Frikandeli

Frikandeli

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Beļģu

Sastāvdaļas
Maltā gaļa no 2 veidu gaļas	jebkurš skaitlis
Sīpoli (vēlams sarkanā krāsā)	apmēram 1 sīpols uz 0,5 kg gaļas
garšvielas un aromātiskie augi	garša
Svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi)	garša
Sāls pipari	garša
sarkanvīns	50 ml vienā pannā
cūkgaļas tauki vai sviests, kas sajaukts ar dārzeņiem	cepšanai

Gatavošanas metode

• Frikandeli pat nav tik recepte pašām čaulām bez čaumalām, cik veids, kā tās pagatavot.
• Sākotnējā receptē bija liellopa gaļa un liesa cūkgaļa, kā arī ķiploki. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu, paturot prātā, ka vairāku veidu maisījums, kā mēs zinām no pelmeņiem, vienmēr ir garšīgāks. Pagrieziet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā ar smalku režģi, garšojiet ar visu veidu garšvielām un zaļumiem (man bija Kamisova karija maisījums, kas satur daudz kurkuma un koriandra sēklu un svaigas dilles). Labi samīca malto gaļu. Es mīcīju ar roku, līdz "desa", kas nejauši veidota no maltas gaļas, pārtrauca asarošanu, kad jūs to satverat aiz viena gala.
• Tad mēs sūtām malto gaļu pāris stundas atpūsties ledusskapī. Pēc šī laika mēs uzskrūvējam desu stiprinājumu gaļas mašīnā, un mēs sākam izlaist malto gaļu, veidojot garas čaumalas bez čaumalām, nekavējoties atbrīvojot tās uz līdzenas virsmas un sagriežot mūsu "lenti" ar tādiem segmentiem, kas mums patīk.
• Būtu jauki sagrieztās desas nedaudz sasaldēt. Un pēc tam iesaldējiet lietošanai nākotnē.
• Cepšanai ielieciet cūkgaļas taukus labi sakarsētā pannā (vai vistas, zosu vai vienkārši sviestu, kas sajaukts ar olīvu vai rafinētu saulespuķu eļļu) un apcepiet līdz zeltaini brūnai, līdz puse gatavs. Kad desas virspusē jau ir diezgan grauzdētas, bet iekšpusē vēl nav pietiekami pagatavotas, ielejiet sarkanvīnu pannā un nepārtraukti kratot desas, lai tās vienmērīgi "sasmērētos" vīnā, iztvaicētu, gatavojot mūsu desas .
• Tā kā tie ir diezgan plāni, viss process jums aizņems apmēram 10-12 minūtes.

Trauks ir paredzēts

jebkurš

Laiks sagatavošanai:

2,5-3 stundas

Gatavošanas programma:

plīts, grils

Piezīme

Recepti savā blogā "Dzelzs un uguns" izspiegoja Vlads Piskunovs.
Man tas ļoti patika, jo es neesmu vienaldzīgs pret desām, bet šeit jums nav nepieciešams sajaukt ar apvalku. Iesaku visiem!

Oooooooooo kāda gaļa! Un bez čaumalām! Un pēc garšas ... kotlete vai nē?

[kolobok123]

kolobok123, nē, drīzāk nedaudz lula kebaba

[Irina]

Irina, aaah .. cik jauki? Es to noteikti pagatavošu!
Kāpēc jūs tos saucāt par Frikandeli? jokojot? vai tāds nosaukums? * JOKAM * Es šeit neko tādu neesmu dzirdējis ...

[Ikra]

Ikra, cik brīnišķīgi !!! pat neparasti! Es noteikti pārsteigšu savus draugus !! Mmmm !!

[Irina]

Irina, paldies, ka sniedzāt mums informāciju. Es domāju, ka tas mums būs ļoti noderīgs!

Gandrīz Moldovas mititei ...

Cik lieliskas kotletes. Es esmu visu veidu kotletu cienītājs. Īru valoda, paldies par recepti, es to noteikti pagatavošu. Man jāpērk sarkanvīns, pretējā gadījumā man ir tikai balts

[Ikra]

Ikra, Irisha, kādi kovboti un pat bez čaumalas, tikai maniem gaļas ēšanas zēniem !!!
Paldies, es to aizvedu uz

Obligāta gatavošana. : čau: paldies.

Irisha, un es biju ļoti pārsteigta. Lūdzu, pasakiet, kuru vīnu labāk lietot? Sausa, pussausa vai salda?

[Irina]

Irina, garšīgi pat fotoattēlā, un reālajā dzīvē es domāju vēl labāk (y) Paldies par recepti

Sadists !!! Nu tās ir desas ar mizu !!!! Vai jūsu ģimenē bija kādi inkvizitori?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

pienākums iedvesmots

Nabaga, jūs dežurējat, pagaidiet ...

Vakar .... Mēģinu gulēt, bet Irkas desas-mocekļi rosina spilgtu meitenes iztēli

Nu, labu nakti!
Īrs, atvainojos par plūdiem

[Mirabela]

Mirabela, par beļģu, holandiešu un vācu virtuvēm, kurām šie it kā pieder

mizotas desas

Es to lasīju no Piskunova. Un, starp citu, citi interneta avoti arī grēko jūsu malās Un pat sauc tos par Vašina ātrās ēdināšanas restorāniem. Kaut kas mans beļģu draugs uz laiku ir pazudis, viņam ir trīs bērni, es domāju, ka viņam jāzina par ātrās ēdināšanas iespējām. Ja pēkšņi visi avoti melo, es to noņemšu no receptes.
Tajā pašā vietā es izlasīju nosaukumu "frikandeli". Tātad visas pretenzijas uz mūsu TV "kulinārijas sejām"

Lai gan šopu šopavīru redzēju dzīvu šopavasar, kulinārijas festivālā Seligerā, kuru organizēja neaizmirstamais Maksims Syrņikovs. Kaut kas tur bija tik liels, ka es vairumtirdzniecībā iemīlējos visos šefpavāros, kuri ieradās viņam palīdzēt: un Piskunovā, kurš veidoja labu ausu, un Vasilijā Emelianenko, kurš vārīja zivju okroshku, un visburvīgākajā Sergejā Sinitsynā, kurš ir ne tikai brīnišķīgs šefpavārs, bet arī lieliski vadīja visu pasākumu. Ikvienam, kurš skatās dažādus kulinārijas TV raidījumus, būtu jāzina šie vārdi, kuri tos neskatās, pastaigājieties, ja ir interese. Visiem ir stabila šefpavāra pieredze ...
Bet es apjucu

Rada-dms, jūs pats pastāvīgi pārsteidzat mani un visus ar savām novatoriskajām receptēm un nenogurstošo izgudrojumu! ja pēkšņi manas receptes jums būs noderīgas, es priecāšos
Premier, Paldies! ES mēģinu!

Helēna3097Es domāju, ka daudzām tautām ir kaut kas līdzīgs. Galvenais ir garšīgi! Ja jūs mēģināt to izdarīt, es priecāšos!
kirch, Es jums pateikšu noslēpumu, man arī ir tikai balts. Es to izlēju, un tam es pievienoju nedaudz Modena balzamiko krēma. Tā kā tas ir izgatavots no sarkanvīna misas, tas izrādījās gandrīz tāds pats kā sarkanvīns

Trishka, viņi ir smieklīgi, izmēģiniet to, un nav jāuztraucas ar apvalku pildījumu. Tas ir jauki.

stanllee, Es gaidīšu ziņojumu! Es ceru, ka recepte nepievils.

Kara, gatavošanai parasti izmanto sarkanu sausu vai baltu sausu. Kaut kā daļēji -... nav ļoti, lai gan jūs varat, protams, un viņš. Bet redziet, es pati nedaudz pievīlu un cepu baltvīna maisījumā ar balzamiko krējuma mērci. Un šodien pēdējā partija kopumā tika cepta tajā pašā balzamikā ar verdošu ūdeni, jo arī baltvīns beidzās. Ja godīgi, es nepamanīju atšķirību, ar balzamiku tas ir lieliski!

Natališkalabi izdarīts, kas ienāca Redzi, mūsu virtuvēs sāk slinkt slinkums. Mēs pat neuzstājam desas apvalkos

SchuMakher, tātad, tagad mēs tiksim galā ar jums, Hipokrāta konkubīni. Un tad kaut kāds nervozs Jūs izlasījāt recepti? Viņi ir dzimuši kaili !!!! Manas desas, freakandelny! Un es neesmu sadists, es velmēju tos itāļu valodā, par šausmīgu naudu, balzamiko krēmu ar trifelēm! Tas ir pat labāk nekā sviesta siers
Kopumā man tik ļoti patīk pozitīvs plūdums savās tēmās, ka ... Kopumā man šķiet, ka recepte nav dogma, bet gan iemesls komunikācijai

Kaviārs-Iročka, cik lieliski! Un tā ir taisnība! Mums ir tik dārgs apvalks - praktiski desas izmaksas. Un, ja malto gaļu pareizi mīca ar kombaina āķi un ir izveidojies lipeklis, tad jūs to varat nekavējoties sarullēt pārtikas iesaiņojumā. VA joprojām līdz plastmasas maisiņa apakšai un nofiksējiet to ar savām rokām, un pēc tam ritiniet to uz galda. Nedaudz sasalst. Izrādās desa. Es to daru viltīgās karbonādēs. Jāmēģina! Liels paldies!

Es arī nedaudz pārplūdu

Ira, paldies, ka runāji par balto vīnu un balzamiko krēmu. Man tas ir. Jau pirmdien man ēdienkartē būs frikandeles. Un tagad ne pēc receptes. Kāda ir jūsu panna? Es jau sen gribēju nerūsējošo tēraudu, es to nevaru droši izvēlēties. Baidos, ka viņš viņu kaitinās

[Tumanchik]

Tumanchik, Priecājos, ka nācāt apskatīties un dalīties!

kirch, patiesībā, tas nedaudz pieķērās šai cepešpannai (varbūt es to slikti sildīju), bet teflona bija ar kaut ko aizņemta. Lai arī esmu diezgan apmierināta ar šo pannu (nez kāpēc veikalā viņi to sauca par kastroli), tajā ir gudri pagatavot visdažādākos biezenīšus, no kuriem maksimāli nepieciešams iztvaikot mitrumu.
Firmai tas nav zināms, es to izvilku pa logu "Mana māja", bez kastes un bez identifikācijas zīmēm, tur tikai teikts, ka tas ir izgatavots Itālijā. Viņi tik tikko atrada cenu par to. Ir dubultā sabiezināts dibens, piemēram, labi podi. Kopumā tas patiešām ir kastrolis, tikai īss.

Paldies, īri. Jā, es arī gribu tieši tādu sautējumu ar augstām malām

Ja pēkšņi visi avoti melo, es noņemšu no receptes

nēēēē! kas tu esi! nevajag neko tīrīt! lai tā ir. Es, atvainojiet .. neesmu tik Beļģijas virtuves pazinējs, es nekad neko tādu neesmu dzirdējis. Un ātrās ēdināšanas .. es domāju, ka tas ir frits .. bet es atkal neesmu pārliecināts.
lai ir freakandels!

[Mirabela]

Mirabela, Vika, ieskaties šajā saitē:
🔗

Vai viņi melo? Nu, es domāju, vai tas viss ir taisnība?
... Kopumā simtreiz pamanīju, ka cilvēki, kas apmeklējuši vienu un to pašu valsti, no turienes nes pavisam citu kulinārijas pieredzi. Varbūt tie, kas rakstīja šo "pētījumu", atradās noteiktā Beļģijas daļā, kur ir īpatnības, un pārcēla tos uz visu valsti?

[Irina]

Irina, Ir .. nē, nē ... visticamāk, ka viņi nemelo, es veicu atrunu, es neesmu tāds beļģu virtuves pazinējs. Es nekad neesmu redzējis "gardas desas" pārdošanā .. bet varbūt es to neesmu redzējis ... Es jau mēģināju rakstīt frikandeli latīņu valodā
bet joprojām sauc par fricadelli .. bet tas nav svarīgi, fricandeli izklausās ļoti forši
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
arī šeit bez čaumalas viņi gatavo.
Šajā rakstā vārdi bija ļoti sagrozīti, es pat uzreiz nenojautu, ko daudz nozīmē
"Overisas un Hēlarda komūnas Briseles apkaimē", iespējams, neizklausīsies ļoti jauki, otrās komūnas patiesais nosaukums ... tāpēc viņi to uzrakstīja šādi: lol: franču valodā Ular ... bet mēs klusēsim uz holandiešiem.
Ir, es lūdzu piedošanu. kas ienesa neskaidrības. lai ir beļģu ātrās ēdināšanas Frikandeli. recepte ir lieliska un paldies, ka padalījāties!

[Ikra]

Ikra, Šodien pagatavots (īsts tītars), ļoti, ļoti garšīgi!

[Mirabela]

Mirabela, tieši otrādi! Man ļoti patīk saprast tādas lietas kā nacionālās virtuves un mūsu izpratni par tām. Dažreiz tas viss pārveidojas dīvainā veidā. Tāpēc es ļoti interesējos par sevi! Nu, tajā pašā laikā mēs uz virsmas parādīsim interneta mītu radītājus par Beļģijas virtuvi.

julija007, Urā! Izrādījās izcilas desas. Ja godīgi, manējā arī nav cūkgaļa / liellopa gaļa, bet gan vistas krūtiņa pusotra ar gaļu. Mēs neēdam cūkgaļu tikai medicīnisku apsvērumu dēļ. Garšīgi vienādi