Piena suflē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Skābs krējums 20-30%	100 g
Pūdercukurs	30 g
Želatīns	8 g
Konjaks	15 g
Dzērveņu (vai citu ogu)	30 g
Cukurs	10 g

Gatavošanas metode

Sagatavojiet veidlapas.
Noslaukiet knābi ar cukuru ar melnu sietu un vāriet 1-2 minūtes.
Iemērciet želatīnu. Ielieciet uzbriedināto želatīnu ūdens vannā un karsējiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
Želatīna vietā jūs varat lietot agaru-agaru. Tas ir vairākas reizes stiprāks par želatīnu un, atšķirībā no tā, nebaidās no vārīšanās. To attiecība ir šāda: 1 grams agara-agara = 2,5 grami želatīna. Atšķirība ir redzama un taustāma.
Saldo krējumu sakuļ ar cukuru, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Nepārtraucot pātagu, ielej konjaku, pēc tam dzērvenes un beigās plānā straumē, zem putotāja un nepārtraukti putojot, ielej ūdens vannā izkusušo želatīnu. Ja jūs uzreiz uzsitīsit vai vilcināsieties to pātagu, tas sasals kā vienreizējs un suflē nedarbosies. Želatīnu var pievienot vārītām dzērvenēm un turēt ūdens vannā, līdz želatīns izšķīst.
Ātri izlauzis masu, ielieciet to formās un ielieciet ledusskapī uz 1-4 stundām.
Ja jūs aizkavējat izkārtojumu, tas sāks sacietēt tieši bļodā, kurā tas tika saputots.
Ja vēlaties, lai ogu garša būtu izteiktāka, palieliniet ogu skaitu. Saldumu regulē pūdercukurs. Palielinot sastāvdaļu daudzumu, neaizmirstiet palielināt želatīna daudzumu.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

apmēram 200g.

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Mikseris

Tumanchik

Pimanders, Es domāju, ka tas ir garšīgi un par pieņemamu cenu! Paldies par recepti. Ar iniciatīvu TU!

Pimanders

Paldies!
Tas ir ļoti pieņemams, ļoti garšīgs un ļoti veselīgs. Piena un ogu kombinācija vienmēr ir bijusi laba mūsu ķermenim. Un želatīns organiski papildina šo ieguvumu.

Pimanders

Citāts: Tumanchik