Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī aromātiskā eļļā (vārīšana un konservēšana)

Žāvēju ar nedaudz atvērtu cepeškrāsni - diemžēl 7 stundas aiziet. Turklāt 2. cepešpanna labi neizžūst.

atvērta krāsns

Konvekcija 120 * C ilgs 2-2,5 stundas.
Ja bez konvekcijas, tad jums jāatver krāsns, bet temperatūra ir 120 * C.

Oho! Lūk, vēl viena pestīšana! Kaut kur lasīju komentārus, domāju, ka šajā pavedienā. Šis brīdis tika apspriests, un es visu izdarīju 90 *. Tagad es saprotu, ka rīt es to izmēģināšu!

beigās viss ir 90 *

Šajā temperatūrā tomātus sterilizējam cepeškrāsnī jau burkās

Eh! Cik daudz laika tiek izšķiests😁 Labi, rīt mēs paspēsim!

Taņa, es jums nesu vēl vienu paldies. Nē, ne tā: PALDIES !!!
Tieši šī recepte mani iedvesmoja iegādāties elektrisko žāvētāju, kuru nekad neesmu nožēlojusi. Šī ir kulinārijas fantāziju zona! Es tomēr vēl neesmu fantāzijā. Apgūt vismaz dažas no forumā esošajām receptēm ...
Nu, īsi sakot, skatiet kluso dabu:

Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko.
Paldies paldies paldies!
Nav svarīgi, ka jūs to darījāt krāsnī, bet es to darīju žāvētājā. Rezultāts ir lielisks!

Vai jūs žāvētājā dabūjat tik skaistas lietas? (ja ir žāvētājā, norādiet modeli, pliz)

[Galija]

Nav svarīgi, ka jūs to darījāt krāsnī, bet es to darīju žāvētājā. Rezultāts ir lielisks!

Protams, tas nav svarīgi. Jūs varat žāvēt jebkurā žāvētājā, darbības princips ir vienāds. Jums jāpielāgojas un jāsaprot, un viss noslēpums

Galija, izcili tomāti! Apsveicu ar jauno porciju

[Naty777]

Naty777, šeit, zem spoilera, es to parādīju:
Pikants vistas karpačo # 58
Un es pievienoju šo tomātu recepti saviem favorītiem. Es noteikti to atkārtošu, jo tas ir ļoti garšīgs!

Nu es arī neizturēju. Es gandrīz neveicu iepirkumus, tāpēc mēs neturam savu dahu, pērkot man gan dārzeņus, gan gatavus konservus - gandrīz par tādu pašu cenu, un es jau esmu pieradis to pirkt.
Bet frāze

ēst tos ar mīkstu maizi, šķiņķi vai mocarellas sieru ...

atskanēja kontrolšāviens. Man patīk mocarella, feta un tā tālāk ...
Tātad tika nopirkti gandrīz 2 kg tomātu krēma, arī ķiploki (ne ķīniešu, uzbeku!). Bet šeit ir zaļumi .... kaut kas nav novērots pie mums, rozmarīns. "Paņem cilantro, labi! Pētersīļi - labi, tu vienmēr ņem, dilles! Mums nav timiāna, nē ...." - puisis atvainojās dārzeņu stendā netālu no manas mājas (es esmu viņa pastāvīgais klients, viņš paņēma arī tomātus un ķiplokus) ... Labi, bet ir žāvēti augi! Tātad šāda burka spārnos gaidīs līdz oktobra vidum, līdz vīrs atnāks no atvaļinājuma, un kopā ar viņiem sievastēvs un vīramāte ...
Bet es mēģināšu atrast svaigus zaļumus, ja vīrs aizvedīs mani uz Lentu, un tad būs vēl viena burka. Tas ir tik vienkārši pagatavojams!

[Katjuša]

puisis dārzeņu stendā atvainojās

Timiānam, rozmarīnam, kā arī salvijai, majorānam es eju speciāli uz lielu lielveikalu, iespējams, ir tādi garšaugi. Pat ja tos tur iegūst vairāk nekā vienu reizi, tos var pilnībā nožūt (pat ziemā, tieši uz tabula) un vajadzības gadījumā lieto pēc pieraksta.
Tas ir tā vērts Atšķirībā no komerciāli pieejamiem pulveriem, ko sauc par timiānu, rozmarīnu, Provansas zāli

Katjuša, skaista burka, es ceru, ka manai ģimenei tas patiks
Un ar ko ēst tomātus - vienkārši atveriet burku, idejas parādīsies pašas par sevi, bet pat ar vienkāršu maizi

Radinieki dosies pie jums, pavēlēs viņiem nest zāles, pēkšņi izrādīsies

Un arī ...garšaugus vasarā var audzēt podos uz paša balkona, sēklas pārdod brīvi

Tātad, šāda burka spārnos gaidīs līdz oktobra vidum, līdz vīrs atnāks no atvaļinājuma, un kopā ar viņiem sievastēvs un vīramāte ...

un tad visi mēģinās un viss - steidzās - no tā nevar atbrīvoties! Pagājušajā gadā es aizvēru 9 litrus šādu tomātu (savā ziņā tas ir kopējais gatavo burku tilpums), bet šogad ... Es šeit sēžu un gaidu pēdējo partiju - būs 25 litri. Ko tu gribi ? Viņi ir izmēģinājuši visu, bet viņi nav gatavi gatavot ēdienu, tāpēc kopā ar vīru to izdomāja pārim (viņš dārzeņu noliktavā lēti paķēra manus tomātus, ievilka tos un pēc tam nesavtīgi iztīra, pārliecinoties, ka krāsns ir vairākas dienas pēc kārtas). Bet visu ziemu bez ierobežojumiem - brokastīs ar sieru vai makaroniem, vai arī dalīties ar cietušajiem daudzajiem radiniekiem un likt uz svētku galda - tikai dziesma! Es dalīšos ar savu atradumu - kādam tas var noderēt: izliekot uz paplātēm tomātus, ar pirkstiem un līdz paplātei sasmalciniet tomātus no abām pusēm - it kā "kubiciņos", vai drīzāk neteikt. Tas neietekmēs viņu garšu, bet uz paplātes derēs vēl daudz kas cits! Salīdzinājumam: kamēr es to nedarīju, gatavu tomātu iznākšana no krāsns (3 paplātes - no kurām viena nebija vietējā mazā), atkarībā no nokalšanas pakāpes bija apmēram 3-4 450 grami burkas , un tagad izrādās 6 ar pusi šādas burkas vai 3, 3 litri gatavā produkta vienlaikus - un tas ar to pašu pavadīto laiku.

[Nataša]

tas būs 25 litri

Nu super Nataša foruma ierakstā neviena INETA nedevās man nav vārdu

[Taņa]

Taņa, paldies par uzslavu, patiesībā - tas vienkārši notika šogad ar tomātiem: putra redzēja un nopirka un dariet, ko vēlaties. bet mums ir mierīgums un karstums (nenormāli mūsu vietām augustā un septembrī) - un es katru dienu vairākas stundas esmu pie krāsns, piemēram, karstā veikalā, jo nav kur iet, tas ir nepieciešams, lai tomāti darītu nepazūd - putru var nopirkt par lētu cenu, bet, ja tā pazudīs, būs ļoti žēl. Tātad šis ieraksts nav tāpēc, ka aizraujas ar tomātiem - es mierinu, ka tad sprēgāšu un ārstēšos bez ierobežojumiem, un vakaros - ja nu vienīgi kaut kā aizbēgt no šī karstuma un atpūsties. Bet šodien es pabeidzu tomātu epopeju! Visi tomāti tiek saglabāti - burkās vai vienkārši žāvēti! Taņa, Es viņiem jau esmu iebāzis roku - tie ir gandrīz pašu gatavoti. Vai atceraties, es nesen rakstīju, ka pāris pirmajās partijās eļļa aizbēga - un tāpēc kopš tā laika tā nekad nav aizbēgusi (starp citu, 25 litri ir bez šīm divām “izbēgušajām” partijām, un tāpēc visi 30 litri ir tikai visu, kas bija ar izbēgušo eļļu, glabāja ledusskapī un ēda ... Lēnām šīs receptes sagatavošana sev tika precīzi pielāgota, taču darbaspēka izmaksas, protams, joprojām ir kolosālas, it īpaši, ja jūs neplānojat, bet bam! un nācās. Un tomātu "kubēšana" ļoti palīdzēja palielināt apstrādes apjomu.

lielveikals liels

Tuvākā - lente pilsētas malā. Tur bez automašīnas - tikai ar taksometru.

garšaugus vasarā var audzēt podos uz paša balkona,

Jā. Mans vasaras mēģinājums audzēt pētersīļus bija daļēji veiksmīgs. No trim krūmiem viens izdzīvoja. Es izbraucu uz vasaru uz pusotru mēnesi. Kas gribēja - viņš izdzīvoja.

tas būs 25 litri

Klase!

Un tomātu "kubicināšana"

Tas ir jāatceras. ...

Kā jūs domājat, kad kaltēti zaļie tomāti pazūd solanīns? Un tad es sakrāju divas burkas. Tagad es baidos

žāvējot zaļos tomātus

Zaharijs priecīgus žāvē zaļos tomātus ar kastēm. Nesen parādījās forumā, tad viss ir kārtībā

Bet man patīk tos vairāk saglabāt

Tomāti, zaļi dzelteni, marinādes pildījumā (Administrators)

Zachary žāvēti zaļie tomāti kastēs

Zachary ne tikai žāvēti zaļie tomāti ar kastēm. Līdz šim esmu bezgalīgi pārsteigts par tā apjomu - redzot tās fotogrāfijas, kur sarkanie tomāti ir izlikti kā eskalatora lentes tieši saulē - tas ir JĀ !!! Tas ir tas, kurš patiešām ir cītīgs darbinieks un rekordists! Šeit jūs to pagaidām ievietojat krāsnī - atpakaļ ...oooh! Un, iespējams, uz vienas paplātes ir izlikti divdesmit kilogrami un kaudze paplātes - kā ar to vien tikt galā? Tas joprojām ir jāapstrādā vienā brīdī! Tāpēc man tas ir piemērs, ka nevajadzētu baidīties no lieliem apjomiem, jo ​​tas izrādījās izdarīts, bet jums tas vienkārši jādara, jo vairāk tas izrādās garšīgs: mana meita jau ir paņēmusi vairākas kannas sev.

Es bieži atceros savu ceļojumu uz Taškentu sezonas karstumā, vasarā ...

Nelieli krējuma tomāti tiek salikti kastēs "uz mucas" pie veikala durvīm un pašā saulē, viņi turpina sauļoties visu dienu, cenu zīme uz tiem pat nekarājas, un tāpēc visi zināja, ka kilograms maksā 8 kapeikas īpaši konservēšanai. Un jums nav rindu

Bet visērtākā forma tiek uzskatīta par dārzeņu tirdziņu no rīta, kad darbaholiķis ir tikko atvedis svaigus dārzeņus, un jūs varat arī kaulēties, cik vēlaties, un piedraudēt pārdevējam, ka jūs nopirksiet tuvumā ja nepadodies

Tas ir vesels rituāls, tā ir Austrumu dzīve!
Tāpēc visi augļi un dārzeņi tika apēsti dienas laikā, vakardienas novecojušie steidzami tika uzstādīti dienas kompotiem, lai no rīta atkal dotos uz tirgu un tirgotos un piedraudētu pārdevējiem "lētāk tiksim".
Un tikai vispārīgi, man ļoti patika vērot agrīno tirgu, kā tas mostas ... ēzeļi ar ratiem, uzbeku sievietes ar milzīgiem baseiniem galvā ... nupat tirgus laukums bija pilnīgi tukšs (un ka es tā vilkos agri), un pēkšņi tirgū jau virmo cilvēki un balsis

Šādos tirgos jūs varat atļauties žāvēt tomātus kastēs

Otrā daļa! Ja tomēr atradīšu vajadzīgos svaigus garšaugus, pagatavošu trešo daļu. Un, ja jūs neuzķerat, tas ir viss, pietiek. Šo porciju gatavo ar nerafinētu olīvu un saulespuķu eļļu maisījumu.
Un pāris tomāti neiedziļinājās burkā. Un, es jūtu, tam nebūs laika pasliktināties ...

Pētersīļi, starp citu, no jūsu palodzes.
Starp citu, es vēlos pateikt paldies, ka atklājāt man balto balzamiko etiķi. Kaut kā iepriekš nebija nekādas intereses un nevajadzēja to iegādāties. Un šeit - tas ir nepieciešams! Šodien ar prieku pārleju pārējos tomātus ar sviestu, etiķi un tik labi pusdienoju ar fetas sieru.

[Katjuša]

Un, ja jūs neuzķerat, tas ir viss, pietiek.

Viņai ir izvirzīts ultimāts. Ja tikai viss izdotos, ja tikai viss izdotos ... un kabinetā būs arī tomātu partija

Katjuša, Tavai veselībai!

[Tatjana]

Tatjana, fotoattēlā tikai daļa no maniem saulē kaltētu tomātu krājumiem)))

Paldies par brīnišķīgo recepti! : roze: Garša ir ļoti harmoniska. Visi, kas to izmēģinājuši, ir sajūsmā
Šādā 250 ml burkā pievienoja 1,5 tējkarotes. tumšais balzamiko etiķis. Pēc garšas man šķita normāli, es negribu skābu. Varbūt nedaudz normālai uzglabāšanai? Es to turēšu ledusskapī. Šodien es plānoju slēgt plūmes. Cik tur pievienot balzamiko? Tur, žāvētu plūmju tēmā, viņa arī jautāja)))

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Tomāti izskatās lieliski Un balzamiko dod pikanci

Pievieno plūmēm ... tām jau ir salda pēcgarša, tāpēc arī balzamiko ...
Bet, ja vēlaties, tad 1-2 tējk. kārbai 250-300 ml. - un tad jums tas ir jāmēģina pašam regulēt. Garša parādīsies pēc nogatavināšanas.

Nu, kungi un dāmas! Es nopirku baziliku! Nu es to nopirku pirmo un pēdējo reizi pirms kādiem desmit gadiem ..... Ir gatavas vēl divas burkas ar tomātiem. Pietiekami.
Lai gan ..... šodien tirgus zaļzemnieks teica, ka sestdien tiks atvesti svaigi garšaugi, tostarp, iespējams, arī rozmarīns .....

Pietiekami.

Nu, labi ... gaidīsim rezultātu, ko mēs visi pārdzīvojām

Dāmas, vai jūs varat ievietot tos saldētavā tieši eļļā? Es steidzos, aizgāju, nesausināju, ledusskapī sāka putot. Vai nu ielieciet saldētavā, vai ēdiet

[Nataša]

Nataša, saldētavā jūs varat, es to izdarīju pagājušajā gadā

[Tīna]

Tīna, Paldies.

Tatjana, paldies par recepti. Tie ir tik skaisti tomāti. Žāvē tikai elektriskajā žāvētājā. Ielej karstu eļļu, pusi olīveļļas ar saulespuķu. Nav sterilizēts. Nostājieties ledusskapī.

[Larisa]

Larisa, tomāti ir skaisti - tas ir skaidrs! Tavai veselībai!

Ja tomātu ir daudz, tad tos var sterilizēt krāsnī, un tie tiks uzglabāti pieliekamajā, skapī

Tatjan, vai tu vari man pateikt, bet, ja tomātiem uzliek mini piparus, tu saņem kaut ko labu? Un tad viņi ir nogatavojušies pie dachas, kas pilna ar (papriku), es nezinu, kur tos pildīt.

[Nataša]

Nataša, tas izrādīsies. Tikai maz ticams, ka jūs vēlāk ēdīsit tomātus, tie būs ļoti pipari, amatieriem

Es varu atsevišķi konservēt karstos piparus, un pēc tam tos izmantot dažādos ēdienos, pēc marinādes tas nav tik rūgts. Un šādi pipari stāvēs tik daudz, cik nepieciešams

Marinēti rūgtie pipari (Administrators)

Un šeit joprojām ir pipari Manas spēles ar papriku: ar čili-rūgtu un saldu bulgāru valodu, kā arī piparu graudiem

[Administrators]

Administrators, Tanjuša, es neatceros, kas mani pagājušajā gadā novērsa (varbūt tajā laikā nebija olīveļļas), bet saldētavā pēc šīs receptes atradu maisu ar saulē kaltētiem tomātiem. Vai man tos vajadzētu ielej tāpat kā svaigi pagatavotus (pēc iepriekšējas atkausēšanas)?

[Tanjušs]

Tanjušs, Es tūlīt tos piepildītu sasaldētus ar eļļu, pievienotu garšaugus pēc garšas un atstātu tos atkausēt, uzņēmējdarbības laikā tie būs piesātināti ar eļļu.

Saprata, gāja pildīt. Paldies!

Nu ko es tev varu pateikt ....... Beidzies.
Sākumā mans vīrs bija vienaldzīgs, un man nebija konkurentu. Un tad .... Nākamgad mums jādara vairāk.

[Katja]

Katja, ko es tev varu pateikt? Tevi brīdināja darīt daudz vienlaikus

Tavai veselībai! Gaidi rudeni tūlīt

Lūdzu, pastāstiet man, kurš to izdarīja krāsnī un elektriskajā žāvētājā, vai ir kāda garšas atšķirība?
Pagājušajā gadā es to darīju krāsnī, es gribu izmēģināt kaltē - es domāju, ka tas būs ērtāk

Es to darīju dažādos veidos. Es neredzēju atšķirību, garša ir atkarīga no tomātu kvalitātes.

Ja godīgi, man tas vairāk patika krāsnī, ir vieglāk kontrolēt tomātu gatavības pakāpi.

Es neredzēju atšķirību, garša ir atkarīga no tomātu kvalitātes.

Kāda atšķirība! Es gatavoju tieši no tiem pašiem tomātiem - atšķirība ir absolūta. Garša ir atšķirīga - es to diemžēl nevaru aprakstīt: jūs to nemēģināt šeit, jūs nezināt, bet tie, kas nāk no žāvētāja, ir vairāk "tomāti" un gumijoti vai kaut kas, un mazāk maina krāsu. Maniem bērniem vairāk patika žāvēšanas telpas, un mums ar vīru patika krāsnis, jo tās ir mīkstākas un garšas ... nu, par gaumi nav strīdu. Šeit jums ir jāmēģina.

Ja godīgi, man tas vairāk patika krāsnī, ir vieglāk kontrolēt tomātu gatavības pakāpi.

bet tas ir pareizi. Man arī šķita vieglāk ar krāsni.

Paldies par atbildēm!

Pirmā pankūka ir kunkuļaina ((es izdarīju visu, bet sviests un zaļumi mikroviļņu krāsnī uzvārījās 1,5 minūtēs. Nosūtīju tomātus sasalt. Lūdzu, iesakiet, ko darīt ar sviestu!

iesakiet, ko darīt ar eļļu!

Pievienojiet pārtikai, ūdens salātiem, picai, maizei, apcepiet olas utt.
Eļļa ir garšīga, to nav nepieciešams izliet

Burkas vajadzēja cieši noslēgt un turēt ledusskapī, tās nepasliktināsies

[viens]

Es darīju visu, bet sviests un zaļumi mikroviļņu krāsnī vārījās 1,5 minūtēs.

un nebija iespējams tikai nedaudz atdzesēt eļļu un ielej tomātus, kā parasti? Mēs nepārkarsējam eļļu divu iemeslu dēļ:
1. nededziniet ar to tomātus un garšvielas,
2. pati eļļa nedeg kancerogēniem.
Un, ja tas nedaudz vārās viens vienreiz ... nu, forši.
Vai arī es par to nedomāju?

Ar sviestu nekas nebūs. Lai sterilizētu, tam jābūt karstam, pēc tam aizveriet burkas zem vāka.

Vēlāk es sāku sterilizēt kannas krāsnī, tāpēc, izvelkot kannas, tā vietām vārās no vāka. Burkas ir izcilas, tomāti ir garšīgi

Meitenes, jūs varat mani apbērt ar čībām un ... arī saulē kaltētiem tomātiem. Pagājušajā gadā es izlēju tikai vienu partiju karstas eļļas, un visu pārējo, neskaitot, aukstu. Šie tomāti un pipari lieliski stāvēja ledusskapī līdz šai vasarai. Es vairs neuztraucos ar eļļas sildīšanu.

Šie tomāti un pipari lieliski stāvēja ledusskapī

Viņi stāvēs ledusskapī! Es to jau esmu izdarījis.
Bet pieliekamais ir nepieciešams kārbu sterilizācija

[gala10]

gala10, Es arī izmēģināju dažādas lietas, ir atšķirība. Kad eļļa ir iesildīta, garšvielu garša-smarža ir spilgtāka, bagātāka, labi, viss tiek atklāts uzreiz, piepildīts - zapaaaahloo

Liels paldies visiem par atbildēm! Labu eļļu, protams, neizleju. Efekts man bija negaidīts - vāroša eļļa, man vispār nepatīk mikroviļņu krāsns. Es to izmēģināšu vēlreiz.

Tātad, pirmā partija ir gatava. Trīs burkas ar balto etiķi, kas palikušas pāri no pagājušā gada, viena ar tumšu. Iekšpusē, kā jau bija paredzēts, ir gan zaļais baziliks, gan rozmarīns ... Tiesa, dēls, kas joprojām atrodas "Lenta", piedāvāja par vienu un to pašu cenu nopirkt veselu kaudzi spēcīgu diļļu viena nopūtināta bazilika zariņa vietā par to pašu cenu ..... un rozmarīns vispār atstāj to kasē ..... vīrs vienlaikus piekrītoši klusēja ... Bet es to visu ne tikai nopirku, bet drosmīgi iebāzu bankās.