Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī aromātiskā eļļā (vārīšana un konservēšana)

Ženijai ir vienkārša krāsns

Nav saīsināts, piedodiet

Varat arī ieslēgt parasto režīmu, temperatūra ir 120-125 * C, kamēr krāsns durvis ir atvērtas, izveidojiet 10 cm atstarpi un pastāvīgi novērojiet procesu
Šādi pagatavoju arī tomātus-piparus-plūmes

[Tatjana]

Tatjana, šajā gadījumā joprojām izvēlaties sēklas ar mīkstumu? vai aiziet?

Sēklas tomātos?
Tas ir gaumes jautājums. Es to atstāju veselu, ne tomātu mīkstums, ne sēklas mani nemaz neapgrūtina, un normāli izžūst, tad iekšā neizžūst.

Rūpīgi apskatiet procesu, kas redzams fotoattēlos pirmajā ierakstā, ir ļoti skaidri parādīts, ko es ievietoju un kāds ir rezultāts.
Aprakstīšana tagad prasa ilgāku laiku nekā skaidrības fotoattēla skatīšana

[Zahari]

Zahari, Forši !!!! Kā Itālijā !!!!!!
Būs jāmēģina nokalst zaļumi. Un kāda ir viņu gaume?

Man ir jautājums, es tomātus žāvēju jau ceturto gadu un katru reizi, kad mani moka jautājums, cik kārbas no tiem man vajadzētu sterilizēt ar tomātiem krāsnī? Šis process katru reizi ir haotisks.
Es to aizveru un šaubos, vai tas uzbriest vai nē ...
Līdz šim nav bijusi neviena punkcija, bet katru reizi pēc vērpšanas es eju un pastāvīgi pārbaudu burkas
Cik tos sterilizēt. Manā gadījumā izmērs ir 250 grami un 200 grami burkas.

[jūs varat sterilizēt, izmantojot Tatiana metodi, apmēram pusotru stundu 100 grādu temperatūrā.]

Cik tos sterilizēt.

Zaharijas atbilde:
jūs varat sterilizēt, izmantojot Tatiana metodi, apmēram pusotru stundu 100 grādu temperatūrā.

Lilija, apskatiet tēmas pirmo ierakstu, pašās beigās ievietoju Zaharijas informāciju par saglabāšanu

[Administrators]

AdministratorsPaldies Tanjai.
Droši vien vākus ielieciet vienā krāsnī blakus?
Es mēdzu to apsegt, bet vakar es to ievietoju krāsnī blakus kannām.

Es mēdzu to apsegt, bet vakar es to ievietoju krāsnī blakus kannām.

Pēc eļļas ielešanas burkas nekavējoties pievelciet ar vākiem un sterilizējiet krāsnī šādā formā,
nav ko likt blakus.

[Zahari]

Zahari, eh paldies par atbildi!
Es visu izdarīju, pusotru stundu turēju pie 90 °, pagriezu.
Tagad es gribu veltīt zaļos, es pat nevaru iedomāties šādu tomātu garšu.

[Zahari]

Zahari, eh paldies par atbildi!
Es visu izdarīju, pusotru stundu turēju pie 90 °, pagriezu.
Tagad es gribu veltīt zaļos, es pat nevaru iedomāties šādu tomātu garšu.

Atliek tikai tos gaidīt, šim nolūkam izmantojiet zaļo krēmu, tas ir vislabāk piemērots. Viss būs garšīgi.

Viss būs garšīgi.

[pusotra stunda]

Zaharijas atbilde:
jūs varat sterilizēt un pēc Tatjana metodes aptuveni pusotra stunda 100 grādos.

Un no kurienes tik liels skaits, es tikai lāpstu internetu, meklējot sterilizāciju krāsnī, un visur (pat pārtikas veikalā) tiek dots laiks (pie T = 100 grami), atkarībā no kārbu tilpuma:
līdz 1 litram - 10 minūtes;
1 litrs - 15 minūtes;
2 litri - vismaz 20 minūtes;
3 litri vai vairāk - 30 min.
Tas tiks sagremots pusotras stundas laikā
Taņa Iekāpju nevis tāpēc, ka būtu gudra, bet gan gatavošanas procesā - tomāti jau ir nopirkti, tāpēc visu noskaidrou pats sev

[Ira]

Ira, jūs varat būt gudrs, meklējot patiesību. Personīgi es nekad neesmu sterilizējis kannas krāsnī. Šī ir infa no Zaharijas.

Man tagad ir jāsterilizē tomāts, es arī nožāvēšu un aizvēršu. Bet, es domāju, ka es iešu savu pārbaudīto ceļu, tvaicējot dubultā katlā - mazās 500 ml burkās. Es sterilizēšu 5-7 minūtes pēc ūdens vārīšanas.
Mans "konservu kombināts" - atviegloju dzīvi, konservējot mājās

Patiesības labad teikšu, ka manas burkas bez sterilizācijas ledusskapī ir tā vērts, pat jau atvērtā stāvoklī - lēnām no tām velku ārā piparus-plūmes-tomātus.

Bet šogad sterilizēšos apdrošināšanai un ievietošu pieliekamajā glabāšanai

[Tanjuša]

Šeit es esmu ar ziņojumu
Es parasti katru gadu kaltēju kaltē bez celulozes, bet esmu jau pārēdusies, pieradusi pie šīs garšas, gribu ko jaunu.
Tomāti šodien, rīt došos uz plūmju tirgu.
Paldies, Tanjuša, pēc receptes

Taņa, es redzu

Es iešu savu pārbaudīto ceļu, tvaicējot dubultā katlā -

Vasarā nelietoju dubulto katlu - virtuves gaisa kondicionierim tas nepatiks (nav kapuces, ir tikai mājas ventilācija)
Vispār, lai dzīvo eksperiments!

Tas tiks sagremots pusotras stundas laikā

Kāds nevienu nespiež neko darīt, es to daru, es izdarīju un viss man der. Krāsnī es vienā reizē varu sterilizēt līdz 50 250 ml burkām.
Un tomēr, tiklīdz nav ko sagremot, jūs, iespējams, nezināt eļļas viršanas temperatūru, 150-160 grādus

saulespuķe - 120-140
olīvu - 160
kukurūza, sojas pupas - 180
labi rafinēta (no vaska) un saldēta saulespuķu eļļa - 260
rafinētas eļļas - 200

Katrs izlemj pats, es tikko izteicu savu metodi, kuru izmantoju vairāk nekā gadu, un atzīmēšu, ka zaudējumu nav.

[Zahari]

Un tomēr, tiklīdz nav ko sagremot, jūs, iespējams, nezināt eļļas viršanas temperatūru, 150-160 grādus

Zahari, Es par to nedomāju, piedodiet, saprātīgs secinājums
Īsāk sakot, jums ir jāmēģina izdarīt secinājumus.

Paldies, ka pievienojāties mūsu sarunai.

[Tatjana]

Tatjana, liels paldies par recepti, šeit ir manas burkas

Es noteikti darīšu vairāk

[Olya]

Olya, Tavai veselībai! Burkas izskatās krāšņi Būs ar ko palutināt sevi ziemā

Liels paldies par recepti! Man ļoti patika. Burku gatavoja tomāti un baklažāni, piepildīti ar eļļu. Aptuveni pusotrs kilograms sala izturīgs. Un es neprasīju 0,5 litru burku, es to ēdu nedēļu tāpat.
Jautājums par saldētiem: vai pēc sasalšanas tie ir vienādi? viņi ies pēc sviestmaizes? Vai tikai trauki?

par saldētiem: vai pēc sasalšanas tie ir vienādi? viņi ies pēc sviestmaizes? Vai tikai trauki?

Es mēģināju sasalt, bet tikai bez eļļas. Nepatika garša atkausējot, es to izmantoju tikai pārtikai, piemēram, tomātiem.

Garšas jautājums, iespējams, jums tas patiks. Ielieciet dažus gabaliņus saldētavā, sasaldējiet un atkausējiet pēc dienas un nogaršojiet - un būs skaidrs, vai garša jums patīk vai ne.

Saulē kaltēti tomāti (neapstrādāta metode) (Administrators)

No tiem varat mēģināt pagatavot tomātu pesto.

Meitenes, es žāvēju un sasalu jau trešo gadu. Eļļā, vienreizējās lietošanas traukos. Vairāki spaiņi tomātu. Ģimene ēd brokastis, pusdienas un vakariņas, kurš vēlas. Ledusskapī vienmēr ir atkausēts trauks. Varbūt nebija ar ko salīdzināt, bet mums tas bija ļoti garšīgi. Visi, kas to izmēģinājuši, prasa recepti. Mīnus - viņi gandrīz pārtrauca ēst konservētos tomātus.

[liels blēdis]

To sauc par "liels blēdis"!
No 5,5 kg. svaigi tomāti izrādījās tikai 9 kārbas ar 350 ml. gatavi saulē kaltēti tomāti!



Šoreiz es tomātus sterilizēju krāsnī.
Es to pārklāju ar vākiem, cieši tos ieskrūvēju. Un ielieciet to uz cepešpannas krāsnī 100 * C, laiks 1,5 stundas.
Tad viņa izņēma kannas, pārbaudīja vāku savērpumu savērpšanā un lika tām atdzist uz vākiem, līdz tās pilnībā atdziest.
Visi vāki cieši iestrēga

Visi vāki cieši iestrēga

Krāšņs skats.

Un tomāti ir tik gaļīgi, vai ne? Nevis ādas. Ak garšīgi !!

[Zahari]

Krāšņs skats.

Zahari, Paldies!

Es atcerējos tavus tomātus, kas dabā izkārtoti kārtīgās rindās, un tad tavam ... lietus plūdiem bija laiks tomātus ielikt burkās, vai tos nenomazgāji?

[Daša]

Un tomāti ir tik gaļīgi, vai ne? Nevis ādas. Ak garšīgi !!

Daša, Es vienmēr izvēlos žāvēšanai lielus un blīvus, iekšpusē sarkanus tomātus-pirkstus, viņi nebaidās no žāvēšanas.Un es pastāvīgi novēroju procesu, lai nepārspīlētu krāsnī.

Mazi tomāti aiziet konservēšanai uz burku, tur izmērs nav briesmīgs, viņi vienlaikus ēdīs mazāk

Pagājušajā gadā man bija daudz sausa. Un es paņēmu tomātus no dažādiem pārdevējiem. Viena partija bija šķietami parasts krēms. Bet patiesībā tie izrādījās ļoti ūdeņaini, pēc krāsns faktiski ādas palika. Es nezinu, kur šie tomāti auga, jo augusts-septembris ir sezona.
Un viņi izskatījās parasti, tikai tad, kad es griezu, es pamanīju, ka viņi ir dīvaini.
Šogad mēs ar tādiem neesam saskārušies

[Daša]

Un viņi izskatījās parasti, tikai tad, kad es griezu, es pamanīju, ka viņi ir dīvaini.

Daša, pirkšanas laikā nevilcinieties paņemt tomātus rokās, viegli piespiediet tomātu, tam jābūt nedaudz stingram, elastīgam. Es pat garšo tomātu, sasmalcinu tomātu un redzu, kas tas ir iekšā, tukšs, dobs, pilns, ar zaļām sēklām vai sarkans.
Tāpēc es izvēlos pirkumam. Un es nosaku, kur tos pielietot, sālīšanai-konservēšanai kopumā, sagriešanai ... utt

[Tatjana]

Es nesu ziņojumu

Skaties. Protams, maz. Īpaši salīdzinājumā ar dažiem.Bet tomātus arī sakrautu ļoti cieši. Un es ievietoju vairāk ķiploku, man tas patika sviestā.
Man jāsaka, ka es tajā gadā izdarīju tik daudz no viņiem !! Bet manai ģimenei tas nepatika. ES iedevu. Daudz . Arī viņa pati ēda DAUDZ! Un es domāju, ka šogad to nedarīšu, es spēlēju pietiekami. Bet tad lielība aizgāja ... Nu, kā pretoties? Protams, ka es gribēju. Un es domāju - lai ģimene neēd, es to izbaudīšu lieliskā izolācijā
Tāpēc es gatavoju "sev".
Ja iespējams, darīšu vairāk. Es gribu žāvētas plūmes, ļoti garšīgas eļļā.
UN Tatjana, protams, vēl viens liels PALDIES, ka esat pieraduši mūs pie augstās virtuves

vai tev izdevās tomātus ielikt burkās, vai tie nenomazgājās ar plūdiem?

Viss ir kārtībā, mēs sekojam prognozei
Tas bija tikai sākums. Bija arī turpinājums

[Daša]

Es izbaudīšu lielisko vientulību

Daša, Tavai veselībai! Viņi vēl nav izdomājuši gardumu, nav sapratuši, kas ir skaistums.
Un man patīk no rīta uzlikt maizi un kafiju. Un arī ar žāvētām plūmēm var

Viss ir kārtībā, mēs sekojam prognozei
Tas bija tikai sākums. Bija arī turpinājums

Zaharja, kā viņi tur saka - mani klusi šokē redzētā Super bilde!

[Zahari]

Zahari, forši !!! tā ir darbības joma

[pasterizācija]

Un no kurienes tik liels skaits, es tikai lāpstu internetu, meklējot sterilizāciju krāsnī, un visur (pat pārtikas veikalā) tiek dots laiks (pie T = 100 grami), atkarībā no kārbu tilpuma:

Un tomēr, tiklīdz nav ko sagremot, jūs, iespējams, nezināt eļļas viršanas temperatūru, 150-160 grādus

No tā izriet, ka saskaņā ar cienījamā Zaharija recepti process notiek pasterizācija... Un šī ir pavisam cita dziesma, parasti tā prasa ilgāku laiku nekā sterilizācija.

Ja eļļā esošos tomātus iestumj krāsnī par 150 grādiem - būs liela ... strūklaka ... eļļa, kuru es sterilizēju cepeškrāsnī, tāpēc eļļa iztukšojas 150 grādu temperatūrā - perfekti izšļakstās eļļa no vāka. Taisni uz leju. Lai gan eļļas parasti ir mazāk nekā tomātos. Tāpēc es domāju, ka Zaharijas recepte ir pareiza un vairākkārt pārbaudīta laikā.

Un tālāk. Temperatūra krāsnī ir 100 grādi - tieši šeit atrodas temperatūras sensors, tāpēc pašā krāsnī (kur atrodas kannas) tā būs par 10-20 grādiem zemāka. Tātad šī ir pasterizācija, un tā var aizņemt diezgan ilgu laiku.

Zaharija un Tatjana - liels paldies par radošo tandēmu sagatavju jautājumos.

p.s. par temperatūru vienā krāsnī jau ir rakstīts vairāk nekā vienu reizi. Bet es atkārtošos. Pērciet krāsnim termometru un pārbaudiet tā faktisko temperatūru, lai nerastos nepatīkami pārsteigumi.

[pie 100 * C, laiks 1,5 stundas]

Es atkārtoju: sterilizēti tomāti 28. augustā
Šoreiz tomātus sterilizēju krāsnī.
Es to pārklāju ar vākiem, cieši tos ieskrūvēju. Un ielieciet to uz cepešpannas krāsnī pie 100 * C, laiks 1,5 stundas.
Tad viņa izņēma kannas, pārbaudīja vāku savērpumu savērpšanā un lika tām atdzist uz vākiem, līdz tās pilnībā atdziest.
Visi vāki cieši iestrēga

Burkas atradās uz cepešpannas krāsns centrā. Šķiet, ka krāsns darbojas, tās temperatūra nesūdzas, tā uztur temperatūru. Ja tas ir sarunas vērts, jums būs jāmēra temperatūra krāsns iekšpusē.
Pat 100 * C temperatūrā 1,5 stundās eļļai izdevās nedaudz izplūst, nevārījās, bet tā no temperatūras paplašinājās un nedaudz izbēga - tas ir normāli.
Pat sterilizējot ūdenī, marināde nedaudz izplūst.

Jūs varat droši sekot mūsu pēdām, orientieri jums ir doti

[Tatjana]

Vakar noslēdzu žāvētās plūmes. Darīja kā Tatjana, Es rakstīju, eļļa nedaudz aizbēga, bet visas skaistumkopšanas burkas ir kārtībā.
Tan, es gribēju precizēt, kāda ir būtiskā atšķirība. Aizveriet un cieši pieskrūvējiet, ielieciet cepeškrāsnī un ....... uzlieciet Protvin vāka burkas tajā pašā vietā?
Vai tas ir labāk sterilizēts, ja tas ir aizvērts?

uzliekot vākus tajā pašā vietā uz Protvin

Un ko mēs sterilizējam - vākus vai pašu produktu burkā? Kāpēc blakus kārbām likt vākus?

Bankas izteica:
- pārklājiet ar vākiem un pēc tam cieši pievelciet pēc sterilizācijas
- nekavējoties cieši pievelciet vākus un sterilizējiet šādā formā

Es izmantoju abas iespējas. Kad vāks ir aizvērts, bundžas iekšpusē tiek izveidota īpaša tīra vide, un "atkritumi" neietilpst no ārpuses.

Pirmajā variantā vāks var uzreiz pielipt pie burkas, vai varbūt nē - tāpēc pēc sterilizācijas es vienmēr pārbaudu savērpuma blīvumu, cieši saviju vāku un uzlieku burkas uz vākiem, lai tās atdziest.

Paldies Tanechka!

Taņa, vai jūs varat sajaukt augu eļļu un olīveļļu? Nepietiek olīvu, baidos, ka nepietiek. Un tagad nav iespējas nopirkt.

[Olya]

Olya, man šķiet, ka tu vari.
Šeit Zaharijs gatavo tikai dārzeņu saulespuķu un nesūdzas

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Tomāti jau tiek žāvēti Un es nopirku plūmi, es to rīt parūpēšos.

Lūk, gudrā meitene Zhdemsssss .... rezultāts

[Mams]

Mams, Es to darīju ar rafinētu saulespuķi vairāk nekā vienu reizi. Tas ir arī garšīgs un aromātisks).

[Nataša]

Nataša, Paldies! Es sajaucu labu rafinētu dārzeņu un olīveļļu. Nu, olīveļļa mūsdienās ir ļoti dārga ... Es paķēru puslitru Metro par 256 rubļiem ar atlaidi. Tad es domāju, ka es paņēmu maz

Taņa... un viss. Es jūs brīdinu .. NEMĒĢINIET! Pretējā gadījumā tomāti faktiski neatbildīs kārbām! Es izņemu sevi no virtuves, kamēr burkas tika sterilizētas, pretējā gadījumā es noteikti apēdīšu visas trīs!

Jautājums ir, vai jūs varat izmantot dzeltenus krējuma tomātus? Un tad man ir ... pāris kilogrami ..

NEMĒĢINI! Pretējā gadījumā tomāti faktiski neatbildīs kārbām!

Nu, ļoti atklāta atzīšanās

Zaharijs žāvē zaļumus, saka garšīgi - pamēģini, liec blakus sarkanajam

Zaharijs žāvē zaļumus, saka garšīgs - pamēģini, liec blakus sarkanajam

Dzeltenie jau rīt. Sarkanajiem ir tāda "gaļa", izrādījās, ka mana krāsns tos žāvēja gandrīz 6 stundas. Es neesmu ventilators no itāļu saulē kaltētiem tomātiem. Viņi man ir nedaudz sausi. Bet šie ... es gaidīju, kamēr sula vairs netecēja. Tas ir, tie vairs neplūst, bet joprojām ir mīksti. Tas ir ļoti manai gaumei.

Tā kā es to uzglabāju parastā skapī, es to ievietoju cepeškrāsnī, lai to sterilizētu.

Es ziņošu par daudzumu. Bija 4,5 kilogrami tomātu bez kātiņa (izgriezti). Izrādījās trīs pilnas cepešpannas. No tām iznāca 3 kārbas 0,39 ml un trīs 0,25 kārbas. Es to cieši nesaspiedu, es ar karoti nomīdīju, lai viņi noslīka eļļā.

Tas prasīja apmēram 0,6 litrus eļļas. Tas ir olīvu un dārzeņu maisījums. Puse un puse. Es paņēmu šādas garšvielas: rozmarīns, timiāns, baziliks - burtiski izžāvēts pāris tējkarotēs. Plus nedaudz svaiga bazilika, apmēram ķiploku galva sasmalcināta un mazgāta. Balzamiko etiķis tumšs ēdamkarotē vienā burkā.

[Administrators]

Administrators, pagatavoja saulē kaltētus tomātus. Ak! Galu galā es nekad tos neesmu ēdis. Es domāju, ka es veikšu nelielu izmēģinājumu. Kopumā 12 kg smagā kaste jau ir pārveidota. Iegādājies vēl vienu.Bērni, kuri ir "nogaršojuši" īstos, prasa vēl burciņas !!! Es pagatavoju krējumu, izmantoju svaigu baziliku, rozmarīnu, timiānu un, protams, ķiplokus. Olīvju eļļa. Sooo garšīgi! Paldies par recepti !!!

Un es (un patiesībā nemaz to nedomāju šogad) šodien aizvēru 3 burciņas asorti tomātu ar žāvētām plūmēm un papriku
Tiesa, es nopirku Borges sviestu par akciju, bet man tas garšo rūgti (paskatīsimies, kā tas iznāks beigās. Parasti es cenšos ņemt grieķu sviestu, tas ir mīksts, bet šis ir vienkāršs. Vai varbūt tas arī nāks ārā labāk
Starp citu, pieciniekā tagad ir balzamiko, bet tumšs, saskaņā ar darbību. Pēkšņi kam vajag ...

[Meitenes]

Es domāju, ka es veikšu nelielu izmēģinājumu. Kopumā 12 kg smagā kaste jau ir pārveidota.

Ko forumā nemācīs, pat saulē kaltētiem tomātiem mīlēt apetīti nāk ...

Meiteneskādas gudras meitenes jūs esat, strādnieki jūsu veselībai, garšīga ziema jums

Foto nēsāšana