Žāvētas žāvētas plūmes krāsnī, smaržīgā eļļā

[žāvēti dārzeņi un augļi krāsnī ar smaržīgu eļļu:]

Žāvētas žāvētas plūmes krāsnī, smaržīgā eļļā

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Žāvētas plūmes (ungāru)	1 kg.
Olīvju eļļa	1-1,5 ēd.k. l.
Rupja akmens sāls	1,5-2 tējk
PILDĪŠANA
Svaigs baziliks, lapas
Svaigs timiāns, zari
Svaigi ķiploki
Olīvju eļļa
Balzamiko etiķis balts

Gatavošanas metode

• Es ņemu plūmes lielas un nogatavojušās.
• Nomizo plūmes, nomazgā siltā ūdenī, sagriež gareniski un izņem sēklas.
• 
• Ievietojiet žāvētas plūmes traukā, pievienojiet sāli, olīveļļu (saskaņā ar recepti), sajauciet ar rokām. Maisījumam ir labi pievienot nedaudz granulēta cukura, apmēram 1-2 tējk, kas uzlabos gatavo plūmju garšu.
• Kārtojiet plūmes uz cepešpannas vienā rindā un nosusiniet, līdz tā kļūst mīksta. Temperatūra ir iestatīta uz 120-125 * C, krāsns režīms ir "konvekcija". Žāvēšanas laikā temperatūru var mainīt līdz 110 * C, kad plūmes ir labi izžuvušas. Kopējais žāvēšanas laiks ir apmēram 3-4 stundas.
• 
• Gatavās plūmes izskatīsies šādi:
• 
• Žāvēšanas beigās sagatavo pikantu maisījumu ar olīveļļu. Noskalojiet garšaugus, nosusiniet tos uz dvieļa vai karuseļā, lai nebūtu liekā mitruma. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus un noskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu balto lipīgo plēvi.
• Garšaugiem ar ķiplokiem pievienojiet olīveļļu un 3-4 minūtes karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tā vārās, bet nevāra!
• 
• Mēs ievietojam žāvētas plūmes un pikantu eļļu ar zaļumiem un ķiplokiem tīros un sterilizētos burkās, pārmaiņus slāņos, un uz katra slāņa ielej ēdamkaroti baltas balzamikas.
• 
• Mēs aizveram burkas ar vākiem un noņemam, lai ievilktos un nogatavotos. Es šos konservus turēšu ledusskapī. Bet ilgstošai uzglabāšanai skapī burkas var ievietot krāsnī 100 * C temperatūrā un sterilizēt apmēram 40-60 minūtes.
• 
• 
• Pārējā eļļa ir pikanta, neizliet! Infūzija ar plūmēm, ķiplokiem, pati par sevi garšo, un ir ļoti garšīga uz maizes! Pārbauda personīgi!))))) Vai pievienojiet salātiem kā mērci!
• 
• Vai arī marinē tajā mīksto sieru un fetas sieru! Un iegūstiet "dievu ēdienu" pēc garšas!
• 
  Mīkstais siers un sviestā marinēts fetas siers ar pikantiem zaļumiem (Administrators)
  
  

Piezīme

Ko es gribu jums pateikt ...
Šāda dizaina plūmēm uz galda vajadzētu izdalīt vienu gabalu uz vienu iedzīvotāju un tikai svētku dienās.
Garšīgi, garšīgi!
Labu apetīti, visiem!

Man svaigu plūmju (sagrieztu un sagatavotu) neto svars bija aptuveni 3,5–4 kg, un tās visas iederas šajās nedaudzajās burciņās fotoattēlā, pareizāk sakot, trīs burciņās, plus nedaudz arī „pārpalikumi ir saldi”.

Vairāk manas receptes žāvēti dārzeņi un augļi krāsnī ar smaržīgu eļļu:


Krāsnī kaltēti saldie pipari smaržīgā eļļā (Administrators)




Cepeškrāsnī saulē kaltēti tomāti aromātiskā eļļā (vārīšana un konservēšana) (Administrators)




Karsti čili pipari, žāvēti krāsnī, smaržīgā eļļā (Administrators)

Līdzīgas receptes

Žāvētas žāvētas plūmes žāvētājā Travolka (Lyi)

Žāvētas plūmes (Aleksandra)

Mikroviļņu krāsnī žāvētas pikantas plūmes (eksperiments) (Tumanchik)

[Administrators]

Administrators, Tanjuša, mana apziņa jau no nosaukuma vien to jau ir izdarījusi ... man - kā žāvētu plūmju cienītājam - tādas lietas pat nevar parādīt ... flūk, rīt es skrienu pēc žāvētām plūmēm ...

Paldies par kārtējo šedevru ...

[Anyuta]

Anyuta, VESELĪBAI! Esmu pārliecināts, ka šajā dizainā jums patiks arī plūmes.

[Administrators]

Administrators, pasaki man, lūdzu, vismaz par to, cik daudz vajadzēja 5 kg plūmju
PILDĪŠANA
Svaigs baziliks, lapas -
Svaigs timiāns, zari -
Svaigi ķiploki -
Olīvju eļļa -
Baltais balzamiko etiķis -
Un kāds ir burku tilpums?
Man ir tikai 250 ml balzamiko.

[Administrators]

Administrators, pasaki man, lūdzu, vismaz par to, cik daudz vajadzēja 5 kg plūmju
PILDĪŠANA
Svaigs baziliks, lapas -
Svaigs timiāns, zari -
Svaigi ķiploki -
Olīvju eļļa -
Baltais balzamiko etiķis -
Un kāds ir burku tilpums?
Man ir tikai 250 ml balzamiko.

Tātad, es devos skaitīt:
Viens pilns 500 + 400 + 300 ml. + nepilnīgs 1/2 no 580 ml. = apmēram 5 kg. iztīrītas un sagatavotas notekas.

Aizpildiet (iestatiet 2 reizes):
vienā reizē
- timiāns - 10-12 zari
- ķiploki - 20 krustnagliņas
- rozmarīns - 1 zariņš (tikai adatas)
- baziliks - 40-50 gramu ķekars (tikai lapas)
- olīveļļa - 200-300 ml.

Balzāma pudele 250 ml. baltā balzamiko vīna etiķis - pietiek visam.

Kaut kas līdzīgs šim, un tad patiesībā

Ķiplokus sasmalcinu ar nazi, pēc tam rupji sagriež. Noteikti izskalojiet gļotas!
Nepārspīlējiet plūmes krāsnī - visu laiku šķiet, ka tās joprojām ir neapstrādātas, un jūs vēlaties vēl turēt. Un, kad tie atdziest - tad ar "pārogļojušām" malām, nosusiniet. Paskaties uz manu fotogrāfiju - mīkstas plūmes! Ja pēkšņi daži ir neapstrādāti, tad ar dakšiņu nospiediet uz leju, ļaujiet nedaudz sulas iznākt un cepiet vēl nedaudz.

Veiksmi!

: draugi: Paldies!

Cik tas ir garšīgi rakstīts, žēl, ka plūmes nav, tas nedarbosies. Gaidīsim nākamā gada ražu un noteikti nobaudīsim tik garšīgu cienastu!

[Sveta]

Sveta, noteikti gatavojiet - ļoti iesakām

Tādas plūmes gatavoju pagājušajā gadā. Iedvesmojies pēc saulē kaltētiem tomātiem pēc jūsu receptes. paldies par ideju ..
Tikai pirms žāvēšanas es nesmērēju ar eļļu (bet tikai ar sāli un zaļumiem), man šķiet, ka produkts sliktāk izdala mitrumu ar eļļu.
Isidri nav, nav ļoti spēcīgas žāvēšanas, tāpēc es arī žāvēju tomātus un plūmes cepeškrāsnī, kad durvīm ir garām un ventilators ir ieslēgts.
Tad tomātus un plūmes ļoti bagātīgi apkaisa ar šķīvjos sagrieztiem ķiplokiem un uzleju aukstu eļļu uz augšu un uzglabāju ledusskapī. Pagājušā gada plūmes tika pabeigtas pagājušajā nedēļā. Uzkoda ir garšīga, tāpat kā augu eļļa.
Tiesa, es izžāvēju līdz lielākam mitruma zudumam. Man sanāk mazliet gumijota plūme. It kā žāvētas žāvētas plūmes. Un gadu mierīgi turēja ledusskapī eļļā ar ķiplokiem.
Administrators, paldies par jūsu kulinārijas idejām. Galu galā galvenais ir nevis dot recepti, bet gan izskaidrot principu, un jūs to darāt ļoti labi!

[Ira]

Ira, Paldies par labajiem vārdiem!

Jūs varat izvēlēties jebkuru ērtu veidu, kā saglabāt plūmes, tomātus, papriku, lai tikai tas būtu garšīgs sev
Šeit es tikai žāvēju plūmes, pievienojot eļļu, lai, ja tā varētu teikt, manis paša sulu nedaudz aizstāja ar impregnēšanu ar eļļu, un plūmes nekļuva pilnīgi sausas un gumijotas.

Es eļļu "aizdedzinu" ar garšaugiem, lai konservācija būtu laba, jo dažreiz neapstrādāta eļļa kombinācijā ar svaigiem ķiplokiem (un tā sulu) var izraisīt pelējumu - es to jau esmu izgājis cauri

Un es pats secināju, ka šādiem konservētiem (žāvētiem eļļā) dārzeņus un augļus ir optimāli žāvēt krāsnī

Process ir sācies ...

Process ir sācies ...

Zhdemssss ....

[Tatjana]

Tatjana, Šodien es gatavoju plūmes ... no vienas cepešpannas izrādījās divas mazas burkas ...

[Helēna]

vienā cepešpannā tapa divas mazas burkas ...

Nuuuuuuuu ... bet kāds prieks! un jums ir jāmaksā par prieku ... maksājiet dārgi

Helēna, Tavai veselībai! Es ceru, ka garša iepriecinās

Helēna, uz tavu veselību! Es ceru, ka garša iepriecinās

mēs ņemsim paraugu vēlāk, ļaujiet tam pagatavot ...

Un kad jūs to nobaudīsit ... jūs noķersiet mazu lietu no kannas, uz kuras es varu likt plūmes uz marinēta siera

[Administrators]

Administrators,

Pastāsti man, kā tas garšo, pat ja to lieto? Es gatavoju šādus tomātus pēc jūsu receptes, tas ir neticami garšīgs, tur es sapratu, kas būs aptuveni pie izejas, bet šeit es to nevaru saprast. Es mīlu plūmi, es pret to izturos kā pret saldu desertu. Divu plūmju dēļ jūs krāsni nevadīsit, es tuvākajā laikā neizžāvēšu. Paldies

[Taņa]

Taņa, pikantu žāvētu plūmju garša, mīksta uz koduma.
Šādas žāvētas plūmes labi iederas gan pašas, gan kā lielisks siera papildinājums, piemēram, nevar teikt, ka tas ir deserts. Drīzāk uzkoda, jo marinādē ir pikanti garšaugi, ķiploki, etiķis.

Ja jums garšo mani tomāti, tad jums patiks arī žāvētas plūmes, it īpaši tāpēc, ka jums patīk plūmes

Romaaaa, es aizgāju kaut kur pa kreisi. Es izžāvēju plūmes ar garšvielām (bez ķiplokiem), pēc tam ievietoju burkā un ... ielej ar spirtu.
🔗 🔗

Iekšā! Nu, tagad mēs vadīsim mēness spīdumu

Un tikai vispār, tam vajadzētu būt garšīgam, manuprāt, Olya, dalīties ar garšu - kas notiek?

Šādas žāvētas plūmes labi sader gan pašas, gan kā lielisks papildinājums, piemēram, sieram

Es saku un ziņoju:
laime krita 11 kg plūmju veidā ...

Pārstrādā mazās partijās: pirmā partija pēc apstrādes bija 2 kg neto svara (svars bez bedrēm) - tā tika nosūtīta nokalst. No šī svara, ņemot vērā pildījumu, man izdevās izgatavot 4 kārbas katrā pa 0,25, tas ir, izeja ir 1 kg.
Šeit ir nokalšanas pakāpe - viņi krāsnī stāvēja apmēram 4 stundas:

Ieliešana - olīveļļa, vīna etiķis + balzamiko, itāļu garšaugi, baziliks (sarkans + zaļš) un ķiploki.

Es to ievietoju burkās:

Tātad mēs saņēmām 4 burvju burkas.

Viņiem (burkām) brūvēšanai tika dota tikai diena
Un pāris lietas, kas palikušas "ēst" ...

Stāsta turpinājums: Es atnesu mātei pirmās divas kannas. Es saku - atver to un izmēģini, vai tev tas patīk vai nē. Mamma izmēģināja pāris lietas. Kad man lūdza ēst žāvētas plūmes ar maizi, man atbildēja: maize nav pelnījusi tādu cieņu, ja ar to ēd plūmes .... Izrādās, žāvētu plūmju muižniecība nebija pelnījusi savu "atkalredzēšanos" ar maizi - redzat zaimošanu ...
Es nosūtīju savai māsai vēl divas kannas - vienkārši brāļadēlam vakar bija DR, nu, un viņi vienu testu atvēra ... Vārds "ēda" šeit pat neder .. un mātes formulējums par "plūmju cēlumu" neļauj rakstīt vairāk žargonu ... ...
Apakšējā līnija: sākumā bija paredzēts veikt daļu no notekas šādā pildījumā un vienkārši dažus iesaldēt. Šorīt komandai ir jāapstrādā visas žāvētas plūmes šādā veidā ...
Un kurš man izvilka mēli, ka piparus var arī pagatavot ?? Tagad viņi arī teica, ka nedrīkst aizmirst par papriku tajā pašā pildījumā ....
Ziemassvētku eglītes .. mājās visas lietas ir vērts .. nav laika sakopt .. bet visi bija tik laimīgi .... jā .. tas droši vien ir tā vērts ...

[Anyuta]

Un kurš man izvilka mēli, ka piparus var arī pagatavot ?? Tagad viņi arī teica, ka nedrīkst aizmirst par papriku tajā pašā pildījumā ....

AnyutaCik detalizēts plūmju burku apskats un ceļojums! PALDIES!
Jā, es patiešām piekrītu plūmju "muižniecībai". Un tas, ka visi, kas to izmēģināja, bija apmierināti, arī daudz ko saka

Un, ja jūs ļausiet žāvētām plūmēm burkās vārīties vismaz 7-10 dienas, jūs sajutīsit, cik ļoti uzlabosies garša
Ļaujiet savai ģimenei, it īpaši jūsu gardēžu mammai, izmēģināt žāvētas plūmes ar mīkstu sieru (kuru vēlams arī marinēt), un redziet prieka reakciju

Mīkstais siers un sviestā marinēts fetas siers ar pikantiem zaļumiem (Administrators)



Jā, un neaizmirstiet par žāvētiem pipariem ...
Un vēl ir laiks pagatavot saulē kaltētus tomātus ...

Lieliska apetīte jūsu mājdzīvniekiem, gardēžu mamma

Jā, un neaizmirstiet par žāvētiem pipariem ...
Un vēl ir laiks pagatavot saulē kaltētus tomātus ...

nevajag mani ņirgāties !!!
Man jau nav konservu kārbu ... nav laika ne gatavošanai, ne tīrīšanai (sakarā ar gatavošanos un septembra sākumu) ...

PySy ... jā .. es pats sūdzējos .. un es pats kaut ko gatavošu līdz pēdējam ...

[Anyuta]

Jā, bet kāda veida "sagatavju karaliene" tu būsi savai ģimenei, un jo īpaši brīvdienās un viesu uzņemšanā - tas ir tas saviļņojums
Ar kādu kaifu nodarboties ar kulinārijas "sadismu", no burkas izvelkot vienu krēmu, tomātu ... neizlaižot visu burku no rokām ... "vairāk nedabūsi, jāsaglabā "
Un kāds saviļņojums, lai izdomātu kaut ko interesantu, pamatojoties uz gatavām žāvētām plūmēm, tomātiem, papriku ... un iegūtu vēl vienu "labi, jūs dodat!"

Anyuta, jums ir pēdējā iespēja ar sagatavošanās darbiem, kamēr ir labi laika apstākļi, un, lai gan dārzā un pārdošanā joprojām ir kvalitatīvi rudens dārzeņi.

Olya, dalies savā gaumē

Ļoti, ļoti līdzīgs žāvētu augļu tinktūrai + konjaks (Ziemassvētku kūkai), tikai biezāks, viskozs. Tas izrādījās daudz spēcīgāks (es to piepildīju ar 96% spirtu, kas nonāca pie rokas). Bija alkohola pārpalikumi, varbūt tāpēc tas bija viskozs. Viņa uzstāja apmēram nedēļu.

Olya, PALDIES!
Mums eksperimentam būs jāpiešķir daļa krēma

Ķiploki bez maksas. Tikai garšaugi, malti pipari, malti krustnagliņas, itāļu garšaugu maisījums, sāls. Viss izdevās spontāni. Plūmes bija nogatavojušās un saldas.

Kāpēc man tagad vajadzētu izvēlēties ķiplokus no burkas, piemēram, rozīnes no ruļļa? Vai arī tas vairs nav piemērots, kas tika marinēts ķiploku eļļā?

Es pat nevaru iedomāties ar ķiplokiem.

Žāvējam plūmes, neatpūšamies. Kurš šaubās, es apstiprinu, ka tas ir ĻOTI garšīgs.
Manas plūmes, pagājušā gada foto. Šogad to daru bez izgāšanās.

[Taya]

Tayakādas jaukas plūmes jūs saņemat, ļoti skaistas!

Taņa, palīdzi man!
Plūmes ir bijušas cepeškrāsnī gandrīz 5 stundas. Sula tika piešķirta neizmērojami!

Vai turpināt?
Vai arī tā ir plūmju nepareiza

[IRINA]

IRINA, Es neesmu Tanja))), bet man šķiet (pēc analoģijas ar tomātiem) šķidruma ir daudz, es mēģinātu lieko šķidrumu samērcēt ar karoti, un tad plūmes izžūs. No augšas viņi jau ir diezgan, ja atstājat šķidrumu, es baidos, ka tie no augšas pilnībā izžūs, līdz apakšā pati nokrīt. Vai arī ieslēdziet apakšējo siltumu krāsnī.

Vai turpināt?

Es neieteiktu .. Es vienu partiju sadedzināju šādi - man to toreiz vajadzēja mērcēt ... nemitīgā sajūta, ka plūme vēl nav sarukusi, ir normāla. Svarīgāk ir nepārspīlēt nekā nepārspīlēt ...

Es mēģinātu lieko šķidrumu samērcēt ar karoti

to nav iespējams izdarīt, jo šķidruma kā tāda nav - šī sula ar cukuru ir ļoti viskoza ...

[Anyuta]

Anyuta, bet fotoattēls izskatās nedaudz atšķirīgs. Es nestrīdos. Tad vienkārši izvelciet to no krāsns - pēc izskata tās ir plūmes, tās ir diezgan gatavas.
Saskaņā ar jūsu un Tanjas fotogrāfijām, sulas bija vismaz minimums, bet Irina drīzāk ir tāda kā plūme portvīnā)))

Meitenes, paldies par atsaucību! Sulas tiešām ir daudz, puse no tām ir plūmes! Tas nav diezgan biezs. Plūme ir garšīga !!!! Taisni lieliski !!!
Iespējams, es to turēšu vēl nedaudz
Viņa ir taisna mīksta-mīksta!

Es darīju meitenes pirms aiziešanas, es pasūtīju visu, bet fakts, ka es neaizvēru šādu yummy

🔗
Administrator, paldies par receptēm! Tomāti, pipari, plūmes ... Ļoti garšīgi! Un plūme ir tā, kas nebija piepildīta ar eļļu))))

[Ira]

Ira, vai es jau kavēju ar padomu? Man žāvētājā ir āboli, jauna partija - un plūmes pannā samirkst, es šodien marinēšu

Es jau būtu izvilkusi plūmes, bez sulas uz cepešpannas, un sākusi liet eļļu. Var redzēt, ka plūmes jau ir "pagatavotas". Labāk izvēlēties plūmes, kas nav mīkstas, lai tās ilgi saglabātu savu formu.
Nelejiet mērci! Atstājiet tajā dažas ļoti mīkstas plūmes, un jūs varat pagatavot garšīgu biezeņa-mērces-mērces

Meitenes, ko jūs visas esat gudras! Tik daudz ir sagatavots! Un klusējiet - un es visi šaubos, vai jums nepieciešama mana recepte, vai arī esat pagājis garām
PALDIES VISIEM! Gudri puiši! GATAVS ZIEMAI!

Un es sāku gatavot pāris jaunas plūmju receptes

[Tanjušs]

Tanjušs, nē, es nenokavēju). Es to arī izdarīju. Viņa tos izslēdza un atstāja stāvēt uz vietas.
Mērce ir garšīga!
Tanyush, un viņa, šī mērce, arī uzglabāšanai?

Ira, atkarībā no tā, cik daudz mērces tas izrādījās, jūs varat uzreiz pierunāt ar gaļu.Un jūs varat to ievietot burkā saldētavā.

Vai arī jūs varat ievietot saldētavā burkā.

Laimīgi ... jums joprojām ir daži atlikumi un dzīvojat līdz saldētavai / gaļai ... eh ...

"Nepieciešams mazāk dzert ..., vajag mazāk dzert... ", pēc tam ievietojiet vēlamos vārdus pēc nozīmes
Krājam ziemai

Patiesībā man jau ir apnicis gatavot, žāvēt, marinēt, ka neko negribu.Pēdējām darbībām atlikušas dažas dienas, un ar to pietiek!

Sausā kaltēšana 3 kg ir vienāda ar 900 gr. paldies par ideju

[Zahari]

PAR! Kāds prieks, šīs mazās burciņas par vienu kumosu.Laba ideja.
Zahari, VESELĪBAI! Ziemā plūmju delikatese būs ļoti noderīga

[Taia]

Taia, jūs kādās žāvētās plūmēs? Tāds skaistums !!! Manā krāsnī tas tā neizdevās.
Šodien visu dienu es strādāju kā bite! man patīk IRINA, plūmes peldēja. No 1,5 kg. izrādījās 2 mazas burkas.
Paldies, TATIANA, par recepti !!!

[Olya-la]

Olya-la, Es žāvē cepeškrāsnī uz divām cepešpannām uzreiz konvekcijas režīmā. Ne pirmo gadu es esmu gausa, nekad nav bijusi sulas izdalīšanās. Kāpēc tā ir ar jums un citām meitenēm, es nesaprotu. Varbūt jūs lietojat nepareizu plūmju veidu? Tam nav jābūt šādā veidā.
Kāpēc jūs pavadāt tik daudz laika ēdiena gatavošanai? Noskalojiet plūmi un sadaliet to uz pusēm, tas prasa pusstundu. Nu, tad tas pats ir krāsnī, laiku pa laikam es nāku pie kontroles.

[Taia]

Taia, ja tas nav noslēpums, uzrakstiet, kāda veida krāsns jums ir. Vai tas ir ar plīti vai atsevišķi iebūvētu? Es jau sen gribēju nopirkt citu.
Šodien es kaltēju arī piparus ...

Es pērku ungāru plūmes vai žāvētas plūmes, lai tās būtu blīvas, nedaudz sulīgas, nepārgatavojušās - tad tās labi izžūs, jo sulas tajā nav daudz. Un jums pastāvīgi jāuzrauga viņš krāsnī, jāpielāgo temperatūra. Ja režīms ir bez konvekcijas, tad jums jāatver durvis, nepadariet augstu temperatūru. Un jums nav nepieciešams tos žāvēt pārāk ātri, labāk ir lēna žāvēšana, plūmes negatavos.