Torta "Serpentīna ceļš" montāža

Torta "Serpentīna ceļš" montāža

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
kūka.	2 gab. viens diametrs.
Izlīdzinošais krēms.

Gatavošanas metode

• Man ir 2 tāda paša diametra kūkas (20cm). Otrais līmenis stāv uz kūka pamatnes ar diametru 10 cm. Zemākajā līmenī viņa ievietoja kokteiļu caurules zem pamatnes. Man nebija apaļas serpentīna formas un šāds pamatnes izmērs man derēja, ja griezums būtu dziļāks, tad, visticamāk, substrāts sāktu traucēt, tāpēc nepalaidiet garām šo brīdi. Pirms sāku griezt serpentīnu, es saldēju kūkas saldētavā, bet acīmredzot par maz, augšējo līmeni nebija ērti sagriezt. Jums jāsasaldē vismaz 3 stundas.
• Sāksim:
• Zobu bakstāmie atzīmēja aptuvenu griezumu. Es to vispirms sagriezu no augšas, tad sānu. Mēs šo griezto gabalu pagriežam otrādi un novietojam uz pamatnes.
• 
• Es negriezu ļoti dziļi, tāpēc man bija jāgriež vēl daži.
• 
• Es uzaicināju šķēli ar ganache. Mans ceļš izrādījās ļoti leņķisks, tāpēc vēl nedaudz nogriezu stūrus. Es atzīmēju griezumu ar zobu bakstāmiem.
• 
• Nu, tad atliek tikai izlīdzināties.
• 
• 
• Es saņēmu leņķisku ceļu, manai kūkai šādi līkloči bija labi. Bet, ja jums ir nepieciešams vienmērīgs serpentīns aplī, tad sākotnēji bija nepieciešams samazināt augšējo līmeni tālāk un dziļāk. Tad viss būtu bijis apaļš un gluds, bet tas kļuva skaidrs daudz vēlāk. Ar zobu bakstāmiem es atzīmēju, cik daudz tālāk vajadzēja griezt.

Piezīme

Ir problēmas ar pārklājumu. Kūka ir pārklāta ar mastiku, vienu gabalu. Ir vairākas krokas. Viņa sagrieza šīs krokas ar šķērēm, pēdas bija grūti maskēt. Un mana burvju nūjiņa Nataša (Nensy) piedāvāja to visu noklāt ar glazūru, ko es arī izdarīju.
Ceru, ka mans MK kādam palīdzēs.

[Larisa]

Larisa, labi, beidzot cilvēciskā veidā !!!!!!!!!!! Paldies! Tagad tas ir skaidrs! Cik skaisti jūs to izgludinājāt! Apetīti!

Es nevarēju saprast, ka izgrieztais gabals ir kāja!

Es uzreiz sapratu par šo gabalu, bet es nevarēju iedomāties, cik daudz sagriezt. Tāpēc es biju ļoti uzmanīgs, un es to negriezu.