Krāsnī kaltēti saldie pipari smaržīgā eļļā

[žāvējot cepeškrāsnī, un ar smaržīgu eļļu]

Krāsnī kaltēti saldie pipari smaržīgā eļļā

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Saldie pipari
Pipari, sāls, cukurs	proporcijā 2-3-5
Olīvju eļļa	nedaudz, apkaisa ar pipariem
PILDĪŠANA
Rozmarīns, timiāns, baziliks, ķiploki, olīveļļa
Balzamiko etiķis balts

Gatavošanas metode

• Saldie pipari ir vēlams ņemt ar biezām sienām, gaļīgi.
• Saldos piparus sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas ar kātiem. Nogrieziet liekās membrānas piparu iekšpusē. Noskalojiet piparus ar ūdeni un salieciet tos bļodā tā, lai tie būtu sagriezti un ūdens izplūst.
• 
• Novietojiet papriku uz cepešpannas. Katru piparu apkaisa ar šķipsniņu sacietēšanas maisījuma un aplej ar nedaudz olīveļļas.
• Es sagatavoju savu sacietēšanas maisījumu:
• Pagatavojiet cietēšanas maisījumu. Melnos piparus samaļ ar zirņiem, sajauc ar sāli (rupja, pelēka, akmens) un ar cukuru proporcijā 2-3-5 daļās. Maisiet garšvielu maisījumu līdz viendabīgai masai. Tā man pietrūka saulē kaltētos tomātos: lai tie būtu pikanti (pipari), saldi (cukurs) un pietiekami daudz sāls! No piedāvātās receptes autora shēmas es izvēlējos piparu, sāls un cukura attiecību kā 2-3-5. Un pati lieta izrādījās, un pat liels cukura daudzums izrādījās pareizs, tas normalizēja tomātu skābumu.
• No vienas puses paņēmu "ēdamkaroti" ar nelielu slaidu, tāpēc ar to mēra piparus-sāli-cukuru. Un pipariem jābūt svaigi maltiem!
• 
• Mēs ieliekam piparus cepšanai-izžāvēšanai cepeškrāsnī, konvekcijas režīmā 120-125 * C, laiks ir apmēram 3-4 stundas. Gatavošanas procesā jūs varat regulēt temperatūru, samazināt to līdz 110 * C.
• 
• Gatavie pipari izskatīsies šādi:
• 
• Tas ir sakaltis, mīksts un tajā ir pietiekami daudz mitruma, nevis sausa. Šajā posmā jūs varat izņemt piparus un strādāt ar tiem tālāk.
• Pipari var izžūt nevienmērīgi, pēc tam jūs varat izņemt gatavos piparus, kad tie ir gatavi.
• Tagad mēs gatavojam smaržīgu eļļu piparu liešanai un konservēšanai.
• Žāvēšanas beigās sagatavo pikantu maisījumu ar olīveļļu. Noskalojiet garšaugus, nosusiniet uz dvieļa vai karuselē, lai nebūtu liekā mitruma. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus un noskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu balto lipīgo plēvi.
• Garšaugiem ar ķiplokiem pievienojiet olīveļļu un 3-4 minūtes karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tā vārās, bet nevāra!
• 
• Mēs izkārtojam žāvētus piparus un pikantu eļļu ar zaļumiem un ķiplokiem tīros un sterilizētos burkās, pārmaiņus kārtojot, un uz katra slāņa ielejam ēdamkaroti baltas balzamikas.
• Mēs aizveram burkas ar vākiem un noņemam, lai ievilktos un nogatavotos. Es šos konservus turēšu ledusskapī. Bet ilgstošai uzglabāšanai skapī burkas var ievietot krāsnī 100 * C temperatūrā un sterilizēt apmēram 40-60 minūtes.
• Jūs varat sterilizēt papriku gaisa žāvētājā, temperatūrā 150 * C apmēram 15-20 minūtes.
• 
• Pārējā eļļa ir pikanta, neizliet! Infūzijas ar plūmēm, ķiplokiem garšo pats par sevi, un tas ir super garšīgi uz maizes! Pārbauda personīgi!))))) Vai pievienojiet salātiem kā mērci!
• 
• 
• 
• 

Piezīme

Nu, ļoti garšīgi! Maigi pipari, ar bazilika un zaļumu aromātu, ar ķiplokiem

Labu apetīti, visiem!

Vairāk receptes sagataves veidā žāvējot cepeškrāsnī, un ar smaržīgu eļļu:


Žāvēti tomāti cepeškrāsnī, smaržīgā eļļā (vārīšana un konservēšana) (Administrators)




Žāvētas žāvētas plūmes krāsnī, smaržīgā eļļā (Administrators)




Karsti čili pipari, žāvēti krāsnī, smaržīgā eļļā (Administrators)

[Administrators]

Administrators, Es apbrīnoju jūsu receptes! Visi kā atlasē ir ārkārtīgi!

[Ipatija]

Ipatija, PALDIES!

Jā, visi produkti ir parastie, balstīti uz tirgu, un forumā ir daudz ideju par to izmantošanu, vienkārši ir laiks tos pagatavot
Rezultātā viss ir tik garšīgs, ka nav iespējams atrauties

Taņa, sakiet, lūdzu, vai jūs to varat izdarīt vienkāršā gāzes krāsnī bez konvekcijas? ja jā, tad kādos grādos? Es kaut kā pieradu pie žāvētāja, tagad gribu pamēģināt krāsnī.

[dārzeņi nav sausi]

Olya, jūs varat! Iestatiet arī T * 120-125 * C un pēc tam izsekojiet un labojiet. Un jums arī būs jāregulē, ka jums būs jāatver krāsns durvis ventilācijai iekšpusē.

Šajā situācijā man vairāk patika krāsns žāvēšanas versija, jo dārzeņu daudzums ir liels, un žāvēšana notiek ātrāk, un dārzeņi nav sausi (kā skruberī), kas ir ļoti svarīgi sviedru liešanai ar eļļu.

Taņa, liels paldies, es to izmēģināšu šodien.

Ak, es gribu, es gribu! Administrator, es pareizi saprotu, ka piparus nevajadzētu likt brīvi, bet, spriežot pēc fotoattēla, tas ir diezgan kaudze? Galvenais ir ļaut tam mīkstināties, vai ne?

Bet ilgstošai glabāšanai burkas var ievietot krāsnī 100 * C temperatūrā un sterilizēt apmēram 40-60 minūtes.

Man jums joprojām ir jautājums, kā to sterilizēt krāsnī? Neaizverot vākus, vienkārši ielieciet kannas cepeškrāsnī uz režģa un pēc tam sarullējiet?

Man jums joprojām ir jautājums, kā to sterilizēt krāsnī? Neaizverot vākus, vienkārši ielieciet kannas cepeškrāsnī uz režģa un pēc tam sarullējiet?

Bankas cieši noslēgts ar vākiemun sterilizē krāsnī.

Ak, es gribu, es gribu! Administrator, es pareizi saprotu, ka piparus nevajadzētu likt brīvi, bet, spriežot pēc fotoattēla, tas ir diezgan kaudze? Galvenais ir ļaut tam mīkstināties, vai ne?

Jūlija, kaudze - tā kā papriku ir daudz, un augstas kvalitātes žāvēšanai var ievietot tikai divas paplātes - galu galā no pipariem iztvaiko daudz šķidruma. Ja papriku ir maz, jūs varat sakārtot tos ar "muguriņām" uz leju vienā rindā. Mēs izžūstam līdz valstij, kā manā fotoattēlā
Es novītušu 5,5 kg. papriku uzreiz uz divām cepešpannām

Burkas ir cieši noslēgtas ar vākiem un sterilizētas krāsnī.

Taņa, tikai kārtīgi nerāt par nejēgām: ja kannas nav ar skrūvējamu, bet vienkāršas skārda bundžas, sarullējiet tās cepeškrāsns priekšā?

Nu, ja mēs cieši aizzīmogojam kannas ar vākiem, tad mēs arī sarullējam dzelzs kannas.

Paldies par recepti. Nekad nebiju domājusi, ka papriku var žāvēt, nekad citur neesmu sastapusi šādu recepti.
Es nokalstu tomātus, plūmes krāsnī, es pasteidzos pagatavot piparus. Tiesa, mēs neesam satikuši visus tos augus, kas ir receptē, bet mēs kaut ko izdomāsim.

Nekad nebiju domājusi, ka papriku var žāvēt, nekad citur neesmu sastapusi šādu recepti.

Jūs varat, cik vien iespējams! Un tavējais, dienvidu un labi nogatavojies zem spožas saules, biezu sienu - tāds tas būs!
Un internetā varat atrast daudz žāvētu papriku receptes, un pat mums forumā ir, it īpaši, Zaharijs aprakstīja savu pieredzi žāvētu papriku konservēšanā

Nu, ja mēs cieši aizzīmogojam kannas ar vākiem, tad mēs arī sarullējam dzelzs kannas.

Es mēģināšu rīt, es to nekad neesmu tā sterilizējis. Taņa, paldies par padomu.

Laba diena.
Vakar pagatavoju piparus pēc tavas receptes. Nu, vai drīzāk, gandrīz pēc receptes
Nu, man nav baltu balzamu! Rakņājies internetā - atšķiras no tumšās smalkākās “rafinētās un rafinētās” garšas.
Labi, labi, mēs nebūsim izsmalcināti. Ja es saņemšu baltu balzamu, es to izdarīšu, salīdziniet to.

Tas ir patiešām garšīgi!
Paldies par ideju pagatavot kaltētus piparus!
Es jau ilgu laiku gatavoju tomātus, bet kaut kā es nedomāju par pipariem

[Nataša]

Nataša, VESELĪBAI!
Jā, ja es veikalā nebūtu paklupis uz balto balzamu ... tad es būtu izmantojis arī citu piemērotu etiķi, jo jūs varat vīna etiķi, un tumšo balzamiko, tie vienkārši maina piparu krāsu uz tumšu, bet es negribētu

[Administrators]

Administrators, labi, Taņa! Jūs esat mūsu kārdinātājs !!!
Es domāju, ka esmu jau sasiets ar žāvēšanu, atstāju to pie dacha līdz āboliem. : meitene-jā: Un tad sprādziena krāsns.
Un kaltēti pipari ... Cik tas ir garšīgi

[Nadjuša]

Nadjuša, Tas ir garšīgi!
Palaidiet piparus, kamēr tie vēl ir tirgū, un pagatavojiet tos cepeškrāsnī.
Neesiet slinki - ziemā to nenožēlosiet, tā būs jūsu iecienītākā uzkoda, un pārsteigsiet sevi un viesus

[Administrators]

Administrators, Tanjuša! Protams, es skriešu, kur lai iet no šādiem labumiem. Tagad ar laiku izlemšu un došos uz tirgu. Lielveikalā tagad es paskatījos uz cenu zīmi - 170 rubļi par kg ...: wow: Nu, cik tas maksās ziemā?

[Administrators]

Administrators, Tanja, un jūs esat rakstījis, lai apkaisītu ar cietējošu maisījumu, es to pārkaisīju, un man to ir pietiekami daudz. Var visu izliet ???

[Nadjuša]

Nadjuša, protams NE VISS!!!! Peresols būs !!!
Tikai viegli apkaisa ar maisījumu Jums nav nepieciešams daudz, tikai pēc garšas

Es pagatavoju maisījumu šādās proporcijās, bet kā lietot, tas ir otrais jautājums. Bet tas, ko ir garšīgi kopā ar viņu pagatavot, ir JĀ!

[Administrators]

Administrators, un var izmantot parasto tumšo balzamiku, mūsu veikalos nebija baltā balzama, un tagad nederēs speciāli doties uz Rostovu.

[Administrators]

Administrators, Tanyuš! Paldies! Es jau to daru!
Starp citu, radās ideja, man ir savi čili pipari, tagad arī likšu cepeškrāsnī nožūt!
Vienmēr ir problēma to saglabāt, bet šeit tas būs burkā, klasē !!!!

[Administrators]

Administrators, un var izmantot parasto tumšo balzamiku, mūsu veikalos nebija baltā balzama, un tagad nederēs speciāli doties uz Rostovu.

Jūs varat - ja esat apmierināts ar gatavā produkta krāsas maiņu. Tumšais balzamiko piparu krāsa mainīsies uz netīri tumšu. Alternatīvi, jūs varat izmantot vieglo vīnu vai ābolu sidra etiķi.

Starp citu, radās ideja, man ir savi čili pipari, tagad arī likšu cepeškrāsnī nožūt! Vienmēr ir problēma to saglabāt, bet šeit tas būs burkā, klasē !!!!

Nadia, man priekšā, es arī gatavojos žāvēt čili piparus, daudz - tas ir ļoti garšīgi vēlāk, es jau esmu pagatavojis

[Administrators]

Administrators,
Lieliski, paldies Tanyušai!

[Tatjana]

Tatjana, Saglabājiet ziņojumu !!! Paldies par recepti !! vēl neesmu mēģinājis .. izrādījās divas burkas ...

Pipari izskatās ļoti jauki! Ļaujiet tai priecēt jūs ar garšu!

Taņa, un mans ziņojums, 3 kārbas salda un kārba čili

Gatavošanas laikā bija sastrēgumi
Pirmkārt, pēc trim stundām daži pipari kļuva sausi, man bija jāēd. Tas bija garšīgi, bet jums ir jāiejaucas biežāk.
Otrkārt - čili žāvēšanas laiks ir mazāks par stundu, daži arī izžuvuši, man bija jāēd un pēc tam jādzer ...
Nu, trešais, sterilizēts cepeškrāsnī un neuzmanīgi iestatījis temperatūru līdz 120 grādiem, labi uzlicis uz cepešpannas, sviests aizbēdzis .. Man arī bija jāēd ar maizi ...
Taņa, tas ir ļoti garšīgi, bet varbūt mēs varam atpūsties ar receptēm ???
Neiespējami apstāties, tik garšīgi!
Paldies!

[Nadjuša]

Taņa, tas ir ļoti garšīgi, bet varbūt mēs varam atpūsties ar receptēm ??? Neiespējami apstāties, tik garšīgi!

NadjušaKādu jauku turbānu jūs uzliekat uz burkas, ļoti skaisti! Vienkārši un gaumīgi!

Un es vairākas reizes smiekli lasīju tavu stāstu Nepārtrauktas garšīgas nepatikšanas Galvenais, ka nekas netika izniekots, viss tika apēsts laikā un ar apetīti

Esmu pabeidzis receptes ... pagaidām. Man beidzās bankas, kuras pēc jaunām netiks, citādi es varbūt neapstāšos
Tagad atpūties līdz nākamajam gadam

[Administrators]

Administrators, Taņa, es arī negāju uz tirgu, vīrs to vakarā nopirka pa ceļam, un arī bankas beidzās, tāpēc mans draugs piebrauca ar aksesuāriem cepuru veidā ... rūpējoties.
Es patiešām rāpjos prom no kārbām, tas nav iespējams, tāpēc yummy, mana mute nekad nav aizvērta!
Paldies par yummy!
Tiesa, man jums ir viens jautājums, iespējams, tas nav par tēmu, bet es domāju, ka tikai jūs varat palīdzēt .. Tanja, bet kā marinēti baklažāni tiek pagatavoti bez termiskās apstrādes un, pats galvenais, bez eļļas!
Bijāt Sicīlijā un izmēģinājāt to tur, un tagad mani moka jautājums, kā tos pagatavot? Viņi izskatījās kā saglabājuši formu, iztīrīti, nebija grilēšanas un cepeškrāsns pagatavošanas pēdu, daudz garšvielu, un pats galvenais - bez eļļas un tik garšīgi !!!! Vārīts ???

[Nadjuša]

Nadjuša, Es varbūt pievilšu tevi, bet es negatavoju šādus baklažānus
Lai gan ir vēlme apgūt šo metodi, jo es ienīstu sviestveida baklažānu garšu un tāpēc tos negatavoju

Mēs mēģināsim gatavot

[Administrators]

Administrators, Taņa, es arī nevaru cept. Tik daudz tajās eļļas! Un tiem bija tik smalka garša, un viņiem bija arī tāda pati cukini aldente. Bet tā bija viesnīca un kā es viņus nemocīju, nesadalījos ...
Mums ir jāmeklē šī recepte! Tas ir tā vērts!!!

[Nadja]

Nadja, tagad mēs pabeigsim tukšo darbu, sāksim meklēt recepti un eksperimentus

[Nadja]

Nadja, tagad mēs pabeigsim tukšo darbu, sāksim meklēt recepti un eksperimentus

Ak, TanjušaKad beigsies šī sezona? Es aizrāpoju prom no kārbām un aizrāvos pie žāvētāja un saldētavas. Un kaimiņiem apiņi, kas karājas uz žoga, nav izmantoti ...
Es uzskatu, ka maršruti ir jāmaina ...

Labdien, Taņa! Man ļoti patika žāvētu papriku recepte. Es vēlos precizēt ar jums

Ielieciet žāvētus piparus un pikantu eļļu ar zaļumiem un ķiplokiem uz tīrām un sterilizētām burkām, pārmaiņus kārtojot, un uz katra slāņa ielejiet ēdamkaroti baltas balzamikas.

Balzamiko ielej ēdamkarotē uz piparu slāņa, pēc tam smērē eļļas kārtu ar zaļumiem un ķiplokiem, tad atkal balzamiko? Vai arī balzamiku pārlej tikai ar piparu kārtām? Ar saulē kaltētiem tomātiem man viss ir skaidrs, bet šeit es sajaucos ar kārtām ...

Mainīgi slāņi! Balzamiko etiķis ir šķidrums, tas vienmēr atradīs caurumu, un tas vienmēr izplatīsies pa burku ar saturu. Nedaudz zemāk, nedaudz augstāk, tas joprojām izplatīsies

Paldies, es darīšu. Es vienkārši baidos ieliet pārāk daudz etiķa, lai tas nebūtu pārāk skābs.

un ja balzamiko vietā ņem ābolu sidru vai vīna etiķi - "doze": girl_haha: tas pats?

Deva pēc garšas! Un etiķa skābums. Jūs varat iegremdēt pirksta galu etiķī (tikai pilienu) un nogaršot to uz mēles gala (uzmanīgi!), Tad kļūst skaidrs, cik lielā mērā ir etiķa garša. Vai, piemēram, iemērciet gurķi etiķī un nogaršojiet. Bet tas neattiecas uz etiķa esenci - tas ir ļoti bīstams un indīgs !!!
Dažreiz es izleju tieši no pudeles, bez karotēm - bet tam jums jābūt pārliecinātam, ka etiķa garša un daudzums atbilst jūsu garšas sajūtām

Bet ilgstošai glabāšanai skapī burkas var ievietot krāsnī 100 * C temperatūrā un sterilizēt apmēram 40-60 minūtes.

: čau: visi, visi!
Tatjana vai kāds, lūdzu, informējiet par sterilizāciju. Vai jums ir nepieciešams turēt cepeškrāsni slēgtu? Vai kārbu vāki ir savīti vai vienkārši aizvērti?
Šī ir pirmā reize, kad es gatavoju papriku, izmantojot šo recepti. Tagad pipari ir cepti un žāvēti krāsnī! Man patīk cepti pipari !!! Es to mēdzu darīt, bet ne tā un ēdu uzreiz))) ...

[Olya]

Olya, pipari nav nepieciešams cep līdz vārīšanai. Pipari ir jāizžāvē, tas jābūt mitram un kraukšķīgam... Mērķis ir noņemt piparu mitrumu, tos nožūt. Apskatiet manas papriku fotogrāfijas cepeškrāsnī uz cepešpannas.
Šie pipari saglabās savu formu un paliks neskarti pēc pabeigšanas.

Burkas ar slēgtiem vākiem turu iepriekš uzkarsētā krāsnī 150 * C 10-15 minūtes, laiks ir atkarīgs no burku lieluma. Tad es to uzreiz izņemu un uzreiz pievelku vākus un uzlieku uz vākiem, līdz tie pilnībā atdziest.
Bet jūs varat sterilizēt jebkurā citā veidā: katliņā ar ūdeni, tvaicēti, gaisa žāvētājā un tā tālāk.

Burkas ir cieši noslēgtas ar vākiem un sterilizētas krāsnī.

Atvainojiet, atradu aaaaa ... Kā es varu mēģināt augšupielādēt fotoattēlu.

Paldies!!! Tātad ar pārklātu!
Man ir parasta krāsns, nav konvencijas. Un šķiet, ka viņi jau ir gatavi ... bet tie maksā tikai stundu. Iespējams, temperatūras režīms nav izvēlēts pareizi.

Jā, jau gatavs. Nozīmē, ka tika izvēlēta augsta temperatūra, ātri pagatavota

[Administrators]

Administrators, Tanyushenka, man ir jautājums: vai es varu izmantot svaigu baziliku un sausu timiānu un rozmarīnu? Un kāpēc zaļš baziliks? Un vai sausos ķiplokus var izmantot? Tam nav šīs lipīguma un piena.

[Administrators]

Administrators, Tanyushenka, man ir jautājums: vai es varu izmantot svaigu baziliku un sausu timiānu un rozmarīnu? Un kāpēc zaļš baziliks? Un vai sausos ķiplokus var izmantot? Tam nav šīs lipīguma un piena.

Zaļais baziliks - jo man tas patīk vairāk nekā sarkanviolets
Timiāns un rozmarīns var būt sausi. Un tas var būt eļļā, ja tādu ir noliktavā. Bet žāvētā veidā tā ir praktiski maza drupačiņa, un tad ķeriet šo drupatu uz zobiem ... Šādiem nolūkiem man vienmēr speciāli zaros ir žāvēts rozmarīns un timiāns - es sevi nosusinu un zinu, kas man ir (tieši tagad, žāvētavā žāvē rozmarīnu, timiānu, zaļo baziliku, salviju)
Jūs varat arī žāvēt ķiplokus. Bet, ja ir svaigs, tad ieteicams to likt, tas garšo svaigu, tas ir labāk - un nav problēmu to izskalot no lipīguma, tas tiek darīts ātri. Žāvēta ir "zivs bez zivīm un vēža", pat ja tā gulēs līdz ziemai, tā noderēs.

[Administrators]

AdministratorsLiels paldies par ātro atbildi, es tikai žāvēju piparus un tomātus, un es vēlos izmēģināt eļļu ielejot ar Provansas garšaugiem un svaigu baziliku. Es domāju, ka tas būs garšīgi.

[Tatjana]

Tatjana, pipari ir lieliski, es tiešām neizdevās ļoti labi, jo ideja par piparu novīšanu man radās tomātu žāvēšanas laikā, vēl nebija jūsu receptes (par ko man žēl) tie izžuva vairāk nekā nepieciešams ... mēs esam baroti ar sviestu, bet tomēr nedaudz ... bet tagad es zinu, kā to izdarīt !!! Liels paldies, tomāti man patika vēl vairāk, šad tad viņam, tad tomātiem tehnikā. diena ledusskapī niru man bija sarkanie, zaļie un dzeltenie vasaras pipari, visiem garšīgi!