Vārīta augļu maize

[Mīkla:]

Vārīta augļu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	0,25 tējk
visaugstākās pakāpes kviešu milti	100 g
ūdens	60 g
Metināšana:
visaugstākās pakāpes kviešu milti	50 g
verdošs ūdens	150 g
Mīkla:
mīklu	visi
metināšana	visi
sausais raugs	0,75 tējk
visaugstākās pakāpes kviešu milti	250 g
ūdens	80g
ābolu vai aprikožu ievārījums (confiture)	50 g
sāls	3 g
sviests	35 g
Papildus:
piens	2 ēd.k. l
saulespuķu sēklu, linu, sezama sēklu maisījums	2 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauc raugu ar miltiem, pievieno aukstu ūdeni. Mīciet mīklu. Trauku ar mīklu pievelciet ar plēvi, ar zobu bakstāmais veiciet vairākus punkcijas tajā, plēvē. Fermentācija istabas temperatūrā 1 stundu, pēc tam ledusskapī 12-48 stundas.
• Mīkla:
• Pirms mīklas mīcīšanas ļaujiet mīklai 45-60 minūtes sasilt istabas temperatūrā.
• Miltus pārlej ar verdošu ūdeni, samaisa. Tējas lapas atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Sajauciet raugu ar miltiem (atstājiet 2 ēdamkarotes miltu), pievienojiet mīklu, tējas lapas, ūdeni un ievārījumu. Mīca 7-8 minūtes, līdz milti ir vienmērīgi samitrināti. Atstājiet autolīzi 15-20 minūtes.
• Pievieno mīkstinātu sviestu un atlikušos miltus. 5-6 minūtes pēc mīcīšanas sākuma pievieno sāli. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu.
• Atstāj mīklu fermentēties pusotru stundu. Fermentācijas vidū vienu reizi mīciet mīklu.
• Ielieciet gatavo mīklu uz galda, mīciet. Rullējiet to apmēram viena centimetra biezā slānī.
• Saritiniet garajā pusē. Liek cepšanas papīra izklātajā traukā, šuj lejā.
• Korektūra zem folijas istabas temperatūrā 50-60 minūtes.
• Pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni, eļļojiet maizi ar pienu un apkaisa ar saulespuķu sēklu, linu un sezama sēklu maisījumu.
• Pirmās 8 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230C (konvekcija 210C) grādiem ar tvaiku, pēc tam pazemina temperatūru līdz 200C (konvekcija 180C) grādiem un ļauj maizei būt gatavai.
• Labu apetīti!
• 

Skaists. Es noteikti to uzcepšu.

[Marish,]

Marish, cik skaista maize ... Es neesmu tik ilgi maizi cepis, tāpēc es atkal sākšu ar tavējo. Paldies

[Maryana]

Maryana, Paldies! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

MarishaPaldies, ka apstājāties. Gaidīšu tevi ar maizi.

Beidzot atrasts
Manechka kā man pietrūka tavu konditorejas izstrādājumu! Maizītes
Es cepšu jūsu maizi, tiklīdz maize būs pabeigta

Manyunkin, ko dod confiture? Vai viņš dod kādu garšu? Smarža?
Tas ir, vai tā ir kā deserta maize vai galda maize?

Paldies par recepti. Es vēl nekad neesmu gatavojis olu krēmu un augļus. maize, tikai šis piesaista sākt.

Es mīlu olu krēmu. Bet kā?! Kā nodrošināt, ka kaisīšana ir tik vienmērīga un nelido apkārt pēc maizes izkratīšanas no formas?
Es trenēšos.

[Manka]

Manka, Es arī bieži cepu maizi ar līdzīgu brūvējumu. Tikai vakar bija karsts. Arī man būs jāizmēģina šis.

[Meitenes,]

Meitenes, Liels paldies visiem par skatīšanos gaismā un par jūsu labajiem vārdiem. Tik jauks, godīgs vārds.

Manechka kā man pietrūka tavu konditorejas izstrādājumu! Maizītes

Tas ir, jūs manis netrūka, redīsi?! Tikai ruļļos?! Bet man bija garlaicīgi, es pat pāris reizes mājās sarunāju īssavienojumu, es domāju, ka jūs nāksiet mani glābt.

lettohka ttt, Nataša, paldies.

Manyunkin, ko dod confiture? Vai viņš dod kādu garšu? Smarža?
Tas ir, vai tā ir kā deserta maize vai galda maize?

Ol, un smarža un garša. Pektīns, kas atrodas ievārījumā, ļoti labi ietekmē drupatas. Izrādās vēl gaisīgāks un smalkāks. Es šo maizi nesauktu par desertu, drīzāk par galda maizi.

Nikka, Es priecāšos, ja jums tas patiks.

Tilts, Nataša, man arī ir kaisīšana, kratot maizi no pelējuma. Vislabāk der, ja maizes augšdaļu ieziest ar olu.

Albinočka, Pamēģini. Gaidīšu tevi ar maizi.

Tas ir, jūs manis netrūka, redīsi?! Tikai ruļļos?! Bet man bija garlaicīgi, es pat pāris reizes mājās sarunāju īssavienojumu, es domāju, ka jūs nāksiet mani glābt.

Manunja, jā, es tūlīt gribētu ... bet es domāju, ka dzirkstele nebija spēcīga ... es to neredzu Minskā

Shaw, tev skolā nemācīja rīkoties ar spitālīgajiem?

protams man tevis pietrūka, es esmu tik lyu

[Īru,]

Īru, un es tevi mīlu tik ļoti, ļoti, ļoti!

Shaw, tev skolā nemācīja rīkoties ar spitālīgajiem?

Tātad tas bija tad, kad tas bija, vēl pagājušajā gadsimtā!

Manunja, jā, es tūlīt gribētu ... bet es domāju, ka dzirkstele nebija spēcīga ... es to neredzu Minskā

Labi, nākamreiz es to iedegšu. Un tad šoreiz tikai ar mājokļu biroja darbiniekiem tikās ātrā palīdzība un ugunsdzēsēji. Eh ... vajadzēja vismaz cīnīties ar kaimiņiem, tā ka arī ar rajonu

Labi, nākamreiz es to iedegšu. Un tad šoreiz tikai ar mājokļu biroja darbiniekiem tikās ātrā palīdzība un ugunsdzēsēji. Eh ... vajadzēja vismaz cīnīties ar kaimiņiem, tā ka arī ar rajonu

mana māte, sērkociņi nav rotaļlietas bērniem. un Manyam vapche VISU!

Man lyaktricheskim ierīcēm, lai ļautu nizya: tad kebabu veidotājs ir īss, tad dzelzs, tad paneļa panelī es ugunskuru. Mans vīrs jau baidās no manis.

Man lyaktricheskim ierīcēm, lai ļautu nizya: tad kebabu veidotājs ir īss, tad dzelzs, tad paneļa panelī es ugunskuru. Mans vīrs jau baidās no manis.

Vai jums patīk vieglā mūzika (dzirkstošā mūzika)?

[Manechka]

Manechka, Es jums esmu ar mutisku ziņojumu un pēc padoma. Esmu jau divas reizes cepusi šo maizi, līdz neiespējamībai garšīga - viegla, ar kraukšķīgu garoziņu un krēmīgas garšas drupačām. Bet es neko nerādu, jo pirmo reizi nolēmu, ka esmu kaut ko ielejusi ar šķidrumu, jo mīkla izrādījās šķidra. Es to joprojām mīcīju līdz zīda stāvoklim, pāris reizes salocīju, bet tas bija lipīgs. Turklāt es viņu nedaudz neuztraucu. Tas nozīmē, ka gandrīz gadu es neesmu cepis maizi. Otro reizi, un tas bija aizvakar, es ļoti precīzi ievēroju recepti. Mīkla izrādījās ļoti bieza, tikko to mīcīja. Bet mīkla atkal izrādījās šķidra, es pievienoju pāris ēdamkarotes miltu, bet tas gandrīz neko nedeva. Veidlapā mīkla sanāca neticami lieliski un krāsnī joprojām gandrīz 2 stundas cepa maizi, izcepa perfekti, garšīgi, lai apkaunotu, bet izskats izrādījās neuzrādāms.
Bet es vienkārši nepadosies. Šodien es atkal likšu viņam mīklu, es ņemšu vēl miltus. Kā jūs domājat, varbūt galvenās mīklas mīcīšanas laikā nedaudz samaziniet šķidruma daudzumu? Man ir mīklas konsistence, piemēram, uz kūkām.

[Marish]

Marish, ja mīklu ir grūti mīcīt, varat tai pievienot 10 g ūdens, tikai neaizmirstiet to ņemt vērā, mīcot mīklu.
Ūdens daudzumu galvenajai partijai var nedaudz samazināt par 20 gramiem.

cep maizi gandrīz 2 stundas,

Akā! Cik ilgi!
Marish, es ceru, ka nākamais mēģinājums būs veiksmīgs. Ja godīgi, es negaidīju problēmas ar šo maizi. Es gandrīz to nevaru atkārtot tuvākajā nākotnē, lai nofotografētu gatavošanas procesu. Es tagad cepu tikai HP, man nav laika neko darīt.

[Marish,]

Labi, tad es to samazināšu. Marish, Kāda ir jūsu mīklas konsistence pirms cepšanas, kad jūs to iesaiņojat rullī? Man to diez vai varētu nosaukt par ietīšanu.

Marish, pat tā? Viņa bija mīksta, bet bez problēmām saritinājās ruļļos.

[Manechka]

Varbūt tie ir milti ... Kopumā mēģiniet 3. numuru. Paldies, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, šeit cepta trešo reizi. Tas pats izrādījās, ka tas nav fotogēns, bet garšīgs paldies par garšīgo maizi

Manechka,
Es mēģināju šodien izcept šo maizi. Es saskāros ar tādu pašu situāciju kā Marina-Joy. Mīcot, man bija jāpievieno 13 (!) Ēdamkarotes (no maizes automāta) ēdamkarotes miltu. Un tas ir vairāk nekā 100 grami miltu, kā es to saprotu. Un tad mīkla bija lipīga, bet izdevās sapulcēties bulciņā.Vizuāli - glīts! Es tikko izņēmu to no plīts, es sēdēju, hipnotizējot viņu ar skatienu ... Lūk, vēl stunda nav gulēt, tā ka maizes garoziņa, bet ar sviestu ... Pat pulksten 12 naktī ...
Jā, un mīcīšanas laikā bija jūtama kūku smarža. Vai tiešām šī ir galda maize?))) Bija noturīga vaniļas smarža. Varbūt ievārījums uz ievārījuma?
Nu jau 12 ... es to atvēru ...
Garšīgi neticami! Es būtu pabeidzis ar sāli, bet man viss nav pietiekami. Tomēr es neesmu pārliecināts, vai tas ir labs sviestmaizēm. Mans ievārījums bija ārkārtīgi salds, iespējams, viņš uzlika cūku))
Bet tikai ar eļļu - fantastiski!
Paldies!

[Jekaterina]

Jekaterina, Es atvainojos, es vakar palaidu garām atbildi tēmā. Ir lieliski, ka par spīti visam maize sanāca.
Es vēlreiz pārbaudīšu recepti. Tvaicēta mīkla un ievārījums var būt lipīgāks, bet

Mīcot, man bija jāpievieno 13 (!) Ēdamkarotes (no maizes automāta) ēdamkarotes miltu. Un tas ir vairāk nekā 100 grami miltu

tas ir daudz.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, šeit es vakar biju pārāk nervozs, ielejot un ielejot visus miltus ... Un tad es būtu varējis iemest vairāk)
Bet maize beidzās jau dienas pirmajā pusē)) kopā ar to ievārījumu ...
Vēlreiz paldies!