Pastila mikss "Dāsns augusts"

Pastila mikss "Dāsns augusts"

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
plūmes	3 kg
avenes	0,5 kg
āboli	0,7 kg

Gatavošanas metode

• Kāpēc es šo zefīra maisījumu nosaucu par “Dāsnu augustu” - viss ir ļoti vienkārši: augļi, ko bagātīgais augusta mēnesis mums dod bagātīgi: plūmes, avenes un āboli.
• Būtībā maisījums var būt atšķirīgs - pēc jūsu ieskata. Arī proporcijas ir norādītas tikai aptuveni. Jūs varat aizstāt avenes ar āboliem - pilnīgi, jebkurā proporcijā.
• Es parasti negriežu ādu, neko neizlaižu caur sietu un nevārīju.
• Es tikai teikšu, ka par zefīru es pielieku minimālu piepūli, iegūstot visgaršīgāko rezultātu.
• 1. Nogrieziet plūmes uz pusēm, noņemot sēklas, sagrieziet ābolus šķēlēs, avenēs - vienkārši ielieciet tos vienā un tajā pašā traukā.
• 2. Mēs ejam cauri masai ar blenderi, ar maksimālo ātrumu un jaudu - pāris minūtes.
• Mēs iegūstam šādu masu:
• 
• Pagaidām tas neizskatās ļoti ēstgribīgi, bet tā brīnišķīgā pārveidošanās par izsmalcinātu yummy vēl ir priekšā.
• 3. Tālāk - ja jums ir paveicies kļūt par zefīra žāvētāja īpašnieku, vienkārši izlieciet to un izlejiet uz īpašām paletēm,
• 0,5-1 cm biezs.
• Ja jums ir visizplatītākais augļu žāvētājs, piemēram, mans, skatiet zemāk esošo fotoattēlu un atkārtojiet.
• Mēs paņemam pergamenta papīru - man bija ļoti paveicies to atrast:
• 
• Viņas diametrs ir 38 cm, pirms tam es iepriekš biju sastapies tikai ar 30–33 cm, un viņai pietrūka manas standarta paletes, kuras diametrs bija 35 cm.
• Es mēdzu izgatavot 2 papīra kārtas - pārklājas, lai segtu visu apļa diametru,
• Tagad es iztiku ar 1 slāni. Un šoreiz es iznācu ar "viļņotu" zefīru, kas tam piešķir īpašu šarmu un neparastu.
• Mēs atlocām ruļļu, ielieciet to uz žāvēšanas paplātes:
• 
• Apļa centrā ar nazi izgrieziet atveri brīvai gaisa cirkulācijai, it kā caurdurot centrā un pabīdot papīru.
• Mēs iegūstam šo caurumu centrā:
• 
• 4. Ielejiet un izklājiet zefīru pa visu perimetru, kura biezums ir 0,5-1 cm.
• 
• Galvenā iesācēju kļūda: pārāk plāns (2-3 mm) vai pārāk biezs (vairāk nekā 1 cm) slānis.
• Es neteikšu, cik tas ir pēc svara katrai cepešpannai, es nekad to neesmu mērījis vienkārši, bet es teikšu, ka apmēram 4-4,5 kg augļu "lapas" 5 cepešpannām.
• Pirmajā gadījumā jums būs problemātiski to noņemt no pergamenta, būs "caurumi" un tas būs pilnīgi sauss.
• Otrajā gadījumā: tas izžūs pārāk ilgi, un, pagriežot, tas nebūs tik plāns, skaists un elastīgs.
• 5. Augšpusē topošajai pastilai no plaukstas vai karotes vienmērīgi apkaisa cukuru, apmēram 1-2 ēdamkarotes katrai cepešpannai (atkarībā no augļu salduma un jūsu personīgajām ēdiena vēlmēm).
• 6. Tikai tagad - mēs nogriezām jūsu gabalu no galvenā ruļļa, mēs arī noņemam lieko papīru cepešpannas stūros un sānos,
• atstājot visas gaisa cirkulācijas spraugas atvērtas no pergamenta.
• Jums vajadzētu būt kaut kam līdzīgam:
• 
• 7. Tad mēs to nosūta uz žāvētāju - maksimālajā temperatūrā (manējā ir 68 grādi).
• Žāvē apmēram 6-8 stundas (atkarīgs no augļa sulīguma, no temperatūras, kādā jūs nožūstat, no slāņa, kuru ielejiet utt.)
• , reizi 2-3 stundās, samainot paletes, vienmērīgai ēdiena gatavošanai.
• Pēdējās pāris stundas mēs pazeminām temperatūru līdz 50–55 grādiem un vēl pāris stundas nožāvējam - žāvētājā,
• VAI nomainiet šo posmu ar parasto galīgo žāvēšanu saulē (ko es bieži daru - lai taupītu enerģiju
• Ja zefīrs jau ir žāvēts 5-6 stundas žāvētavā, tad pus dienas vai dienas laikā jūs bez problēmām to izžāvēsit saulē.
• Kā saprast, ka zefīrs ir gatavs?
• Nospiežot to ar pirkstu, tas "atsperojas", uz pirkstiem nav mīkstuma, ievārījuma utt.
• Nevajadzētu arī pārcept zefīru - citādi tas kļūs ciets un neelastīgs.
• Uztveriet mirkli tā, lai tas gandrīz neliptu pie pirkstiem, bet vēl nav elastīgs, piemēram, silikona paklājs.
• 8. Mūsu konfektes ir gandrīz gatavas. Atliek tikai to atdalīt no papīra un skaisti sarullēt.
• Lai atdalītu pastilu no papīra, mēs ar pastilu nolaižam cepešpannā ar ūdeni, NELIETOJIET to noslīcināt kā zemūdeni, bet ielieciet to tikai uz augšu, piemēram, ar laivu, pārliecinoties, ka viss papīra diametrs ir saskarē ar ūdeni. Mēs atstājam 2-3 minūtes.
• 
• Viegli paceliet lapu ar zefīru, ļaujiet ūdenim notecēt no lapas ārpuses (nevis uz zefīra, bet uz pergamenta) un ielieciet to uz galda vai uz izlietnes (tāpat kā es, lai atlikušais ūdens var notecēt uz virsmas trauku žāvēšanai - nevis uz galda).
• Viegli un vienkārši izvelciet ar nagu vai nazi jebkur gar papīra ārējo diametru - un atdaliet pergamentu no pastila.
• Skatiet, cik vienkārši tas izrādās: lai jums nebūtu šaubu, ka jums nevajadzēs grauzt pastilu un papīru.
• 
• Pastila izrādījās tik cirta pergamenta papīra plānuma un žāvēšanas paplātes rievotās virsmas dēļ.
• 9. Vajadzības gadījumā ielieciet pastilu uz galda vai griešanas dēļa, ja tas kļūst nedaudz slapjš, mēs to vienkārši atstājam nožūt pusstundu,
• vai nu mēs to uzreiz sarullējam (ja pergamenta atdalīšanas laikā tas nesamitrās), vai arī sagriežam gabalos - kā jums patīk.
• 
• Sagriezts pirms pasniegšanas - pa daļām - slīpi (tik skaisti).
• Mēs iegūstam tik garšīgu, veselīgu, saldu un aromātisku "desu":
• 

Trauks ir paredzēts

5 paplātes

Laiks sagatavošanai:

2 dienas

Gatavošanas programma:

jebkurš elektriskais žāvētājs

Piezīme

Jau otro vasaru pēc kārtas aktīvi ražoju un ēdu zefīrus.
Nedaudz, manas īpašās dāsnības laikā tas pieder radiem, draugiem ... un vienkārši gadījuma paziņām
Standarta jautājums, ko no viņiem dzirdu, ir: - Kā jūs turat zefīru?
Es to parasti paturu:
1. Ledusskapja apakšējā "nulles" nodalījumā - dārzeņu un augļu uzglabāšanai nulles temperatūrā,
2. Saldētavā
Abos gadījumos es vienkārši iesaiņoju šīs desas plastmasas maisiņā (viena pret otru, jo tās ir garas un vienā neietilpst)
3. Es arī zinu, ka tas tiek velmēts parastās 3-5-20 litru sterilizētās burkās, kā jūs parasti velmējat ievārījumu (dalījās pieredzē Krimas iedzīvotājs, kur šāds zefīrs ir izgatavots no aprikozēm un persikiem - lielos daudzumos) .
Bet es pats to nekad neesmu darījis - šādas vajadzības vienkārši nav, man ir 350 litru saldētava krūtīm - man to vēl pietiek.
Es ar prieku atbildēšu uz jūsu jautājumiem kā pieredzējis pastila gadījums, kurš jau ir sastādījis vairāk nekā 100 šāda veida yummy ruļļus.

Kāpēc es ļoti mīlu zefīru un daudz to novācu - ziemai:
1. Daudzus gadus mēs gandrīz neēdam ievārījumu. Jā, daudzi to neēd. apnicis mocīties, un tad ziemā vienkārši atveriet burku un izlejiet saturu kompotā. Un produktu daudzveidība tagad ir tāda, ka ievārījums noteikti nav viens no populārākajiem produktiem jauniešu vidū.
2. Zefīram ir milzīga priekšrocība: jūs neņemat ievārījuma burku somā ar karoti un tēju - turklāt:
bet 2-3 zefīra ruļļi (kā fotoattēlā) palīdzēs jebkurā vietā un laikā: darbā, transportā - braucot mājās,
pirms došanās uz sporta fitnesa baseinu vai pēc tam, kad "zhor uzbrukumi" - pastila palīdzēs,
3. ... un viņa nesabojās tavu vēderu kā ceptu pīrāgu, apšaubāmu kūku, saulespuķu sēklas vai čipsu paku, ko mēs pērkam "uzkodām" tukšā dūšā - protams.
4. Pastila ir lieliska iespēja palutināt savus draugus ar kaut ko neparastu, garšīgu, diētisku, ko viņi nekad nav noteikti garšojuši (100% manu paziņu, kurus ārstēju ar to, nekad iepriekš to neesmu izmēģinājis), pārsteigt viņus, demonstrēt savu talantu plašumu un saņem komplimentu kalnu.
5. Un visbeidzot, tas ir vienkārši garšīgi, vakarā, ar tēju vai tāpat kā konfektēm, kad vēlaties ēst kotletes apēd kaut ko garšīgu - apēd pāris gabaliņus zefīra, pateicoties sev un slavējot sevi par rūpēm un attapību.

Līdzīgas receptes

Dzērveņu pastila (GruSha)

Pastila no Antonovkas (Ivanych)

Pastila ar aprikozēm ar kanēli (un ne tikai) (CurlySue)

Vienīgais ieteikums sastāvdaļu apvienošanai:
Es negatavotu pastilu tikai no vienas avenes, jo tajā ir daudz graudu, kas, izžuvuši, kļūst acīmredzamāki un taustāmāki uz zoba.
Es esmu viena no tām mājsaimniecēm, kas nemānīsies ar marles sietu un citām dejām ar tamburīnu,
tāpēc avenes jūsu pastilā ir ieteicamas tikai kā patīkams izcēlums, kas kopējai buķetei piešķirs interesantu noti un aromātu,
nevis kā tā galvenā sastāvdaļa.

Nevajag iebiedēt gatavošanas laiku "2 dienas": parasti visa procedūra ar sagatavošanu-biezenošanu-ielešanu utt. Man aizņem apmēram 1 stundu.
Pārējā laikā tas vienkārši izžūst un nonāk stāvoklī.
Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka 2 dienas ir mana pārbaudītā recepte: kad 1. dienu (5-6-7 stundas) pastilu žāvē žāvētājā,
naktī - tas vienkārši paliek izslēgts žāvētājā, un no rīta tas tiek izlikts tieši paletēs - uz ielas (vai uz balkona, ja jums ir dzīvoklis),
un izžūst līdz vakaram brīvā dabā, saulē, absorbējot tā siltumu un ietaupot man enerģijas izmaksas.
Jūs varat vienkārši pievienot vēl 2-3 stundas žāvēšanas žāvētājā, ja nav šādas iespējas vai vēlmes, nosusiniet to saulē.

[Elena]

Elena, eeeh, man nav žāvētāja!
Es izskatos taisni un siekalojos!

Marija, paldies!

eeeh, man nav žāvētāja!

Vai Bosnijā ir karsta, veca saule?
Vai Maskavā ir krāsns?
Tas viss pilnībā aizstāj žāvētāju.
Parastās metāla cepšanas paplātes, arī - pergamenta papīrs - un ej!

[CurlySue]

CurlySue, Es arī pievienotu 6. punktu - jo vairāk jūs ēdat, jo vairāk vēlaties
ElenaUn es nopirku teflona paklājus un sagriezu tos pēc izmēra. Un FSE ... Tagad zefīru ir tik viegli noņemt. Es to novilku, noberzēju un šie paklāji kalpos ilgi.

[Natališka]

Natališka, esat laipni gaidīti!

Un es nopirku teflona paklājus

tieši teflons? Varbūt silikons?
Man ir silikona paklāji, gari, taisnstūrveida, mīklas sarullēšanai.
Arī uzplaiksnās doma mēģināt to izdarīt uz viņiem - tikai bez žāvētāja.
Saule joprojām dedzina, un tikai nākamajām dienām viņi sola siltumu ...
Darīšu - ziņošu.

Es pievienotu arī 6. punktu - jo vairāk jūs ēdat, jo vairāk vēlaties

Ettt tooooo. Bet zefīra gadījumā es pamanīju, ka vairāk nekā 3-4 no šiem gabaliem vienkārši vairs neder - visticamāk, augļu koncentrāta dēļ ķermenis ir ātri piesātināts.

[Elena]

Elena, Teflons ir labāks, es to izdarīju uz silikona. Bet uz silikona tas izžūst ilgāk. Man ir šie:
🔗
Iespējams, ka jums arī tāds ir.

[Elena]

Elena, Bosnijā saule ir vairumā, bet es jau esmu mākoņainajā Maskavā)
Jā, mana krāsns ir lieliska, bet es baidos no elektrības, man jātur acu par žāvētāju)

Ļenočka, paldies par tik detalizētu meistarklasi. Es vēl neesmu pagatavojis pastilu, bet es gatavojos. Ir žāvētājs. Tiesa, man patīk ievārījums, īpaši ķiršu ievārījums, es gatavoju lielos daudzumos un ziemas laikā visu ēdu viens pats, kopā ar tēju

Jā, mana krāsns ir lieliska, bet es baidos no elektrības, man jātur acu par žāvētāju)

Jā, tāpēc arī es to nedaru krāsnī.
Žāvētājs velk ļoti maz. Pat tad, kad tas darbojas gandrīz katru dienu, kā man ir tagad, es par to iztērēju ne vairāk kā 100 rubļus (protams, krievus).

[kirch]

kirchPaldies, ka apstājāties.

Es vēl neesmu pagatavojis pastilu, bet gatavojos.

Tas ir lieliski!
Jūs varat sazināties ar mani jebkurā laikā.

Tiesa, es mīlu ievārījumu, īpaši ķiršu

Bet kaut kā pēdējos 3 gadus mēs gandrīz nemaz neēdam ... tas notiek tikai tad, ja viesi nāk un prasa tur pankūkas vai tēju,
un tāpēc mums ir vairāk medus vai iebiezināta piena.

[Elena]

Elena, un kādu plūmi jūs izmantojat? Man ir dzeltens, tas prasa ļoti ilgu laiku, lai nožūtu. (Vairāk nekā 7 stundas) Un, ja jūs vārāt šo biezeni līdz ievārījumam, tas ir ātrāk.Vai receptē nav cukura? Mana dzeltenā plūme, kaut arī dzīva un salda, medus, bet skāba pastilā vai ievārījumā.

[Elena]

Elena, kādas garšīgas fotogrāfijas man bērnībā patika zefīri, bet pati nekad nevārīju. Mēs visi esam iegādājušies augļus un dārzeņus, bet kas zina, varbūt, kad tas noderēs

[CurlySue]

CurlySue, Esmu šokā! Kāds gardums, un tāpēc viss ir detalizēti uzrakstīts ... Tagad es vēlos vēl vairāk žāvētāju Šogad tas ir maz ticams, finanses dzied romances, bet es mēģināšu nopirkt par čūsku
Py. Sy. Un pērles ir karaliskas, un zefīri ir krāšņi, un tas ir rakstīts - lasot romānu. Tāpēc viena meitene - un tik daudz talantu

Elena, kādu plūmi tu lieto? Man ir dzeltens, tas prasa ļoti ilgu laiku, lai nožūtu. (Vairāk nekā 7 stundas)

Tata, es izmantoju "ugorka" - tai ir tumši zila āda un dzeltena mīkstums.
Viņa ir salda, gandrīz skāba.
Es pilinu cukuru virsū zefīram, tas norādīts receptē.
Es arī rakstīju, ka jūs varat palielināt cukura daudzumu atkarībā no augļu skābuma un garšas vēlmēm.

[Skārleta,]

CurlySue, esmu šokēts! Cik garšīgi, un tāpēc viss ir sīki uzrakstīts .... Tagad es vēl vairāk vēlos žāvētāju

Skārleta, Paldies !
Jā, tas ir patiešām garšīgi. Un patiesībā 2-3 reizes tas tiek darīts ātri un automātiski.

Un pērles ir karaliskas, un zefīri ir krāšņi, un tas ir rakstīts - lasot romānu. Tāpēc viena meitene - un tik daudz talantu

Iedegums ir skaists un veiksmīgs.
Bet vispār es esmu ļoti daudzpusīgs cilvēks ... Un tas ir tālu no visa, ko es daru un varu ...
Dzīvot un komunicēt ir interesantāk - gan ar tevi, gan ar tevi.

Elena, cik garšīgas fotogrāfijas

Albīna, paldies par jaukajiem vārdiem!