Ikdienas baltmaize ar dzīvu / presētu raugu Panasonic SD-2500 maizes automātā

Nataša, šeit viņš ir!)))
Vēl neesat to sagriezis un nogaršojis, bet, spriežot pēc izskata un smaržas, tā ir LIELA maize.
Pamēģināšu, noteikti ziņošu!

Pievienots otrdien, 2016. gada 12. jūlijā 20:53

Te tas ir. Atdzesē, sagriež. Man garša patīk. Un, lai gan sūkalas maizē bija ļoti sāļš, tas nav jūtams. Gluži pretēji, iepriekš tas bija vēl sāļāks. Tāpēc es pievienošu sāli. Tāpēc esmu ļoti priecīga, un es uzcepšu savas sūkalas no siera.

Es pastāvīgi cepu sausā Saf-Instant no Metro. Ja es ievietoju programmu Basic, tad ne vairāk kā 1 tējkarote. Ja franču valodā (kas notiek daudz biežāk), tad 1/2 tējkarotes.

Es aizmirsu ziņot, pievienoju 1 tējk. Maize kaut kā īpaši necēlās, nebija pietiekami daudz laika, uzlika kavēšanos naktī. Neietekmēja garšu. Paldies visiem par padomu!

Esmu ļoti apmierināta un cepšu uz savām siera sūkalām.

Uraaaaa! Lieliski!
Cik stundas jūs iestatījāt?

Maize kaut kā īpaši necēlās, nebija pietiekami daudz laika, uzlika kavēšanos naktī.

Olenka, kā ielika raugu? Ja tas ir sauss, tas jāatdala no šķidruma. Ja maize neceļas pārāk labi, tad raugs, iespējams, ir pārgatavojies šķidrumā pa nakti.

[Nataša]

Olenka, kā ielika raugu? Ja tas ir sauss, tas jāatdala no šķidruma. Ja maize neceļas pārāk labi, tad raugs, iespējams, ir pārgatavojies šķidrumā pa nakti.

Nataša, raugs, kā vienmēr, ar miltiem, līdz pašai apakšai.

[Ol]

Ol, labi, ja tas tika cepts galvenajā programmā, tad tam vajadzēja būt pietiekami daudz laika. Norādījumi receptēs ir visi ar sauso raugu.
Maize garšoja normāli, tāpēc raugs bija nogatavojies. Un augstums - vai viņiem vajag vairāk, vai arī viņi ir "slinki"

Sāksim no sākuma ... Un kāda veida raugs vispār? Sausie ir atšķirīgi.

Fermipāna raugs. Es domāju ... mājās ir silts, un pēdējā laikā mīcīšana sākas stundu pēc temperatūras izlīdzināšanās. Varbūt tas ir iemesls?

Cik stundas jūs iestatījāt?

Nataša, es Panas 2501 ievietoju 5,5 stundas. Tas nozīmē, ka kavēšanās bija tikai 1,5 stundas. Es ņemu tikai presētu raugu.
Vēlreiz paldies.

Nataša, es Panas 2501 ievietoju 5,5 stundas. Tas nozīmē, ka kavēšanās bija tikai 1,5 stundas. Es ņemu tikai presētu raugu.
Vēlreiz paldies.

un milti, tikai balti?

[Olenka]

Es domāju ... mājās ir silts, un pēdējā laikā mīcīšana sākas stundu pēc temperatūras izlīdzināšanās. Varbūt tas ir iemesls?

Olenka, tas nevar būt iemesls, jo rauga nogatavošanās ir atkarīga no laika un temperatūras KOPĀ. Ja temperatūra paaugstinās, tad mazāk vajadzīgs laiks rauga nogatavināšanai un darbam, ko HP izdara, vēlāk karstā laikā sākot mīcīt.

Fermipāna raugs.

Es paskatījos Google, tie ir atšķirīgi. Ja jums patika pati maize, jums patika tekstūra un vēlaties cept vairāk, es domāju, ka labāk būtu uzzināt visu par šo raugu un KĀ to pareizi lietot tēmā
Fermipāna raugs

Nataša, šeit viņš ir!)))

Margarita, maizes jumts nedaudz uzsprāga, paskatieties uz savu attēlu. Ja jums tas patīk, tad tā tas arī ir, bet, ja vēlaties to pielāgot, varat pievienot 10-15 ml (1 ēdamkarote) ūdens.Nedaudz šķībs - pievienojiet arī šķidrumu, lai mīkla kļūtu mīkstāka un vienmērīgi pieaugtu.

[Helēna3097]

Nataša, es redzēju, kas uzsprāga!)))
Gluži pretēji, "MEKLĒJOT no tā"
Viņš ir tik mājīgs!
Bet ja nopietni ~ man tas jau ir ĻOTI ŠĶIDRS, MĪKSTA MAIZE! Baidos, ka papildu ūdens padarīs to vēl gaisīgāku, NEDRĪKST!
Jūsu maize ir vienīgā, ko mēs ēdam TIK pūkainu ~ gumijotu ...
Būtībā ģimene dod priekšroku pusrudzu biezai maizei ...
Nu vai mans Borodinskis no Multi ~ tas pats maigums ar apmierinātu blīvumu!

Pievienots trešdien, 2016. gada 13. jūlijā 11:48

Helēna3097, Helēna, es pievienoju 2 s. l c / s kvieši ~ Es vienmēr pievienoju ...

[Margarita]

Margarita, Viss! Vislabākais ir tas, ko mīl ģimene!
Cep ar prieku! Ēd savai veselībai !!!

Tāpēc es ziņoju ... Es šeit cepu maizi pēc pēdējās receptes ar kavēšanos ... tikai man bija sausais raugs 1,7 g un nomainīts 50 g pilngraudu un 9 g sāls ... garšīga maize sanāca , kas cepts šorīt, un tagad ir trīs gabali ... mazliet neizskatīgi ... bet garšīgi ...

[Helēna3097]

Helēna3097, Helēna, kāda KAZISTIJA !!!!!
Oho, kas par! Un jumts, labi, jumts, takā. kad jūs to iztaisnojat!)))) mums var būt daudz šķidruma ... pagaidiet vasaru, jūs varat pievienot karoti miltu ...
Un pats galvenais, garšīgi!))))

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 14. jūlijā 12:04

Viduklis, Nataša, Lena, un es to vienkārši ATKAL ieliku ar sālītām sūkalām (viņi saka, ka to sauc par REVERSE) ...
Tātad ... es ievietoju karoti medus un nomainīju 2 ēdamkarotes miltu c / z un vienu ar rudziem ~ lai tas būtu pelēks!)))

Šeit viņš ir ... skaists ...

[Margarita]

Šeit viņš ir ... skaists ..

Blimey ...
Margarita, steidzami pierakstiet sev recepti ar visām detaļām, ar visām izmaiņām, VISU !!! Kāds rezultāts!

Es gribu sīkāku informāciju
Kādā programmā jūs cepāt,
ar kavēšanos vai bez tās,
kā tika liktas sastāvdaļas ...

Nu, protams, es gaidīšu griezumu

mazliet neizskatīgs ... bet garšīgs ...

Ja tas ir garšīgs, tas jau ir labs, bet skaistumu var pielāgot
Es arī gribētu sīkāk, ko un kā viņi darīja. Tad būs vieglāk kaut ko ieteikt

Nu, es nevarēju pretoties, es nogriezu kupri. Tas ir pilnībā atdzisis, garoza ir kraukšķīga, drupa ir mīksta un stingra, krāsa ir maiga ~ krēms ...
Tehnoloģija ir jūsu, viss ir ietvertā ietvarā.
Es jums saku, Nataša: no 400 g miltu 2 s. l c / s kvieši, 1 s. l rudzi, pārējais ir augstākās kvalitātes milti, sijāti, sajaukti.
Tālāk uz kausa dibenu ir 1 dec. l medus un iemīcīju tajā 7 g dzīvā rauga, pēc tam izmēra 200 ml sālītas sūkalas un tajā ielej 80 ml vāra, pēc tam nedaudz izsijāja raugu ar miltu slāni, sajauca un nosūta spaini, un pa virsu izlej visus pārējos miltus. Tad 1 sek. l rast. eļļas (nebija olīvu) un 0,5 s. l sāls (neaizmirstiet, ka man ir sāļās sūkalas).
Viss, ko šodien izstādīju BEZ KAVĒJUMA!
Pamata, M, vidēja garoza.
Lūk, kas notika ...

[Margarita]

Margarita, paldies par detaļām
Izrādījās brīnišķīga maize !!!
Laba veselība !!!
Jūs varat zvanīt man

Visbeidzot, es reģistrējos forumā, es jau ilgu laiku izmantoju tavu maizes recepti, Nataša, un es vēlos pateikties !!! Maize ir brīnišķīga. vajadzība pēc sausā rauga ir pazudusi. Es bieži eksperimentēju, bet serums un olīveļļa vienmēr paliek. Šodien daļu kviešu miltu esmu aizstājusi ar rudziem un esmu pārliecināta, ka viss izdosies!

[Ceru]

Ceru, Es esmu ļoti priecīgs, ka recepte jums bija noderīga!
Laba veselība!
Un eksperimenti kopumā ir iecienīta tēma.

Forumā ir šāda recepte
Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs) , autors - Rīna... Arī uz dzīvā rauga. To ir arī viegli sagatavot, un tas ir sagatavots no sākuma līdz beigām HP izmēģināt, varbūt tas jums būs piemērots

Paldies par jūsu atsauksmi!

Nu, šodien es cepu maizi ar svaigu raugu ... un jaunā x / p Panasonic ... maize izrādījās skaista, ar garoziņu .... un cik garšīgi ... man ir silti , garoza ... jā ar pienu .. .mmmmm

[Helēna]

Helēna, Lena, krasaaaavchik!))))
Wow, un šī garšīgā maize: nyam: Es arī to bieži cepu.

[Elena]

Elena, sanāca brīnišķīga maize! Es priecājos, ka jums tas patīk

Ak, es arī mīlu šīs maizes svaigo garozu, tikai es ar tēju vai kafiju

Meitenes, cepiet ar prieku un labu veselību !!!

PS: Vakar mana meita visu iemācīja, lai par to liktu maizi HP. Viņa jau ilgu laiku to velk ārā, pirmo reizi bez manis - ar dakšiņu. Tagad es esmu iemācījies. Es jau rakstīju, ka šīs skrambas nesabojāja spainis jebkādā veidā, izņemot "viņi tur ir". Viņiem nekas nelīp un neatlobās Tāds viņš ir Sibīrijas briedis Panasonic

[Viduklis]

Viduklis, mamusiLiels paldies jums visiem ... Natālija par recepti ...Margarita par dalīšanos izmēģinājumos ...

Es gribu pateikties par recepti😍, es jau vairākas reizes esmu cepusi maizi: plāna garoziņa, gaisīga drupa un ļoti smaržīga😋, paldies (es vēl nevaru ievietot fotogrāfiju😦) !!!

Paldies par recepti, vienmēr izcils rezultāts, es cepu cepeškrāsnī, nerafinētu saulespuķu eļļu, gumijas smalkumu, plānu, kraukšķīgu garoziņu

[inna]

inna, Svetlana, paldies, ka uzticaties receptei! Es priecājos, ka man patīk maize un iepriecina mani!

Laba veselība !!! Cep ar prieku !!!

Svetlana, Es arī šo maizi vairākas reizes cepu cepeškrāsnī: es pirmajā programmā mīklu pilnībā pagatavoju HP un ievietoju cepeškrāsnī tieši spainī, nekur nepārbīdoties.

Es jau sen neesmu cepusi maizi, iespējams, mēnesi, un tad viņa gribēja mājās gatavotu maizi, uzgāja tavējo, tad es atcerējos, ka es to jau vienu reizi esmu izcepusi, un man tas patika, viss ir skaidri uzrakstīts, tas ir vienkārši ātri un ļoti garšīgi, es to cepu čuguna pīlē, man tas ir tikai maizei, rezultāts mani iepriecināja, paldies.

Skaista maize! Es gribu iekost

cepta čuguna pīlē

Ooooh, man nav tādas greznības

Wow, kā viss mainās ... Es atceros, ka bērnībā mani kaitināja šis smagais trauks, kuru es vienmēr biju spiests mazgāt, kas vienmēr traucēja ... Bet tagad es priecātos

[Natālija]

Natālija, paldies par brīnišķīgas maizes recepti! Cepti Panasonic 2502, stingri ievērojot recepti, tikai milti paņēma 100 g 2. klases un 300 g augstākās kvalitātes. Garoza ir plāna, kraukšķīga, drupa ir vienmērīgi rakstaina. Tas izskatījās ne pārāk labi: jumts ir nedaudz nevienmērīgs (bet parasti izliekts), sānos ir daži burbuļi, bet galvenais ir garšīgs, un mums visiem tas patika. Kopumā mēs cepīsim vairāk nekā vienu reizi.

Mēs jau beidzam. Man tik ļoti patika. Jā, un ilgu laiku es neesmu cepis maizi Panasonic, lai gan es zinu, ka nav labākas maizes kā no Panasonic (man).

Mēs ar Natāliju atvedam jums savu PALDIES. Cepts stingri pēc receptes, sūkalu vietā es pievienoju mazzarella sālījumu (paldies par padomu). Maize izrādījās skaista, gara un garšīga. Es noteikti to cepšu un noteikti izmēģināšu ar sūkalām.

Pievienots trešdien, 2016. gada 14. decembrī 18:34

[Marija]

Marija, Nadja, Jūsu un jūsu tuvinieku veselībai!

Marija, Es reti pievienoju dažus miltus, tikai tad, ja maizes ir par maz (dažreiz tas beidzas nepareizā laikā). Un meitenes izmanto arī dažādus miltus, kas mīl to, ko Un par jūsu pieredzi - paldies!

Tas izskatījās ne pārāk labi: jumts ir nedaudz nevienmērīgs (bet parasti izliekts), sānos ir daži burbuļi

Domāju, ka maize, kas izgatavota no šāda miltu maisījuma, izrādījās mazliet saspringta, tāpēc klaips ir izliekts. Katram miltam / maisījumam ir sava mitruma spēja, un mīkla ir dažādas konsistences.

Nadja, No ārpuses es tieši redzu, kā jūs to dabūjāt iekšā. Tam ir nepieciešams labi atdzist, lai saglabātu savu formu un struktūru.
Un svaiga silta garoza ir tik garšīga

Nataša, sveika!
Man ļoti vajadzīgs jūsu padoms. Es saskaitīju tavu maizi ar 400 miltiem, un es pārtraucu gatavot maizīti, tikai iesmērējot sienas. Mums mazliet jāpapildina. Maize joprojām izrādās lieliska, franču valodā, kā vienmēr. Nogulsnes tikai no procesa ...

Sveika, Mariša!

Man arī uz putru sienām ir 400 grami miltu, bet partijas beigās tas savāc gandrīz visu, dažreiz tas paliek nedaudz 2 stūros. Pats paņemu ar lāpstiņu bulciņā līdz partijas beigām, nedaudz palīdzu
Un kā jūs saskaitījāt, varbūt tur, kur kļūdījāties ... Kļūdas, viņi zina, ir tādi mānīgi
Manā pirmajā ierakstā ar recepti ir plāksnīte šīs receptes pārveidošanai 400, 500 un 600 gramos miltu.



Skatieties, salīdziniet, varbūt kaut ko citu ar jums. Es to dabūju tieši uz šķīvja ar saviem miltiem

Jā, Nataša, izskatās, ka es saslimu ar šķidrumu ... 192 serumi un 128 verdošs ūdens ... Matemātiķ, sasodīts ... es kļūstu labāks!

Kad sāku cept HP, bija dīvaini un smieklīgi, ka līdzsvara nodrošināšanai vajag atņemt / pievienot 1-2 ēdamkarotes šķidruma / miltu Un izrādās, ka HP tas ir SVARĪGI!

Nāciet, pastāstiet man, kā tas notiks

[Viduklis]

Viduklis,
Natālija, liels paldies par recepti ... ... man ļoti patika ... kamēr tā atdziest, pievienoju arī ceptus sīpolus, stāvēšanas smaržu ..., rezultāts:

Jūsu veselībai, Checkmark! Wow, un jumts kļuva karsts KĀ ??

Es nevaru iedomāties ar ceptiem sīpoliem. Bet ar svaigiem es bērnībā atceros, ka mana tante cepa maizi, un es atceros, ka man tad ļoti patika

Cep ar prieku!

[Viduklis]

Viduklis,
Natus vāks zem grila mikronā kļuva karsts ... ..., ielieciet to uz 5 minūtēm, īpašs skaistam jumtam ...

[Gaļina]

GaļinaUn es jau domāju ... Paldies!

[Viduklis]

Viduklis, Nataša, šeit es esmu atvedis tavu ~ tavu maizi Francijas režīmā. Presētais raugs 4-5 g.
Kviešu miltiem pievienoja 1 ar slaidu karoti c / z un 1 karoti rudzu.
Pārējais viss notiek pēc receptes.
Delikatese ... Smalka kraukšķīga garoza, slāņaina gaisīga mīkstums. Puse ruļļa aplaupīts uh taisni ar nolauztajām rokām, tikko atdzisusi. Es uzsitu visiem roku par karsto ... un arī sevi.

Es ielikšu savas piecas kapeikas) Es, iespējams, pusgadu cepu maizi Panasonic pēc līdzīgas receptes. Bet es ņemu 9 gramus. raugs 600 gr. milti. Iepriekš es arī cepu tikai uz sūkalām, bet reiz mājās nebija sūkalu, bet kefīra nebija daudz. Es to atšķaidīju ar ūdeni, visu sasildīju kopā un .... tagad viņi nevēlas lietot serumu)) Proporciju ziņā man tas vienmēr ir - 300 ml. kefīrs, raudzēts cepts piens vai varenets (kas atrodas ledusskapī) un 120 ml. ūdens. Maize atbilstoši šīm proporcijām vienmēr ir smalka un cepta. Starp citu, olīveļļas vietā (tā nav lēta, ja tā ir kvalitatīva) es nopirku nerafinētu linu sēklu un kamelīnas eļļas pudeli. Es izleju divas lielas karotes (mērot). Maize garšo tāpat kā olīveļļa.

Pievienots otrdien, 2017. gada 14. martā 15:09

Un par grāmatzīmi. Pirmkārt, es ielej miltus, pievienoju sāli, ielej eļļu un atsevišķi sasmalcina raugu traukā ar 2 lielām ēdamkarotēm cukura, ielej sakarsētu šķidrumu un pēc tam iemaisa spainī. Viss lieliski iederas)

[Inguščka]

Inguščkapaldies par mājienu! Tagad es nesteigšos meklēt sūkalas vai nodot pienu par neko

Es ielikšu savas piecas kapeikas)

... labi, principā visas maizes ir nedaudz līdzīgas ... milti, ūdens, raugs ...

Un tā ir Talijas ~ Natašas autora recepte.
Šādi viņš atrodas uz seruma (precīzi) ...
Ar olīveļļu (proti))
un mums tas ļoti patīk!

Un jūsu Khlebushek jau ir pilnīgi atšķirīgs.
Tāpēc izlieciet to kā atsevišķu recepti.
Būs labi.

Margarita, es negribēju nevienu aizvainot ar savām piecām kapeikām), es tev vienkārši teicu, kā citādi tu to vari izdarīt. Un es godīgi nezinu, kā sastādīt atsevišķu recepti.

Delikatese ... Smalka kraukšķīga garoza, slāņaina gaisīga mīkstums. Viņi apēda pusi ruļļa, eeee, laužot to ar rokām, tikko atdzisa.

Cik tas ir emocionāli Un tik labi: es pievienoju savu, un tas izrādījās lieliski, un !!! PATĪK ĢIMENEI!

Es cepu maizi Panasonic pēc līdzīgas receptes

Paldies, ka padalījāties ar savu versiju.Margaritai ir taisnība, maize ar kefīru ir vēl viena maize, un es jau kaut kur rakstīju, kāpēc. Man nepatīk maize ar kefīru, jo rezultātā tā izrādās atšķirīga pēc garšas un struktūras. Tāpēc laika gaitā mēs saņēmām maizes versiju ar sūkalām - tas nav ūdens, nevis piens un ne kefīrs. Kefīrs piešķir pārmērīgu gumiju, nevis glutēna gumiju, bet citu. Tas ir atkarīgs no kultūras, kurā kefīrs tiek raudzēts.
Manam variantam piemērotāks būtu atšķaidīts biezpiens vai skābs krējums, bet ne kefīrs
Kas attiecas uz grāmatzīmi: manā versijā viss tika darīts, lai pēc iespējas mazāk laika veltītu sacerēšanas procesam, pat nenomazgātu papildu karoti, recepte ir dzimusi man grūtā brīdī un padarīta pēc iespējas vieglāka. Un fakts, ka eļļu mēra gramos, ir tajās pašās karotēs, tikai nosvērta.
Attiecībā uz to, ko jūs darāt par 600 g miltu, manā receptē tiek sniegti arī aprēķini gan mazai, gan lielai bulciņai.
Uzmanība niansēm un atšķirības izpratne nāk ar laiku. Nu, ja tas nav svarīgi, jā, labi - jūs varat cept jebkuru maizi

Pievienots otrdien, 2017. gada 14. martā pulksten 15.44

Margarita, es negribēju nevienu aizvainot ar savām piecām kapeikām), es tev vienkārši teicu, kā citādi tu to vari izdarīt. Un es godīgi nezinu, kā sastādīt atsevišķu recepti.

Šeit ir saite, lai uzzinātu, kā sastādīt recepti

Recepšu noteikumi

Jā, mēs neesam jūtīgi, vienkārši ... kārtība ir šāda ~ mēs apspriežam Khlebushk, kuras tēmā mēs esam
Un ne savējie ... savādāki, labāki vai sliktāki !!!
Natašas maizei ir sava kaisle, kas slēpjas tieši sūkalu un odivkas sviesta kombinācijā. Viņas darbs.
Un tavs Khlebushek ~ tas ir tavs darbs, un kāds par to interesēsies (ja to ievietosi) ...

[Inguščka]

Un tavs Khlebushek ~ tas ir tavs darbs, un kāds par to interesēsies (ja to ievietosi) ...

Vitālijs jau ir ieinteresēts.Un es esmu pārliecināts, ka viņš nebūs vienīgais.
InguščkaIesniedziet savu recepti!

Labprāt, bet saku - kā to izdarīt, es nezinu

Pievienots otrdien, 2017. gada 14. martā plkst. 16.20

ES redzēju)))

[Natašečka]

NatašečkaSakiet, dārgais draugs, kā garšo jūsu sūkalas: skāba vai ne ļoti?
Es tikko pagatavoju biezpienu apmēram pirms nedēļas, bet nez kāpēc, neskatoties uz to, ka piens sarecējis, biezpiens un attiecīgi sūkalas izrādījās bez skābes, biezpiens bija līdzīgs Adyghe sieram.
Tātad, es domāju, kā tas ietekmēs maizi vai vai tam ir nozīme?
Fig zina, varbūt tas jau ir skābs, lai gan ir vērts ledusskapis ...

[Marish]

Marish, mans serums NAV skābs

NaTali, paldies par recepti, mana roka niezēja, pievienoju karoti kukurūzas, bet nolēmu neatkāpties no receptes un es 400 gramus miltu, kuros 1 ēdamkarote miltu c. h un rudzi paņēma 290 gr. serums un ūdens ... bet piparkūku vīrietis ir ūdeņains ... pielīp pie rokām, sajaukts ... acīmredzot manā gadījumā ir jārediģē milti vai sūkalas ... Es pievienoju ķimeņu sēklas, es domāju, ka tās izvilks. .. es redzēšu, kas notiks .. ... Nu, neprecieties, lai to atdotu