Skābēta maize ar griķu medu

[Lūk, kas notika beigās:]

Skābēta maize ar griķu medu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	140 grami
griķu milti	50 grami
klijas (man ir kvieši)	20 grami
kviešu milti 1 pakāpe	100g
kviešu milti / šķira	200 grami
ūdens	220 grami
griķu medus	1 tējk
svaigs raugs (sauss)	3 (1) grami
sāls	9 grami

Gatavošanas metode

• Pabarojiet skābo mīklas 5-8 stundas pirms cepšanas.
• Izšķīdiniet raugu ūdenī (ja tas ir sauss, tad izpildiet norādījumus).
• Pievieno medu. Samaisiet.
• Sajauc starteri ar maisījumu.
• Pievienojiet trīs veidu miltus un klijas.
• Mīciet mīklu ar āķi.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli.
• Kopējais sajaukšanas laiks ir 12-15 minūtes.

• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

• Eļļojiet galdu, rokas un traukus fermentācijai ar eļļu.
• Izstiepiet un salieciet mīklu un raudzējiet.
• Fermentācija 90 minūtes. Vienu reizi izstiepjiet fermentācijas vidū.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās

• Veido jebkuras formas maizi.
• Pierādīšana grozā, šuve uz augšu, 45-50 minūtes.
• Apgrieziet uz papīra, izdariet griezumus.
• Mēs cepam jebkurā pieejamā veidā (akmens, trauki ar vāku, apgriezta cepešpannas, čuguna panna.)

• Es cepu čuguna pannā zem pārsega.

• Krāsns un trauki tika sasildīti līdz 240 grādiem.
• Mēs pārsūtām maizi, pārklājam to. Cepšana zem pārsega 15 minūtes.
• Mēs noņemam vāciņu, pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem un cepam līdz maigumam. Es cepu vēl 15 minūtes.
• Ja jūs pamodināt plīti bez kapuces, tad pirmās 10 minūtes pievienojiet tvaiku.
• Izņemam, atdzesējam, sagriežam un izbaudām.
• Lūk, kas notika beigās:
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3-3,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns

Piezīme

Garšīga, veselīga maize ar skaidru griķu aromātu. Iedomātā maize. Iesakiet!

Angela !! tā kā es ilgu laiku neesmu cepusi ar griķiem, labi, mums ir jāuzlabo, jums ir ļoti skaista maize (kā vienmēr)

[Atzīme,]

Atzīme,steidzami salabo sevi. Paldies, ka apstājāties.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela ir šedevrs kā vienmēr! Jauka drupa, gaisīga! Brīnišķīga maize!

[Tonija,]

Tonija,tas ir tev

Andžela
vai tā ir taisnība man? jūs zināt, cik ļoti es mīlu griķu maizi!
paldies, ka dāvāji mums šo skaistumu!

Kad cepu, domāju par tevi. Patiesa taisnība!

Kad cepu, domāju par tevi. Patiesa taisnība!

tad man tas ir jāizcep! Konsultēšos!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira mani ceps un cienās ar šādu maizi. Jā, Andžela!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira mani ceps un cienās ar šādu maizi. Jā, Andžela!

Tonija nav jautājums! Ar lielāko prieku!

Tonija, protams, izturēsies pret viņu, un, ja viņa nevēlas, mēs to uzņemsim paši!

[ang-kay]

ang-kay, Andželai būs jācep pašai.

: girl_in_dreams: būs.

[ang-kay]

ang-kaycik brīnišķīga maize!
tikko vakar nopirku griķu miltus ...
Man ir jautājums (es nekad neesmu cepis zem kapuces):
mana cepamā panna un stikla kastrolis, tāpat kā fotoattēlā, nav cieši pieguļoši - atstarpe starp malām ir puscentimetrs. Vai es varēšu cept "zem pārsega", vai arī šī plaisa visu sabojās?

[Lemings]

Lemings, Tam vajadzētu būt vēlamam bez atstarpēm. Ja nav ko apsegt, tad varat vienkārši cept ar tvaiku.

Andžela, sveika, cepta !! Ak, un viņš jau uzreiz bija paēdis. ļoti mīksta maize. Es ļoti gribēju to izcept ar pavardu un tad paskatījos, un tieši uz šo L-7 VOBCHEM

smaržīgs !!!

[Atzīme,]

Atzīme, : meitene-pārgurusi: Krasivulkina. Nu, es zinu jūsu mīlestību pret formu! Tik priecīgs, ka pamēģinājāt un bijāt apmierināts. Paldies par lielisko ziņojumu un par ziņojumu kopumā.: skūpsts: Vai jūs joprojām cepat?

[Atzīme,]

Atzīme, : meitene-pārgurusi: Krasivulkina. Nu, es zinu jūsu mīlestību pret formu! Tik priecīgs, ka pamēģinājāt un bijāt apmierināts. Paldies par lielisko ziņojumu un par ziņojumu kopumā. : skūpsts: Vai jūs joprojām cepat?

manējie iemācīja pelēt, viņi mīl, bet man ir vieglāk nepūst pār griezumiem, un vienā reizē tie jau izrādījās tik labi

Eņģelis cepīs, griķu milti ir jānodilst, tas man jau ir kaut ko novecojis. Vienkārša maize, kā arī man vajag
vēlreiz paldies

Ooo-cik skaists vīrietis !!! Man patīk griķu maize ... Mums steidzami jāsagatavo jauns raugs) Liels paldies par recepti)))

[miglas]

miglas, Tavai veselībai!