Marinēti paprikas

[Zahari]

Zahari, paldies par lielisko recepti. Vai jums ir nepieciešams arī caurdurt karstos piparus?

Es nesu vēl vienu paldies!
Recepte iekaroja ar savu vienkāršību un iznākumu ir ļoti garšīgi pipari.
Tikai 6 kg piparu vajadzēja 5 litrus sālījuma
Vakar stundas laikā es nosālīju divas 13 litru tvertnes. Ar visa sagatavošanu.
Paldies!

[Lelka]

Lelka, pasaki man, cik daudz sāls gramos? Un tad es pat apmulsu.Man ir tikai 1200 pipari, man tas jāskaita, bet es nezinu - cik gramu ir tajās 2 glāzēs par 6kg piparu. Es sapratu, ka man vajag 5 reizes mazāk. Bet 5 reizes mazāk nekā kāda summa? Zaharijs kaut kur rakstīja, ka viņam ir 300 g 1 glāzē. Izrādās, ka par 6kg receptē vajag 600g sāls?

[Lelka]

Lelka, pasaki man, cik daudz sāls gramos? Un tad es pat apmulsu.Man ir tikai 1200 pipari, man tas jāskaita, bet es nezinu - cik gramu ir tajās 2 glāzēs par 6kg piparu. Es sapratu, ka man vajag 5 reizes mazāk. Bet 5 reizes mazāk nekā kāda summa? Zaharijs kaut kur rakstīja, ka viņam ir 300 g 1 glāzē. Izrādās, ka par 6kg receptē vajag 600g sāls?

Piparu sālīšanas process ir sāls koncentrācija sālījumā. Tajā teikts, ka ir 2 glāzes uz 10 litriem, apmēram 600 gr. Tāpēc rēķinieties ar 1 litru sālījuma, 60 gr. sāls
Cik kg jūs izmantosiet piparus, tas ir gadījumā, ielieciet piparus 1 litrā sālījuma, lūdzu, nelieciet to, pagatavojiet vairāk sālījuma.

[Zahari]

Zahari, paldies, es jau PM esmu visus aprēķinus izmetis alba et atra

[Anna]

Anna, Es uzskatīju par mililitriem Stikls = 250 ml, tāpēc 2 glāzes = puslitrs500ml. Mērglāze no multi.
Et uz 10 litriem
Par 1 litru 50 ml sāls
Vai kā Zahari teica.
Anna, nopērciet vairāk piparu. Ņammīgs

nopērc vairāk piparu.

Viņš tik ātri nosarkst. Vakar es to nopirku - knapi sāku sarkt, šodien tas jau ir pilnīgi spilgti oranžs.

Viņš tik ātri nosarkst

Sarkano krāsu nav vēlams lietot, jūs saņemat uztriepi. Ņem tikai dzeltenu

Ņem tikai dzeltenu

Tas ir jā. Un tad nav izvēles. Kas tvertnē kļuva sarkans un mīksts, es izlauzos cauri ar blenderi un saņemu pastu

Es iesistu ar blenderi, un tas izrādās pastas

Es to sapratu, tāpēc neuztraucos

Dumjš jautājums - vai mizot piparus? Vai arī fermentēt tieši ar sēklām un asti?

Dumjš jautājums - vai mizot piparus? Vai arī fermentēt tieši ar sēklām un asti?

Nevajag, vajag tikai izdurt

Lieliski! Paldies! Es veicu pirmo soli - es uz galda uzklāju 3 kg piparu))

Mani uztrauc pipari. Vai ir laiks to izmest? Vakar viena bļoda bija ar duļķainu sālījumu, otra ar vēl caurspīdīgu. Filma izveidojās pa nakti. Krava ir tīra, mazgāta))
Smarža ir normāla, piparota, deguns kutina. Nav marinētu, tāpat kā gurķos. Viņi stāv kopš ceturtdienas vakara, tās 2,5 dienas. Tie nav burbuļi, burbuļi veidojās, kad es pārvietoju kannu.
Baidos, ka sajaucu.

Un mani pipari ir melni un oranži.
Vai tas izdosies no šiem?

Un mani pipari ir melni un oranži.
Vai tas izdosies no šiem?

tas nedarbosies

Mani uztrauc pipari. Vai ir laiks to izmest?

Ļaujiet viņiem stāvēt, ja viss ir izdarīts pareizi, viss būs kārtībā

Ak, piedod.
Pirmo reizi, kad iestādīju papriku, daudz kas ir pieaudzis, bet ēst neviens negrib

[Elena]

Elena, no pipariem pagatavo Lyutenitsa vai ayvar. Cepiet un sasaldējiet, jūs varat pagatavot adžiku ar skābētiem kāpostiem, jūs varat pagatavot yannim, makaronus no Zakhariya, makaronus no svaigiem pipariem, lecho, apskatīt Tatiana (Admin) ir visa sadaļa par papriku. Ir DAUDZ garšīgu lietu.
Es atvainojos par offtopic. Bet par to visu es pērku papriku milzīgos daudzumos

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, liels paldies, jums tas ir jāizlasa.

Ļaujiet viņiem stāvēt, ja viss ir izdarīts pareizi, viss būs kārtībā

Šodien pagājušas 4 dienas. Noņemu veidni no rīta un vakarā)) slodze nogrima, papriku mīkstināja par apmēram ceturtdaļu. Smarža ir tīra, piparaina, pelējums nesmird.
Es paņēmu paraugu. Pipari ne ložņāja, bet kļuva mīkstāki nekā kraukšķīgi. Tas garšo - kaut arī sāļš, man - sāļāks, nekā esmu pieradis pie gurķiem. Lai gan izrādās apmēram tāds pats sāls daudzums, 60 g ir tie paši 2 ēdamkarotes. Ar slaidu. Iespējams, es vienkārši neesmu pieradis, es pirmo reizi daru un parasti izmēģinu šos piparus. Bet parādījās neliels kodināšanas mājiens.
Es gaidīšu vēl pāris dienas.
Rīt atkal ņemšu paraugu))

Atvainojiet, ka iekļuvām, jūs varat uzlikt auduma salveti virsū un apkaisīt ar sinepju pulveri. Neveidosies pelējums. Sālījums kļūs nedaudz asāks un duļķains, tas neietekmē rezultātu un garšu. Es gatavoju papriku pēc šīs receptes jau kopš publicēšanas brīža un katru reizi atceros Zahariju ar labu vārdu. Mēs jau ēdam un aizveram to ziemai. Mīļākā recepte. Paldies, Zahari!

[Natālija]

Natālija, un ziemai jūs to aizverat sālījumā vai bez tā?

[Junna]

Junna, Nataša, es arī pievienošos Svetlanas jautājumam-Fotina... Gandrīz nekas neaptvēra pieredzi, lai saprastu no lidojuma - nē, aprakstiet, pzhlsta, ritināšanas algoritms

[Irina]

Irina, Es vakar (visi pipari stāvēja 9 dienas) sarullēju. Es iztukšoju sālījumu, viegli saspiedu papriku, saberzu burkās kopā ar skābētiem kāpostiem (kopā 2 litrus un vienu 850 ml no apmēram 4 kg pipariem), vēlreiz iztukšoju sālījumu, kas izcēlās. Es pagatavoju svaigu sālījumu, bet uz savu risku un pusi koncentrācijas - uz litru ūdens - 1 kaudzīti ēdamkaroti (30 g) sāls. Jo pipari, kaut arī skābi, tomēr manai gaumei bija sāļi. Ja kaut kas noiet greizi, es zināšu, kur ir kļūda)
Bundžas sterilizēja gaisa žāvētājā 15 minūtes no brīža, kad sālījumā parādījās burbuļi. Apgriezts un apsegts. Trīs stundas vēlāk es nolēmu, ka es tos sagremošu šādi - un izņēmu uz galda, viņi stāvēja uz vākiem līdz rītam.)
Kā šis. Es to uzglabāšu dzīvoklī, nevis ledusskapī.

Atvainojiet, ka neatbildēju uzreiz, es ievietoju papriku burkās, filtrēju sālījumu, vāriet, ielej verdošu un sterilizē 10-15 minūtes. Slēgts 0,7 un litru burkās, pipari bija lieli, derēja no 7 līdz 10 gabaliņiem. Pārkārtojoties pagrabā, es atradu pagājušā gada burku, tiklīdz tā bija pagatavota. Atvēra un ēda. Man vairāk patika ilgi augļojošie pipari. Šogad man ir Samander F1, Ramiro un dzeltenais banāns. Apkopoti zaļi, sarkanie ir fermentēti un kļūst mīksti kā mīkla. Es to glabāju pagrabā, bet katlu telpa virs tā ir silta.

Mani pipari ir mērcējuši sālījumu, es esmu panikā. Kādu dienu banka bija tukša par trešdaļu. Iespējams, nebija nepieciešams saspiest. Atvērt, papildināt? Es baidos, ka es tos pagatavošu, sterilizējot. Es joprojām atsakos to uzglabāt ledusskapī))
Man ir tikai 200 litru ledusskapja nodalījums. Nav paredzēts sagatavošanai

[Junna]

Junna
Nataša, paldies! Es pierakstīju, kas vajadzīgs šādiem jaunpienācējiem konservācijā, pēc dažām dienām mēģināšu - es vakar ieliku piparus

Fotina,

... sālījums ir absorbēts ... Atveriet, papildiniet?

Svetlana, tāpēc Zakhariy deva divas iespējas vērpšanai: pirmais - bez vispār sālsūdens, tāpēc es domāju, ka viss būs labi un garšīgi

[Irina]

Irina, tieši tā! ES aizmirsu)

[Zahari]

Zahari, Atnāca vēlreiz pateikties par recepti!
Meitenes, kuras vēl nav fermentētas, AIZSTĀJ un ripo! Tas ir garšīgi!

Zaharij, es atkal atnācu pateikties par recepti!

Paldies, priecājos, ka recepte jums patika

Un es to glabāju pagrabā spaiņos ... viņi to joprojām ātri ēd!

Mani pipari atrodas skapī. Saglabājot - tikai trīs kannas))
Nez kāpēc, pēc veiksmes, rajonā tagad tiek pārdoti vieni apelsīnu pipari. Nesāliet. Kad tas bija vajadzīgs, tas galvenokārt bija zaļš))

[Zahari]

Zahari, paldies par brīnišķīgo recepti! Mēs visu darījām ar vīru, neatkāpjoties no soli pa solim sniegtajām norādēm, un viss izrādījās tieši tāds,kā teikts. Nu, ļoti kraukšķīgi un garšīgi: ar kartupeļiem - tikai dziesma !!! Mēs noteikti to atkārtosim nākamajā dārzeņu sezonā un atkārtoti. Un tagad jūs varat uzdot dažus jautājumus: vai dillēm jābūt lapām, vai arī jūs varat izmantot tehniskos (labi, lietussargus ar bungām un zariem)? Vīrs tomēr arī sāka plēst dilles (viņš saka: "tas ir garšīgi un gurkst" - viņi ieliek lapu, kā tas ir jūsu fotoattēla spainī), es jautāju, vai aizstāšana ļoti ietekmēs garšu, un fakts, ka vīram nepatiks košļāt sauso, to jau saprotu, bet palags ne vienmēr ir pa rokai (kā saka, ko tirgū atradām, to ielikām). Otrais jautājums: vai saskaņā ar to pašu recepti ir iespējams ķiplokus raudzēt ar galvām, savvaļas ķiplokiem, jebkuriem dārzeņiem? Un vai šajā ziņā ir kādi tehniski smalkumi? Un trešais jautājums: cik ilgi pipari var stāvēt, piepildīti ar svaigu sālījumu un pārklāti ar plastmasas vāku ledusskapī 2 grādu temperatūrā, nezaudējot kvalitāti un kraukšķīgumu, un vai uz sālījuma parādās kāda veida plēve (vai jums vajag kaut ko darīt, varbūt, kā vajadzēja sēnes ielej ar eļļu vai nē?)?

[Zahari]

Zahari Paldies par recepti - bija ļoti interesanti, kas notiek.

Es tikko šodien to aizvēru un nogaršoju pēc rūgšanas - sanāca garšīgi, bet, iespējams, ādas dēļ kaut kā saspringts - varbūt pēc palikšanas bankā kaut kas mainīsies?

Un kādos ēdienos un kā jūs ievietojat šos piparus?

Arī "iedvesmoja" no tā, ko es izlasīju un nopirku dažus dzeltenīgus piparus)). Virtuvē un nav kur izlikt, ja es to uzliku uz lodžijas, mums joprojām ir siltums, saule (dienvidu pusē), vai es nedaudz atvēršu logu? Vai ir vēlams to izkliedēt vienā slānī? Vai tie būtu jānodod? Uz "sausuma" stāvokli?

[Zahari]

Zahari Paldies par recepti - bija ļoti interesanti, kas notiek.

Es tikko šodien to aizvēru un nogaršoju pēc fermentācijas - tas sanāca garšīgs, bet, iespējams, ādas dēļ, kaut kā saspringts ...

Un kādos ēdienos un kā jūs ievietojat šos piparus?

Tam jābūt stingram un kraukšķīgam. Uz to mums ir jātiecas.
Kāpēc mums ir vajadzīga piparu putra galvenokārt tur, kur tā nepieciešama pēc receptes. Kaut arī viņš pats ir skaists.

Arī "iedvesmoja" no tā, ko es izlasīju un nopirku dažus dzeltenīgus piparus)). Virtuvē un nav kur izlikt, ja es to uzliku uz lodžijas, mums joprojām ir siltums, saule (dienvidu pusē), vai es nedaudz atvēršu logu? Vai ir vēlams to izkliedēt vienā slānī? Vai tie būtu jānodod? Uz "sausuma" stāvokli?

Dariet pēc iespējas ērtāk. Nepieciešams izžāvēt piparus tā, lai tie būtu elastīgi, ieraugot mīklas izstrādājumus, un, nospiežot, tie nesalūst

tas bija elastīgs un, nospiežot, neplīsa

Cik es saprotu ... pirmā partija noritēja ar blīkšķi! Šodien es izliku vēl vienu partiju žāvēšanai. Jā, pēc trim dienām es mēģināju, ka tas bija pārāk sāļš, 60g uz litru ir pat daudz, trīs ēd.k. l ar slaidiem. Es ielēju daļu sālījuma un nomainīju to ar ūdeni, divas dienas vēlāk ledusskapī traukos ar sālījumu. ES apēdu. Ļoti garšīgs.

Es ievietoju piparus galvenokārt tur, kur tas nepieciešams pēc receptes. Kaut arī viņš pats ir skaists.

Kur, pēc receptes, nepieciešami bulgāru pipari ... vai marinēti bulgāru pipari?