Vesels plūmju ievārījums ar mandeļu kauliņiem

Vesels plūmju ievārījums ar mandeļu kauliņiem
Kategorija: Blanki
Virtuve: bulgāru valoda
Sastāvdaļas
Žāvētas plūmes 1,5 kg
Mandeles apmēram 100 g (100 rieksti)
Cukurs 1 kg
Citronskābe 1 tējk
Vanilīns (pēc izvēles) pēc garšas
Gatavošanas metode

Es jūs brīdinu, ievārījums ir apgrūtinošs un laikietilpīgs. Bet rezultāts ir tā vērts! Pārsteidzošs ievārījums.
Plūmes ir vajadzīgas blīvas, vēl nav pilnībā nogatavojušās, bet tā, lai akmens joprojām būtu atdalīts. Tā var nebūt plūme, bet, teiksim, ungārs.
Mērcē mandeles verdošā ūdenī, atdzesē, nomizo.
No plūmēm izņem sēklas. Tas ir ērti to izdarīt, izmantojot piemērota diametra irbulīti - piemēram, ķīniešu pārtikai vai koka iesmu gaisa žāvētājam. Vai jebkura cita nūja, kas ir plānāka nekā zīmulis. Uzmanīgi piespiediet vietu, kur plēso plūmes "asti", tad kauls maigi iznāks caur glītu pretējo atveri. Tā vietā caur šo caurumu plūmē ievieto mandeļu kodolu. Skaidrs, ka šādu kodolu vajadzētu būt tikpat daudz kā plūmēm. Pārklāj ar cukuru un atstāj uz dienu.
Tad ievārījumu uzvāra uz mazas uguns - nemaisiet! Ievietot - bez vāka, bet zem režģa vai auduma.
Atkārtojiet to no rīta tieši 5 dienas !! Vai vairāk, ja vēlaties biezāku ...
Sestajā dienā vāriet ievārījumu līdz iecienītākajam biezumam, pievienojiet citronskābi, vanilīnu un karstu sarullējiet tvaicētās burkās.

Trauku paredzēts 4 x 0,72 ml
Gatavošanas laiks: nedēļa ...
Gatavošanas programma: Plīts
Piezīme
Recepte no SAY7 forumiem, sirsnīgs paldies autorei Oksanai 74, es vienkārši samazināju cukura daudzumu, kā vienmēr.

Foto nav un nebūs.
Es saliku porcelāna traukā uz saldējuma pēdējās ievārījuma karotes kopā ar divām skaistām plūmēm un gatavojos šaut. Šajā laikā kaimiņš sauca vārtus. Kamēr bijām pie vārtiem lala-lala, mans draugs (divas nedēļas lidoja ciemos no Magadanas) ... jā. "Ak, cik garšīgi !!!" Uzņemiet viņas vārdu.

[Tatjana]

Tatjana, Es slavēju jūs par jūsu neatlaidību! Es varu iedomāties, cik tas bija garšīgi! Pats par sevi žāvētas plūmes ir dievišķi labas, jā, un arī rieksti! Gudra meitene !!!

[Merri]

Paldies par uzslavu, Merri! Mana zinātkāre, kā vienmēr, uzvarēja cīņā pret slinkumu. Bet ievārījums jau ir atvērts; Es atkārtoju - pārsteidzošs ievārījums! Mandeļu smarža, blīvums ir tik impozants ... Un nākamgad es nebūšu slinks - es to pagatavošu, jo žāvētu plūmju vienmēr ir daudz.