Plūmju-ābolu čatnijs

[Labu apetīti!]

Plūmju-ābolu čatnijs

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: indiānis

Sastāvdaļas
jebkādas plūmes	1500 grami
āboli	500 grami
dārzeņu eļļa	50 grami
sīpols (vēlams Krimas) man ir parasts	1 gabals
pus salds baltvīns	150 ml
baltais cukurs	300 grami
sāls	1 tējk
rūgtie pipari	1 gabals
ābolu sidra etiķis 6%	100 ml
zemes koriandrs	2 tējk
neļķes	3 nūjas
zvaigžņu anīss	2 zvaigznes
malts kardamons	0,5 tējk
kanēļa pulveris	0,5 tējk
svaiga rīvēta ingvera	1. st. karoti
ķiploki	1-2 zobi
oranža miza	0,5 tējk

Gatavošanas metode

• Recepte satur manis izmantoto produktu neto svaru. Augļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņā.
• Sīpolu sagrieziet kubiņos.
• Noņemiet sēklas no karstajiem pipariem. Sagriež sloksnēs.
• Ingvers trīs.
• Krustnagliņas samaļ kafijas dzirnaviņās ar zvaigznīti.
• Biezā dibena traukā uzkarsē eļļu.
• Cepiet sīpolus un karstos piparus.
• Mēs pievienojam visas garšvielas, izņemot ķiplokus un miziņu.
• Mēs iesildāmies.
• Ielej cukuru, sāli un vīnu.
• Mēs gaidām pilnīgu cukura izšķīšanu. Nepārtraukti maisa.
• Mēs izlejam visus augļus. Ļaujiet tai vārīties.
• Mēs piestiprinām uguni un gatavojam. Maisiet bieži, lai nekas nedeg.
• Pēc stundas pievienojiet etiķi un turpiniet gatavot.
• Kad masa ir labi sabiezējusi, pievienojiet miziņu un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
• Mēs gatavojam ilgu laiku. Čatnijs ir gatavs, kad masa ir gandrīz vienāda un izskatās kā ievārījums.
• Var ielej sterilās karstās burkās, aizkorķēt, ietīt.
• Jūs varat vienkārši ļaut tam atdzist un stāvam.
• 
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2 un 3/4 puslitra burkas

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 5

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Čatnijs ir tradicionāls Indijas garšviela, kas papildina galvenā ēdiena garšu. Pikanti čatniji labi papildina maigus ēdienus, dekorējot galdu ar to spilgto krāsu.

Vārītas čatnijas dažreiz tiek gatavotas no dārzeņiem, bet biežāk no augļiem. To pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku, jo komponentus vajadzētu vārīt, līdz tie ir pilnībā vārīti. Neapstrādātus čatnijus sagatavo, sajaucot sastāvdaļas kopā un sasmalcinot tās gludā pastā.

Čatniji parasti ir saldi un garšīgi. Tie stimulē apetīti un stimulē gremošanu. Lai iesāktu galvenā ēdiena garšu, pietiek ar vienu vai divām ēdamkarotēm čatnijas, kuras tiek pasniegtas mazās tirdzniecības vietās vai novietotas uz šķīvja blakus rīsiem. (Wikipedia)

Garšīga mērce. Var pasniegt ar gaļu, sieru un rīsiem. Vai tikai pēc maizes. Garša ir saldskāba-pikanta. Man ir mērena asums un skābums. Ja vēlaties asāku, tad varat likt vairāk aso piparu.

Es gatavoju 4 stundas. Tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika. Sākumā es to vienkārši pagatavoju starpsienu pannā un pēc tam arī uzliku uz dalītāja, lai nekas noteikti nelīmētos.
Ieteikt.

Wow ... cik tam jābūt smaržīgam! Skaisti, nesalīdzināmi! Ko tu saki - meistara roka ..

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, kas par skaistumu! Un arī garšīgi!

[Meitenes,]

Meitenes,tā kā mūsu ir tik maz, mums būs vairāk! ļoti garšīgi, palīdzi sev!

[ang-kay]

ang-kay, vakar naktī pagatavoju testa partiju, no 0,5 kg plūmju izrādījās 3 mazas burkas. Garšas kombinācija man un vīram ir ļoti laba. patika, man lika gatavot vairāk! Tāpēc es to izdarīšu noteikti! Paldies!

[Marina.]

Marina., Tavai veselībai! Pavārs ar mīlestību un prieku!

[Angelčiks!]

Esmu pārliecināts, ka jūsu čatnijs garšo maģiski Angelčiks! Es mīlu visu veidu čatnijus! Tikai žēl, ka mūsdienās tā sastāvdaļu cenas ir tik strauji pieaugušas, ka mans mūžīgais pavadonis krupis nemierīgi dumpojas.
Ak, tu esi skaistuma mīļā! Jūs mūs sabojājat ar yummy food!

[Ira,]

Ira,paldies par jūsu pastāvīgo uzmanību maniem pazemīgajiem darbiem. Visi komponenti (izņemot garšvielas) aug uz vietas. Ir mazliet no visa. Tāpēc mēs ļaujamies. Un vakar kaimiņš iedeva 2 spaiņus zilu plūmju. Tagad es spēlējos arī ar viņiem (viņa vairs nevar skatīties uz konserviem). Un es sev atklāju čatniju tikai šogad un sapratu, ka tas ir mans.

[Andžela]

Andžela, recepte ir garšīga. Un sakiet, esiet zebiekste, ko jūs varat aizstāt zvaigžņu anīsu, ko jūs varat darīt bez tā? Nu, viņš mums nepatīk kopš “katie boss” laikiem, kad klepo konfektes.

[Skaļums]

Skaļums, jūs to nevarat ievietot. Šeit nav pienākumu. Tikai to, kas jums patīk. Paldies.

[Glezna]

Glezna, Es to neliku, jo neatradu kastē ar garšvielām un es to nevarēju atlikt, kamēr neaizgāju uz veikalu. Man šķita, ka viņa prombūtne nebūt nav noziedzīga.

[Andžela]

Andžela, Marina.paldies meitenēm! Es to izdarīšu rīt. Man ļoti garšo šīs mērces.

[ang-kay]

ang-kay, pagatavoja vēl vienu porciju, tā kā pie dachas nebija rūgto piparu, ielieciet mazu sausu čili bez sēklām, ābolu bija nedaudz vairāk nekā pēc receptes, labi, es neatstāju 1gab, es to darīju karikatūrā . Redmont 4504.
Programma dzēst 30 minūtes zem spiediena, tas ir pirmās stundas vietā, tad viņa ielej etiķi un gatavo uz tās pašas programmas ar atvērtu vāku, pēc apmēram stundas viss šķidrums iztvaiko, nepārtraukti maisot vēl 10 minūtes. burka. Bet es gatavoju no 500g plūmēm, no pēdējās reizes, kad tās bija palikušas.

[Marina.]

Marina., lieliski. Sastāvs un proporcijas var atšķirties. Jums arī jāmēģina sevi padarīt ātrvārāmā katlā. Paldies par dalīšanos.

Andžela ziņo par gardo Čatniju. Es vakar gatavoju. Izrādījās 2 kārbas ar 970 gramiem. Paldies Tev, dārgā. Garša ir neparasta, noslēpumaina, nav salda, spilgta un pikanta. Mazliet samazināts cukurs. Ļoti garšīgs. Iesakiet!

[Tumanchik]

Tumanchik, paldies, dārgais, par ziņojumu. Izbaudi!

Augļi nomizoti

Tas ir, mizot gan plūmes, gan ābolus?

Bez kauliņiem un bez serdeņiem.

[ang-kay]

Paldies, ang-kay, pavārs!

Ak, beidzot es uzzināju nosaukumu, ko es gatavoju katru gadu, un es jūs saucu par gatavotu par !!!
Paldies! Grāmatzīme!

[Raduška]

Raduška, izrādās, ka viņam ir "slepkavas" vārds

[Andžela]

Andžela, mēs vienmēr ar prieku ēdam visu veidu šādas mērces. Īpaši patīk aprikozes, kas ir sacietējušas (aprikozes). Viņiem ir tik foršs skābums ar nelielu rūgtumu! Un šogad, plūmes, vismaz apēd laupījumu! nu, āboli stipri nokrīt. Bet es domāju, ka čatnijā čutnijā nebūs sliktāk

Tas būs lieliski)

Mēs piestiprinām uguni un gatavojam.

Zem vāka? Jau brūvēju.

Taņa, mums vajag visu vārīt un iztvaikot.

[ang-kay]

Pirms atbildes sapratis un noņēmis vāku! ES atvainojos...



Es biju pārliecināts, ka man tas nepatiks: man nepatīk augļu mērces un garšvielu pārpilnība. Pārsteidzoši, ka man patika!
Bet vīram tas būs, kā viņš saka, bumba: viņš patiešām ir plūmju kečupa cienītājs, un tajos vajadzētu būt tik daudz garšvielu, kas mani saslimst ...
Garšīga mērce !! Viss mērenībā un perfekti līdzsvarots. Manas plūmes nogatavojas, es no tā gatavošu vairāk. Jā, es pievienošu to, ko šodien nepievienoju: etiķis (plūmes bija skābas, izplēš acis), zvaigžņu anīss, apelsīna miza.
ang-kay, paldies galvenā līdzjutēja vārdā!

Angela, 5! stundas pie plīts šajā karstumā! Jūs esat varonis! Un jūs arī esat vienīgais, kurš man atnesa čatniju tā, ka man radās vēlme to izmēģināt. Mums jādomā par to, kā paātrināt procesu. Varbūt panna ar plašu dibenu ... Vai ēdiena gatavošanas laikā tā stipri nospļauj?

Es biju pārliecināts, ka man nepatiks:

Tan, tu esi varonis! Ej, dari, zinot, ka būsi vīlusies. Bet es priecājos, ka lietas nenotika tā, kā jūs domājāt.
Pavārs ar prieku. Un noteikti ielieciet zvaigžņu anīsu! Šeit viņš ir tieši tas, ko ārsts pasūtīja.

pieci! stundas pie plīts šajā karstumā!

Nataša, šogad es to vēl neesmu izdarījis. Agrāk tas bija kaut kā vieglāk. Tagad 39 ēnā ... rāpojošs.

kā paātrināt procesu.

Droši vien jūs varat to izmēģināt mikro. Ievārījums tiek vārīts, un es pagatavoju ābolu sieru mikros.

Vai viņš gatavojot gatavošanos stipri nospļauj?

Ir maz, kad tas labi sabiezē.

Es visu gatavoju mikrā
Man ir burvju bļoda ... tiek uzlikta pilna bļoda un pēc vārīšanas izrādās tieši puslitra burka + bonuss, ko izmēģināt! Un katru burku var pagatavot ar citām garšvielām!

[Raduška]

Iekšā, par mikru, es arī domāju. Raduška, Paldies.

[par]

Tan, tu esi varonis! Ej, dari, zinot, ka būsi vīlusies.

Es neesmu varonis. Es to izdarīju sava vīra labā: viņš to tik ļoti mīl. Es sev gatavoju citus, galvenokārt no tomātiem (pie mums, kad viņš dparma, cūkgaļa no grila 2-3 reizes nedēļā). Viņš arī ēd šos, bet viņam īpaši garšo plūmes un "daudzveidīgās". Bet sanāca, un čatnijs man ļoti patika !! Svētdien es noteikti gatavošu ēdienu - derēs žāvētas plūmes.
Karstums mani nebiedē: virtuvē ir sadalīta sistēma. Plus, es to pagatavoju katliņā, tāpēc viss par visu prasīja divas stundas, ne vairāk, tas ātri kaut kā sabiezēja un iztvaiko.

Vai viņš gatavojot gatavošanos stipri nospļauj?
Ir maz, kad tas labi sabiezē.

Un, lai netiktu izšļakstīti, es pārklāju pannu (gan uz plīts, gan multivarkā) ar tik apaļu speciālu sietu, uz tā paliek visas "spļaudīšanās".

Es saprotu.

Meitenes, nekas nespļauj mikroshēmā! Es metinu maksimāli 5-7 minūtes. Izslēdza, sajauca un atkal ieslēdza

[TATbRHA]

TATbRHA, Raduška, Paldies par padomu.