Šokolādes saldējums (bez olām)

Šokolādes saldējums (bez olām)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Piens	250 ml
Koncentrēts piens bez cukura	1 kārba (320 g)
Tauku krēms (22-33%)	200 ml
Kukurūzas ciete	4 tējkarotes
Cukurs	130 g
glikozes sīrups / kukurūzas sīrups / medus	1 tabula. karoti
kakao (nešķīstošs)	35 g
rūgta šokolāde	80 g
jūras sāls	uz tējkarotes gala
vaniļas ekstrakts (vai vanilīns)

Gatavošanas metode

• Atkal mīļākā recepte no Deivida Leibovica.
• Saldējums ar ļoti bagātīgu šokolādes garšu un nedaudz atšķiras no šokolādes saldējuma, jo tas garšo pilnīgi bez taukiem.
• Recepte nebūt nav apgrūtinoša un bez "slazdiem" dzeltenumu vārīšanas veidā. Izdosies visiem.
• 1. Atšķaida cieti pāris galda. karotes aukstā vārīta ūdens.
• 2. Ielejiet kakao pulveri ar nelielu daudzumu KARSTA ūdens, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Konsistence ir šķidrs skābs krējums.
• 3. Lielā katliņā sajauciet pienu, piena konservu koncentrātu, krējumu, cukuru, glikozi / medu, sāli un vanilīnu. Uzvāra un ielej kakao. Vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes.
• 4. Ielejiet cietes suspensiju, uzvāra un nedaudz sabiezē un nekavējoties izslēdziet uguni.
• 5. Atsevišķā traukā sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Mazās porcijās, nepārtraukti maisot, ielejiet mūsu karsto maisījumu šokolādē. Divās vai trīs devās šokolāde izšķīst un masa kļūs spīdīga.
• 6. Pilnīgi atdzesējiet un pagatavojiet saldējuma ražotājā saskaņā ar instrukcijām.

Trauks ir paredzēts

izeja - 1 l

Piezīme

Es neko nemainīju receptē, tikai pielāgoju koncentrētā piena daudzumu atbilstoši Krievijas standartiem: mūsu kannās ne 250 g, bet 320 g. Man nepatīk nesaprotami pārpalikumi) Tāpēc es vienkārši samazināju smagā svara daudzumu krējums koncentrēta piena dēļ.
Nav absolūti nekādas atšķirības.

Labāk ir izmantot kukurūzas cieti.

Man krājumā ir glikozes sīrups, tāpēc es to lietoju, kā norādīts receptē. Bet es vairāk nekā vienu reizi lasīju, ka to viegli aizstāj ar medu.
Es domāju, ka glikoze (medus) kopā ar cieti šajā receptē kalpo kā emulgatori.

Līdzīgas receptes

Šokolādes saldējums ar "izdzertu ķiršu" un mandeļu praline (Brand 3812 saldējuma ražotājs) (Sonadora)

Šokolādes saldējums (Arka)

Šokolādes saldējums (zīmola 3812 saldējuma ražotājs) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Katrīna]

Katrīna, aizveda līdz grāmatzīmēm!
Es mīlu visu šokolādi.
Ļoti labi, ka nav olu! Tas būs jādara tuvākajā laikā!

Katrīna, grāmatzīme! Es mīlu visu šokolādi.

Pievienojos! Ļoti ēstgribu!

bet kā saldums garšo, tas ir normāli. parastajā šokolādē uz 1 litru šķidruma un 8 dzeltenumiem 180 g cukura (tas ir pēc mana saldējuma ražotāja receptes)

Ļoti līdzsvarota salduma garša. Patiešām, papildus cukuram saldējums satur šokolādi un glikozes sīrupu - un tie ir saldi.
Ja jums joprojām patīk saldāks, tad varat ievietot 150 g cukura.

Attēls ir tik garšīgs, ka es jau gribēju samaisīt saldējumu

Attēls ir tik garšīgs, ka es jau gribēju samaisīt saldējumu

Lūk, nedaudz vairāk skaistuma jums, pēc tam asorti piparmētru un šokolādes saldējums pēc Deivida Leibovica receptēm



Recepte patiesībā ir ļoti vienkārša. Atšķirībā no klasiskā šokolādes saldējuma (ko es arī mīlu un bieži gatavoju), jums nav nepieciešams vārīt dzeltenumus un trīcēt pār tiem, baidoties, ka tie saritināsies

[Katrīna]

Katrīna, ko var izmantot iebiezināta piena vietā?

[Pavla]

Pavla, mēģiniet aizstāt pienu un krējumu.Vienkārši palieliniet to daudzumu ar koncentrētu pienu.

[Katrīna]

Katrīna, paldies, mēģināšu pagatavot ar lauku pienu

Un vai jūs varat lietot iebiezinātu pienu, nevis koncentrētu pienu un cukuru?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Es aizstātu koncentrētu pienu ar 10% krējumu.
Bet jūs varat izmēģināt arī ar iebiezinātu pienu. Tiesa, es nezinu, kas ar to notiks pēc vārīšanās - pēc receptes visu saldējuma masu vāra 4 minūtes.

Es vazāju saldējumu, aiznesu to uz grāmatzīmēm, pērku krējumu un noteikti to gatavoju, šāds foto ir lielisks, un recepte ir vienkāršākā, ļoti vienkāršā,

[Katrīna]

Katrīna, sapratu. Es domāju, ka koncentrēts piens ir kā iebiezināts piens, bet ne salds
Un krēms ir vēl vieglāk!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, un ir
Kāpēc jūs nevēlaties lietot recepšu koncentrētu pienu? To netrūkst, to pārdod jebkurā lielveikalā.

Jūs varat arī ņemt iebiezinātu pienu. Bet šajā gadījumā es izlabotu recepti: es palielinātu krējuma daudzumu un samazinātu iebiezinātā piena daudzumu. Es jums nestāstīšu par cukuru, ielieciet to vai nu mazāk, vai pat vispār izslēdziet.

Noteikti nevajag gatavot iebiezinātu pienu. Vāra visas sastāvdaļas, kā norādīts receptē, sajauciet karsto maisījumu ar šokolādi, līdz tā izšķīst.
Un visbeidzot, gatavajā šokolādes maisījumā pievienojiet iebiezinātu pienu un labi samaisiet.

To netrūkst, to pārdod jebkurā lielveikalā.

Pat tā, ciems I
Tad apskatīšu. Ja ir, protams, es to nopirkšu, kā nākas. Es vienkārši nekad tam nepievērsu uzmanību

[Katrīna]

Katrīna, Es neatradu ((
Vai tas ir kannās, pudelēs?
Kausēta recepte, medības darīt. Vai tie visi ir viena veida iebiezinātais piens bez cukura? Vai kā tas izskatās?



Un tad es likšu krēmu, viņiem vienmēr ir bijis

[M @ rtochka]

M @ rtochka, viens pret vienu - kā kondensētā piena bundža. Tikai tur rakstīts "Koncentrēts piens bez cukura".

[Katrīna]

Katrīna, bet bez saldējuma pagatavošanas jūs to kaut kā nevarat pagatavot, diemžēl, man tāda nav ((

[kavmins]

kavmins, pirms pērku saldējuma gatavotāju, sagatavoto saldējumu ievietoju saldētavas traukā un ieliku saldētavā. Es nekad to neesmu maisījis. Bija ok saldējums. Saldējuma ražotājā tas pastāvīgi tiek sajaukts, jūs varat pats sajaukt, izvelkot to no saldētavas, bet es nekad neesmu to maisījis. Krēms neļauj saldējumam kristalizēties.

[kavmins]

kavmins, jums jau ir atbildēts iepriekš.
Es sāku gatavot saldējumu tikai pēc automātiskās saldētavas iegādes.
Es nezinu, kā tas var izrādīties bez saldējuma ražotāja.

[Katrīna]

Katrīna, un tomēr es visu atradu un pagatavoju šo saldējumu! Tiesa, glikozes sīrupa vietā bija kaut kāda šķidra karamele no Pudoff.
Paldies, šī ir mana pirmā šokolādes tāfelīte. Manam vīram tas patika, es dažreiz to darīšu. Tagad es jau zinu, kur viņi ko pārdod
Katrīna,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, prieks, ka viss izdevās.
Klasiskā šokolāde ir arī garšīga, bet, ja jūs nevēlaties apgrūtināt vārot krējumu uz dzeltenumiem, tad varat droši izmantot šo recepti.
Es bieži gatavoju šokolādes saldējumu. Man pašam nepatīk šokolāde, bet manai ģimenei tā patīk.

Es iesaku jums iegādāties glikozes sīrupu. Pārdots tiešsaistē, ir lēts un patērēts lēni.

Lūdzu, pastāstiet man klasiskās šokolādes recepti.
Nopirku uz galvas saldējuma gatavotāju, tagad ģimene nevar iztikt bez saldējuma

[M @ rtochka]

M @ rtochka, izskatās, pārliecināts, ka šajā forumā ir klasiskā šokolādes saldējuma recepte.
Ar "klasisko" es domāju angļu krējuma gatavošanu (dzeltenumi + cukurs + piens), kam pēc tam pievieno smago krējumu un šokolādi.

Apskatīšu, sapratu, ko meklēt
Es pasūtīju glikozes sīrupu caur pazīstamo glikozes sīrupu, noteikti to izmēģināšu kopā ar to.
Rakstīšu arī tiem, kuriem nav saldējuma ražotāja. Man ir mazs tilpums, un tāpēc bieži viss maisījums tajā nav iekļauts. Atlikumus pārleju formās ar irbulīšiem. Tāpēc mans dēls ēd uz nūjām. Un viņam ļoti patika šis saldējums. Neskatoties uz to, ka tas nav pēc saldējuma ražotāja, bet vienkārši uzreiz sasalst.
Turklāt dienu iepriekš es ēdu šokolādi no Vkusvilla un tad šo. Un viņš teica, ka mājās gatavotais ir daudz garšīgāks. Tik jauki
Tāpēc vēlreiz paldies!