Kviešu maize ar diļļu sēklām (meistarklase)

[Mīkla (pirms enzīms)]

Kviešu maize ar diļļu sēklām (meistarklase)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla (pirms enzīms)
augļu raugs	85 grami
kviešu milti	85 grami
cukurs	1 tējk
Mīkla
mīkla (pirms fermenta)	150 grami
kviešu milti, c / z	70 grami
augstākās kvalitātes kviešu milti	310 grami
ūdens	200 grami
presēts raugs	3 grami
sāls	9,5 grami
diļļu sēklas	1 ēd.k. karoti
diļļu sēklas kaisīšanai	opcija

Gatavošanas metode

• Mīkla (pirms enzīms)
• Visas sastāvdaļas sajauc 10–13 stundas pirms cepšanas un atstāj uzrūgt.
• Mīklai vajadzētu uzrūgt 3 reizes.
• Mīkla
• Es izgatavoju partiju KhP.
• Sajaukts ūdens ar raugu.
• Es mīklai pievienoju rauga ūdeni.
• Visi produkti tika ievietoti HP spainī saskaņā ar instrukcijām.
• Ir iekļauta miksēšanas programma.
• Pēc 5 minūtēm pievienoja sāli.
• Pēc vēl 3-4 minūtēm dilles sēklas.
• Kopējais sajaukšanas laiks ir 15 minūtes.

• Mīkla ir mīksta, nelīp. Mēs ieliekam mīklu fermentācijai.

• Fermentācija istabas temperatūrā 120 minūtes. 1 reizes izstiepjiet fermentācijas vidū.

• Mīkla fermentācijas vidū un beigās.

• Mēs veidojam maizi. ES tev parādīšu. kā es to daru. Divas iespējas.
• Pirmā metode.
• 
• Otrā metode.
• 
• Viegli samitriniet augšu un apkaisa ar diļļu sēklām, viegli nospiediet.
• Pierādījums 60 minūtes tiek uzšūts uz cepamā papīra.
• Mēs veicam iegriezumus.
• Pirmās 10 minūtes ar tvaiku cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta ar akmeni un pannu 240 grādu temperatūrā.
• Noņemiet tvaiku, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem, īslaicīgi vēdiniet krāsni.
• Mēs cepam līdz vārīšanai vēl 20-25 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un izbaudām.
• Es cepu šo maizi 2 reizes. Katru reizi izrādījās maize ar citu drupatu.
• Pirmkārt.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Otrkārt
• 
• 
• 
• 
• 
• Kā šis!
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Ideju cept maizi ar diļļu sēklām redzēju Miltu forumā Natali06. Recepte ir izdomāta.
Garšīga un aromātiska maize. Dilles graudi padara tās garšu pikantu, nedaudz pikantu. Maize patika ne tikai mums, bet arī manam kaķim. Kamēr es fotografēju, es domāju, ka, iedodot maizi no viņas kliedziena, pūtīs mājas jumtu. Kad viņa viņai iedeva drupačas, viņa ar prieku ēda un ņurdēja.
Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, kā vienmēr, MAIZI VIRS VISU UZLICINĀTU
Vai jums ir nepieciešams mērcēt dilles sēklas?

[Albīna]

Albīna, Paldies. : skūpsts: nē. Nav iemērc.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, šī nav maize, bet eļļas glezna. Šeit ir dilles sēklas mājā kā apavu laka, taču es nekad nebūtu domājusi tās pievienot maizei. Man ir mīkla sīpoliem ar saulē kaltētiem tomātiem, bet rīt tam pievienošu arī diļļu sēklas. Paldies par vēl vienu šedevru grāmatzīmēs

[Andžela]

Andžela, brīnišķīga maize. Diļļu sēklas jāizžāvē vai tās var būt jaunas, joprojām aug dilles.

[Svetlana]

Svetlana, Tata, Paldies, mani mīļie! Es ceru, ka recepte noderēs.

diļļu sēklas jāizžāvē vai tās var būt jaunas, joprojām aug dilles.

Es gāju un savācu sēklas no dārza. Dilles jau ir sausas, un sēklas ir sausas. Dušas jau.

[Andžela]

Es gāju un dārzā vācu sēklas

Andžela, šeit un manā dārzā.

[Tata]

Tata, ies. Viņi jau ir nogatavojušies.

Andželīnas maizi nevar sajaukt ne ar vienu! Tikai mākslas galerija. Kad es skrienu caur tavām maizēm - es apbrīnoju! Paldies dārgais, ka ļāvāt apbrīnot! Un cik patīkami tos cept - māksla!

[Tumanchik]

TumanchikPaldies par tik jaukiem vārdiem. Tsemčik!

Visi slavēja, visiem viss bija kārtībā, skatījās bildes un aizgāja ... Un par sauso skābmaizi neviens nejautāja: "raugs 85 grami, milti 85 grami, cukurs 1 tējk."
Vai arī tā jau visur ir norma, un tikai es dzīvoju tuksnesī un nezinu, ka tur jau ir sausa mīkla?

Raugs ir augļu šķidrums. Lasiet forumā.

[Sergejs]

Sergejs, tas ir tikai tas, ka pagājušajā gadā mēs visi vienlaikus bijām ļoti iesaistīti šķidrā rauga ražošanā, un tāpēc neviens nejautāja par pirms fermentu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Cik esmu atpalicis! Nu, labi, es tikšu galā ar raugu.
Paldies, ka lika man saprast. Tagad vismaz zināšu jaunus vārdus.

[Sergejs]

Sergejs, kāds rakstīja, ka jūs varat vienkārši cept ar lēcieniem. Protams, ja ir raugs, tad vēl labāk.