Baklažānu salāti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Baklažāns	5 gab.
Sāļš ūdens	1 tējkarote uz 0,5 tases
Saulespuķu eļļa cepšanai	pēc patēriņa
Sīpolu sīpoli	5 gab.
Burkāns	5 gab.
Saldie pipari	5 gab.
Tomāti	5 gab.
Cukurs	1,5 ēd.k. l
Sāls	0,75 ēd.k. l
Ķiploki	1,5 galvas
Etiķskābe	0,5 tējk
Rūgtie sarkanie pipari, dzhusay, pētersīļi, dilles vai citi zaļumi (pēc izvēles)	garša

Gatavošanas metode

Baklažānus sagriež lielās sloksnēs, pārlej ar sāls šķīdumu, samaisa, notecina ūdeni.
Uzkarsē eļļu, apcep baklažānus, izņem no pannas. Tad sagatavo un apcep visus dārzeņus atsevišķi!
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz korejiešu rīves, sagrieziet piparus pusgredzenos vai kā vēlaties. Apcep.
Atbrīvojiet tomātus no mizas un kātiem, sagrieziet lielos gabaliņos, ielieciet katliņā uz vidējas uguns. Kad tie sāk vārīties, mīciet tos ar drupinājumu, pievienojiet visus ceptos dārzeņus, sāli un cukuru uzreiz. Vāriet 5 minūtes, pievienojiet ķiplokus, zaļumus, etiķi, ļaujiet tam vārīties un satiniet.

Trauks ir paredzēts

3 x 0,5 l

Laiks sagatavošanai:

1,5-2 stundas

Gatavošanas programma:

Plīts / multivarkas katls

Piezīme

Recepte no vietnes Laba virtuve, paldies īpašniecei Irinai Kutovai. "Garšīgi salāti no ziemas sagatavju sērijas. Īpaši garšīgi auksti ar kādu karstu piedevu" - tā viņa to raksturoja. Garšīgajam pievienoju rūgtus piparus, dzhusai, dilles un pētersīļus, visgaršīgākais.

Autore nekādā gadījumā neiesaka visu vienkārši vārīt kopā - izrādās, kā viņa pati izteicās, "haoss ar pilnīgi neizprotamu" izbalējušu "garšu.

Es baidījos, ka tas izrādīsies pārāk taukains, man nepatīk sviests, bet tas izrādījās ne pārāk daudz. Katra nākamā cepto dārzeņu porcija tika izņemta no pannas ar karoti ar rievu un pat nolieca pannu. Tas prasīja ļoti maz eļļas, 75 gramus vai mazāk.

Es noteikti gatavošu šādus salātus, bet nākamreiz burkānu pusi samazināšu (arī es to neesmu par daudz ...)