Kviešu-rudzu maize ar kafiju un pipariem

[Un tagad daži fotoattēli:]

Kviešu-rudzu maize ar kafiju un pipariem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	150 grami
kviešu milti 1 pakāpe	50 grami
sadīguši rudzu milti	50 grami
kviešu milti / šķira	270 grami
šķīstošā kafija	1 ēd.k. karoti
ūdens	200 grami
malti melnie pipari	1 tējk
presēts raugs	3 grami
sāls	9 grami
cukurs	1 tējk

Gatavošanas metode

• Barojiet saldskābi 5-8 stundas iepriekšējā dienā.
• Ūdenī izšķīdiniet kafiju, raugu un cukuru.
• Sajauciet ar saldskābi.
• Pievieno miltus un piparus.
• Mīciet mīklu. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli.
• Kopējais sajaukšanas laiks ir 12-15 minūtes.

• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

• Mīklu noapaļo un raudzē.
• Fermentācija 1 stundu 45 minūtes. 1 reizi pēc 45 minūtēm izvelciet.
• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Koriģēšana grozā, šuve uz augšu, 60 minūtes.
• Uzkarsē krāsni ar akmeni un paplāti ūdenim. Ja akmens nav, tad varat izmantot čuguna pannu vai cepešpannu.
• Mēs pagriežam sagatavi uz lāpstas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
• Mēs veicam iegriezumus.
• Mēs pārnesam uz krāsni, pagatavojam tvaiku.
• Pirmās 10 minūtes mēs cepam ar tvaiku.
• Izvelciet tvaiku, īsi vēdiniet cepeškrāsni, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet, līdz tā kļūst maiga.
• Man kopējais cepšanas laiks ir 35 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām.
• Un tagad daži fotoattēli:
• 
• 
• 
• 
• Garšīga maize jums!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns

Piezīme

Ideja pagatavot maizi ar kafiju un papriku nav jauna. Kaut kur es ar to saskāros. Bet recepte joprojām ir izdomāta. Maize ir garšīga. Man nav kafijas pēcgaršas, un pipari nedeg. Ļoti laba maize sviestmaizēm. Iesakiet!

[Angela!]

Ak! Nu, šī ir tik ļoti garšīga maize !!! Pievienojot kafiju, es gatavoju maizi ar nosaukumu "Darnitskiy". Kas, protams, sastāvdaļu ziņā nebūt nav "Darnitsky". Bet tiešām garšīgi!
Es piparkūkām pievienoju arī piparus ...
Tātad, es lieliski iedomājos, kādu delikatesi jūs atnesāt, Angela!
Nu, un, (kā bez tā!), Nesalīdzināms skaistums!

[Ira!]

Ira!Paldies Tev, dārgā! : girl_hug: Jūs zināt, kā slavēt un uzmundrināt. : girl_love: Maize ir garšīga un aromātiska. Man ir vēl viena ar kafiju. Es drīz to atvedīšu.

[ang-kay]

ang-kay, pārsteigts par jūsu iztēli.

Sveika, burve! Es paskatījos tavā vietā pēc jaunas maizes, man patika ideja, es to uzņemšu, ar tavu atļauju! Mana skābene nedarbojās, bet šķidro augļu raugs lieliski iesakņojās, tāpēc es pielāgoju to recepti.
!

[Jauniņais]

Jauniņais, j @ ne, Jevgeņija, paldies, ka apstājāties.

Mana skābene nedarbojās, bet šķidro augļu raugs lieliski iesakņojās, tāpēc es pielāgoju to recepti.
!

Džens,un man ir šī rauga ar augļu raugu. Es to izdarīju vēl ziemā, kad bija sacensības. Tas pierada. Man tas ļoti patīk. Es to nekur neesmu redzējis, iespējams, mana zinātība. Ja tas ir interesanti, es uzmetīšu saiti uz savu pirmo maizi un to, kā es to izvedu.

[Andžela]

Andžela tava maize ir kaut kas neticams, cik gaisīga drupa, skaistums! Un jūsu paraksta rokraksts, neparasti griezumi - labi, man tas ļoti patīk. Jūs esat liels karnevāls un gudrs, jūs cepat tādu skaistumu! Komplimenti no visas sirds!

[Alla]

Alla, Paldies! Šādi vārdi ir patīkami un laipni, es vienkārši apkaunoju un izbaudīju visu

Šeit ir garšīga lieta! Eņģelis un atkal mans PALDIES ir bezgalīgs)))

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai. Paldies par ziņojumu.