Marinēti gurķi Šulginska stilā

Marinēti gurķi Šulginska stilā

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigi gurķi	apmēram 2 kg
Dilles kātiņi un lietussargi	3 gab
Ķiploki	2-3 galvas
upeņu lapas	7 - 9 gab
Canup (f) er balzamiko	3-5 lapas
rūgtie pipari	no piparu graudiem vai pēc vēlēšanās nogrieziet apmēram 5 cm platu gredzenu
Sāls	115 g
Auksti filtrēts ūdens	cik daudz ies bankā

Gatavošanas metode

• Šī gurķu kodināšanas recepte ir izmēģināta gadu desmitiem.
• Šo gurķu mizu piešķir zāle (kas ir fotoattēlā) Šeit to sauc par estragonu, bet tas ir Canup (f) er balsamic. Tas aug kā piparmētra, bet ne tā.
• Tas ir garšīgs un neaizstājams gurķu marinēšanai.
• Tātad, šeit, Rjazaņas provincē, gurķi tiek sālīti.
• Sāls gurķiem piešķir kraukšķīgumu. Paši gurķi tiek iegūti no mucas, aromātiski un stingri.
• Tātad, sāksim.
• Mēs dodam savāktos gurķus pāris dienas gulēt vēsā vietā.
• Tad mēs sākam sālīt.
• Nomazgājiet visas lapas, zarus un gurķus.
• Ievietojiet trešdaļu mūsu garšvielu burkas apakšā. Burkās noliku rūgto piparu. Es arī ievietoju diļļu kātiņus kannas apakšā.
• Pievieno pusi gurķu.
• Pievieno otro trešdaļu garšvielu
• Piepildiet burku ar gurķiem. Uz augšu ielieciet atlikušās lapas, ķiplokus un diļļu lietussargus.
• Maisiet sāli divās glāzēs ūdens un ielejiet burkā. Pievienojiet ūdeni līdz kaklam ar ūdeni. Aizveriet ar neilona vāku.
• Pēc pāris nedēļām jums būs jāpārbauda gurķu burkas. Sālījuma pietrūks.
• Atveriet kannu un papildiniet ar aukstu ūdeni.
• Šie gurķi tiek uzglabāti pagrabā vai ledusskapī.
• Šī ir mana pirmā šeit ievietotā recepte. Izlabošu kļūdas

Trauks ir paredzēts

viena 3 litru bundža

Laiks sagatavošanai:

15 - 20 minūtes

Gatavošanas programma:

rokturi

Piezīme

Ja gurķi jums šķita sāļi, tad tas nav svarīgi. Izlejiet daļu sālījuma, bet neizmetiet, pievienojiet ūdens burkā. Pēc dienas gurķi kļūs mazāk sāļi. Vai arī izņemiet pāris gurķus, uz nakti piepildiet tos ar aukstu ūdeni, un līdz rītam viņiem būs vēlamais sāļums.

Trīs litru burkā man ir
Gurķi 1600g
Ūdens 1600ml vai 1513g
Sāls 100 - 105 g (atkarīgs no sāls. Yelets sāls ir sāļāks.)

[Lelka.]

Lelka., ar pirmo recepti! Man patīk mucu gurķi un tomāti. Es arī izmēģināšu šo recepti. Es vienmēr ievietoju estragonu burkās, bet, manuprāt, tas neizskatās pēc fotoattēla ...

[Gaļina]

Gaļina, Paldies!
Šodien es sāku skatīties, kā šo zāli sauc. Neatrada.
Es viņu saucu par vietējo.

Fotogrāfijā redzu salviju. Un pārējais?

[Ira]

Ira, gudrais zied skaisti, un šim ir neuzkrītoši dzelteni ziedi. Es izmantoju šo zāli kā robežu. Tas ātri aug un nav sasalis. Ielīmē zaru, un būs krūms.
Paldies, ka apstājāties

[Ira]

Ira, gudrais zied skaisti, un šim ir neuzkrītoši dzelteni ziedi. Es izmantoju šo zāli kā robežu. Tas ātri aug un nav sasalis. Ielīmē zaru, un būs krūms.
Paldies, ka apstājāties

bet estragons ir estragons. un šī ir pavisam cita nezāle. kas tev ir?

kas tev ir?

Jau sen bija attēlu komplekti ar pikantiem garšaugiem un to apraksti. Tāpēc tas bija estragons. Estragona vārdu neviens nelietoja, un nezāles neaudzēja.

Kaimiņš man kaut kā iedeva tādas nezāles, sauca to par "citronzāli" - ļoti smaržīgu un teica, ka tā jāliek gurķos. Un estragons ir pilnīgi atšķirīgs - tas izžūst uz manas lodžijas

Forša recepte! Un gurķi, tāpat kā mucu gurķi, iespējams, izrādās! Tāpēc padomājiet tagad, kā uzcelt māju bez pagraba !!! Paldies, Lelenka !!

ja jā, tad tas ir dārza rue.

Nē. Nav tik ziedoša. Šī nav sakne
Olga, paldies par uzmanību

Un gurķi, tāpat kā mucu gurķi, iespējams, izrādās! Tāpēc padomājiet tagad, kā uzcelt māju bez pagraba !!!

Olya, jā, gurķi kā no mucas. Pat smarža ir vienāda vai līdzīga
Un bez pagraba nevar būvēt. Kāda māja bez pagraba Mēs visus sagatavošanās darbus atstājam pagrabā ziemai. Tikai nelielu daļu no tā vedam uz Maskavu.
Paldies Olgai

Rīt es nofotografēšu šīs noslēpumainās zāles biezokņus.

[Irina]

sauca viņu par "citronzāli"

Interesants nosaukums .. Paldies,Irina

Varbūt tas ir kanoopers? Mēs uzaugām valstī, kad viņi deva stādu, viņi ieteica to ievietot gurķos.

Canup (f) er balzamiko zied šādi?

lapas, Olga, ir līdzīgas jūsu augam.

[MariV]

MariV, Olga, šķiet, ka viņš ir visvairāk. Īpaši skrejlapas.
Uh ... sapratu

Nu mums tādas nezāles nav !!! Un ko tagad es varu darīt? Varbūt jūs varat aizstāt estragonu vai kaut ko citu? Es ļoti gribētu pamēģināt ... Jā, un vēl vairāk, Olga, vai jums tiešām vajag tik daudz ķiploku, vai tas ir 2-3 krustnagliņas?

[alfa20]

alfa20, Viktorija, mēs vispirms ēdam šo ķiploku, pēc tam gurķus. Es ieliku 12-15 krustnagliņas. Tas ir tas, kas man ir 2-3 galvas.
Lai gan viņi man atveda ķiplokus no Izraēlas. Tātad galvā ir 100 zobi, apmēram.
Jā, protams, jūs varat samazināt ķiploku daudzumu, bet gurķi kļūs mazāk aromātiski.
Un šo nezāli var kaut kā iegūt vai aizstāt.

[Olya]

Paldies, Olya! Es vienkārši neredzēju nevienu ķiploku burkā, tāpēc es domāju par slīdēšanu. Un tas, ka viņi to ēd vispirms, ir pazīstams - sākumā sīpoli un ķiploki atstāj burku marinētu tomātu. Paldies par gurķu recepti, es ļoti gribu pamēģināt (citādi es kaut kā ar viņiem nedraudzējos - tie vienmēr izrādās mīksti vai tukši).

citādi es kaut kā nedraudzējos ar viņiem - vienmēr esmu mīksts vai tukšs

Es arī neesmu īpaši labs. Tikai tādu es varu darīt.
Mīksts - maz sāls. Man tā teica.
Un ķiploki - acīmredzot pagriezās nepareizajā pusē. Viņš nokrīt starp gurķiem. Bet viņš tur ir

[MariV]

MariV, Olga, šķiet, ka viņš ir visvairāk. Īpaši skrejlapas.
Uh ... sapratu

Ak, tagad viss ir skaidrs! Paldies par interesanto Lelechka recepti!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Paldies par novērtējumu. Man vēl jāaug līdz taviem šedevriem

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Paldies par novērtējumu. Man vēl jāaug līdz taviem šedevriem

labi, jūs arī sakāt ... tikai vairāk pieredzes, kā vietnē iestatīt receptes. Arī Angela man daudz ko iemācīja. Jūs visi esat IZCILI!

Ak

Es lasīju, ka šis noslēpumainais kanupers ir tā saucamais biškrēsliņš, nez, kur atrast stādus? Mani ļoti ieintriģēja šī recepte - vecmāmiņa ar to marinēja gurķus, jo es pati nekad neesmu saņēmusi tādu garšu, nekad mūžā neesmu to garšojusi no neviena cita (un es ļoti vēlos atrast to noslēpumaino zāli, ko viņa ielika gurķos ...

Es patiešām vēlos atrast šo noslēpumaino zāli,

Varu padalīties, ka esmu to daudz audzējis, bet žēl to izmest ...
Tany, hmm, lapas ir atšķirīgas, smarža ir atšķirīga ...


Kaut arī rakšana, šai zālītei ir daudz nosaukumu
kanupers, dārza balzams, Saracen piparmētra, lielā papele, balzamiko biškrēsliņš, balzama ošene, smaržīgā biškrēsliņš, deviņu aromātu aromātisks,
lauka un spāņu kumelītes.
Bet tiešām biškrēsliņš)))

apdullusi .. biškrēsliņš! un viņai ir daudz iespēju izmantot !!!!

Man tas ir. Mēs to pievienojam arī marinētiem gurķiem un marinādēm. Un jā, maz cilvēku zina par šo nezāli. Es pagatavoju tinktūru, antiseptiskās īpašības acīmredzami nav tālu iegūtas (atkārtoti pārbaudītas, parasti iekšpusē)
Retāk sastopami Kalufer jeb kolufer, kā arī kanufer, kanuper, citi populāri nosaukumi - smaržīgs biškrēsliņš, smaržīgs deviņspēcīgs, lauka lauks, Španska kumelīte. Šis augs tagad ir gandrīz aizmirsts, bet pirms tam to mīlēja audzēt dārzos Krievijas centrālajā un dienvidu daļā, Ukrainā, un tas tika novērtēts ļoti patīkamās lapu smaržas dēļ.
No vēstures: kultūrā šo augu kultivēja Senajā Grieķijā un Senajā Romā.No Vidusjūras tas izplatījās visā Eiropā līdz pat Britu salām, un kopā ar kolonistiem ieradās arī Ziemeļamerikā. Viduslaikos kalufera bija ļoti populāra, to visur audzēja dārzos, plaši izmantoja ārstēšanai un kā. garšvielas pārtikai. Daudzi augu nosaukumi dažādās valstīs bieži atspoguļo Jaunavas Marijas, katoļu reliģijas īpaši mīlēto un cienīto svēto, vārdu - “Jaunavas Marijas zāle”, “Dievmātes kaltuve”, “zāle no svētās Madonnas ”. Kalufers bija viena no 72 augu sugām, kas nepieciešamas audzēšanai klostera dārzos, kā norādīts Kārļa Lielā “Pilsētas kapitulārā”, kas publicēts 800. gadā. Krievijā šo augu kultivēja pat Alekseja Mihailoviča laikā. Arī Pēteris I viņu mīlēja un pavēlēja sakārtot Vasaras dārzu un Pēterhofu.

biškrēsliņš! un viņai ir izmantošanas iespēju jūra !!!

Kas? Sāls arī ???

[OlgaGera]

OlgaGera, galu galā, vai tas ir biškrēsliņš - atkal šaubos)))) lapas noteikti ir atšķirīgas .. tad šī noslēpumainā zāle nav estragons un arī nevar mīkstināt, nez, kas tas ir ??

Es varu dalīties

, Olga, liels paldies, bet vai viņa to dabūs iepakojumā?

[meitenes, šķiet, ka esmu to atradusi - šī ir LIELA SIEVIETE]

meitenes, šķiet, ka esmu to atradusi - šī ir LIELA SIEVIETE viņš ir arī balzama biškrēsliņš, viņš galu galā ir kaņepe ..))))))

un lapas ir atšķirīgas parastā biškrēsliņš, izrādās, tur ir kā ..)))))))

vai tas nonāks iepakojumā?

Nē, tā nebūs
Vai es varu jautāt apkārt jūsu reģionā? Vai dārzu centros, ar augu dārzniekiem. Noteikti ir.
Tas ļoti labi pavairojas. Poke, un tas pieaugs
Un attēlā pirmais ir tikai mani biezokņi

Marinēti gurķi šodien. Bet man ir apnicis jaukt ar bankām. Es nolēmu to sālīt tvertnē.
Gramos viss izskatās šādi:

Gurķi -1600g
Ūdens 1513g vai 1600ml
Sāls 100g

Aprēķins 3 litru kannai

Un tālāk. Ķiploku bija maz. Bet tur bija ķiploku bultiņas, kuras man iedeva kaimiņš, mazgāja un salika maisiņā dārzeņu kastē līdz labākiem laikiem.
Šīs bultiņas ir lieliskas! Tikko noplēsts.
Tātad viss. Es mazgāju šīs bultiņas. Viņa norāva pumpurus. Es to patvaļīgi sagriezu un iemetu gurķos.
Divas burkas ar bultām jau bija sālītas un pēc parauga ņemšanas nolēma, ka ir pienācis labākais laiks ķiploku bultiņām.
Tas viss ir par!



Trīs litru burkā man ir
Gurķi 1600g
Ūdens 1600ml vai 1513g
Sāls 100 - 105 g (atkarīgs no sāls. Elets sāls ir sāļāks.)