Pavārmāksla kā Blūmentāls Hestons

[televīzijā]

Es pat neatceros, kad redzēju pirmo un vienīgo reizi televīzijā nav lieliskas dokumentālās filmas par apbrīnojamu pavāru-kulinārijas konditoreju un tikai kādu burvju mākslinieku Blūmentāls Hestons
Visticamāk, tas notika 80. gadu beigās un 90. gadu sākumā, kad ārzemju filmas sāka līst mūsu televizoros. Es paskatījos, atverot muti, daudz ko atcerējos, īpaši par gaļu - un gatavības temperatūru, un malto gaļu ar sāli izsitot un nogatavinot aukstumā, un par olu vārīšanu bez vārīšanās un vistas vārīšanu un daudz, daudz vairāk. Tiklīdz mans dēls pirms 6 gadiem man ievietoja datoru tikai lietošanai, es atradu šos videoklipus un atkal to izbaudīju ar jaunu pieredzi. Vienīgais, kas mani uzjautrināja uzreiz, bija viņa atklāsmes par kartupeļu biezeņa pagatavošanu - šī metode mums, krievu mājsaimniecēm, ir pazīstama jau no šūpuļa un pat nezināja, kas ir iespējams citādi. Es nolēmu atvērt izziņas tēmu. Paskaties, varbūt tas kādam būs jauns, kāds atcerēsies jau redzēto. Jebkurā gadījumā tas ir interesants un aizraujošs. Sākšu ar gandrīz visu cilvēku iecienītāko, ar šokolāde

[Siers]

Siers

[Vista]

Vista

Vietnē YouTube par viņu ir daudz. Vārīju vistu pēc viņa receptes, vārīju olas. Pietiekami interesants pavārs.

[Liellopu gaļa]

Liellopu gaļa

Vietnē YouTube par viņu ir daudz.

Kur vēl mēs varam zīmēt, dibens - labi: girl_claping: Un Hestons ir ļoti pareizs un valdzinoši parāda un stāsta.

[Kartupeļi]

Kartupeļi par kartupeļiem mums gandrīz nav noslēpumu: girl_wink: bet viņam ir čipsi

Īru valoda, es atpūtos no karstuma un ieslēdzu video, es uzreiz sapratu, ka man tas patīk! Paldies!!!

[Olas]

Olas tas tiešām nav svaigākās olas - no veikala un novecojušām mājās gatavotām olām biskvīts izrādās sausāks, un augstāk poras ir mazākas

Es uzreiz sapratu, ka man tas patīk!

Sēžu pati, desmito reizi skatos zem sīpola mizas, lai izžūtu to, ko jūtu, ilgi šo sīpolu mizoju ar pārtraukumiem uz veltņiem

[Sāls]

Sāls

[Želeja]

Želeja

[Saldējums]

Saldējums

[Gaļa]

Gaļa

[Augļi un dārzeņi]

Augļi un dārzeņi tāpat kā es noķēru visus videoklipus, jūs atradīsit jaunus - ievietojiet tos mūsu priekam

Paldies, ļoti interesanti. ES mācīšos.

lieliska tēma! Man noteikti būs jāmēģina)

[Hestons Blūmentāls: Mājās]

Un ļoti interesanta un informatīva grāmata

Hestons Blūmentāls: Mājās

[Irša]

Irša, Irina, Liels paldies ! Ļoti interesanti! Pirmo reizi dzirdu par šādu pavāru! Es abonēju tēmu.

[Ļoti priecīgs]

Ļoti priecīgska video noderēja. Iedomājieties, kādu atklāsmi un izbrīnu šī ikdienas informācija ir izraisījusi daudziem no mums pirms vairāk nekā 20 gadiem. Nebija interneta, visu nebija tik viegli atpazīt kā tagad,Meklēt lai mums palīdzētu. Informācija bija vai nu jāpērk žurnālos, vai arī tā bija jādzird un jāredz, bieži vien nejauši, un pēc tam tā netika pārskatīta. Kad es dabūju pats savu datoru, pirmais, ko pasūtīju, bija nūdeļu griezējs, tik daudzus gadus es biju pārsteigts, kad ieraudzīju šo brīnišķīgo mašīnu filmā par sāli. Iepriekš izskraidījies pa pieejamajiem pilsētas veikaliem un pārsteidzis pārdevējus ar lūgumu pārdot dažas nūdeles? griešana? ... Jā, tad pēc mana apraksta viņi paši sāka to pasūtīt un pārdot. Un man jau bija

Ļoti informatīvs. Mājās visu rūpīgi izpētīšu.

Starp citu, viņam ir programmas, kurās viņš izgatavoja milzu ragu, pīrāgu krogu un daudz ko citu, kas arī ir ļoti interesanti! Kā pirms gada es atklāju šo pavāru. Es to laiku pa laikam pārskata.
Var redzēt arī "Ēšanas ielu" - ir arī daudz ideju.

["Ojeda iela" tika izveidota ātrās ēdināšanas mīļotājiem! Jums, puiši, ir reāla iespēja uzzināt, kur visā pasaulē tiek gatavoti visgardākie hotdogi, burgeri, picas un citi mūsdienu pasaules gardumi! Tiek uzskatīts, ka lielāko daļu šo ēdienu gatavo Ziemeļamerikā. Ticiet vai nē, bet visi, kas kaut nedaudz saprot šajā jautājumā, nodarbojas ar ātrās ēdināšanas ēdienu gatavošanu. Kulinārijas šedevri tiek gatavoti milzīgās akmens krāsnīs, no kurām lielāko daļu var pārvadāt no vienas vietas uz otru, un daži pat gatavo mazos piekabēs! Kopā viņi dara brīnumus!]

Var redzēt arī "Ēšanas ielu" - ir arī daudz ideju.

"Ojeda iela" tika izveidota ātrās ēdināšanas mīļotājiem! Jums, puiši, ir reāla iespēja uzzināt, kur visā pasaulē tiek gatavoti visgardākie hotdogi, burgeri, picas un citi mūsdienu pasaules gardumi! Tiek uzskatīts, ka lielāko daļu šo ēdienu gatavo Ziemeļamerikā. Ticiet vai nē, bet visi, kas kaut nedaudz saprot šajā jautājumā, nodarbojas ar ātrās ēdināšanas ēdienu gatavošanu. Kulinārijas šedevri tiek gatavoti milzīgās akmens krāsnīs, no kurām lielāko daļu var pārvadāt no vienas vietas uz otru, un daži pat gatavo mazos piekabēs! Kopā viņi dara brīnumus! interesanti video, vilinoši parādīti, kaut arī amerikāņu rijībā.

Tik interesanti !! Paldies par tēmu! Es ar galvu iegāju tieši videoklipā.

Man patīk, kad mani pirksti ir notraipīti, un tas plūst gar zodu, varbūt ne pievilcīgs izskats, bet garšīgs !!!

Viņš pilnībā izmanto vakuuma gatavošanas tehnoloģiju, te Su-Vid.
Bija tik interesanti viņu klausīties, tikai viņš neko neteica par cūkgaļu.

[Irša]

Irša, laba tēma un lielisks pavārs, par viņu nezināju) Un video ar krievu tulkojumu

Darbā viņa runāja par Hestonu, arī visi bija zaudējuši, viņi nezināja. Atšķirībā no mūsu foruma šādas informācijas uztvere biežāk ir līmenī - jā, labi .. kaut kādi atkritumi .. mēs iepriekš gatavojām un turpināsim gatavot, jūs atkal izdomājat Nu, labi, būs kāds interesents

[NĒ]

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 forumā mums ir informācija par citiem brīnišķīgiem pavāriem, pavāriem, vakar apskatītiem - Hestonu NĒ jā -

Viņš pilnībā izmanto vakuuma gatavošanas tehnoloģiju te Su-Weed

Viņam tas nav pašmērķis, un viņš tam pievērš uzmanību, jo tas vienkārši ir nepieciešams noteiktu mērķu sasniegšanai.
Man ir viņa grāmata "Tāpat kā mājās", 408 lpp. Un sver 2 kg. Ir daudz noderīgu padomu dažādām ēdienu pagatavošanas jomām:
Kas ir garša?
Buljoni
Zupas
Uzkodas
Salāti
Gaļa
Zivis
Suvid
Makaroni un graudaugi
Siers
Piedevas un garšvielas
Saldējums
Deserti un saldumi
Cepumi, uzkodas, dzērieni
Īpašas ierīces
Īpašas sastāvdaļas
Kā lietot šo grāmatu
Indekss

Es uzskatu, ka grāmata ir noderīga un gudra

[🔗]

Man ir viņa grāmata "Tāpat kā mājās", 408 lpp. Un sver 2 kg.

Svarīga lejupielāde, protams, ir ātrāka vai lasāma tiešsaistē, taču šādas lietas mājās ir patīkamas gan rokām, gan acīm, gan sirdij. Mūsu mīļotajam ozonam ir 🔗 Taņa, paldies par šo grāmatu, es mīlu enciklopēdijas = 100 vienā Es pasūtīšu savu meitu. Starp citu, man nāk grāmata Schroeder R.I. - krievu dārzeņu dārzs, kokaudzētava, augļu dārzs (1880), arī ar ozonu. vairāk nekā gadu pasūtījums viņai karājās, vietnē šis izdevums bija

Hmm, man tikko bija plānota vista vakariņās ... es gatavojos cept. Es nekad neesmu cepusi skūpstu

[!!!]

Es nekad neesmu cepusi skūpstu

Krievi !!! vienmēr vista netika dalīta aha - vistu parasti ir labāk ēst kopā - jūs un vistas. Mans dēls 17-25 gadu vecumā tieši to arī darīja, viņš nāks ciemos - viņa mātei uz galda ir vista un fsyoyo - viss pats, viss pats, bez vecāku palīdzības, bally jau tagad nevar pārsteigt ar sprūdu un visi ir kļuvuši vecāki - tas neder

[Irša]

Irša,
Tāpēc es vistu dunked. Tiesa, viņa nemelo sāls šķīdumā visu nakti, bet tikai 5 stundas, ņemot vērā sagatavošanās ilgumu ...

[Katerina2]

Katerina2, Es domāju, ka ar 5 stundām būs pietiekami, jūs noteikti redzēsiet atšķirību)

Mana mamma mērcējas 2 stundas, lai arī nepietiek, bet visvairāk ir 5)

ja vistas gaļa ir izkaisīta kā tapaka, pietiek ar 3-4 stundām, pēdējā laikā es vistu biežāk izklāju, lai tā ātrāk cepas un cepas.

Un vakar es gatavoju jēru pēc viņa principa)
Sasodīts, es esmu redzējis pietiekami daudz un pulksten 12 naktī gaļa mani pārsteidza.
Tas izrādījās lieliski un jāņem vērā tas, ko es darīju spiediena katlā, tad gaļa nesasaldēja, kā tas parasti notiek pannas grīdai. Un tur bija tikai nedaudz ūdens, ko es izleju ar mazuļiem.
Un tas nav par gaļu, varbūt es to pašu gaļu gatavoju lēnā katlā, un sula bija puse pannas.
Īsāk sakot, pilnīgs foršs! Tik daudz esmu iemācījusies pati sev !!
Īpaši par sāli! Man ļoti patika hamburgeri! par liellopu gaļu ir tik daudz interesantu lietu!
Un man patika, ka viņš ir zemas temperatūras piekritējs. Bet ko darīt ar cūkgaļu? Vai viņš neteica vai kaut kas par to ir?

viņš kaut kā apieta cūkgaļu, es domāju, ka labāk nav zemu temperatūru ar cūkgaļu, kaut kā viņi par to raksta.ka viņas gaļā ir visvairāk tārpu

Jūs varat, tikai vismaz 63 gramus un labi sāli)
Uzmanīgi, īsi sakot.
Man patika, ka viņš govs muskuļa daļu pagatavoja ar 63-65 gramiem un tā kļuva mīksta. Es gatavoju vakuumā. Bet es to darīju ilgu laiku)
Īsāk sakot, esmu sajūsmā, tik ļoti interesanti!

Un par vistas buljona kubiņiem + vistas spārniņiem + piena pulveris = cepšanai = spiediena katlā, šī tiešām ir bumba. No lēnas plīts uz LOY tiek iegūts arī ļoti koncentrēts nesagremots buljons, kad tiek pagatavota viena gaļa, bez garnīra, es to arī porcijās sasaldēju un pēc tam, manuprāt. visgaršīgākā ar šādu koncentrātu ir griķu biezputra vai sautēti kartupeļi, kāposti. Makaroni, viņiem tas ir mazliet nepieklājīgi, viņiem vairāk patīk sviests, viņiem nepatika arī rīsi, bet es to pievienoju plovam

Un es esmu tik atpalikusi ... (čukstēdama) - man nav temperatūras zondes ...

Man ir divi! Un vēl 1 iebūvēts krāsnī)

Jā, arī mani iespaidoja buljons! Un viņš ciena spiediena katlu!
Es saku, apsēžoties skatīties, es noliku klausuli līdz pusnaktij

Man nav temperatūras zondes ...

Pērciet šķiņķi (divus !!!) Teskomovsky, un jums būs 2 vienā un maza balta burka ar sarkanu skrūvējamu vāciņu un termopraudni. Mani divi termoplēves lēnajā plītī rāda 75 * - ūdeni, un jau ir stunda kā apmēram 80 * topošās desas iekšpusē, vēl stunda, un es to izslēgšu.

[lēns]

Un viņš ciena spiediena katlu!

bet es no viņas baidos, man ir 3 lēnsgatavošana

[Irša]

Irša, vai tev nav Štebas? Kāpēc no viņas jābaidās! Viņa ir tikai glābēja, es visu daru spiediena katlā, tikai visu. Un dažreiz es saņemu lēnu.
Starp citu, mans vīrs ņēma aitu uz darbu
Viņu šodien sauca)
Es gribēju nofotografēt, bet bummer))
Jā, lai gaļu nepagrieztu pannā, jums ir jābūt labai kontaktgrilam, skatieties)

[Irša]

Irša, Es neeju pie visa šķiņķa temata ar visiem spēkiem, es pretojos, cik vien labi varu, ar pēdējiem spēkiem, un jūs "nopērciet divus!"

[Maša]

Bet vai tev nav Štebas?

ar 3 lēnas plītis un 3 ne pārāk dārgu multivarku = kopā ar vīru un šīm vienībām !! pietiekami. Arī princese un AG ir iecienītas. Jūs esat mani inficējisMaša, doma par aitu - tieši vakar ar draugu notika saruna par vairumtirdzniecības pirkumu - pērc stūri uz pusēm, jā !! mums šī saruna ir jāturpina. Es mīlu jēru, bet parasti to ņemu no tiem pašiem pārdevējiem, reti - tas ir dārgi, lai nesaskartos smirdēt, ne viss ir pienācīgi sagatavots kaušanai.

Es neeju pie šķiņķa tēmas, es pretojos

Katja !!!! Ja mājā ir vismaz viens cilvēciņš, viņš tikai to darīs

[Irina]

Irina, un mēs tikko nopirkām veselu aunu uz pusēm kopā ar mana vīra draugu.
Mums viņam ir puse auna un puse auna)
Izrādījās, ka tas nav dārgs, kaut kur ap 320 rubļiem uz 1 kg.
Un viņi arī nokāva un sasmalcināja gaļu)

[Hestons Blūmentāls. Brīnumi virtuvē]

Starp citu, viņam ir programmas, kurās viņš izgatavoja milzu ragu, krodziņu no pīrāgiem un daudz ko citu, arī ļoti interesantu!

Hestons Blūmentāls. Brīnumi virtuvē pakalpojumā YouTube, bet ir saites uz vietni TV šovs daudz 🔗 meistars devās pie cilvēkiem ļoti interesantiem

[Angļu mūsdienu, nedaudz izsmalcinātais šefpavārs]

Tas ir tas, ko es izdomāju - iespiesties Temkā Angļu mūsdienu, nedaudz izsmalcinātais šefpavārs receptes Vecā angļu valoda no brīnišķīga vīrieša ar plašu dvēseli, ar mīlošu sirdi, burvīgām rokām grāmatām - tas ir angļu veterinārārsts Džeimss Harijots, kurš 40 gadus praktizē nelielā Jorkšīras pilsētā. Gandrīz katrā nodaļā viņš kaut kur ēd, vai nu mājās, vai pie savu pacientu īpašniekiem. Vienkāršs lauksaimniecības ēdiens, noguris un bieži sasalis ārsts - viņa pacienti biežāk nekā govs un aita kaut kur uz kalna, visu angļu vēju pūtītajā koraļļā, viņš ēda ar prieku un rakstīja par viņu, un par draudzīgu, un ne vienmēr draudzīgi Jorkšīras cilvēki ar humoru, vienkārši un ļoti jautri. Šeit es jums parādīšu šīs receptes, to nav daudz, apkopoti vienā mazā grāmatā Hepijs Džeimss
Tautas Jorkšīras receptes... Tātad, es sākšu. KANDIJAS
Svaigas sviesta pankūkas īpaši labi garšoja ar tēju aukstajā rudens laikā. Ja daži gabali palika neapēsti (tas nav bieži gadījums!), Tie bija tikpat garšīgi iesildīti un iesviesti ar ievārījumu. 12 pankūkām sajauc 15 g svaiga rauga un tējkaroti sāls ar 250 g kviešu miltu.0,5 l sasildīta piena pārlej uz pusēm ar ūdeni un kārtīgi izmaisa. Ļaujiet mīklai uzrūgt 30 minūšu laikā. Kad mīkla sāk nosēsties, sakuļ 1/4 tējkarotes soda, kas atšķaidīta ar 4 ēdamkarotēm auksta ūdens. Pievieno 1 olu sakultu olas baltumu. Mīklu ar ēdamkaroti ielej labi ieeļļotā alvas vai čuguna pannā. Cep uzreiz 2-3 gabaliņos. Kad tie ir cepti, apgrieziet. lai atzītos otrai pusei.