Kviešu-rudzu maize ar bumbieri

[Lūk, kas notika beigās:]

Kviešu-rudzu maize ar bumbieri

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Opara
kviešu skābene 100% mitruma aktīvs	42 grami
mizoti rudzu milti	100g
ūdens	100g
rīvēta bumbieris ar mizu	150 grami
Mīkla
mīklu	visi
kviešu milti / šķira	250 grami
smalkie rudzu milti (mizoti)	140 grami
nogatavojušās rīvētas bumbieres	90 grami
ābolu sidra etiķis 6%	0,5 tējk
sāls	10 grami
ūdens	90 grami
ķieģeļu forma L7

Gatavošanas metode

• Mēs mīklu ieliekam 12-16 stundas pirms mīklas mīcīšanas.
• Sajauc starteri ar ūdeni.
• Pievieno miltus un sarīvētu bumbieri. Visus samaisa.
• Pārklājiet un atstājiet siltā vietā.
• Mīkla.
• Ielieciet mīklu maizes ražotāja spainī. ūdens, sāls un etiķis. Samaisiet.
• Pievieno miltus un bumbieri.
• Ieslēdziet pakešrežīmu.
• Mēs mīcām 10 minūtes.

• Mīkla ir viskoza, lipīga.

• Izslēdziet HP un atstājiet mīklu 30 minūtes.
• Ar mitrām rokām vai lāpstiņu pārnes ietaukotā formā.
• Izlīdziniet ar mitru lāpstiņu.
• Jūs varat izrotāt ar bumbieru šķēli vai apkaisa ar sēklām.
• Piesegt. ļauj attālināties, līdz mīkla ir dubultojusies (60 minūtes līdz 90)
• Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 240 grādiem, pirmās 15 minūtes ar tvaiku.
• Mēs noņemam tvaiku, samazinām temperatūru līdz 180 grādiem un cepam līdz mīkstumam.
• Kopējais cepšanas laiks ir 45-50 minūtes.
• Mēs to izņemam no cepeškrāsns, izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām.
• Lūk, kas notika beigās:
• 
• 
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Garšīga, aromātiska maize ar mitru drupu un skābumu. Recepti Miltu forumā izspiegoja Natali06. Es mainīju miltu attiecību (nomainīju rudzu daudzumu pret kviešiem) un paņēmu nevis rudzus, bet kviešu skābi. Ieteikt.

tur mani septiņus !!! vai tā ir maize?

[Andžela]

Oho, man aizņēma elpu! Andžela - kāds radošums, gudra meitene! Šis uz galda būs skaistāks par kūku.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, paldies, dārgie par uzslavu. Maize, protams maize!

Maize, protams maize!

jā tas ir pīrāgs! īsts pīrāgs!

gribu ...

Jā! Pēc šādas maizes neviens kūku pat neskatīsies!

[Andžela]

Andžela, Tas ir kaut kāds brīnišķīgs brīnums, nevis maize! Jūs esat tikai burve! Katram nav dots cept šādu maizi, it īpaši pēc garšas.

uz galda būs skaistāka nekā kūka

Pēc šādas maizes neviens kūku pat neskatīsies

Man nav vārdu!

[Olga, Valjuša un Galočka!]

Olga, Valjuša un Galočka!Paldies, ka paņēmāt šo recepti.

Uz kūkas

Es skatītos un ne tikai

ne visiem tiek dots

Visi, es par to esmu pārliecināts.

vārdi!

[Andžela]

Andžela, brīnišķīga maizes kūka Ja jūs to cepat, tad būs žēl sagriezt

[Albīna]

Albīna, protams, pēc garšas tas neizskatās pēc kūkas. Un ārēji jūs zināt labāk. Paldies)))

[Andžela]

Andžela, protams, ārēji Maizes garša, it īpaši mājās, man dažreiz ir labāka nekā jebkura kūka. Piemēram, melno maizi ar sviestu un rīvētu jāņogu ievārījumu uztveru labāk nekā jebkuru kūku un pat ar gardu tēju

mīcot mīklu, rakstīts: "ielej mīklu, ūdeni, sāli un etiķi ..."
Jautājums - cik daudz ūdens? (Nav norādīts tāpat)

[moleka]

moleka, Paldies par jūsu uzmanību. Ūdens 90 grami. Tagad es lūgšu moderatorus izlabot recepti.

Tā kā to atklāju jau mīcīšanas procesā, savai pieredzei pievienoju apmēram 200 g. Tiesa, manā mīklā nebija otrās bumbieres (90g), un es to aizstāju ar ābolu ievārījuma paliekām.
Viss izdevās.
Paldies par recepti, mēs jau esam izmēģinājuši jūsu kūku-maizi.

[moleka]

moleka, labi, es priecājos, ka tas notika.Paldies par "paldies.

izlabojiet recepti.

Viss ir gatavs.

[Vika]

Vika, Paldies Tev, dārgā!