Pildīti skābēti kāposti

[Izbaudiet savu ziemu!]

Pildīti skābēti kāposti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
baklažāns	2 kilogrami
burkāns	4-5 gabali
saldie pipari	3-4 gabali
rāceņu sīpols	2 gab
asais pipars	1 gabals
kādi zaļumi	1 saišķis
pētersīļu kātiņi	opcija
sāls	1-2 ēd.k. karotes
ķiploki	5-6 zobi
smaržīgie piparu zirņi, lauru lapa
dārzeņu eļļa	cepšanai

Gatavošanas metode

• Vietnē ir Tanya-Admin recepte šeit... Mans gatavošanas veids ir nedaudz atšķirīgs. Tanjai, protams, vienā receptē ir katras gaumes sortiments. Bet varbūt kādu interesēs mana versija.
• Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes.
• Sīpolu un saldos piparus sagrieziet kubiņos.
• Nomizojiet un sasmalciniet rūgtos piparus.
• Rīvē burkānus Korejas burkāniem.
• Ķiplokus izlaiž caur presi.
• Sasmalciniet zaļumus.
• Vāra baklažānus sālsūdenī. Baklažāniem jābūt mīkstiem, bet saglabājiet formu (apmēram 7 minūtes)
• Noņemiet baklažānus, ielieciet tos uz cepešpannas, pārklājiet ar dēli vai citu cepešpannu. Uzlieciet slodzi uz augšu.
• Ļaujiet viņiem atdzist.
• Uzkarsē pannu ar eļļu.
• Viegli apcepiet sīpolu, pievienojiet burkānus un arī viegli apcepiet. Ir nepieciešams, lai dārzeņi nedaudz zaudētu apjomu un nedaudz mīkstinātu.
• Ļauj atdzist.
• Ļoti labi pievienojiet divu veidu piparus, zaļumus, ķiplokus un sāli.
• Pētersīļu kātiņus (jūs varat izmantot selerijas), uz minūti iemērciet verdošā ūdenī, lai tie kļūtu elastīgi.
• Baklažānus sagriež gareniski, bet ne pilnībā.
• Lieta.
• Savienojiet pusītes un sasietiet tās ar kātiem.
• Cieši ievieto katliņā. Pievieno piparus un lauru lapu.
• Pārklāj ar plāksni vai vāku, ielieciet apspiešanu.
• Atstāj fermentēties istabas temperatūrā trīs dienas.
• Es uzreiz uzpildīju apmēram puslitru vārīta ūdens. Es baidījos, ka manis paša nepietiks.
• Tad ielieciet to ledusskapī, ļaujiet tam vēl dažas dienas nostāvēties un uzglabājiet tur.
• Pasniedziet ar gaļu, kartupeļiem, desu un tikai ar maizi.
• 
• 
• 
• 
• Izbaudiet savu ziemu!

Trauks ir paredzēts

daudz

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Ņammīgs. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, šeit ir tas pats, bet, pievienojot kāpostus, viņi to darīja, kad es bērnībā dzīvoju Moldovā, bet lielās devās, 10 litru podos un pagrabā. Aj, skaistums izrādās! Un tie bija selerijas kātiņi, kas bija sasieti - it īpaši šim nolūkam tika izaugusi lapa. Tagad arī es gribu! Jādara.

[Andžela]

Es tik daudzus gadus meklēju šo recepti!
Aaaaaaa ... Tas ir tas !!!!!!!
Es tikko visu sagatavoju vakar. Cepts, vārīts. Tagad es sākšu.
Tas ir garšīgi!
Andžela, liels paldies par recepti
Es saņēmu daudz pildījuma. Es pārnesu baklažānu slāņus ar tādu pašu pildījumu. Un, kad tie būs ierauguši, es ieleju eļļu.
Pēc atmiņas, tā darīja māte

[Veronika]

Veronika, Paldies. Jūs varat pievienot arī kāpostus. Un es absolūti neciešu seleriju !!! Es to dzirdu pat nelielās devās! : meitene-jā: Man tā ir ... es labāk klusēju. (n) Un tas, kurš mīl, var izmantot 100%.

[Lelka.]

Lelka., jā, mums forumā ir daudz visa kā! Paldies par "paldies"

Es pārnesu baklažānu slāņus ar tādu pašu pildījumu.

Tieši tā. Un tad uz šķīvja.

Un, kad tie būs ierauguši, es ieleju eļļu.
Pēc atmiņas, tā darīja mamma

Es kaut kur lasīju, ka viņi ielej sālījumu, pievieno nedaudz etiķa, sterilizē un pat sarullē. Bet es to neesmu mēģinājis. Es vienmēr daru nedaudz, lai es to varētu turēt ledusskapī.

Liels paldies par recepti! Bet tomēr, kā to visu varēja velmēt bankās?

[Irinasan]

Irinasan, Paldies. Jāskatās tīklā. Es iepriekš rakstīju par kuporku. Pats neesmu mēģinājis. Varbūt kādam ir pieredze un viņš mums šeit rakstīs.

Cerēs.Es neatradu saprātīgu, ar šuvēm. Un šī ir ļoti laba recepte

[Andžela]

Andžela, Es forumā pārlasīju visas tēmas par baklažāniem. Nav tā. Un vakar, kā es gribēju ... un sāku darīt.
Es lasīju internetā receptes un fermentēju, un manzuna. Putra tika sagremota manā galvā.
Un šeit ir šāda dāvana - šī recepte.
Tad es jums parādīšu, kas notika. Es devos sagriezt pētersīļus un izspiest ķiplokus. Un sāc

Angela, šeit es nemīlu seleriju ... Un šajā ēdienā smarža kaut kur pazūd pēc fermentācijas. Un ar šādu pildījumu raudzēja bulgāru piparus.

Ak, es aizmirsu ... Es patiešām gribu mēģināt sterilizēt un aizvērt, bet es baidos ... Es to darīju vairākas reizes un katru reizi, kad es gribēju, bet es to neriskēšu. Teorētiski, ja fermentācijas process ir pabeigts, tas ir, turiet to ledusskapī vēl 5 dienas, tad jūs varat sterilizēt litru 15-20 minūtes un aizvērt.

Tad es jums parādīšu, kas notika. Es devos sagriezt pētersīļus un izspiest ķiplokus. Un sāc

ES gaidīšu.

Un šajā ēdienā smarža pēc fermentācijas kaut kur pazūd

Ak, es nezinu ?! Bet es neeksperimentēšu. Kad mana māte aizvēra tomātus ar seleriju, man bija 14 gadu. Es atceros šīs garšas šausmas man! Cik tad nemēģināja izmēģināt, pat lapu, pat sakni ... Es nevaru.

[Andžela]

Ak, ak, kāds skaistums !!! Andžela, Paldies!!!

Teorētiski, ja fermentācijas process ir pabeigts, tas ir, turiet to ledusskapī vēl 5 dienas, tad jūs varat sterilizēt litru 15-20 minūtes un aizvērt.

Es domāju, ka jūs varat to izmēģināt. Un jūs varat pagatavot jebkuru marinādi ar etiķi un mazāk sāls. Tad sterilizē.

[Galinka]

Galinka - malinka, paldies

[ang-kay]

ang-kay, paldies par brīnišķīgo recepti! Kopš 80. gadu beigām es tāpat savācu zilās krāsas - šī recepte tika iespiesta neaprakstītā brošūrā "Pašdarināts", kas šajā gadījumā nopirkta par santīmu.
Un par seleriju - patiešām, šajā receptē tas kaut kā harmoniski papildina baklažānu garšu, lai arī man tas nemaz nepatīk.

[svetta]

svetta, Paldies par labajiem vārdiem

šajā receptē tas kaut kā harmoniski papildina baklažānu garšu

Varbūt es kādreiz izdomāšu. Es neaudzēšu, bet es to varu nopirkt dažreiz.

[ang-kay]

ang-kay, Eņģel, tu vari apsēt sniegu kātiem pētersīļi (vai arī jūs vispār varat iztikt bez tiem), un pašā apakšā nelielā daudzumā ielieciet selerijas lapas. Lai viņu gars pārsātinātu galvenokārt apakšējo slāni, un augšējās sprādzes ir gandrīz dabiskas. Tātad jūs nesabojāsiet ēdienu, un jūs to nobaudīsit.

var sasiet ar pētersīļu kātiem (vai vispār bez tiem)

Jā, man ir puse pārsēju. puse ne.

un selerijas lapas ievieto nelielā daudzumā pašā apakšā. Lai viņu gars pārsātinātu galvenokārt apakšējo slāni, un augšējās sprādzes ir gandrīz dabiskas.

Gandrīz pārliecināts, tu esi mans daiļrunīgais!

Gandrīz pārliecināts, tu esi mans daiļrunīgais!

Meitenes, kuras gribēja ripināt šādus baklažānus. Es jums pastāstīšu par savu pieredzi. Tā kā mēs dienvidos vienmēr gatavojam daudz šādu baklažānu, laika gaitā tie paskābējas. Jā, un ziemā medīt ēst, bet viņu vairs nav. Tāpēc es mēģināju sterilizēt un aizvērt. Es ievietoju burku 3 litros un ievietoju sildīšanai. Nez kāpēc sildīšanas procesā baklažāni sāka stipri uzbriest (struktūra ir poraina, pēc vārīšanas mēs izsvītrojām sulu, un šeit gaziki var klīst), un sālījums ieplūda sterilizācijas pannā. Es to saritināju. kā tas notika. Un, kad baklažāni atdzisa un atkal saruka, izrādījās, ka tas bija tikai puse burkas ar saturu. Vispār man tas nepatika. Turklāt, ja jūs to darāt litru kannās - man nav ne mazākās nojausmas, kas tur paliks.
Bet pagājušajā gadā es vārīju baklažānus, izdzinu tos un ievietoju saldētavā. Un ziemā to pagatavoja. Vienmēr ir burkāni un sīpoli, un es selerijas rudenī speciāli iestādīju katlā. Smaržai pildījumam pievienoja selerijas lapas, un baklažānus sasēja ar baltu diegu. Tas izrādījās lieliski, un tam nebija jāēd paskābināti baklažāni.

[Nataša]

Nataša, labs variants ar saldētavu. Marinētus piparus var ņemt vai arī tos pašus sasaldēt.Paldies par dalīšanos.

Ak, Andžela, es piparus nepievienoju) Man recepte ir tuvāk Odesai. Tur pastinaki arī nonāk pildījumā (ja tāds ir), bet piparu nav. Es domāju, ka tad saldētus piparus vajadzētu pievienot pannai ar sīpoliem - burkāniem un viegli apcept ar tiem.

Mana recepte ir tuvāk Odesai.

kā ar Odesas recepti?
Es vairākas dienas sērfoju internetā.
Ilgu laiku es vēl biju meitene, mēs šo vai līdzīgu recepti no Kachas atvedām pāri Sevastovai. Es joprojām atceros garšu. Tie mazie zilie stāvēja ilgi, gandrīz līdz maijam. Garša bija skāba. Bet viss tika darīts kukurūzas eļļā un piepildīts ar eļļu.
Un tad pele apēda manas mātes burtnīcu ar receptēm. Žēl ...

[Andžela]

Andžela, šeit ir tas pats, bet, pievienojot kāpostus, viņi to darīja, kad es bērnībā dzīvoju Moldovā, bet lielās devās, 10 litru podos un pagrabā. Aj, skaistums izrādās! Un tie bija selerijas kātiņi, kas bija sasieti - it īpaši šim nolūkam tika izaugusi lapa. Tagad arī es gribu! Jādara.

Un tas ir ļoti interesanti, kā to izdarīt ar kāpostiem?

[Marcella]

Marcella, pievienojiet daļu kāpostu pildījumam bez cepšanas. Jā, un forumā ir no Barberry. ja nemaldos. Meklētājprogrammā aizmirst marinētos baklažānus.

Un tad pele apēda manas mātes burtnīcu ar receptēm. Žēl ...

Tas ir tik ļoti kaitinoši. Vecās receptes ir dārgumu krājums. Turklāt agrāk viņi gatavojās tikai no tā, ko mēs noteikti pārdevām. Viss pieejamais ir tur.

[Marcella]

Marcella, tāpēc vienkārši sasmalciniet kāpostus pildījumā, dārzeņu maisījumā, bet tie netika cepti, bet ieklāti neapstrādāti. Un tā tālāk viss ir tāds pats kā Andželas. Šeit sviests bija arī tur, kad to ievietoja pannās. Un arī viņi stāvēja pie mums līdz pavasarim, tas ir skaidrs, viņi neapgriezās. Bet Maskavā, diemžēl, nav tāda pagraba-bunkura kā Moldovā ... Tāpēc šādas lietas ir jādara pamazām, jāēd vairākas reizes.

Es visu noliku. Rezultāts ir 9 litru spainis. Uzlieciet apspiešanu virsū. Stāv virtuvē. Mēs gaidām, kamēr tā rūgst
Es gandrīz ēdu pildījumu, to pildot. Tas ir tik garšīgi. Selerijas sajauc ar pētersīļiem, un jūs to vispār nejūtat. Tikai yummy

Angela! Paldies par recepti! Nenorādiet, kā mēs mīlam šāda veida baklažānus !!! Es jutīgi nobaudīšu jūsu recepti! Jau 20 gadus mēs braucām uz Krimu netālu no Kerčas, vienmēr no vilciena braucot tieši uz tirgu un iegādājāmies marinētus ceptus baklažānus. Ak, bija laiki, un melnie ikri ar belugu !!! ! Šķiet, ka visu sastāvs bija atšķirīgs. Patika !! Ilgu laiku es arī to darīju, šķiet, ar kāpostiem, receptes ir zaudētas! Tāpēc esmu neticami apmierināts ar jūsu versiju !!! Paldies!!!!

Es gandrīz ēdu pildījumu, to pildot. Tas ir tik garšīgi.

Jā, garšīgi. Es vienmēr gatavoju pildījumus ar rezervi, tad tas ir maizei un dzīve ir laba) Un ar šo pildījumu ziemā, kad nav baklažānu, es gatavoju pildītus kāpostu ruļļus. Tas pats princips kā baklažāniem.

[OlgaGera]

kā ar Odesas recepti?

OlgaGera, jā man jau viss patīk un teicu. Viss ir kā Andželai, tikai es pildījumam nepievieno salātu piparus, bet berzēju pastinaka sakni un apcepu arī to. Es vēl nekad nepievienoju ūdeni vai sālījumu. Paši baklažāni nākamajā dienā dod pietiekami daudz šķidruma ar eļļu.

Nekad vēl nepievienojiet ūdeni vai sālījumu

Svarīgs punkts

pildītu kāpostu gatavošana

arī jāmēģina

[Olenka,]

Tāpēc esmu neticami apmierināts ar jūsu versiju !!

Olenka,Es ļoti priecājos, ka jums nepieciešama recepte. Pamēģini. Ņammīgs.

pildītu kāpostu gatavošana

Tusja Tasja, nekad nav gatavojis šādus marinētu kāpostu ruļļus. Vāra kāpostus kā parasti?

Paši baklažāni nākamajā dienā dod pietiekami daudz šķidruma ar eļļu.

Baidos nepievienot. Lai gan sulas ir daudz. Es arī mēģināšu bez ūdens.

Andžela, kas par skaistumu !!!

[Natul,]

Natul,skaistums, es piekrītu 100%. Ļoti garšīgs.

Cik skaisti! Andžela, tu vari visu!

[Tanyulya]

Tanyulya, ne viss! Lai cik es varētu, manas rokas nav no turienes. Bet tas ir jauki, ka tu tā domā! : girl_haha: Paldies!

[ang-kay]

ang-kay, paramed1, paldies par atbildēm. Neatradu pogu "paldies".

Neatradu pogu "paldies"

Šī nav poga. Zem iemiesojuma otrā līnija ir "paldies". Jūs nospiežat un rakstāt.

Angela, es mīlu tavas receptes, vienmēr veiksmīgas un ar brīnišķīgu dizainu! Vispirms es ar savām acīm "aizriju sevi" _kuņģīdvēsele prasa iemiesot. Ļoti savlaicīgs baklažānu variants, paldies!

[Zhenya,]

Zhenya,Paldies Tev, dārgā. Es esmu tik apmierināta! : girl_red: Es ceru, ka jūs izmantojat recepti un novērtējat to.

Meitenes ir jaukas, palīdziet!
Kad pievienot eļļu? Sulas nav daudz, bet apspiestība (vāks) ir pārklāta.
Un, ja tiek ražota pienskābe, parādīsies balta plāksne.
Vai visu pārcelt?

[Lelka.]

Lelka., gatavajiem ielej eļļu, kad tie sarūgst. Man nebija plāksnes.

[Andžela]

Andžela, jā, es redzu
Viņi jau TĀ smaržo !!!!!!!!!

Angela baklažāni un recepte ir derīgi !!! Foto mmm, garšīgi !!!! Daudzus gadus es gandrīz tāpat darīju tikai bez saldajiem pipariem un kāpostiem, pēc rūgtuma no zilā stikla es to sagriezu, ielej augu eļļu traukā un atšķaida ar ūdeni, caur ķiploku spiedi izspiež ķiplokus. tā pati bļoda, nenožēlojot to :-) un iemērciet baklažānus. Es pildīju šo maisījumu ar pildījumu, sasēju to ar seleriju un ievietoju traukā, ļaujiet tai nostāvēties vienu dienu, pēc tam pārvietojiet to taisnstūrveida traukā un ledusskapī , lai nepārskābētos, uzglabā ledusskapī, līdz ārā kļūst auksts, man patīk arī pildīt vidējus vai mazus piparus, tas darbojas arī yummy :-) :-) :-)

[Nataša,]

Nataša,Paldies par dalīšanos. Es nekad to neesmu darījis ar kāpostiem, bet saldie pipari šeit ir ļoti labi.

[Andžela]

Andžela, bildes ir labas! Un glāze "nosvīdusi" fonā tēmā!
Baklažāni ir ļoti garšīgi, es apstiprinu, ka arī tos gatavoju.

[Maroussia]

Maroussia, Paldies. Jūs tur neesat bijis ilgu laiku. Prieks tevi redzēt.

[Andžela]

Paraugs ņemts šodien
Lieliska garša. Mēreni raugs.
Es nedaudz sagremoju baklažānus. Acīmredzot tie nonāk zem spiediena, kad sula plūst uz leju.
Jā, tieši tos baklažānus pagatavoja mana māte.
Es to nepiepildīšu ar eļļu. Sulas ir daudz, un eļļa peld virsū. Tāpēc pietiek.
Andžela, Paldies!