Skābēta maize ar rīsu buljonu

[Rīsu misas ar ūdeni kopējai masai vajadzētu būt 400 gramiem]

Skābēta maize ar rīsu buljonu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	300 grami
kviešu milti / šķira	550 grami
kviešu milti 1 pakāpe	200 grami
rīsi	40 grami
ūdens	160 grami
fruktoze	2 tējk
tūlītējs raugs	2 grami
sāls	19 grami

Gatavošanas metode

• Pabarojiet skābo mīklu dienu iepriekš 5-8 stundas pirms mīcīšanas.
• Noskalojiet rīsus, vāriet.
• Sasmalciniet ar blenderi.
• Iegūtajai suspensijai pievieno ūdeni.
• Rīsu misas ar ūdeni kopējai masai vajadzētu būt 400 gramiem
• Sajauciet miltus ar raugu.
• Fruktozi izšķīdina šķidrumā.
• Sajauciet šķidrumu ar raugu.
• Pievieno miltus un sāc mīcīt.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli.
• Kopējais sajaukšanas laiks ir 12-15 minūtes.
• Mīkla ir vidēji mīksta, nelīp.
• Izstiept, salocīt. Ielieciet fermentāciju. Fermentācija 1 stundu 45 minūtes. Vienreiz pēc 45 minūtēm izvelciet.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Sadaliet mīklu uz pusēm. Veido divas maizes.
• Korektūra grozos, šuves uz augšu, 60 minūtes.
• Apgrieziet, izdariet iegriezumus.
• Pirmās 10 minūtes ar tvaiku cepam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta ar akmeni 240 grādu temperatūrā.
• Mēs noņemam tvaiku, īsi vēdinām krāsni, samazinām temperatūru līdz 180 grādiem.
• Mēs cepam, līdz vārīti vēl 25-30 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām!
• Lūk, kas notika beigās:
• 
• 
• Garšīga maize jums.

Trauks ir paredzēts

2 ruļļi

Laiks sagatavošanai:

3-3,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns

Piezīme

Fantāzijas maize. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, jūsu maize ir uzreiz redzama. Jūs esat mūsu čaklais darbinieks. Paldies!

[Atzīme]

Atzīme, Paldies! Es cenšos tuviniekiem un jums!

Skaists. Es arī vakar cepu uz rīsu putras ar ķirbi)))

[Andžela]

Andželacik skaista sirds uz maizes

[Maryana]

Maryana, Albīna, paldies, meitenes!

vakar cepa uz rīsu putras ar ķirbi

Un dalīties? Varbūt ir pienācis laiks parādīt?

sirds uz maizes

: girl_love: Angela brīnišķīga maize !!!

[Alla]

Alla, Paldies)))

Un dalīties? Varbūt ir pienācis laiks parādīt?

Es skatos no redzes, skatos uz koloboku. Dažreiz ir kauns, ka tik lieliskas maizes tiek iegūtas no ekspromta, bet diemžēl ...

Jums ir jāraksta viss. Jūs to nevarat atlaist.

Andžela, es nekad nebeidzu apbrīnot tavus šedevrus))) Man ir viens jautājums, es nopirku rīsu miltus, tāpēc katram gadījumam, vai es varu tos izmantot šajā receptē? Un ja tā, tad kā?

[Svetlana]

Svetlana, Paldies. Es domāju, ka rīsu vietā, neveicot pļāpāšanas kastīti, jūs varat ievietot miltus tādā pašā daudzumā.

[Andžela]

un man ir rīsu piena pulveris. Es domāju, ka es to ievietošu maizes izstrādājumos. Bet es vēl neesmu riskējis.
Andžela, atvainojos par plūdiem

[Albīna]

un man ir sausais rīsu piens

AlbīnaEs pat nezināju, kas tas ir