Skābēta maize ar speltām un klijām

[Lūk, kas notika beigās:]

Skābēta maize ar speltām un klijām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	150 grami
ūdens	200 grami
kviešu milti / šķira	250 grami
speltas milti	25 grami
kviešu klijas	25 grami
kviešu milti 1 pakāpe	100g
sāls	9,5 grami
tūlītējs raugs	1 gramu
linu sēklas	opcija

Gatavošanas metode

• Pabarojiet skābo mīklas 5-8 stundas pirms cepšanas. Es šādā veidā parasti baroju 1 daļu skābenes un divas miltu un ūdens daļas.
• Sajauciet raugu ar miltiem un klijām.
• Pielejiet ūdeni skābmaizē un samaisiet.
• Pievieno miltu maisījumu.
• Sāciet sajaukt.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli.
• Turpiniet mīcīt vēl 7-10 minūtes.
• Mīkla ir mīksta un nelīp.
• Stretch-fold un fermentēt.
• Fermentācija 1 stundu 45 minūtes.
• Vienreiz pēc 45 minūtēm izvelciet.
• Izņemiet mīklu un veidojiet jebkādas formas maizi.
• Nedaudz samitriniet un apkaisa ar sēklām.
• Nedaudz nospiediet.
• Pierādīšana 60 minūtes šuve uz leju.
• Veiciet iegriezumus.
• Mēs cepam uz akmens, kas uzkarsēts ar krāsni, 240 grādu temperatūrā. Pirmās 10 minūtes ar tvaiku.
• Mēs noņemam tvaiku, īsi vēdinām krāsni.
• Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem.
• Mēs cepam līdz gatavībai vēl 30 minūtes.
• Izņemam, atdzesējam uz restēm, sagriežam un baudām.
• Lūk, kas notika beigās:
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns

Piezīme

Es vairs nezinu, ko rakstīt? : girl_haha: Fantastiska maize. Iesakiet!

Es vairs nezinu, ko rakstīt?

Jums nekas nav jāraksta. Dod man gabalu, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, velc ātrāk, kamēr nav neviena! : girl_haha: Palīdzi sev!

Es arī velku. Nu, cilvēki to var. Labi padarīts.

Cik skaists perforēts! Tik steidzas no tā kvēluma

[Maryana]

Maryana, Irisha, Paldies!

viņš skokA nāca skriet oooo, bet es pats zanykal kusmanchik.
Paldies, Ajel, tik ļoti skaista un pārliecināta, ka garšīga maize.

Pareizi. Kurš ir pirmais, tas ir nogatavojies!

Skaists !!!!
Ļoti skaists! Bet man pēc kārtas ir jūsu griķi. Neviliniet!

Es sūdzēšos

un pievienojiet vairāk!

un pievienojiet vairāk!

sargs!!!!!! Angelka fuluganite! Paķeru maizi un skrienu

Pēc vēdināšanas nesamaziniet temperatūru?

Samaziniet un īslaicīgi vēdiniet gaisu. Tas nenozīmē, ka durvis tur atvērtas 5 minūtes. Mums ir nepieciešams nedaudz tvaika, lai iznāktu.

Paldies. Bet es gribēju precizēt kaut ko citu, ļoti bieži receptēs pēc ētera, viņi iestatīja atšķirīgu, zemāku temperatūru (piemēram, 200). Es, tikai, pēc 40 minūtēm pie 240 izdegšu ārā.

Jā, līdz 180 grādiem. Es parasti rakstu. Izskatās, ka viņai pietrūka.

Paldies par ātro atbildi, pretējā gadījumā es to ievietoju krāsnī.

Jā, algoritms visur ir vienāds. Veiksmi! Gaidu ar iespaidiem.

Andžela, sveika !! Es esmu bez foto, piedod, piedod !! Maize bija negaidīta. Vai jūs domājat, ka tie, kas pieraduši pie mājas maizes, dažreiz neko nesaka, ēd, un viss, bet šeit es nāku ar mazo no bērnudārza un dēls man jau kliedz, mammu, šodien maize ir īpaši garšīgs. tas bija tik jauki !!! paldies par maizi un emocijām

[Atzīme,]

Atzīme, tik lieliski! Ļaujiet ģimenei, lūdzu, un, protams, maizi)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela! Maize ir vienkārši traka! Atrodoties grāmatzīmēs, viņš ir nākamais, tikai vakar cepts pēc jaunas receptes.

[Elena]

Elena, Es priecāšos, ja jums tas patīk)