Kaurma lagmans (kovurma lagmon)

[Grauzdēšana:]

Kaurma lagmans (kovurma lagmon)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas
Grauzdēšana:
Gaļa ar taukiem (mīkstums)	1 kg
Sīpolu sīpoli	500 g
Svaigi ķiploki	7-8 zobi
Dārzeņu eļļa	120 ml
Tomātu pasta 25%	3-4 ēd.k. l.
Melns vai papriku un sāls maisījums	garša
Zira	1 tējk
Mīkla:
Milti (man ir Makfa)	600 g
Olas CO	6 gab
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Omlete:
Olas	3 gab
Sāls pipari	pa šķipsnu

Gatavošanas metode

• Uzbekistānā tiek gatavoti arī tādi populāri ēdieni kā plovs, manti, lagmans, kaurmas lagmans (tas ir, cepts).
• Қovurma - burtiski tulkots kā "cepšana", kas nozīmē, ka mūsu lagmanis paliks bez mērces.
• Dīvainā kārtā, bet šis nekomplicētais ēdiens ar nelielu sastāvdaļu daudzumu uzreiz un neatsaucami iemīlēs sevi. Galvenais ir pareizi pagatavot to, un tad jūs iegūsit "ļoti" autentisko garšu, kuru daudzi vienkārši dievina, arī es.
• Ne jēra, dumba, kokvilnas sēklu eļļas klātbūtne šajā trauciņā vai, nedod Dievs, ar savām rokām zīmētas nūdeles, padara jūsu "kaurmu" (kā es turpmāk sauktu šo lagmanu) īstu. Ir tikai pāris smalkumi, kuru ievērošana dos jums gaidīto rezultātu, ņemot vērā visvienkāršākās un pazīstamākās sastāvdaļas: pirmkārt, netaupiet eļļu savam lagmanam; otrais - tomātu pastai jābūt ceptai visrūpīgākajā veidā (bet neļaujot sadedzināt, patiešām); un treškārt - nekad nelietojiet šim ēdienam tādus nopirktus makaronus kā spageti, linguini un citus līdzīgus (uzbeku iegādātais lagmans netiek skaitīts). Tikai tad nesāciet pat gatavot kaurmu, jo jūs joprojām saņemat tikai makaronus un gaļu, un vispār ne lagmanu. Labāk izvēlieties savu iecienītāko nūdeļu recepti vai izmantojiet manējo.
• Tātad, pirmkārt, jums ir jāmīca mīkla tā, lai tai būtu laiks nostāvēties pusstundu, kamēr gaļa un citas sastāvdaļas tiek sagrieztas.
• Gaļu mēs izvēlamies pēc jūsu gaumes, bet ne liesu, tā būs sausa. Šoreiz es to sagriezu no liellopa ribām, šeit tas ir mēreni taukains, ar sulīgām dzīslām ... hm ... Izrādījās ļoti garšīgs.
• Tālāk mēs to sagriežam 2,5-3 cm lielos gabaliņos. Jums nav nepieciešams to pārāk sasmalcināt. Mēs izkaisām gaļu aukstā katlā, kurā jau ielej eļļu:
• 
• Manu liellopa gaļu nevarēja vienkārši cept, tā būtu bijusi grūta. Tāpēc man vispirms to vajadzēja sautēt savā sulā zem vāka 30 minūtes (ja jums ir mīksta, ātri pagatavota gaļa, piemēram, liellopa kakls, filejas mala, kā arī jēra vai pat cūkgaļas plecs, tad vispirms apcepiet sīpolu līdz gaiši zeltainai krāsai, un pēc tam pievieno un apcep gaļu).
• Kamēr gaļa sautējas, mēs sarullējam mīklu un sagriežam nūdeles (piezīmē es rakstīšu, kā es to gatavoju).
• Pēc pusstundas mēs atveram savu katlu, pievienojam uguni un apcepam gaļu līdz nedaudz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sīpolu, kas nav plānā veidā sasmalcināts pusgredzenos, un, tiklīdz tas sāk kļūt zeltains, ielieciet katlā šķēlēs sasmalcinātus ķiplokus, kā arī pievienojiet vēlams svaigi maltus piparus un ķimenes. Un neaizmirstiet pievienot sāli. Mēs turpinām cept, gaidot skaistu "iedegumu":
• 
• Tagad mēs sūtām tomātu pastas uz katlu un, bieži maisot, to pareizi apcepam, līdz parādās ļoti, ļoti garšīgs cepts aromāts.
• Lūk, ko mēs saņēmām spilgtu mazuļu:
• 
• Ja gaļas gatavošanas laikā jums neizdevās rīkoties ar nūdelēm, vienkārši izslēdziet uguni zem katla, ļaujiet cepšanai nostāvēties, gaidot vislabāko stundu.
• Mūsu nūdeles jau ir gatavas:
• 
• Mēs to nosūta gatavot (nepārcepiet to, tam jābūt gatavam, bet elastīgam), un pa to laiku mēs gatavojam plānu omletu.Es to daru mazā pannā, ielejot pa vienai olai, iepriekš sakultu un sajaucot ar sāli un pipariem. Jūs varat pagatavot vienu lielu omleti, bet mazos ir vieglāk apgriezt:
• 
• Ļaujiet omletēm atdzist un sagrieziet īsās sloksnēs.
• Tātad, novārījām nūdeles, iemetām caurdurī un ļāvām notecēt. Tagad mēs ieslēdzam uguni zem katla, iesūtām tajā nūdeles un kārtīgi samaisām. Mest tur omleti un visu kopā apcept vairākas minūtes. Patiesībā mēs vienkārši uzkarsējam visu masu, bet uz lielas uguns ir laiks nedaudz brūnināt.
• Tas tā, mūsu lagmanis ir gatavs!
• 
• Labu apetīti!
• 
• 
• P.S. Jā, es gandrīz aizmirsu, lūdzu, nepievērs uzmanību sastāvdaļu daudzumam. Vienkārši, runājot par kaurmu, es pilnībā zaudēju galvu, un man vienmēr šķiet, ka ar to nepietiks. Tāpēc es braucu arvien vairāk.
• Lai mēģinātu, sagatavojiet šo lagmanu no puses "mana porcija".
• Ceru, ka jums patiks šis ēdiens!

Trauks ir paredzēts

apmēram 8 porcijas

Piezīme

Lagmans ir diezgan kuplas nūdeles, kas nav platas, bet briest. Tāpēc mīklu nav nepieciešams plāni velmēt.
Mans nūdeļu griezējs ir tikai 6 dalījumu biezs, kur 6 ir "visbiezākais". Kata: 6-3-3. Jūs varat arī 6-4-3. Es sagriezu, kā jūs jau nojautāt, uz ieliktņa ar šauriem griezējiem.
Šādām nūdelēm teorētiski vajadzētu izrādīties kvadrātveida šķērsgriezumā, taču, man par prieku, tās ir gandrīz apaļas, kas nozīmē, labi, ka tās ļoti atgādina īstu lagmanu.
Un visbeidzot, nūdeles nav jāpadara pārāk garas, pilnīgi pietiek ar 10–12 cm, maksimums - 15, pretējā gadījumā tajā būs ļoti grūti sajaukt cepšanu ar gaļu.
Es kaut kā aizmirsu sevi un uztaisīju garu lagmanu ... mamadaragaya! ... Es domāju, ka mana roka nokritīs, kamēr es katlā vicināju spraugu ar karoti, mēģinot savienot nesaderīgo ...

Jā!!! Gribi !!! Dodiet divus, es otro iesildīšu rīt naktī

Jūs nēsājat personīgu gabalu!

Atvainojiet, apstādījumi ir beigušies ...

[Elena Tima]

Elena Tima, Oooh! Un man bija laiks svaigam un karstam! Kā gan labāk skatīties naktī, lai nomierinātu nervu sistēmu !! Gatavosim! : meitene-jā: Noteikti!

Paldies, Olčik! Ceru, ka jums patīk.

[Elena Tima]

Elena Tima, un kāds teica, ka viņam ir apnicis gatavot lagmanu, viņi saka, ka kādam mugura ir nogurusi, es iešu gulēt. Nē, tas nav jūsu ieradums ēst klusumā, kundze.

Tāpēc es gulēju, un pārdošanas apjomi uz divām stundām atslābinājās. Un ar jaunu sparu viņa steidzās pie receptes.
Tagad es nevaru gulēt.

: girl_phone1: man steidzami daļa lagmaņa! Mmmmm, uzbeku virtuve !!!!!!!!!!

oiji, bet nevar uzreiz zaudēt samaņu, bet lēnām, apēdis gardus našķus, rāpies zem galda ??? Es nekad neesmu ēdusi tādu skaistumu vai pat gatavojusi, piedod!

Lenk, un Lenk, nu, es nevaru nosmakt līdz nabai, jūsu šamaņu nakts yummies neļauj atkārtot tikpat garšīgi kā jums, ar mēnesi nepietiek !!!

Bliiin! Lenkaaaaa! Kāda skaistule!

Lenkaaaaa, nogalināja nafig, super skaistule!
Pirms pāris gadiem netālu no manas mājas tika atvērta nacionālās virtuves kafejnīca. Kafejnīca ir horrorooshee, uz turieni brauc cilvēki no visas pilsētas. Protams, tur ir arī Kaurma, kas beidzas diezgan ātri. Un, ja būtu tava kaurma, tā pat netiktu pārdota, tā pēc pasūtījuma tiktu izjaukta uz mēnesi iepriekš
Un pasaki man, kāds esmu labs vīrs, ka es tevi sarunāju ar kaurmušku? Oļesja khoroooshaaaya

Lenka, jūs visi atradāt spēku, lai izliktu šo savas kulinārijas mākslas darbu! Nu tu esi varoņu varonis
Sasodīts, es apskaužu visus ŠuMačerus - jūs viņus mācāt personīgi
Es cenšos saprast jūsu zināšanu un prasmju dziļumu un saprast, ka es nekad nesasniegšu jūsu augstumus. SIA !!! Es izrauju matus un uzkaisa pelnus uz galvas.
Nu, vismaz apskatiet attēlus un mēģiniet padarīt nožēlojamu līdzību, es nebaidos no šādiem vārdiem, šī jūsu augstās uzbeku virtuves darba.

pa to laiku sagatavo plānu omletu.

TĀ LAT, KUR NO MEITENES OBAS VAR BŪT OLAS!

Sasodīts, es apskaužu visus ŠuMačerus - jūs viņus mācāt personīgi

Viņa esmu es personīgi Jau vilnas zila, piemēram, pelmeņi ar ķiršiem

🔗

Lena, šī man noteikti ir recepte.Man patīk viss cepts un bez mērces. Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi

Mash, tāpēc viņa zina, ka ārsts pats uzlabos viņa veselību!

Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi

kaneshna, viss ir vienkāršs, makaroni, tomātu pasta, desa un sīpols

kaneshna, viss ir vienkāršs, makaroni, tomātu pasta, desa un sīpols

Nu, tu esi čūla, Maša, un man tā jau ir

un kas ir kaurma?

[Cilvēki]

Cilvēki, De-Nol tie, kas vēderā!

un kas ir kaurma?

Қovurma - burtiski tulkots kā "cepšana"

Ak, grand merci, lūk, tu jau apgūsti uzbeku mašūnu pamatus, ēdot Lenkas ēdienus, redz, kādam nolūkam

[Natāl]

Natāl, gyyyyyy .... Sākumā teikts

[Cilvēki]

Cilvēki, De-Nol tie, kas vēderā!

[Natāl]

Natāl, gyyyyyy .... Sākumā teikts

par !!! cik es esmu uzmanīgs.

[Elena Tima]

Elena Tima, Lena, mīļā, mana oga! Vai jums tur vēl ir palicis mazliet jūsu abalden-delicious lagmanchik kovurm? Redzot fotoattēlu, es gandrīz nomiru, aizrijoties ar savām siekalām ... Saglabājiet mani, dārgais, ļaujiet man nobaudīt jūsu yummy, pirms cilvēki nāca skriet un visu apēda ... labi, ļaujiet man vismaz laizīt šķīvi ...

Vai jūs un ShuMash esat īpaši vienojušies sacensties ar cilvēkiem ar dažādiem gardumiem?
Ej, vai kaut ko de-nol nopirkt, līdz viss nav sagrābts.

[Oļesja khoroooshaaaya]

Es nekad neesmu ēdusi tādu skaistumu vai pat gatavojusi, piedod!

Ak, klausies, Ljud, un tu joki par veikaliem, tev noteikti vajadzētu pārdot itāļu spageti, bet ne tos, kas ir sausi, bet gan svaigus, vakuumā iepakotus, treknus. Viņi ir tieši tādi kā lagmans. Izvēlieties tos, kas izgatavoti uz olām. Tad jums nebūs jāuztraucas ar mīklu. Atliek tikai pagatavot mazuļus.

Un pasaki man, kāds esmu labs vīrs, ka es tevi sarunāju ar kaurmušku? Oļesja khoroooshaaaya

Oļesja-opa - vienkārši super!
Ar laiku tu man viņu atgādināji. Es gatavojos simtreiz izkārtot recepti, bet es turpinu domāt, tad ... tad ...
Vakar es ļoti pārsteidza savu māti ar šo kaurmušku. Viņa grauž, wow, viņa vienmēr bija vienaldzīga pret kaurmu, līdz šodienai!
Īsāk sakot, lieta beidzās ar to, ka mēs pasūtījām viņai to pašu nepiedegošo katlu, tāpat kā manu (viss tajā ir vienkārši elpu aizraujošs), un viņa gatavojas gatavot arī kaurmu.
Sasodīts, cik ļoti man patīk, ka šefpavārs dod padomus ēdiena gatavošanai - pīpnieks!

Sasodīts, es apskaužu visus ŠuMačerus - jūs viņus mācāt personīgi

Es viņus nemācu, bet baroju.
Figo viņa mācās! Viņai nerūp visdažādākie kulinārijas prieki, sēž un gundit visu ceļu: "Es gribu olu ar kovboju!"
Sasodīts, es apēdu visas olas!

TĀ LAT, KUR NO MEITENES OBAS VAR BŪT OLAS!

Nu, to es teicu!
Bizness, mowgli, TanyulyaPaldies Tev, paldies tev!

šī man noteikti ir recepte

Tātad kartes ir jūsu rokās - šķiet, ka jums ir Kukmarsky kazan, tas ir tikai mazs jautājums.
Luds un Lids, vai jums ir nūdeļu griezējs?

čūla, man tā jau ir

Man ir - arī ... ... Mankas vārds.

Nu, ļaujiet man vismaz laizīt šķīvi ...

Anyut, es jums došu ... jā, es jums sakrāju šo lagmanu! Man ir viņa dofigisha! Es nezinu, kā nedaudz gatavot.
Paldies, ka braucāt manā "tējnīcā".

Man ir - arī ... ... Mankas vārds.

un jūs uz De-Nola, pašreizējais Gyyyyyyyyyyyyyy

Tātad kartes ir jūsu rokās - šķiet, ka jums ir Kukmarsky kazan, tas ir tikai mazs jautājums.
Luds un Lids, vai jums ir nūdeļu griezējs?

Un kazāns kukmarovskis, un nūdeļu griezējs - tur viss ir

Un kazan kukmarovsky, un nūdeļu griezējs - tur viss ir

Tad mēs ejam pie jums !!! Lenk, sabiraisa, mūs uzaicināja uz ārkārtas meistarklasi

un jūs De-Nola, pašreizējā ...

Es redzēju, Ljud, ar kuru tev ir jāsaskaras?!
Redzi, es cenšos no viņas izveidot cilvēku - es viņu mācu, mācu ... un viņa mani pabāž ar De-Nol! Un ne kur, bet gan ...

Lenochkaaaa,
Liels paldies par recepti !!!

Gulenka, labu veselību, mans dārgais!

Gulenka, labu veselību, mans dārgais!

tu ar mani tā nerunā

Kāpēc lai es ar tevi tā runātu?! Jūs jau zināt, ka es jūs beidzot mīlu!

meitenes, ko tu mīļa

Jūs jau zināt, ka es jūs beidzot mīlu!

nu tad lan ...

[GruSha]

GruSha,

nu tad lan ...

Ak, labi, vīrietim vajag daudz ...
"... iedod viņam mazliet paaadpaaaayos un dari ar viņu visu, ko vēlies!"

Ak, labi, vīrietim vajag daudz ...

Ak, labi !!!! Fysyo, es devos apēst banku

Sveiks! Apēdīšu tās schA!
Es, starp citu, esmu šeit ar jūsu tkemāla želejas gaļu, es gatavoju!
Tāpēc es neko nezinu, izņem un noliec!

Es, starp citu, esmu šeit ar jūsu tkemāla želejas gaļu, es gatavoju!

izvirtulis !!!! Cep vistu vai gaļu !!!

Nooo, Timons izžūst želejas gaļā.

Es arī gatavoju ceptu lēnā plītī, kur ir tēma - fantāzijas par cepta lagmaņa tēmu ...

Wah-wah-wah ... es pusi dienas biju apjucis, un šeit jau ... Lenka !!! Garšīgi !!! Izklāstīts !!!
Lenus, labi darīts, paldies! Neēdiet, tāpēc vismaz skatieties. Jums būs pilns ar attēliem.

[gala10]

gala10Gal, lai viņa naktī atmaskotu visu yummy. Tā, ka no rīta mēs esam miegaini ar siekalām pakārās paši
Vispār, Lenok, paldies par tik foršo recepti.

Ļenčik tu zini kā pārsteigt !!!! Katrs ēdiens ir šedevrs !!! To var izlasīt, bet foto !!!!! : meitene-aizrāvusies: nomest garšīgi !!!!!! Paldies dārgais par recepti !!!!!

[gala10]

Es arī gatavoju multivarku ceptu

Oho! Es nebūtu domājis par kaurmu karikatūrā.
gala10, natalisha_31, lettohka ttt, meitenes, paldies!

Neēdiet, tāpēc vismaz skatieties.

Galjun, kas tas ir? Kāpēc neēst?

viņa naktī atmasko visu yummy. Lai no rīta mēs sevi nožņaugtu ar siekalām

Gee, jā, es gribēju vakarā ķircināt, šņākt tieši pirms gulētiešanas, lai cilvēkiem sagādātu gardumu, bet man nebija laika! Kamēr es velku gumiju, visi jau bija nocirtuši!

Jūs to varat izlasīt, bet foto !!!!

Natusik,