats atbildu)
ķimenes nebija, bija tikai malta koriandra - es to pagatavoju un viss noritēja ar uzviju
Tagad to atkārtoju, neatkāpjoties no receptes, un jāatzīst - pirmais variants man patika vairāk. Nu, mēs neesam pieraduši pie šādas pikantu garšvielu pārpilnības.
Nākamreiz es vispirms likšu mazāk un sasmalcināšu to ar sāli javai, veseli graudi mums neder

liels paldies autoram par recepti
rīt es eju uz dārzeņu tirgu, mēs atkārtosim)

[Sone4ka]

Sone4kaEs priecājos, ka jums tas patika, un eksperimentēt ir lieliski. Veiksmi Izveidojiet un eksperimentējiet

[Zahari]

Zahari, vai receptē esošais piparu daudzums jau ir nomizots? Šķiet, ka neviens neprasīja, es nolēmu precizēt.
Droši vien joprojām tīrsvars

[Zahari]

Zahari, vai receptē esošais piparu daudzums jau ir nomizots? Šķiet, ka neviens neprasīja, es nolēmu precizēt.
Droši vien joprojām tīrsvars

Jā, attīrīts.

[Zahari]

Cienījams Zahari, paldies par tik interesantu recepti! Viņš ilgi nedeva man mieru, bija ļoti interesanti izmēģināt.

Darbības joma, protams, nav vienāda, bet tomēr
Mēs ņemsim paraugu ziemā!
Paldies par dienvidu, saulainajām receptēm!

Šodien mēģināšu gatavot šo mērci lēnā plītē, jau gaidot)

Viņš kļuva par manu iecienītāko, es nebeidzu garīgi pateikties receptes autoram par šo atradumu.
Pagājušajā gadā es gatavoju daudz, ar rezervi. Tad es ar to pagatavoju mērci borščā un sautējot pievienoju traukiem, kopā ar to sautēju vārītas pupiņas, baklažānu ikros un sautējumā) visur, kur tas ir labs!
Bet, kā es rakstīju iepriekš, ja neesat pieradis pie garšvielām, uzmanieties ar pikantām garšvielām. Atlasiet daudzumu pēc parauga metodes)
Es samazināju viņu skaitu, kā arī sasmalcināju ķimenes, un mums tas izrādījās pats.

Ja kāds meklē gardas mērces / mērces recepti, pamēģiniet - jūs nekļūdīsities. Es no sirds iesaku)

[Sone4ka]

Sone4ka, šī mērce mums ir arī plašā pielietojumā, tā iet uz visiem ēdieniem. Pievienoju arī sasmalcinātu ziru.
Zahari, paldies, ka iesniedzi recepti!

Lieliska recepte, grāmatzīme līdz tukšo laiku laikam paldies !!!!