Marinēti paprikas

[Liels foto:]

Marinēti paprikas

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Paprika (tikai dzeltenā krāsā)	6 kg.
Ķiploki (sagriezti plāksnēs)	10-15 zobi.
Dilles	3 saišķi.
Sarkanie karstie čilli pipari	3 gab.
Sālījumam:
Neapstrādāts ūdens	10 litri
Rupja akmens sāls (jūs varat izmantot arī parasto smalko, bet nedaudz mazāk)	2 glāzes.

Gatavošanas metode

• Sveiki! Daudzās manās receptēs, it īpaši rudens-ziemas periodā, es izmantoju papriku, bet ne pirktas, proti, marinētas, es bieži aizstāju ar svaigām dažādu ēdienu ziemas gatavošanā, tas ir daudz labāk nekā iepirktā ziemas siltumnīca . Izklāstījis šo recepti Tējas lapenē, es sāku saņemt pieprasījumus šo recepti pagatavot atsevišķi, ko arī daru.
• Atstājiet papriku 1-2 dienas virtuvē, vienkārši izklājiet to uz galda tā, lai tā nedaudz "nokaltu". Pēc kura to jau var izskalot. Tad katrs caurdur ar dakšiņu vai adatu 2-3 vietās cauri un cauri. Ērtāk to izdarīt uz tāfeles, nevis jūsu rokās !!! Ielieciet piparus jebkurā piemērotā traukā, sajaucot ar ķiplokiem un rupji sasmalcinātām dillēm. Lai iegūtu sālījumu, vienkārši samaisiet sāli aukstā ūdenī! Ielejiet papriku, pārklājiet ar apgrieztu plāksni un izdariet nelielu spiedienu (tā, lai pipari būtu pilnībā pārklāti ar sālījumu), pārklājiet. Mēs vienkārši atstājam piparus virtuvē istabas temperatūrā vairākas dienas. Iepriekš ir grūti pateikt, cik dienas pipari rūgst. Tas viss ir atkarīgs no temperatūras jūsu virtuvē! Jo siltāk, jo ātrāk tas notiks ... Var paiet 5 dienas, varbūt 3, vai varbūt visas 10 ... Bet piparus ir grūti “pārspīlēt”, tas pāris dienas nepadara laika apstākļus šur vai tur! Pareizi raudzētiem pipariem jābūt kraukšķīgiem un stingriem.... Vārīšanas kannas, tās vienkārši jāmazgā ar karstu ūdeni un soda! Mēs ievietojam piparus (ar ķiplokiem un dillēm) caurdurī un ļaujam tiem labi izrakt, pat nedaudz saspiežot, izspiežot ... Sālījums mums vairs nav vajadzīgs.
• Mēs ieliekam piparus burkās, atkal saspiežot sālījumu. Jums tas jāsakrauj pietiekami cieši, labi taranējot ar roku! Uz acs āboliem! Ja kannas apakšā veidojas sālījums, arī to iztukšojiet ...
• Ir iespējamas citas IESPĒJAS:
• 1 - paprikas burkās (tādas, kādas tās ir, BEZ SĀLĪJUMA!) Var sterilizēt 10 minūtes (pēc ūdens vārīšanas katliņā !!!) un sarullēt.
• 2 - piparus kannās var ielej ar JAUNU svaigu sālījumu tajā pašā proporcijā. Tiesa, no tā būs vajadzīgs ļoti maz (jo burkās ir ļoti maz brīvas vietas!), Sakiet, 1 litrs ūdens + 1/5 glāze sāls.
• Ja mēs sarullējam piparus, labāk tos pārlej ar vārītu karstu sālījumu. Tad sterilizē 10 minūtes un satin.
• Ja mēs nerullējamies, tad piepildiet to ar aukstu sālījumu! Mēs pārklājam ar plastmasas vākiem un nosūtām uzglabāšanai uz jebkuru aukstu vietu ...
• Visas šīs darbības ar bankām vispār nevar izdarīt, bet vienkārši noņemiet piparu spaini pagrabā vai vēsā vietā. Jo ilgāk pipari stāv, jo garšīgāki tie kļūst.
• Liels foto:
• 
• Draugi, es jums teikšu pilnīgi godīgi, ja pēc visām manipulācijām jūs šo uzkodu pasniedzat vīriešiem un pat zem glāzes, tad viss, ko jūs darīsit no tukšajām vietām nākotnē, tad tikai šie pipari ...
• P.S Līdzīgi fotoattēlā, kuru man izdevās nosarkt, top zaļie karstie pipari (tikai zaļi)
• Liels foto:
• 
• Avots: / Yeva64

Līdzīgas receptes

Marinēti bulgāru pipari ar burkāniem (Anatoljevna)

Paprika uzkoda ar fetas sieru (Tanulja)

Paprikas salāti ar olīvām (Omela)

[Zahari]

Zahari, otrā partija jau rīt ir raudzēta, es aizvēršu ziemu, un pirmā nedēļā tika apēsta kopā ar vīru (lai gan es pagatavoju 3 kg piparu) Recepte ir forša!: meitene-jā:

Zahars, gudra meitene! Lieliska recepte!

Ndaaaa, es nolēmu pabeigt ar sagatavēm, bet ir 3-4 kilogrami bulgāru un 1,5 kilogrami pikantu ...

[Zahari]

Zahari, labi, ko jūs darāt, ja? Tagad atkal pirkt piparus vai kā? Tagad es vienkārši nevaru pievienot piparus ...

Tāpēc es esmu apmēram tāds pats, mums tas ir jādara! Bet rīt!

[Zahari]

Zahari, paldies par recepti!
Vēl 1976. gadā mēs mēnesi bijām ciemata audzēkņi, ražas novākšana. Ēdienu mums iedeva lauku noliktavā. Un šeit mēs esam, 15 slaidas pilsētas meitenes 18-19 gadus vecas dienā ēda spaini šādu piparu !!! Es joprojām atceros tā garšu !!! Es joprojām atceros šo piparu milzīgo mucu! Cik tas bija garšīgi !!! Esmu izmēģinājis visdažādākās receptes, tas viss ir nepareizi, bet jūsu viedoklis ir pareizs.
Rīt es noteikti nopirkšu piparus un nakvashu !!!

Zakhary, es jau esmu to fermentējis ar pipariem, garšīgi. Pareizi, ka recepti ieliku kā atsevišķu tēmu.

Pareizi, ka recepti ieliku kā atsevišķu tēmu

Nu, tauta prasa, kudazh devatsya.

[Zahari]

Zahari, Es noteikti to izmantošu. Liels paldies par jūsu receptēm, tās visas ir lieliskas.

[Zahari]

Zahari, Es noteikti to izmantošu. Liels paldies par jūsu receptēm, tās visas ir lieliskas.

Galvenais, lai visi būtu laimīgi

[Zahari]

Zaharicik brīnišķīga recepte!
Es domāju, ka darīju visu, ko gribēju, bet nē ...
Es būšu prom divas nedēļas, es ceru, ka pipari šajā laikā nebeigsies ...
... Matbukha jau ir pagatavojusi ievērojamu mērci !!!

vienkārši ielieciet piparu spaini pagrabā vai vēsā vietā. Jo ilgāk pipari stāv, jo garšīgāki tie kļūst.

Un iztīrīt pagrabu bez jebkāda sālījuma? Ja tajā pašā spainī, nevis burkās?

Un iztīrīt pagrabu bez jebkāda sālījuma? Ja tajā pašā spainī, nevis burkās?

ielieciet spaini pagrabā tā, kā tas ir, ja virsū ir balta pelējuma, tas nav svarīgi, noskalojiet piparus zem ūdens un pasniedziet.

Nu, joprojām nav skaidrs, vai sālījumu vajadzētu iztukšot vai nē. Tāpēc es izleju to ar sālījumu, raudzēju un uzreiz pagrabā, vai sālsūdens nav iztukšots? izrādās, ka mēs sālsūdeni iztukšojam, ja strāvu izkliedējam caur bankām.

Kāpēc tikai dzeltena, un ja pikanta, tad zaļa?
Es pagājušajā gadā raudzēju, dažādi pikanti un zaļi un sarkani, viss ir brīnišķīgi raudzēts. Pēc izliešanas ar sālījumu (man ir 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens, karote sinepju pulvera, es ieliku pagrabā, tas tur lēnām mērcē. Tiesa, mēs neēdam milzīgos daudzumos, es pagatavoju 3 litru burku.

Zaharijs, un es sapratu, kāpēc fermentē tikai dzeltenos piparus, tie ir blīvāki, un sarkanie pipari drupinās, mīkstinās? Pareizi? Es šodien izspiedu piparus un jutu.

Zakhariy, un es sapratu, kāpēc fermentē tikai dzeltenos piparus, tie ir blīvāki, un sarkanie pipari drupinās, mīkstinās? Pareizi? Es šodien izspiedu piparus un jutu.

Jā, tieši tā, sarkanie pipari pārvēršas par plankumiem un tiem nav tādas pašas garšas iedarbības kā dzeltenajiem

Jā, tieši tā, sarkanie pipari pārvēršas par plankumiem un tiem nav tādas pašas garšas iedarbības kā dzeltenajiem

Vai jums vajag dzeltenus biezu sienu piparus? vai vienkārši gaiši dzeltens parastais paprika, piemēram, Belozerka, kā būtu ar pildījumu ar plānām sienām?

Vai jums vajag dzeltenus biezu sienu piparus? vai vienkārši gaiši dzeltens parastais paprika, piemēram, Belozerka, kā būtu ar pildījumu ar plānām sienām?

Jā tieši tā.

Jā tieši tā.

Eh, pie dačas bija daudz manu pašu krāšņo dzelteno piparu, viss ir beidzies.
Vai tas nevar darboties ar parastajiem pipariem? Kolhozā mēs ēdām vienkāršus parastos gaiši zaļos piparus no mucas.

Vai jums vajag dzeltenus biezu sienu piparus? vai vienkārši gaiši dzeltens parastais paprika, piemēram, Belozerka, kā būtu ar pildījumu ar plānām sienām?
Jā tieši tā.

Tātad jūs varat arī raudzēt Belozerku?

Tātad jūs varat arī raudzēt Belozerku?

Es sapratu, ka nē. Tāpēc es atkal jautāju par parastajiem pipariem.Pagaidām atbildes nav.

Meitenes, parasts dzeltenais pipars, kas tirgū ir pilns, un tas ir arī lētāks nekā sarkanais, zaļais. Vai arī es to sapratu, Zachary apgaismojiet?

Es atvainojos par maldināšanu. Meitenes ir visizplatītākais dzeltenais paprika, un tagad tas ir pilns tirgū.

Es atvainojos par maldināšanu. Meitenes ir visizplatītākais dzeltenais paprika, un tagad tas ir pilns tirgū.

URAAAA, atļauts !!!

[Zahari]

Zahari, Ejiet uz lapeni! Viņi vēlas tur redzēt Krimas skaistumu.

Un iztīrīt pagrabu bez jebkāda sālījuma? Ja tajā pašā spainī, nevis burkās?

Pirmkārt, mēs fermentējam siltā vietā un pēc tam mēs ievietojam šo spaini vēsā vietā.

Uraaaa! Un nesaspringt, neliet!

Un neizlej, nelien!

Ne visiem ir pagrabs. Tam ir domātas bankas

Man tas ir!

[Zachari,]

Zachari, paldies par detalizēto recepti. : ziedi: Es gribēju izmēģināt šādu piparu pagatavošanas variantu, bet radās jautājums: "Kādu glāzi sāls lietošanai jūs lietojat: 200 ml vai 250 ml?"

[Zahari]

Zahari, bet kopā gan bulgāru, gan pikants-vai tas nav iespējams? Vai tā nebūtu? Nu man valstī vairs nav liela konteinera!
Un vajāšanā man ir liels, cietais pipars, tas tikai tagad sāk sarkt mājā, bet to nevar fermentēt? Un man tas ir daudz

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, receptē un pikantos vairākus gabaliņus apgulies, kad pirmo reizi uz pusi porcijas pagatavoju 6 gabaliņus pikantas poklalas, nu, tas bija vājš, es to izmēģināju. Tagad es vairāk uzliku pilnai porcijai. Skābs ir nedaudz vājāks, naktī ārā kļuva vēsāks, un mans vīrs virtuves logu atstāja atvērtu. Šodien es izmēģināju otro piparu partiju no rīta, ir pārāk agri aizvērt, ļaujiet tai pāris dienas skābēt.
Zahari, Atvainojos, ka iekļuvu.

Arī man tas ir pus asi, un ir 10 degoši gabali, tāpēc es gribu to visu kopā. Un par šo, kas ir biezs, gaļīgs, vai tas ir iespējams?

Lena, man patika vēl bieza, gaļīga, un manam vīram patīk plānsienu, tā it kā ir mīkstāka.

[Junna]

Junna, Vai paldies! Viss notika!

[Zahari]

ZahariVakar biju 3 tirgos, pārdod tikai sarkanos piparus, bet dzeltenās paprikas nav. : pardon: Acīmredzot mums būs jārīko.

"Kuru glāzi sāls lietošanai jūs lietojat: 200 ml vai 250 ml?"

Man ir 200 gr

[Zahari]

Kāda recepte!
Un atkal jums jāiet pēc pipariem. ES iešu
Es noteikti darīšu
Paldies,Zahari!

Es esmu pilnīgi jauns sagataves, es nesaprotu, kas ir pipari. Aizvakar es nopirku piparus, bet mums apkārtnē bija tikai zaļš, es to izmēģināšu. Un kas viņam varētu būt nepareizi?

Kādā gatavošanas posmā jālieto karstie pipari? Ielejiet sālījumu kopā ar bulgāru valodu?

Kādā gatavošanas posmā jālieto karstie pipari? Ielejiet sālījumu kopā ar bulgāru valodu?

Ja vēlaties tieši karstos piparus, tad tehnoloģija ir tāda pati. Ja tikai garšas pipari ir nedaudz karsti.

Un kas viņam varētu būt nepareizi?

Visi pipari rūgst

Paldies! nomierināts)))

Jā, Zahari, es gribu pagatavot tieši papriku ar pikantu garšu. Tāpēc es nesapratu, kad nolikt rūgto?

[Zahari]

Zahari, sveiki, es nopirku 6kg saldo piparu un 3kg rūgto piparu. Vai jūs domājat, ka jūs varat fermentēt kopā vai labāk atsevišķi?

Zakhari, sveiki, es nopirku 6kg saldo piparu un 3kg rūgto piparu. Vai jūs domājat, ka jūs varat fermentēt kopā vai labāk atsevišķi?

Fermentē visu kopā bez problēmām.

Jā, Zahari, es gribu pagatavot tieši papriku ar pikantu garšu. Tāpēc es nesapratu, kad nolikt rūgto?

Pievienojiet asos piparus, cik vēlaties, ir iespējamas visas iespējas.

[Zahari]

Zahari, un sālījumam jābūt ļoti sāļam? Es šodien kaut ko izmēģināju, es vispār nejūtu sāli, šogad mēs esam atveduši šādu nesālītu sāli, mums jāpielāgo visas receptes!

un sālījumam jābūt ļoti sāļam?

Nu kā to tad sālīs ???