Pērļu miežu biezputra ar cūkgaļu piena katlā

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Pērļu mieži	250 g
Cūkgaļa	150-200 g
Vidēja izmēra spuldze	1 dators.
Mazi burkāni	1 dators.
Ķiploki	2 zobi
Garšvielas	1 tējk
Lauru lapa	1 dators.
Sāls	1,5 tējk.
Ūdens	650 ml
Saulespuķu eļļa.	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Paredzēts 2L piena plītim. Gatavošanas laiks ir ilgs, un pāris reizes būs jāpievieno ūdens, kas vārās piena plīts apvalkā. Bet tas ir tā vērts - pērļu mieži tvaicēs un kļūs mīksti, piesātināti ar garšvielām un gaļas aromātu. Kas ir labi - piena katlā putra nedegs un "negatavosies" pie sienām.
Noskalojiet putraimus un iemērciet 3-4 stundas, jūs pat varat tos atstāt ledusskapī uz nakti.
Tad piena katla apvalkā ielej ūdeni, un jūs varat to ievietot uz plīts (mēs ietaupīsim laiku - kamēr mēs visu gatavojam, ūdens tur sasils). Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet burkānu pusgredzenos vai trīs uz rupjas rīves. Cepiet sīpolu pannā ar sviestu divas minūtes, pievienojiet burkānus un apcepiet vēl pāris minūtes. Mēs sagriežam gaļu mazos gabaliņos, gabaliņos 3x3x3cm., Ielieciet pannā, samaisiet un ievietojiet visu piena katlā (es parasti gaļu cepu vēl nedaudz līdz vieglai garozai, bet tas nav nepieciešams). Pievieno uz pusēm pārgrieztas ķiploku daiviņas, garšvielas (melno piparu un dažādu garšaugu maisījums), samaisa.
Mēs iztukšojam visu ūdeni no izmērcētajiem graudaugiem un pārnesam uz piena plīti. Nevajag maisīt! Graudaugiem, tāpat kā plovā, uz gaļas jāatrodas nepārtrauktā slānī. Ielejiet ūdeni (varat karstu, ja vēlaties ietaupīt laiku), sāli un virsū iemetiet lauru lapu. Ūdenim vāroties, mēs to uzliekam uz vismazākās uguns, lai ūdens nedaudz krakšķo kreklā. Un mēs ieslēdzam taimeri, manā gadījumā 50min. pēc kura būs jāpievieno kreklā vārītais ūdens. To var izdarīt zem krāna, līdz tam brīdim viss ūdens jau ir iesūcies graudaugos, un piena plīti var nedaudz noliekt. Vēlreiz ielieciet to uz plīts un iedarbiniet taimeri vēl 50 minūtes. Pēc tam kreklā atkal ielejiet ūdeni un iestatiet taimeri vēl uz 50 minūtēm. Tātad kopējam laikam vajadzētu būt apmēram 2,5 stundām.
Mēs noņemam piena plīti no plīts, izmetam lauru lapu un nekavējoties, kamēr putra ir karsta, samaisiet, mēģinot vienmērīgi sadalīt gaļu un garšvielas no apakšas ar pērļu miežiem.
Var uzreiz pasniegt ar marinētiem gurķiem un zaļumiem. Jūs varat atstāt to piena plīts zem vainas, dvieļi no tā būs tikai ieguvēji.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Piezīme

Man patīk vairāk cept nevis eļļā, bet taukos. Šajā gadījumā grauzdiņi iet arī kopā ar cepšanu un gaļu katliņā. Gatavošanas procesā tie praktiski izšķīst.
Atšķirībā no vairuma graudaugu, mieži ar gaļu labi panes sasalšanu. Es to ievietoju porciju traukos un uzglabāju saldētavā. Pēc iesildīšanās MKV tas būs tikpat svaigs no plīts.
Es parasti izmantoju cūkgaļas plecu vai kaklu. Jūs to varat izdarīt ar mājputniem, bet, tā kā vārīšanas laiks ir ilgs, gabali bieži sajaucas, sadaloties.
Labu apetīti