Pinčers no maigākā skāba krējuma (pēc Tatjanas Ļitvinovas)

Pinčers no maigākā skāba krējuma (pēc Tatjanas Ļitvinovas)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Skābais krējums	350 ml
Cukurs	300 gr.
Olas	3 gab.
Vanilla	1 tējk
Sviests	200 gr.
Kakao	100 g (Man ir 2 ēd.k. l.))
Milti	450 gr.
Soda vai	3 tējk (man ir maisiņš ar cepamo pulveri)
Krēms:
Skābs krējums 30%	500 gr. (Man ir 700)
Cukurs	150 gr.
Vanilla	1 tējk
Viena citrona miziņa
Konjaks	30 ml.

Gatavošanas metode

• Kūkas:
• Sakuļ olas ar vaniļu un cukuru, līdz tā pilnībā izšķīst. Es saputoju ļoti uzmanīgi, piemēram, biskvītu.
• Pievienojiet istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu olām, kas sakultas ar cukuru (es domāju, ka jūs varat izkausēt un pievienot, atdzesējot līdz istabas temperatūrai, bet es pievienoju mīkstu sviestu) un skābo krējumu.
• Tad vēl nedaudz sakuļ un iemaisa miltus un cepamo pulveri.
• Pēc tam mēs mīklu sadalām uz pusēm, vienā pusē pievienojam kakao (es domāju, ka tā daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm). Ja vēlaties to izdarīt pareizāk, tad jāsamazina gan mīkla, gan milti, un no otrās puses jānoņem tik daudz miltu, cik pievienojat kakao, bet es tik ļoti neuztraucos.
• Divas formas mēs ieeļļojam ar eļļu un apkaisa ar miltiem vai pārberam ar pergamentu, attiecīgi ielej tur balto un šokolādes mīklu, ar slapjām rokām nolīdzinām tās virsmu (ja godīgi, tas bija patīkamākais gatavošanas posms: es nekad neesmu darījis tādu apbrīnojama mīkla (pieskaroties) un ielieciet formas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180⁰... Manas kūkas cepa 47 minūtes (pēc receptes bija paredzētas 30 minūtes). Kūku gatavību mēs pārbaudām ar koka nūju: tai jābūt absolūti sausai.
• Kūkas pilnībā atdzesējam un pēc tam darām pēc vēlēšanās: vai nu mēs pārgriežam kūkas uz pusēm un, pārmaiņus starp balto un šokolādi, apberam ar krējumu un iegūstam parasto skābo krējumu vai, salaužot kūkas gabaliņos, iemērkam krēmā (šo triks man nederēja, es saliku gabaliņus pa kārtām un aplaistīju ar krējumu) un plānā kārtā savācu burvīgā slaidā no jebkura jums tīkama biskvīta (es savācu uz parasta biskvīta, kas sagriezts gareniski uz pusēm, atsevišķi sagatavots. no 3 olām, 100 gramiem cukura, 120 gramiem miltu un 20 gramiem kakao) ... Pa virsu lej jebkuru šokolādes ganache (es gatavoju no 200 ml. 20% krējuma un 100 g tumšās šokolādes: krējumu liek katliņā, karsē līdz pirmajām spuldzēm katla sānos (nevārīties), salauzi šokolādi sagrieziet gabaliņos un pievienojiet karstam krējumam, pēc 30 sekundēm kārtīgi samaisiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai). Rotā principā pēc savas vēlmes un vēlmes. Man jāsaka uzreiz: iesaiņot šīs kūkas zem mastikas, pēc manas nepieredzējušās domām, būs ļoti grūti: kūkas ir gaisīgas un maigas, kā mākonis :))
• Es no sirds ceru, ka esmu to skaidri izskaidrojusi, ar prieku atbildēšu uz visiem jautājumiem un būšu ļoti priecīga, ja recepte kādam noderēs :))) Es domāju, ka jums nebūs jānožēlo pavadītais laiks, jūs saņemsiet pārsteidzošs rezultāts :) Visu labu!

Trauks ir paredzēts

Divām formām 20-22 cm.

Laiks sagatavošanai:

Mīkla: 15-25 min. (atkarībā no aprīkojuma), krēms - 10-15 minūtes, montāža - no 10 minūtēm. līdz rītdienai atkarībā no prasmes un vēlmes)

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Mūsu ģimenē visi ļoti mīl skābu krējumu, un jebkurš tā variants, kas pagatavots pat ne pārāk labi vai pēc ne pārāk veiksmīgas receptes, tiek apēsts uzreiz.Es izmēģināju vairākas receptes: gan ar pašu krējumu, gan ar iebiezinātu pienu, gan ar tiem kopā, bet, diemžēl, vai nu pildspalvas nebija no turienes, vai arī vienkārši neveiksmīgi, mans skābs krējums vienmēr bija blīvs un ciets, kā saka mūsu Ukraina, "mirdzoša". Ja godīgi, mums tas patiešām patika, un arī personīgi šādi skābo krējumu veidotāji man atgādina tos, kas tika pārdoti manā bērnībā, un tur viss bija kārtībā ...
Bet kādu dienu es sastapos ar Tatjanas Ļitvinovas televīzijas šovā "Viss būs garšīgi" sagatavotu recepti: tā tika pozicionēta kā maiga, gaisīga, kūstoša ... Sapņoju un ... mēģināju :) Pateikt, ka es nenožēloju ir neteikt neko. Tā bija pirmā kūka, ko pagatavoju, kas ne tikai kūst mutē - bija vienkārši patīkami skatīties uz tās kūkām, no viņu smaržas varēja kļūt traki, bija patīkami tās sagriezt un pieskarties :))) Tas bija pilnīgi atšķirīgs skābs krējums, neatkarīgi no tā, kas nav līdzīgs un pat neko neatgādina, izņemot gaisa mākoni. Personīgi es uzskatu, ka šīs ārkārtīgi vienkāršās un ātrās receptes apgūšana ir mans lielais panākums, kurā es nevarēju palīdzēt, bet dalīties. Uzmanīgi pārskatīju visas krējuma receptes vietnē, man šķita, ka tāda nav, bet, ja kļūdījos, lūdzu, pieņemiet manus sirsnīgos atvainošanās vārdus. Es jau iepriekš atvainojos par iespējamiem trūkumiem receptes un sagatavošanas uzrādīšanā: šis ir mans pirmais mēģinājums, varbūt nav tā, ka vecmāmiņa teica - es esmu jauna, es uzlabošos :)))

[Vika]

Vika, ar pirmo recepti!
Es to atzīmēšu un mēģināšu izcept. Paldies!

[Vika]

Vika, Mani interesē recepte, aiznesu arī uz grāmatzīmēm!

pēc tik pikanta prezentācijas ir grēks necept grāmatzīmēs, draugos par stāstu

[gala10]

gala10liels paldies, man nebija ne jausmas, ka tas ir tik aizraujoši

[Jiri]

Jiri, Irša, meitenes, paldies par uzmanību un atbalstu, es no sirds ceru, ka nepievilsities :))) Ja viņš pats mani nebūtu pārsteigis, es nekad nebūtu uzdrīkstējusies iesniegt recepti

Lieliska kūka! Grāmatzīmes !! Un liels paldies par recepti! Neaizmirstama pirmā recepte - lai veicas ar nākamo!

[Vika!]

Un mani īpaši aizkustināja šī frāze:

sakarst līdz pirmajām spuldzēm

... es sēžu - smaidot, piemēram, lasot bērniem pasaku.
Recepte ir brīnišķīga! Arī - grāmatzīme ar cerību uz cepšanu.
Paldies par garšīgumu un skaistumu!
Nu, es nekļūšu oriģināls ... Ar jūsu iniciatīvu Vika!

[Mihaska]

Mihaska, Irisha, kad es uzrakstīju receptes saturu, es piezvanīju savai meitai, lai viņa man ievietotu fotoattēlu, un es vienlaikus pārbaudīju kļūdas. Lai gan es esmu skolotājs, es esmu skolotājs mūsu ģimenē. saki: "Izlasi, vai es sapratu, ka negodā recepti ..." Dotsja ievietoja fotoattēlu, izlasīja recepti un, stipri pārliekot uzacis, formulēja: "Normāli cilvēki sauc" spuldzes "par burbuļiem!" Es viņai teicu - "Ak, murgs, es jutos kaut kas nepareizs, salabo." Dotsja: "Nekas, sarkt un mācīties, ļaujiet visiem redzēt - jaunkundze AR Harkova "... un ar lepnumu aizgāja. Un tas, meitenes, mūsu vietējais aromāts ir šāds: pilsēta pārsvarā runā krieviski, bet vietējie harkovieši nekad neteiks" No Harkovas "tikai principiālu apsvērumu dēļ, tikai" No Harkovas " , labi, piemēram, tāda savdabīga parole Atvainojiet par uzmanību ...

Ak, meitenes, es aizmirsu no uztraukuma: es biju tikai uz "jūs" - es esmu jaunkundze S ...))

[Kinglets]

Kinglets, Vika ir interesanta recepte! Jāmēģina! Tik skaisti noformēts!

[Kinglets]

Kinglets, Vika, ar pirmdzimto vietnē!
Brīnišķīga kūka un jauks apraksts, paldies, paņēma!

Skābs krējums, maigs kā mākonis, ir ļoti vilinošs! ))) Paldies par recepti! Es mēģināšu pie pirmās izdevības

[Vika]

Bērnībā viņi bieži cepa skābo krējumu un nepamanīja tā blīvumu. Reiz es mēģināju cept, bet man tas nepatika tā hiperblīvuma dēļ.
Vika, labi uzrakstīta recepte. Uz redzēšanos

Meitenes, mana dārgā, liels paldies par apstāšanos un it īpaši par tik siltu atbalstu :)) Nebija ne mazākās nojausmas, ka es joprojām esmu tāds bērns dvēselē, man būs lielas brīvdienas, kad kāds cepas un dalās manā apbrīnā par šī kūka garša

Vikulya, labi izdarīts, viss ir ĻOTI skaidri uzrakstīts, mēs centīsimies

[Kinglets]

Kinglets, izlasiet aprakstu un tieši zāģējat Wahjūsu uztraukums, pieredze un prieks par skābo krējumu. Īpaši aizkustināts pie piezīmes, es noteikti atradīšu iemeslu un uzcepšu šo brīnišķīgo recepti.
Un es pievienojos apsveikumiem - ar iniciatīvu!

Viktorija, ar sākumu! Lai viss turpina izdoties!
Es arī ļoti gribētu redzēt izgriezumu.
Attiecībā uz recepšu rakstīšanu forumā paies ļoti maz laika, un jūs pats mācīsit citiem, kā ievietot fotoattēlus un kā labot kļūdas, un ka ne tikai gramatiskajā un tehniskajā, bet arī kulinārijas daļā jūs jālabo.
Veiksmi!
Un pievienojiet recepti grāmatzīmei: mēs mīlam skābo krējumu.

Vika, liels paldies par recepti! Es mīlu skābo krējumu! Es ņemšu to uz jūsu grāmatzīmēm!

[Olga VB]

Es arī ļoti gribētu redzēt izgriezumu.

Olga VB, Olga, šeit ir kūka griezums, kas atrodas pēdējā fotoattēlā. Es domāju, ka tas nav pārāk informatīvs, taču man vēl nav vislabākās fotogrāfijas.

Paldies Tev, dārgā!

Paldies! : roze: prieks lasīt! : D grāmatzīme! drīz būs mana vīra dzimšanas diena, tāpēc izmēģināsim jaunu kūku

[piķis]

piķis, paldies, ka apstājies, es vēlos, lai dzimšanas dienas torte iegūtu ovācijas gan no mana vīra, gan no viesiem :))))

Un tas ir tas, kā šī kūka izskatās griezumā, ja jūs no tā neveidojat "pinšeru"

[šķipsnu - iekniebt]

sadalot kūkas gabaliņos, iemērciet tās krēmā (šis triks man nederēja, es saliku gabaliņus pa līmeņiem un izlēju ar krējumu) un savācu burvīgā slaidā uz plāna pamata no jebkura jums tīkama biskvīta.

Neparasts kūkas nosaukums, kāds sakars sunim ar to? Daudziem vārds pinčers ir saistīts ar suņu šķirni. Saskaņā ar vienu versiju, vārds "pinšers" (pinšers) - nāk no angļu valodas vārda šķipsnu - iekniebt, šķipsnu, un tas ir saistīts ar faktu, ka šīs šķirnes suņiem parasti ir apgrieztas ausis.
Tātad šīs kūkas nosaukums nav vienkāršs, bet gan "runājošs", otrais ir kūka, kuru mēs šķipsnu gabalos .

[Irša]

Irša, wow, Irina, liels paldies, bet es vienmēr cietu - kāpēc to tā sauc? Cik patīkami to zināt tagad :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglets]

Kinglets, Es gribu pateikt paldies par skābo krējumu cepumu recepti. Es arī ļoti mīlu skābo krējumu kūkas, bet es nekad neesmu saņēmusi krējuma kūkas, tās ir smagas un parasti netiek ceptas, bet šī izrādījās ļoti garšīga, smaržīga, kā jūs rakstāt. Tiesa, sākumā nolēmu darīt pats, pievienoju 300g miltu un man likās, ka mīkla ir pietiekami bieza, vairs neliku miltus un pirmā kūka pēc tam cēlās un nokrita un nekad netika cepta, es visu jau ieliku otrajā. Lieliska recepte un vienkārša!

[Lapsa]

Lapsa, liels paldies par jūsu atsauksmēm un dalīšanos pieredzē :))) Man jāsaka, ka es arī izdarīju to pašu triku, ko jūs, un ar tādu pašu rezultātu Patiešām, mīkla ar mazāk miltu jau atgādina pazīstamu cepumu un tā un aicina ieliet to veidnē un cept, bet ... to darīt nav vērts, jo galu galā tas ir skābs krējums :))) Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja un nemaldināja cerības :) ) Laimīgu un veiksmīgu Jauno gadu jums un jūsu ģimenei

[Kinglets]

Kinglets, wow, šī recepte man nebija vienīgā)))) Visu labāko arī jums

[Kinglets]

Kinglets, Vika, saki, ka esi cepis 2 veidos vienlaikus? vienkārši manā krāsnī 2 neiet. Vai jūs nevarat izcept visu apjomu 1 formā? Vai vispirms pašreizējā testa 1 puse, pēc tam otrā puse? Kādam diametram formai jābūt apaļai?

[Alenka83]

Alenka83, Helēna (jūs varat saukt mani par "jūs"), cepta vienlaikus divos veidos: agrāk formās "sirds", viņi ir veci, es vēl biju skolā, kad tētis tos nopirka, un tagad es nopirku arī divas vienādas apaļas - centimetru diametra formā, tos kopā ar mani ievieto cepeškrāsnī. Tie der arī 21 centimetru lieliem, bet, ja cepampapīru apgriež otrādi un iestata pa diagonāli. Ja jums nav šādu formu, tad vislabāk būtu cept (un tāpēc mīcīt) kūkas pēc kārtas, sadalot recepti uz pusēm, bet es to nekad nedarīju: šī skāba krējuma dēļ es nopirku 18 centimetru formas, it īpaši

[Kinglets]

Kinglets, Vika, paldies !!! Ak, un es pats nepamanīju to, ko es uzrakstīju par JUMS

Laba diena! draudzene cepa šo kūku - rudens bija apmierināts, man ir pāris jautājumu - cik bieza ir mīkla? Bet es nevaru atvērt šo videoklipu, un šis skābo krējumu veidotājs atgādina Harkovas svara skābo krējumu, kas atrodas augšpusē ar gaiši tumšu sloksni? Tieša nostalģija pēc viņa, es trīsdesmit gadus dzīvoju Harkovā, man patika šī vietējā kūka, un tagad es vēlos to izpildīt! Tas ir viņš?

Tas ir viņš?

Oksanočka, es precīzi nezinu, vai tas ir viņš, bet, jebkurā gadījumā, tas man atgādina bērnības garšu. Es domāju, ka jums vajadzētu izmēģināt un pārliecināties pats, vai šī recepte jums ir piemērota, vai nē :)))

Kāds ir mīklas blīvums?

Mīkla ir biezāka nekā pankūkām.

[Kinglets]

Kinglets,
Vikul, es redzēju, ka jau ir jautājums par vienu veidlapu. Sava slinkuma dēļ es gribu cept parastā cepeškrāsnī no standarta krāsns (pārlej 2 mīklas uz pusēm), es vienkārši sēžu un domāju - vai ar mīklu nepietiks? Eh, es tūlīt gribu tavu kūku

[Antonovka]

Antonovka, Iespējams, ar Lenusu nepietiek ... Un tad viņam praktiski nebūs auguma, iespējams ... Varbūt vajadzētu palielināt receptē esošo produktu normu? Bet tad tas labi pacelsies, un cepeškrāsns cepeškrāsns nav gara.Es pat nezinu, ko ieteikt

[Kinglets]

Kinglets,
Vic, principā man ir vēl viena cepešpanna - mazāka, man to vajadzētu izmēģināt. Izmērīšu izmēru mājās

Izmērīšu izmēru mājās

Izmēriet to, Lenčik, galvenais ir tas, ka viņš nav īss - pretējā gadījumā uzpūtiet pēc tam krējumu no krāsns pa daļām, lai zvejotu

sadalot kūkas gabaliņos, iemērciet tās krēmā

Nu, es domāju, pat ja tas izrādīsies plāns, tad tikai šis triks pāries

pat ja tas iznāks plāns, tad tikai šis triks pāries

Ak jā, šis noteikti derēs :))) Mēs ar nepacietību gaidām rezultātus)) Lai veicas un izcila kūka!

Tas ir skaidrs - mēģināšu atgriezties nākamajā nedēļā ar ziņojumu, paldies par atbildi - spriežot pēc apraksta, tas ir ļoti līdzīgi! Es nezinu, kā citēt: Es joprojām ļoti mīlu šo forumu, daudz uzzināju no šeit esošajām meitenēm!

[Ksju-juha]

Ksju-juha, Oksanočka, un mēs visi sirsnīgi novēlam jums veiksmi un arī gaidīsim ziņojumu :))) Es domāju, ka jebkurā gadījumā jums nebūs jānožēlo ceptā kūka

[Kinglets]

Kinglets, Vika, es meklēju recepti nedēļas nogalei. Man ļoti patika pinšera formā. ļoti jauki un garšīgi pat no ekrāna. gudrs

[aprelinka]

aprelinka, paldies, Ļenočka, es būšu ļoti priecīga, ja recepte noderēs - lai tev laba un salda nedēļas nogale un neaizmirsti padalīties ar mums, labi?

[Kinglets]

Kinglets, Vic, un pēc iespaidiem, augļi-ogas tur nuna? nu kā pančo? Vai arī viņi nogalinās viegluma sajūtu?

augļi-ogas tur nuna?

Lenusik, pēc iespaidiem - jūs varat droši domāt, ka augļu-ogu viegluma sajūta nedraud, tā būs tikai garšīgāka, pievienojiet

Es arī nesu kūku, tikai ne gabalos, bet veselu. Liels paldies par Vika recepti!