Pinčers no maigākā skāba krējuma (pēc Tatjanas Ļitvinovas)

Es neiekļautu

cik labi bija tas, ka Vika atnāca un palīdzēja visam, man vienkārši ir maza cepeškrāsns, un man vienmēr ir ieslēgta konvekcija, citādi tā deg vienā vietā, bet otrā ir mitra .. tāpēc pieradu tā, ka tas bija vienmērīgāk.

Viņš visu darīja pēc receptes. Sadalīts 2 daļās, pievienots kakao. Vieglo daļu iesmērēju pelējuma apakšā 25 cm diametrā. Sapratu, ka tas būs smalki. Virsū izklāj tumšu mīklu. Augšā-apakšā bez konvekcijas .... Izrādījās pankūka ... Pat pankūka .... Es neputīšu krējumu, ēdīsim tā .... Es pārtulkoju produktus, jums jāturpina darīt tas karikatūrā ...

[Vovan]

Vovan, Es izlasīju šīs receptes komentārus šeit un vietnē YouTube. Pats interesantākais ir tas, ka daudziem nemaz nepaveicas, šķiet, ka viņi to dara pēc receptes kā jūs. Mīkla.

Šifona cepumi un tamlīdzīgi izstrādājumi nekad nav izrādījušies sulīgi ...

tāpēc pieradu tā, lai būtu vienmērīgāk.

Protams, Oksanočka, katra mājsaimniece pielāgojas savai tehnikai, tā ir cepšanas panākumu atslēga - zināt, kā sarunāties ar savu krāsni)) Paldies, ka atbildējāt

Vieglo daļu iesmērēju pelējuma apakšā 25 cm diametrā.

Šī recepte ir paredzēta 20 cm veidnei (un es to pat cepu 18 cm diametrā). 25 ir daudz, tad bija nepieciešams dubultot sastāvdaļas.

Virsū izklāj tumšu mīklu.

Smagāka un blīvāka šokolādes mīkla, protams, neļāva baltajai daļai pacelties. Baltās un šokolādes kūkas jācep divās dažādās formās.

Dzīvo un mācies ... Paldies par zinātni, es nezināju šādus smalkumus par mīklu ...

[Vovan]

daudziem tas nemaz neizdodas, šķiet, ka viņi to gatavo pēc receptes kā jūs. Mīkla.

Gaisma, kas ir noslēpumains? Kāpēc tas neizdodas - katrs sava iemesla dēļ, bet tas ir kaut kas tāds. Un katra cilvēka rokas ir dažādas, un krāsnis, un produkti, un pieredze. Šajā gadījumā lielāka diametra veidne un nepareizs mīklas sadalījums. Šokolādes mīklas uzlikšana virs balta nav recepte. Bet tas ir tas, kas lasāms no amata, bet kā notika mīklas mīcīšana, sākot ar sākuma produktu temperatūru, kas ir svarīga arī konditorejas izstrādājumos - to nevar zināt, vai ne? Arī es nesaņemu visas receptes tā, kā to autori - tad es meklēju savas kļūdas, pielāgojos savai tehnikai, izejot no savām zināšanām un pieredzes, es pielāgoju recepti sev.

Paldies par zinātni, es nezināju šādus smalkumus par mīklu ...

Vovan, bet nebūt ne, konditorejas izstrādājumi ir delikāts jautājums, un Maizes automāta recepšu skaistums ir tāds, ka jūs varat sarunāties ar autoru un uzzināt kaut ko papildus sev))
Ja jums joprojām ir vēlme pēc pirmās neveiksmes un esat gatavs mēģināt vēlreiz, tad ļaujiet man padalīties ar dažiem padomiem (galu galā, rakstot recepti, jūs domājat, ka visi zina dažas pamata lietas). Tātad, ņemiet mazāko formu - vai jums ir, piemēram, 18 cm diametrā? Ja nē, nekautrējieties dubultot pārtikas daudzumu. Tālāk:
1. Visiem pārtikas produktiem, ieskaitot olas, jābūt istabas temperatūrā, nekas nav auksts.
2. Krāsnim jābūt labi uzsildītam līdz brīdim, kad mīkla tajā ir iegremdēta.
3. Ļoti labi sakuļ olas ar cukuru, lai, paceļot putotāju, paliek atvieglojums.
4. Milti ar cepamo pulveri jāsijā.
5. Es ļoti iesaku mīklai pievienot nedaudz (apmēram 1 ēdamkarote) spirta - ideālā gadījumā vaniļas vai olu liķieri, bet parasts konjaks ir ideāls.
6.Milti vienā kūkā un milti ar kakao - citā sajauciet nevis ar mikseri, bet manuāli, uzmanīgi, bet pārliecinoši un ātri, lai nenogulsnētu mīklu (tieši no nepareizas miltu sajaukšanas pankūkas iegūst nevis pūkaini cepumi). Kustības nevis pa apli, bet gan no apakšas uz augšu, visam miltu sajaukšanas procesam ideālā gadījumā vajadzētu ilgt ne vairāk kā 30 sekundes. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka mīkla sajaucas ļoti labi un vienmērīgi, jo arī bez maisījumiem mīkla tiks stādīta.
7. Divas dažādas kūkas - divās dažādās formās.
8. Temperatūra cepeškrāsnī ir tāda, par kuru jums arī jābūt pārliecinātiem.
Ja jūs visu izdarīsit pareizi, iegūsiet šādu rezultātu:

Šī ir recepte divās formās 18 cm.Nu, vai tā nav pankūka, vai ne? Un viss jums noteikti izdosies, es jums patiešām ticu, recepte ir laba un vairākkārt pierādīta, vienkārši ... tā ir konditoreja - tas nav tik vienkārši, labi, viņa ir kaprīza kundze, bet mēs uzvarējām ” nepadodies pirms grūtībām?)) Lūdzu, ja kādā solī jums joprojām ir šaubas, jautājiet, mēs visi šeit nāksim palīgā.

un kā mīkla tika mīcīta, sākot no sākuma produktu temperatūras,

Viss ir istabas temperatūrā, es to zinu ... Tātad kļūda slāņu diametrā un sadalījumā ... Sapratu ...

Viss ir istabas temperatūrā, es zinu, ka ...

Jūs man piedosiet, ka esmu pārāk detalizēta, taču ir grūti, nezinot personu un viņa pieredzi, meklēt kļūdas, tāpēc es rakstīju par visu uzreiz, katram gadījumam, nedaudz augstāk ierakstā))

Ja jūs visu izdarīsit pareizi, iegūsiet šādu rezultātu:

Nākamo kūku es atkal gribu šo ... kāds griezums
Vienkārši jauki

Nākamo kūku es atkal gribu šo ... kāds griezums

Ak, Oksančik, kamēr es rakstīju un meklēju pēdējā varianta fotoattēlu, es pats to jau atkal gribēju))) Nu, garšīgi, infekcija, izskatīgs, vai ne?)) Ko jūs domājat, varbūt es aizmirsu kaut ko citu?

[Korolek-Vika]

Korolek-Vika Liels paldies! Viss bija ietilpīgs, izsijāts, iesildīts, Bošča saputots .... Slinkuma un steigas dēļ viņš ar planētu kombainu ar nelielu ātrumu traucēja miltiem. Formas nav mazāk, tāpēc es saliku abas mīklas vienā kaudzē ... Dumb, es piekrītu ... es arī mēģināšu, protams ... es ļoti gribu skābo krējumu. Un tad es bieži daru tiramisu, viņi mīl manu. Un es to gribēju sev. Dyakuyu.

Vai jūs domājat, ka es, iespējams, esmu aizmirsis kaut ko citu?

Vissvarīgākais ir tas, ka garšīgi nav iedomājams ar kaiju, šāda kūka trešajā dienā ir vienkārši garšīga
Paldies par tik krāšņu recepti, citādi es vienā reizē biju krējuma meklējumos

[Vovan]

Vovan, lai jūsu veselība)) Ļaujiet visam izdoties noteikti, šis skābs krējums ir vērts strādāt))

Formas nav mazāk, tāpēc abas mīklas saliku vienā kaudzē ...

Ja ir tikai viena forma, tad vispirms cepiet baltu kūku, lai iegūtu pilnīgu recepti, un pēc tam - šokolādes - un jums būs milzīga garšīga kūka)

Vissvarīgākais ir tas, ka garšīgi nav iedomājams ar kaiju, šāda kūka trešajā dienā ir vienkārši garšīga

Jā, tas ir skaidrs, pie mums viņš vienkārši nedzīvo līdz trešajai dienai)))

Paldies par tik krāšņu recepti, citādi es vienā reizē biju krējuma meklējumos

Nemaz, es pats ļoti ilgi meklēju tik skābu krējumu, tāpēc nolēmu padalīties, ka man tas šķiet tik ļoti veiksmīgs)