Uzmanību!Nitrīta sāls, ielieciet tik daudz, cik tas ir norādīts jūsu sāls instrukcijās!
Videoklipā es paskaidroju, ka manam sālim vajag 20 gramus!
Informācija par nitrīta sāli
Nitrīta sāls ir parastā sāls un nātrija nitrīta maisījums.
Nātrija nitrīta saturs -0,5-0,6%
Šī koncentrācija ir droša lietošanai mājās.
Ieguvumi:
· Lietošanas drošība, novēršot nitrīta pārdozēšanas iespējamību galaproduktā;
· Bloķē baktēriju attīstību, palielina glabāšanas laiku;
· Ietekmē krāsu, padarot to pievilcīgu rozā un ilgu laiku saglabā gatavā produkta krāsu;
· Galda sāls veido noteiktu gaļas produktu garšu, savukārt ir konstatēts, ka sāls un nātrija nitrīta kombinēta lietošana ievērojami uzlabo garšas stiprumu.
· Sāls tiek dziļi mehāniski attīrīts un ciklā tiek iztvaicēts sešos vakuuma aparātos, kas padara to mikrobioloģiski sterilu.
Neto svars - 200g. +/- 10g.
Šī summa ir pietiekama, lai pagatavotu 6-9kg. desas.
Sāli izmantojiet sausā veidā sacietētām desām, vārītām desām, gaļas sālīšanai.
Nitrīta sāls ir drošs uztura nitrāta aizstājējs.
Pēc maltas gaļas nogatavināšanas, termiskās apstrādes nātrija nitrīta masas daļa samazinās. Tā rezultātā nātrija nitrīta saturs galaproduktā tiek samazināts līdz 10%. Gandrīz viss nātrija nitrīts sadalās, veidojot sārtu krāsu (nitrozopigmenti) un slāpekļa gāzi.
Gaļas garšvielas ir šādas:
Tās sastāvs ir šāds:
Koriandrs, ķiploki, sīpoli, saldie sarkanie pipari, mātītes, baziliks, melnie pipari, majorāns ,, ķimenes, sāls.
Jūs to varat sajaukt pats.
Runājot par kondensātu, ja redzat, ka uz multivarkas malas tā ir pārāk daudz, savāciet to ar papīra dvieli! 
